321 Recettes - Liste des recettes

Quiche tatin

Difficulté :

Tapisser le moule de tranches de lard.Mettre le râpé sur les tranches de lard. Couper les pommes de terre en rondelles sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches.Battre dans un bol la crème, les oeufs, le sel et poivre, verser sur la prépa...

Voir la recette

Quiche thon macédoine de légumes

Difficulté :

Battre les œufs et la crème fraîche.Ajouter le thon, la macédoine de légumes, la moutarde, assaisonner.Dans un plat, étaler la pâte, mettre le mélange puis ajouter de l'emmental râpé.Faire cuire environ 30 min à 180°C.

Voir la recette

Quiche thon-potiron

Difficulté :

Cuire à l'eau pendant 15 min environ le potiron (possibilité de remplacer par de la courgette...). Laisser égoutter durant 1/2 journée environ.Dans un saladier, mélanger le thon avec le potiron écrasé, les oeufs, 50 g de gruyère râpé, la crème et ...

Voir la recette

Quiche thon, tomates et mozzarella

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, et piquez le fond à la fourchette.Étalez la moutarde sur le fond de tarte, puis émiettez le thon par dessus.Recouvrez ensuite des tomates coupées en...

Voir la recette

Quiche tomate, jambon, chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposer le jambon coupé en dés ou en morceaux, y ajouter des morceaux de fromage de chèvre et terminer par les tomates coupées en tranches. Battre avec une fourchette les o...

Voir la recette

Quiche tomate mozzarella et basilic

Difficulté :

Disposer la pâte dans un moule à quiche, couper les tomates en 2 puis la mozzarella en dés, les disposer sur la pâte, parsemer le basilic. Dans un saladier mélanger les oeufs la crème fraîche le lait puis le gruyère, les battre et recouvrir la pât...

Voir la recette

Quiche tomate ricotta

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Etalez la pâte dans un moule, piquez le fond à la fourchette et saupoudrez de chapelure.Fouettez les oeufs à la fourchette avec la crème, l'huile d'olive, l'ail et le basilic ciselé. Ajoutez la ricotta, ...

Voir la recette

Quiche Tomate Roquefort Mascarpone

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7)Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le mascarpone, le sel, le poivre. Couper les tomates pelées et égouttées en rondelle de 1 cm et les disposer sur le fond de tarte, ajouter ensuite les parts de ...

Voir la recette

Quiche tomates, lardon, mozzarella

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Etaler la pâte feuilleté dans le moule. Couper des dés de tomates et tapisser le fond de votre moule avec ces dés.Faire de même avec la mozzarella et ajouter les lardons. Parsemer de basilic.Dans un salad...

Voir la recette

Quiche tomates maïs chorizo

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 7).Laver et couper les tomates.Découper le Chorizo en petit morceaux.Étaler la pâte dans un plat à génoise (assez haut) préalablement beurré.Battre les oeufs, mélanger le lait, ajouter tomates, maïs, un peu ...

Voir la recette

Quiche trio de chou-fleurs et saumon fumé

Difficulté :

Cuire les chou-fleurs dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper le saumon en fines et petites lamelles.Casser les oeufs dans un saladier. Fouetter et mettre la crème fraîche.Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Aj...

Voir la recette

Quiche végétarienne aux champignons et comté

Difficulté :

Nettoyer et émincer les champignons. Hacher finement les échalotes. Les faire fondre 3 minutes à la poêle dans le beurre. Ajouter les champignons et les faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que le jus soit évaporé. Saler, poivrer.Garnir un moul...

Voir la recette

Quiche verte aux asperges et chèvre

Difficulté :

Badigeonner les feuilles d'huile d'olive et les empiler dans un moule.Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait, sel-poivre, si on aime 4 épices et cumin, et la moitié des asperges écrasées.Disposer le reste en étoile sur les feuilles, verser l...

Voir la recette

Quinoa aux courgettes, tomates et basilic

Difficulté :

Rincez le quinoa à l'eau froide et placez-le dans une casserole. Couvrez-le avec deux fois son volume d'eau. Salez légèrement et placez la casserole au feu. Couvrez et gardez au feu jusqu’à ce que l’eau ait disparu. En atte...

Voir la recette

Quinoa aux courgettes, tomates séchées et basilic

Difficulté :

Rincez le quinoa à l'eau froide et mettez dans une casserole. Versez de l’eau dessus faisant de double de son volume. Salez légèrement et placez la casserole au feu. Couvrez la casserole et gardez-la au feu jusqu’à ce que l’eau s...

Voir la recette

Quinoa en salade au poivron et ciboulette

Difficulté :

Porter à ébullition une casserole d'eau et y ajouter le quinoa. Laisser cuire 10 minutes. Pendant ce temps, couper les poivrons en petits dés et mélanger à la purée de tomate dans un bol.Une fois le quinoa cuit, égoutter et verser dans le saladier...

Voir la recette

Quinoa et agrumes en salade

Difficulté :

Préparez le quinoa: Rincez le quinoa à l’eau froide et égouttez-le dans une casserole. Portez à ébullition 2 verres d’eau avec le bouillon de volaille. Ajoutez le quinoa en remuant. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 min o...

Voir la recette

Quinoa tomate, grenade et persil

Difficulté :

Rincez le quinoa à l'eau froide et placez-le dans une casserole. Couvrez-le avec deux fois son volume d'eau. Salez légèrement et placez la casserole sur feu doux. Faites cuire à couvert pendant 20 minutes environ. Pendant ce te...

Voir la recette

"salsa" de tomates et concombres

Difficulté :

Couper les tomates en dés, les épépiner et les placer dans un saladier. Préparer les concombres, les saupoudrer de sel et laisser dégorger environ 15 min; les trancher ensuite en dés et les ajouter dans le saladier. Dans un petit bol, battre ...

Voir la recette

Raclette revisitée

Difficulté :

Pour cette recette, il faut un siphon.Faire fondre le fromage avec la crème dans une casserole à feu doux. Passer au chinois puis mettre le tout dans un siphon avec une cartouche et placer au frais.Couper les pommes de terre en dés puis faire cuir...

Voir la recette

Radis croque en sel

Difficulté :

Cône de radis : Beurrez et faites des cônes avec les feuilles de brique. Enfournez à 180° jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Préparez une brunoise fine de radis et de salicorne que vous mélangez avec du jus de citron puis mettez en poche. Pressez ...

Voir la recette

Radis en deux cuissons, en tartines et rôtis au beurre d'algues

Difficulté :

Préparer les radis : Radis boules et radis classiques. Tailler les radis très finement et les mettre à mariner avec du jus de gingembre, des zestes de citron et de l'huile d'argan pendant 10 minutes. En parallèle, poêler les radis classiques avec ...

Voir la recette

Radis roses à la crème facile

Difficulté :

Laver et couper les radis en petites rondelles, puis les verser dans un petit saladier. Rajouter un petit pot de crème fraîche. Ciseler les fines herbes, et mélanger le tout.Saler et poivrer assez généreusement, afin de relever les radis.Remélange...

Voir la recette

Rafraichissant de radis

Difficulté :

Commencer par laver et couper en morceaux les radis. Mixer.Ajouter aux radis mixés une tomate pelée, la crème fraîche, huile d'olive, le vinaigre et assaisonner au goût. Faire griller les lardons.Placer la préparation dans des verrines en parseman...

Voir la recette

Rainbow Wrap

Difficulté :

Faites cuire pendant 10 minutes les feuilles de chou. Faites cuire les haricots rouges. Emincez les poivrons, avocats et concombres. Pour préparer le houmous, mixez les pois chiches, le citron vert, le paprika ainsi que l’huile de noix...

Voir la recette

Raïta de carottes (Inde)

Difficulté :

Battre les yaourts 5 min.Peler et cuire les carottes à la vapeur pendant 15 min. Les écraser ensuite à la fourchette. Les incorporer aux yaourts battus avec l'ail pressé.Faire revenir les graines de moutarde dans de l'huile, quand elles crépitent,...

Voir la recette

Raita de concombre à la menthe

Difficulté :

Peler les concombres, les couper en gros morceaux, les mettre dans une passoire et saupoudrer de gros sel.Laisser dégorger 2 heures puis les rincer, les égoutter soigneusement et les recouper en plus petits morceaux.Hacher la menthe et l'ail, les ...

Voir la recette

Raïta de miss épices

Difficulté :

Râpez le concombre (après l'avoir épépiné) et faîtes-le dégorger au dessus d'une passoire avec un peu de sel.Pendant ce temps, râpez la ou les carottes, coupez en petits dés les tomates. Dans un petit plat, mélangez les yaourts, le concombre râpé,...

Voir la recette

Raïta tomate-concombre-poivron

Difficulté :

Couper tous les légumes en petits dés.Les verser dans un récipient puis ajouter les fruits secs et les graines.Ajouter les yaourts et mélanger.Saupoudrer de vos herbes et épices préférés... C'est prêt!N.B.: Vous pouvez mettre la raïta quelque temp...

Voir la recette

Ramequins de tomates-cerises

Difficulté :

Plonger les tomates-cerises dans une grande casserole d´eau bouillante pendant 15 secondes.Les rafraichir dans une bassine d´eau froide, puis retirer leur peau.Repartir les tomates dans 6 ramequins.Saupoudrer chacun d´une demi-cuillerée a café de ...

Voir la recette

Ratatouille en fagot, caviar d’aubergine et oignon compoté, courgettes marinées au citron et sorbet tomate-poivron

Difficulté :

Le granité de poivrons : taillez les poivrons, épluchez-les puis montez-les dans un mixer avec l'huile d'olive et 5 g de sel. Réservez en cellule de refroidissement dans un bol à pacojet jusqu'à la fin. Le pickles de courgette : taillez les c...

Voir la recette

Ratatouille sans aubergine ni tomate

Difficulté :

Sans les éplucher, étêter les courgettes, les couper en deux et les débiter en lanières.Vider les poivrons et les débiter en lanières.Emincer les oignons, hacher l’ail.Deux possibilités de cuisson : au four à micro-onde (tant pis pour les puristes...

Voir la recette

Ravioles de betterave

Difficulté :

Avec une mandoline, tranchez 12 rondelles de betterave puis réservez-les. Pelez l'échalote puis ciselez-la. Lavez la ciboulette et ciselez-la aussi. Réservez les ingrédients. Préparez la farce pour les ravioles de betterave. Coupez la better...

Voir la recette

Ravioles du Valgaudemar (Hautes Alpes)

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau un peu salée. Les égoutter puis les réduire en purée. Laisser refroidir. Dans un saladier, mettre la purée refroidie, le beurre ramolli, la crème fraîche, le fromage en petits bouts, les œufs. Travail...

Voir la recette

Raviolis à la truffe

Difficulté :

La veille : - découper la moitié de votre truffe en fines tranches et les incorporer dans la crème- découper en petits morceaux l'autre moitié et les mélanger à la ricotta, saler et poivrer.- faire reposer 24hLe jour même : - mélanger la farine, l...

Voir la recette

Raviolis à la Vapeur - Siu Mai (Chine)

Difficulté :

Dans un bol, placez la viande hachée, ajoutez les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, la sauce soja, 1 cuillière à soupe d'huile de sésame, du poivre, du sel, la fécule de maïs préalablement m...

Voir la recette

Raviolis chinois à la vapeur

Difficulté :

Egoutter les liserons d'eau et les pousses de bambous. Hacher grossièrement. Réserver. Laver la ciboulette et la coriandre. Ciseler finement. Hacher l'oignon et les crevettes une fois décortiquées. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, ...

Voir la recette

Raviolis chinois végétariens

Difficulté :

Pour la farce :Réhydrater les champignons dans de l'eau bouillante pendant 5 min. Égoutter et réserver.Râper grossièrement la carotte dans un grand saladier.Couper le poireau, le chou, l'ail, l'oignon, les pousses de bambou, les germes de soja, le...

Voir la recette

Raviolis vietnamiens

Difficulté :

Préparation de la farce :Hacher grossièrement les crevettes crues, puis les mélanger à la chair à saucisse. Éplucher les gousses d'ail et les hacher très finement. Dans un saladier verser la viande et les crevettes crues, puis ajouter le sucre, l'...

Voir la recette

Raviolo façon bolognaise et eau de tomate Green Zebra

Difficulté :

Pour la pâte des pâtes, mélangez la farine, les jaunes d’œuf, l’eau, les 100g d’huile d’olive et les 20g de sel jusqu’à obtenir une consistance homogène, laissez reposer la pâte 30 min et passez au laminoir. Émincez un oignon et le faire suer...

Voir la recette

Recettes Tomates

Difficulté :

Pour le rougail de tomates: Mondez et épépinez les tomates avant de les tailler en dés. Taillez l'échalote, le piment et le gingembre. Mélangez tous les éléments avec l'huile d'olive, salez et ajoutez une herbe de votre choix. Pour la confitu...

Voir la recette

Recettes express live

Difficulté :

Pour les empanadas feuilletés: Réalisez la farce en faisant cuire le steak haché +oignon ciselé+ p. pois+ piment ciselé+ concentré de tomates. Salez poivrez. Réalisez ensuite des disques de pâte feuilletée et disposez un peu de farce au milieu d'u...

Voir la recette

Recettes Live rentrée

Difficulté :

Pour le crumble salé: Mélangez les 75g de parmesan + 60g beurre + 75g farine. Taillez les légumes (aubergine, courgette, poivrons, oignons) et faites les revenir dans l'huile d'olive. Déposez votre mini ratatouille dans un ramequin puis saupoudrer...

Voir la recette

Recettes Poivrons

Difficulté :

Pour la piperade: Epluchez et épépinez 1 poivrons et 2 tomates. Taillez le piment (sans les pépins), poivrons, tomates et l'oignon. Hachez l'ail. Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive, ajoutez les poivrons puis les tomates, l'ail l...

Voir la recette

Reconstitution d’un oignon cuit en croûte de sel, différentes textures et son bouillon

Difficulté :

Pour les oignons en croûte de sel : Mélangez la farine, l’eau et le sel afin d’obtenir une pâte bien ferme. Laissez les oignons entiers enfermés dans la croûte de sel et enfournez à 180°C pendant 20 min. Pour le bouillon : Dans une casserol...

Voir la recette

Regime soupe mange graisse

Difficulté :

Emincer les oignons, les gousses d'ail, ajouter 1 ou 2 boites. de tomates pelées. couper le chou en lamelles, ainsi que les poivrons dont l'on aura retiré les graines, ajouter le céleri en branche, les 3 cubes de bouillon de poulet, et les 3 lit...

Voir la recette

Rémoulade de courgettes

Difficulté :

Râper les courgettes et les faire dégorger avec du sel dans une passoire.Peler les tomates et les couper en petits dés, les faire revenir quelques minutes à la poêle pour qu'elles rendent l'eau.Mélanger les courgettes avec la mayonnaise et le thym...

Voir la recette

Rémoulade de poireaux primeurs au saumon et fromage frais

Difficulté :

Lavez les poireaux primeurs et taillez-les finement. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les poireaux primeurs et faites fondre les poireaux 5 à 10 min. Déposez-les dans une jatte. Laissez refroidir, ajoutez la b...

Voir la recette

Rémoulade de saumon fumé

Difficulté :

Incorporer la crème épaisse au fromage blanc.Lisser au fouet.Ajouter l'aneth, les câpres égouttées et hachées, l'oignon finement émincé et le jus de citron.Terminer en ajoutant les tranches de saumon fumé coupées en fines lanières.Saler.Laisser re...

Voir la recette

Restes de poulet rôti accomodés

Difficulté :

Commencez par éplucher et couper l'oignon en fines lamelles, placez-le dans une poêle et faites rissoler à feu fort (si vous faites attention à votre bidon mettez de l'eau dans le fond de la poêle pour évitez que les oignons n'accrochent sinon met...

Voir la recette

321Recettes, toutes les recettes sont là !

Chercher une recette

Liste des Entrées

Notre Sélection

Rejoignez La Maison des Recettes !