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Pizza verte au pesto

Pizza verte au pesto

Difficulté :

Mixer les feuilles de basilic, les pignons et l'ail pelé avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Détailler les courgettes en fines tranches, et faire revenir 2 min dans un peu d'huile d'olive. Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8/9).Déposer...

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Pizzette au potimarron de Loïc Fou de Cuisine

Pizzette au potimarron de Loïc Fou de Cuisine

Difficulté :

Émiettez la levure dans un peu d’eau tiède. Ajoutez 1 c.à.s. de farine et laissez reposer. Mettez la farine dans un saladier avec une bonne pincée de sel et ajoutez la levure diluée et 200 ml d’eau progressivement. Pétrissez à la main jusqu’à obt...

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Pizzettes d’aubergine au bœuf haché et à la feta

Pizzettes d’aubergine au bœuf haché et à la feta

Difficulté :

Sur un grill huilé bien chaud, faire griller les aubergines couper en tranches de 1 cm environ. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail écrasé et le poivron coupé en petits dés penda...

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Plancha calamar et tomates

Plancha calamar et tomates

Difficulté :

Disposez dans un plat, saupoudrez de ciboulette ciselée et servez avec la sauce. Laissez cuire 2 min de chaque côté. Ajoutez les citrons verts que vous cuirez 30 sec de chaque côté. Mettez votre plaque à chauffer à feu vif. Au bout de 5 ...

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planche de fromages

Planche de fromages

Difficulté :

C'est l'été et vous souhaitez inviter vos amis sans passer des heures dans votre cuisine à tout préparer ? La planche de fromages s'impose ! Coupez vos fromages si les morceaux sont trop imposants et prenez votre planche en bois ou en ardoise...

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Pleurotes à l'ail

Pleurotes à l'ail

Difficulté :

Nettoyez les pleurotes en coupant la partie inférieure et en les rinçant rapidement à l'eau courante. Séchez-les et émincez-les. Coupez l'ail très finement, faite fondre le beurre puis ajoutez l'ail et les champignons émincés. Laissez cuire à feu ...

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Pochons vendéens (beignets)

Pochons vendéens (beignets)

Difficulté :

Faire dorer les lardons fumés dans une poêle sans matière grasse.Découper des cercles de 10 centimètres de diamètre dans la pâte feuilletée.Déposer 2 cuillères à soupe de mogettes au centre des cercles, y ajouter une cuillère à soupe de lardons po...

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Poêlée d'asperges vertes et coppa

Poêlée d'asperges vertes et coppa

Difficulté :

Couper les asperges vertes crues en tronçons de 2 cm environ (pas la peine de les éplucher!), mettre les pointes à part. Dans une poêle chaude, faire revenir à feu vif les tronçons d'asperge dans un peu d'huile d'olive.Au bout de 5 min, ajouter la...

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Poêlée d'aubergines à la provençale

Poêlée d'aubergines à la provençale

Difficulté :

Coupez les aubergines en rondelles et faites-les dégorger 20 minutes dans une passoire en les saupoudrant de gros sel. Rincez les aubergines, séchez-les puis faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail et les oignons émincés ainsi que l...

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Poêlée de concombres à la tomate

Poêlée de concombres à la tomate

Difficulté :

Peler les oignons et les tomates. Emincer les oignons, puis détailler les tomates épépinées en dés.Dans une sauteuse beurrée, faire blondir les oignons, puis y ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Ajouter ensuite le ...

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Poêlée de crosnes à la crème

Poêlée de crosnes à la crème

Difficulté :

Remplir un torchon de gros sel, puis y déposer les crosnes.Les frotter entre vos doigts pour leur ôter la pellicule qui les enveloppe, puis les rincer sous l'eau froide. Les déposer ensuite dans une marmite d'eau bouillante salée et les laisser cu...

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Poêlée de fruits de mer à la plancha

Poêlée de fruits de mer à la plancha

Difficulté :

Le matin dans un grand plat, mettre tous les fruits de mer ensemble.Émincer les oignons et les plonger dans les fruits de mer.Verser sur le tout une bonne quantité d'huile d'olive et laisser mariner au frais au moins 1h.Faire chauffer la plancha.J...

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Poêlée de langoustines

Poêlée de langoustines

Difficulté :

1) Faire fondre le beurre et le filet d'huile d'olive, y blondir les langoustines côté dos (sans coloration). 2) Parsemez les champignons sur les langoustines, salez-poivrez. 3) Ajoutez l'échalote hachée finement et la crème liquide. 4) Remuez, la...

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Poêlée de potiron à la tomate

Poêlée de potiron à la tomate

Difficulté :

Épluchez et coupez le potiron et les tomates en morceaux. Épluchez et hachez l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez-y l'oignon. Une foie transparent, ajoutez les légumes et le thon émietté.  Faites cuire pendant 30 ...

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Poêlée de trompettes de la mort et persillade

Poêlée de trompettes de la mort et persillade

Difficulté :

Nettoyer les trompettes de la mort en les plongeant dans plusieurs bains d'eau vinaigrée. Les rincer puis les égoutter et les essuyer avec du papier absorbant.Faire ensuite revenir les champignons dans une sauteuse jusqu'à évaporation complète du ...

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Pointes d’asperges vertes en brouillade d’oeuf

Pointes d’asperges vertes en brouillade d’oeuf

Difficulté :

Mettez le sachet de pointes d’asperges vertes Czon au micro-ondes pendant 3 minutes (four 800W)  Pendant ce temps, battez les oeufs dans un saladier.  Dans une casserole, faites fondre les 30g de beurre et ajoutez les oeufs battus. Baiss...

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Pointes d'asperges vertes gratinées au jambon vendéen

Pointes d'asperges vertes gratinées au jambon vendéen

Difficulté :

Couper les bases des asperges (si possible les 2/3 garder le tiers de la pointe , avec les bases il est possible de faire un velouté).Les faire cuire 15 à 20 min au cuit-vapeur , les rafraichir sous le robinet d'eau froide quelques secondes.Répart...

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Poire rôtie roquefort et noix

Poire rôtie roquefort et noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel. Enfourner 20 minutes. Couper le roquefort en morceaux et le mélanger à la crème. Poivrer. Sortir les poires du four, garnir avec le fromage et par...

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Poireaux à la grecque rapides

Poireaux à la grecque rapides

Difficulté :

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y placer tous les ingrédients. Faire cuire à feu très doux pendant 10 à 15 minutes.Servir très frais.

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Poireaux à la tomate

Poireaux à la tomate

Difficulté :

Coupez en partie le vert des feuilles de poireaux, fendez les blancs en 4, 2 à 3 cm au dessus du pied et lavez soigneusement les légumes à plusieurs eaux. Faites cuire les poireaux 10 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Plongez les to...

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Poireaux à la vinaigrette

Poireaux à la vinaigrette

Difficulté :

Faire cuire dur l'oeuf 10 mn dans de l'eau avec un peu de vinaigre. Faire cuire les poireaux à la cocotte-minute dans le panier vapeur pendant 15 mn. Dans un saladier, mettre l'huile et le vinaigre. Ajouter le jaune d'oeuf écraser avec l'échalote...

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Poireaux gratinés au jambon cru et au parmesan

Poireaux gratinés au jambon cru et au parmesan

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les poireaux à l'eau ou à la vapeur.Couper les tranches de jambon cru en 2 dans la longueur et enrouler chaque demi-tranche autour d'un poireau.Saupoudrer un peu de parmesan dans un plat huilé...

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Poireaux sauvages sauce à ma façon

Poireaux sauvages sauce à ma façon

Difficulté :

Lavez bien les poireaux à trois eaux, la première avec quelques gouttes de javel : un animal aurait pu uriner dessus.Otez les racines et les feuilles abîmées, faites bouillir de l'eau additionnée d'une cuillère à soupe de vinaigre et d'une de gros...

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Poireaux vinaigrette aux oeufs

Poireaux vinaigrette aux oeufs

Difficulté :

Rincez les poireaux, retirez les premières feuilles.Faites-les cuire 20 min à la vapeur.Egouttez-les sur un linge et laissez refroidir.Ecrasez les oeufs durs à la fourchette.Mélangez la moutarde, l'huile, le vinaigre, sel et poivre.Ajoutez les oeu...

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Poireaux vinaigrette aux oeufs durs

Poireaux vinaigrette aux oeufs durs

Difficulté :

Lavez les poireaux sous l’eau et enlevez les premières feuilles. Rincez-les une seconde fois si nécessaire (parfois les poireaux ont de la terre sous les feuilles). Coupez les poireaux en 2 ou en 3 pour qu’ils rentrent dans votre casserole.&n...

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Poires au gorgonzola et jambon cru

Poires au gorgonzola et jambon cru

Difficulté :

Pelez les poires, les coupez en 4 , les évider en creusant un peu. Les cuire maxi 15 mn à l'eau (elles doivent rester fermes). Broyer les noix grossièrement. Réduire le gorgonzola en pommade avec un peu de beurre. Mélanger avec les noix. Poser un ...

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Poires farcies au chèvre frais

Poires farcies au chèvre frais

Difficulté :

Dans une jatte écraser le chèvre en y incorporant le vin et l'huile, poivrer. Dorer les pignons à sec dans une poêle antiadhésive chaude ; les ajouter au chèvre avec le coeur de céleri émincé fin. Couper les poires en 2 enlever la chair, citronner...

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Pois chiche au cumin

Pois chiche au cumin

Difficulté :

Rincer les pois chiches, hacher l’ail ou le couper en tout petit dès puis mettre le tout dans un saladier avec l’huile d’olive. Remuer.Ensuite assaisonner avec le cumin en fonction de vos goûts (environ 2 cuillères à soupe) puis mettre un zeste de...

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Pois chiches rôtis aux épices de Noël

Pois chiches rôtis aux épices de Noël

Difficulté :

Préchauffez le four à 200 °C.  Egouttez les pois chiches et versez tous les ingrédients dans un grand bol.  Mélangez avec une cuillère en bois pour bien répartir les assaisonnements et mettez la préparation de pois chiches sur une plaque...

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Poisson à la tahitienne

Poisson à la tahitienne

Difficulté :

Coupez en dés de taille moyenne le thon. Laissez le au frais.Taillez en petits morceaux le concombre sans la peau, les tomates en enlevant les pépins et rappez la carotte. 45 min/1 h avant de servir, pressez vos citrons verts, ajoutez le jus au th...

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Poisson cru à la chinoise

Poisson cru à la chinoise

Difficulté :

Nettoyer le poisson et le rincer, puis le couper en dés (de manière à ce qu'il ne soit, ni trop petit, ni trop gros).Faire tremper les cubes dans une grande quantité d'eau très froide plus ou moins salée (le poisson va cuire avec le sel, c'est pou...

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Poisson cru mariné à la menthe

Poisson cru mariné à la menthe

Difficulté :

Désarêter les filets préalablement nettoyés sous l'eau froide (avec une pince c'est assez rapide).Détailler les filets en morceaux de 4 cm sur 2.Garnir un plat avec le poisson en évitant que les morceaux se chevauchent. Parsemer de menthe fraîche....

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Poisson cru mariné à la tahitienne

Poisson cru mariné à la tahitienne

Difficulté :

Bien nettoyer le thon, enlever le 'noir', la peau et les gros filets de gras. Couper en petites bouchées.Râper les carottes, couper les autres légumes en petits dés.Presser les citrons et verser le jus sur le poisson dans un saladier en mélangeant...

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Poisson frit fish and chips

Poisson frit fish and chips

Difficulté :

Faire chauffer votre friteuse/votre poêle avec l'huile (huile bien chaude).Couper le poisson dans la largeur pour obtenir des minis pavés de poisson. Réserver au frais.Ciseler du persil et l'échalote.Ajouter dans la quantité désirée du fromage bla...

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Poitrine de porc roulée et salée

Poitrine de porc roulée et salée

Difficulté :

Bien couvrir de gros sel dessus et dessous.Laisser au frais 6 jours.Au bout des 6 jours, rincer et éponger la poitrine.Bien répartir le poivre et le thym coté viande.Rouler la poitrine et la ficeler (se faire aider il faut être 2).Laisser sécher a...

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Poivron à l'oeuf

Poivron à l'oeuf

Difficulté :

Couper les poivrons en deux après les avoirs passés sous l'eau.Assurez-vous qu'ils soient bien vides.Casser un oeuf entier dans chaque moitié, puis saler et poivrer.Faites cuire au four 10 mn environ à thermostat 6 (180°C).

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Poivron farci au chèvre

Poivron farci au chèvre

Difficulté :

Allumer le four à 200°C (thermostat 7).Couper les poivrons en 2, et les évider.Couper la tomate en petits dés.Mettre dans une terrine : le chèvre, l’ail, l'oignon, le sel, le poivre, les herbes de Provence, et la tomate. Et mélanger le tout.Dispos...

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Poivron jaune farci au fromage de chèvre frais

Poivron jaune farci au fromage de chèvre frais

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (th.6).Laver les poivrons, coupez les en deux dans le sens de la largeur et ôter les membranes blanches ainsi que les graines.Rincer l'intérieur des poivrons et les déposer sur du papier sulfurisé et les enfourner au...

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Poivronnade

Poivronnade

Difficulté :

Mettez les poivrons entiers au four préchauffé à 200°C (th 6-7) pendant 30 minutes. Pelez- les et épépinez-les. Égouttez dans un chinois.Mixez avec l'échalote, l'ail, le basilic, l'huile d'olive, le fromage frais, le piment, le sel et le poivre.Ré...

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Poivrons à l'huile niçois

Poivrons à l'huile niçois

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).Huiler généreusement les poivrons. Les enfourner à température sur la plaque du four à mi-hauteur. Lorsqu'ils commencent à noircir sur le dessus les retourner. Lorsque qu'ils sont sur le point de noircir ...

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Poivrons au thon

Poivrons au thon

Difficulté :

Mettez vos poivrons au four, à 200 degrés, sur une plaque, 40 mn environ. Pendant ce temps, mélangez les échalotes finement coupées, l'ail, la ciboulette, une cuillère à soupe d'huile d'olive à votre boîte de thon égoutté et émietté et une barquet...

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Poivrons farcis au Figatelli

Poivrons farcis au Figatelli

Difficulté :

Epluchez oignons et échalotes et les mixer très finement.Epluchez le céleri, le couper en morceau pour le mixer également très finement.Otez la peau du Figatelli et émiettez-le.Mélangez le tout avec les oeufs, le sel et le poivre afin d'obtenir un...

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Poivrons farcis au riz, chèvre et épices

Poivrons farcis au riz, chèvre et épices

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Faites cuire le riz al dente.Mettez l'huile d'olive à chauffer et faites-y revenir l'oignon et l'ail, ajoutez le paprika, cumin, curcuma, thym, et purée de tomate. Laissez cuire doucement pendant 1 min. A...

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Poivrons farcis au riz complet et champignons

Poivrons farcis au riz complet et champignons

Difficulté :

Faites précuire le riz à l'eau bouillante salée 10 min.Pelez et hachez les oignons et les échalotes.Faites-les blondir à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile.Ajoutez les champignons lavés et émincés, laissez cuire 10 min. Ajoutez le riz égout...

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Poivrons farcis aux aubergines et anchois

Poivrons farcis aux aubergines et anchois

Difficulté :

Pelez et coupez les aubergines en dés. Saupoudrez-les de sel et laissez dégorger 30 min.Coupez le chapeau des poivrons, épépinez-les.Séchez les aubergines et faites-les cuire à la poêle avec de l'huile d'olive.Coupez les anchois en petits morceaux...

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Poivrons farcis aux pois chiches et pesto

Poivrons farcis aux pois chiches et pesto

Difficulté :

Mixer les pois chiches avec le pesto et l'huile d'olive.Farcir les poivrons et les recouvrir de lamelles de mozzarella. Saupoudrer de sésame et d'origan pour la décoration.Passez au four 10 minutes, le temps de laisser la mozzarella fondre légèrem...

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Poivrons farcis thon tomate fromage blanc

Poivrons farcis thon tomate fromage blanc

Difficulté :

Mixer les tomates égouttées, les biscottes, les oeufs, sel, poivres, herbes et persils. Incorporer le fromage blanc, les oignons finement émincés, le thon émietté. Mélanger. Laver et évider les poivrons ou les couper en deux (selon si l'on sert en...

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Poivrons fondants

Poivrons fondants

Difficulté :

Epépinez les poivrons, puis coupez-les en fines lamelles. Mettez-les dans un plat allant au micro-ondes. Recouvrez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez. Faites cuire pendant 6-7 min au micro-ondes, à puissance maximale.C'est délicieux, le po...

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Poivrons grillés à l'huile

Poivrons grillés à l'huile

Difficulté :

Lavez et faites griller les poivron 20 minsous le grill du four en les retournant souvent.Mettez-les dans un sac platique et laissez refroidir pour les peler plus facilement.Ensuitez pelez-les et épépinez-les. Détaillez-les en lanières.Salez, poiv...

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Poivrons momifiés au fromage frais

Poivrons momifiés au fromage frais

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger le fromage, saler et poivrer. Couper les olives en rondelles. Couper les poivrons en 2 ou en 4. Couper la pâte feuilletée en bandes fines. Garnir les poivrons avec le fromage frais et entouré de...

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