321 Recettes - Liste des recettes

Père Noël tomate/fromage

Difficulté :

Tailler les tomates Dans un bol, mélanger le fromage, le sel, le poivre et mettre dans une poche à douille. Garnir vos tomates et disposer les graines de lin pour les yeux.

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Pesto au chou noir (kale)

Difficulté :

Laver les feuilles de chou. Retirer la partie centrale (côte). Laisser sécher.Dans un mixeur, mettre les feuilles de chou, les pignons, la gousse d'ail, le sel et l'huile d'olive.Mixer le tout.

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Coupez la betterave en petits cubes Mixez les pignons de pin (en mettre de côté quelques uns pour la déco), le parmesan, l’ail, le basilic et l’huile Mélangez le pesto obtenu avec les cubes de betterave ainsi que le sel et le poivre ...

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Petit bateau concombre surimi

Difficulté :

Faire cuire les petits pains s'ils sont précuitsÉplucher le concombre Hacher finement le concombre à la main ou au robot pour avoir des morceaux plus fins sans toutefois en faire de la purée.Mettre le concombre haché à égoutter Ne pas oublier de s...

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Petit déjeuner énergie au kiwi jaune Zespri ™ SunGold

Difficulté :

Dans des bols, répartissez le quinoa, le chou kale grillé, les lamelles de kiwi et d’avocat, les tomates cerise, les jeunes pousses et ajoutez l’œuf au plat. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y cuire les œufs ...

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Petit plat de légumes frais

Difficulté :

Découper 20 rondelles de tomates, 20 rondelles de concombre, 20 rondelles de carotte et 20 morceaux de salade.Empiler 1 rondelle de tomate, 1 de concombre, 1 morceau de salade et 1 rondelle de carotte. Piquer d'1 cure-dent pour que tout tienne !Fa...

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Petit soufflé de pommes de terre

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 6/180°C.Epluchez vos pommes de terre et découpez-les en gros quartiers, puis faites-les cuire, à feu moyen, dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles commencent à se défaire (environ 20 min).Séparer les bl...

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Petit soufflé léger

Difficulté :

Mettre le four à chauffer à 220°C . Battre au fouet électrique la faisselle avec le jaune de l'oeuf, la gélatine, le sel, le poivre. Saler le blanc d'oeuf, le battre en neige très ferme. Rajouter le blance à la préparation faisselle/jaune d'oeuf. ...

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Petit soufflé léger au fromage de chèvre

Difficulté :

Séparer le blanc du jaune, réserver le blanc. Mélanger le jaune avec le fromage de chèvre, le fromage blanc et les épices.Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel.Mélanger les blancs en neige à la préparation, très délicate...

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Petit tartare de saumon fumé

Difficulté :

Mixer grossièrement les tranches de saumon. Les mélanger avec la crème épaisse, les baies roses, l'aneth, le poivre. Mettre au frais pour que le mélange garde sa consistance. Faire cuire les fonds d'artichaut, réserver. Au moment de servir: presse...

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Petit tourbillon de caviar de tomate au piment d'Espelette

Difficulté :

Utilisez une compotée de tomates variées du jardin: Noire de Crimée, Marmande, Cœur de Bœuf ... Réduites avec oignons, ail, basilic et huile d'olive ou bien une bonne sauce tomate du commerce. Dans une casserole, faites chauffer la compotée de tom...

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Petite salade aux pêches et au chèvre

Difficulté :

Laver et couper la salade en petit morceaux.Répartir un peu de salade dans 4 assiettes après l'avoir assaisonnée selon vos goûts.Peler et couper les pêches en quartiers fins et les répartir sur les feuilles de salade en couronne.Saupoudrer de quel...

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Petite soupe de carottes au lait de coco

Difficulté :

Faites bouillir l'eau. Brossez les carottes, puis coupez-les en rondelle. Epluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Placez le tout dans l'eau bouillante et salée, et laissez cuire pendant 30 min à feu moyen. Mixez, puis versez le lait de coco. C...

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Petite terrine de chèvre aux tomates confites

Difficulté :

Coupez les tomates confites en deux et hachez le basilic, écrasez le fromage à la fourchette, ajoutez le poivre, les tomates, l'huile et le basilic et mélangez bien. Répartissez cette préparation dans 4 ramequins. Servez accompagné avec ...

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Petites bouchées au thon

Difficulté :

Mixer tous les ingrédients durant 1 bonne minute.Poser la plaque (exemple moule souple mini-muffin)sur la plaque du four et verser dans les empreintes.Mettre à cuire 20 mn à 160°C.Servir très frais, accompagné de tomates cerises, mayonnaise et pré...

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Petites charlottes de chèvre aux poivrons

Difficulté :

Cette recette ne nécessite pas de cuisson mais quelques heures de réfrigérateur. Les charlottes sont faites facilement grâce à des petits ramequins de 5 cm de haut.Toastez le pain de mie puis frottez-le à l'ail. Coupez-le en petits bâtonnets de 5 ...

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Petites cocottes de crevettes au chorizo

Difficulté :

Laver les champignons de Paris. Les découper en duxelles grossière. Les passer à la poêle avec un peu d’huile d’olive et une petite échalote. Saler. Réserver.Retirer la peau des tomates, supprimer les pépins et détailler la chair en petits dés. Fa...

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Petites crèmes à l'oignon

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Éplucher et émincer les oignons et l’échalote. Détailler en tout petits dés le fromage.Faire revenir à feu vif dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à coloration, les oignons et l'échalote.Dans une jatte, mé...

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Petites mousses de chou-fleur, sauce crevettes

Difficulté :

Détaillez le chou-fleur en bouquets, faites cuire 15 mn à l'eau bouillante salée. Égouttez et mixez avec 6 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajoutez alors les oeufs battus en omelette, salez poivrez. Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C)....

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Petites mousses de saumon fumé

Difficulté :

Coupez 8 longues bandes de 6 mm de large dans le saumon fumé, mettez-les de côté. Puis, hachez le reste du saumon.Mélangez le fromage et la crème. Assaisonnez à votre goût avec sel, poivre, jus de citron et muscade râpée. Versez 2 cuillères à soup...

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Petites pizzas de grosse courgette

Difficulté :

Couper la courgette et les tomates en 16 tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Faire dorer les tranches de cougettes à la poêle jusqu'à tendreté, les saler et poivrer. Déposer les tranches de courgette poêlées sur du papier sulfurisé dans un plaque...

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Petites sucettes glacées

Difficulté :

Glissez un bâtonnet dans chaque compartiment et laissez prendre au congélateur. Mélangez tous les ingrédients et répartissez cette préparation dans des bacs à glaçons.

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Petites tartines d'été en poivronnade et fromage de chèvre

Difficulté :

Couper les poivrons et l'oignon en fines lamelles, les faire revenir à la poêle tout doucement avec de l'huile d'olive, en fin de cuisson ajouter le curry, mélanger, réserver.Faire dorer au grill pain 6 tranches de pain de mie.Sur chacune des tran...

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Petites tatins de tomates cerises

Difficulté :

Précahuffer le four à 160°C (thermostat 5-6).Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter les tomates cerises. Laisser mijoter environ 5 min pour ne pas qu'elles éclatent.Ensuite ajouter le vinaigre balsamique, le sucre et le s...

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Petites tourtes aux légumes

Difficulté :

Râper les légumes et les faire cuire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants; laisser refroidir, puis rajouter la crème fraîche et le sel selon le goût.Découper dans les pâtes feuilletées des petits disques. Pour ma part, j'util...

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Petites verrines de pommes et de carottes

Difficulté :

Eplucher les carottes et les pommes. Evider les pommes. Réaliser des lamelles de carottes (juliennes). Couper les pommes en fin bâtonnets.Mélanger les carottes, les pommes, le persil et la ciboulette et réserver.Préparer la vinaigrette en mélangea...

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Petits animaux en pain

Difficulté :

Couper chaque petit pain en deux.Garnir le thon sur les 2 petits pains.Avec une manche d'une cuillère creuse deux petits trous de chaque côtés du pain pour placer les oreilles.Avec le premier pain, mettre la laitue pour faire des oreilles de lapin...

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Petits chaussons à la compotée d'oignons

Difficulté :

Éplucher 2 oignons.Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive et laisser compoter, ajouter un peu sel et 1/2 cuillère à café de curry.Laisser refroidir. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes.Dans la pâte feu...

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Petits chaussons à la viande épicée

Difficulté :

Préparez les légumes : pelez-les, et coupez-les en cubes.Découpez la viande en petits morceaux. Dans une casserole, faites dorer l'oignon dans le beurre. Ajoutez la viande, faites-la cuire en retournant les morceaux de viande régulièrement.Diminue...

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Petits chèvres chauds bardés de lard sur lit de roquette

Difficulté :

Enrober les chèvres de lard.Les cuire sous le grill pendant 10 min.Assaisonner la roquette d'huile de noix et de vinaigre.Dresser les assiettes en disposant un lit de roquette, 2 chèvres bardés par personne, déposer une touche de miel au centre du...

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Petits chèvres panés

Difficulté :

Dans une assiette creuse, mélanger les 3 jaunes d'oeuf et une cuillère à soupe d'esu froide.Poivrer.Dans une seconde assiette, mettre la farine.Dans une troisième, mettre les graines de sésame.Placer les 3 assiettes les une à côté des autres.Dans ...

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Petits choux chorizo-tomates par Marie Cuisine Pour 6

Difficulté :

Préchauffer le four th 6 (180°C). Préparez la pâte à choux : Dans une casserole portez à ébullition le lait, l'eau, le beurre et une pincée de sel si vous n'utilisez pas de beurre salé. Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule f...

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Petits dômes de saumon au Boursin® Tartinable cabillaud

Difficulté :

Emporte-piècez les tranches de pain de mie en petits rond de la taille des dômes et faites-les griller 5 min au four à 200°C. Dans des petits moules demis sphériques, tapissez avec petites tranches de saumon fumé, garnissez de tartinable bour...

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Petits feuilletés Provençal au tofu

Difficulté :

Détailler en petits morçeaux les courgettes, les tomates, l'aubergine et le tofu. Faire rissoler le tout dans une sauteuse avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence, rajouter une gousse d'ail écrasée. Lorsque tout est cuit,...

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Petits flans au bacon

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).Réservez 4 tranches de bacon entières et hachez le reste.Faites fondre les oignons émincés dans l'huile avec le bacon haché et laissez dorer pendant 3 min.Battez les oeufs en omelette et ajoutez-leur le f...

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Petits flans aux asperges

Difficulté :

Rincer les asperges, les égoutter et les émincer en petits tronçons. Fouetter ensemble les oeufs, la crème et le Boursin. Y ajouter les asperges, le sel et le poivre.Verser cette préparation dans des ramequins individuels bien beurrés.Cuire au bai...

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Petits flans de crabe, sauce Michèle

Difficulté :

Petits flans :Cuire les crabes dans de l'eau bouillante très salée (l'idéal étant l'eau de mer) pendant 15 min pour des crabes de 800 g ou 20 min pour un plus gros après reprise de l'ébullition, à feu moyenÉgoutter et laisser refroidir.Le plus fas...

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Petits flans de légumes au Maroilles

Difficulté :

Préparer une julienne fine avec les légumes de saison. Une fois blanchis dans l'eau bouillante durant 2 minutes, les mélanger aux oeufs battus, dont les blancs ont été montés en neige, ainsi qu'à la crème fraîche. Saler, poivrer.Dans chaque ramequ...

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Petits flans du Sud

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).Pelez et émincez l'oignon. Épluchez et épépinez les 2 poivrons, coupez-les en petits dès.Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu moyen. Une fois translucides e...

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Petits gratins de champignons crème légère au foie gras

Difficulté :

Dans un premier temps, nettoyer et émincer les champignons. Les mettre dans une sauteuse à feu vif avec la crème, la muscade le sel et le poivre ; au bout de 8 mn ajouter 20 g de beurre. Retirer du feu. Dans une petite casserole, mettre le jaune d...

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Petits gratins de chou-fleur à la béchamel

Difficulté :

Coupez le chou-fleur en tous petits bouquets. Plongez-les dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 15 min. Égouttez et gardez au chaud.Faites fondre le beurre dans une casserole.Versez la farine et mélangez pour obtenir une préparation homo...

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Petits gratins de crabe

Difficulté :

Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée puis égoutter.Pendant ce temps, hacher menu oignon, échalote et ail.Faire blondir ce hachis dans 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Il doit être transparent.Égoutter les miettes de crabe, si besoin...

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Petits mille-feuilles salés

Difficulté :

Préchauffer le four sur 180°C. Dérouler la pâte feuilletée et y découper 16 ronds de taille moyenne. Les déposer entre deux feuilles de papier sulfurisé et les lester d'un plat allant au four. Les mettre à cuire. Pendant ce temps, découper les lég...

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Petits pains à la viande de boeuf

Difficulté :

Mettre la farine dans un contenant adéquat, ajouter le beurre ramolli, l'oeuf et le sel. Mélanger avec vos mains.Ajouter la levure de boulanger ramolli au préalable dans un verre d'eau tiède salée et sucrée. Ajouter à la préparation, le lait tiède...

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Petits paniers chauds au fromage

Difficulté :

Etaler la pâte et la couper en 4 morceaux.Mettre au centre de chaque morceau : 1 Rocamadour + 1 tranche de Bleu + 1 filet huile d'olive et des herbes.Remonter les côtés de la pâte et serrer en haut pour que le petit 'paquet' soit hermétique.Soude...

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Petits paniers d'épinards et chèvre frais

Difficulté :

Faire cuire les épinards rapidement dans 1 casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau.Mélanger à la béchamel. Ajouter l'oeuf, le sel et le poivre.Découper la pâte feuilletée en 4 quarts. Sur chaque quart, déposer une partie du mélange aux épinards. P...

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Petits paniers épinards chèvre et champignons

Difficulté :

Dans une poêle, faire chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les champignons. Une fois bien dorés, y ajouter les épinards et laisser décongeler (et/ou mijoter si vous avez utilisé des épinards frais).Une fois que l'eau/jus...

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Petits paniers surprise

Difficulté :

Préparation des petits paniers :Graisser les ramequins avec du beurre fondu ou de l'huile.Réduire les cercles de feuilles de brick pour que chaque cercle tapisse le ramequin et déborde de 2 à 3 cm sur les bords : graisser légèrement ces cercles et...

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Petits paquets au poivron et fromage de chèvre

Difficulté :

Peler et émincer l'oignon, couper les poivrons en fines lamelles après les avoir vidés de leurs graines, peler l'ail.Dans une poêle, faire dorer l'oignon dans une goutte d'huile d'olive , ajouter les poivrons, l'ail écrasé, le basilic, sel et poiv...

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Petits sablés au cheddar, jambon et tomates séchées

Difficulté :

Mélangez la farine avec le beurre ramolli, l’œuf et l’origan. Ajoutez le cheddar, le jambon et les tomates séchées, le tout émincé en tous petits dés. Formez une boule, puis un boudin avec la pâte. Couvrez de film alimentaire et réservez 10 ...

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