321 Recettes - Liste des recettes

Soupe au pain et à l’ail pour les fins de mois difficiles

Difficulté :

Versez l’huile dans une casserole. Quand elle est chaude ajoutez l’ail et faites-le dorer (il faut faire attention à la cuisson, l’ail ne doit pas brûler).Incorporez le pain coupé en morceaux et faites-le dorer un peu.Ajoutez le bouillon, le cumin...

Voir la recette

Flan aux brocolis et chèvre

Difficulté :

Faire cuire 7 minutes dans l'eau bouillante les bouquets de brocolis détaillés. Une fois cuits, les égoutter, les écraser à la fourchette avec la bûche de chèvre coupée en morceau, la crème fraîche. Ajouter ensuite les oeufs. Saler poivrer. Etaler...

Voir la recette

Tartare de saumon frais à la menthe et au cumin

Difficulté :

Mixer le saumon plus ou moins finement selon les goûts.Ajouter le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre et l'huile.Bien mélanger et laisser au frigo au moins 2h.Juste avant de servir, ajouter la menthe coupée finement.

Voir la recette

Salpicon de huevas (Salpicon d'oeufs de poisson)

Difficulté :

Demandez à votre poissonnier deux poches d'oeufs de merlu ou colin. Les poches doivent être entières, et surtout pas déchirées.Faites bouillir de l'eau salée avec la feuille de laurier et un trait de vinaigre ordinaire ou de jus de citron. Le vina...

Voir la recette

Velouté de brocoli archi-rapide

Difficulté :

Faire blondir l'oignon émincé dans le beurre ou l'huile d'olive en 2-3 minutes.Ajouter les brocolis et les 2 cubes de bouillon et laisser 2-3 minutes supplémentaires.Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les brocolis, et laisser 5 minutes après frémi...

Voir la recette

Boudins blancs de brandade

Difficulté :

Décortiquer les bulots et les mettre de côté.Dans un grand saladier, mélanger intimement les jaunes d'œufs aux flocons de purée, puis ajouter la brandade, les trois gousses d'ail soigneusement réduites en purée, le persil, la ciboulette et la moit...

Voir la recette

Soupe de courge du sud au jambon cru et aux tomates séchées

Difficulté :

Eplucher la courge et la couper en morceaux moyens, mettre à cuire dans de l'eau salée avec les tranches de jambon.Au bout de 15 minutes de cuisson, retirer la courge et le jambon en gardant un peu d'eau de cuisson. Mettre la courge, le jambon, le...

Voir la recette

Salade fraîche au melon

Difficulté :

Faites cuire le riz et faites-le refroidir 1 à 2 h.Pendant ce temps, évidez le melon avec une cuillère ronde pour faire de petites boules, ou si vous n'en avez pas, faites de petits cubes, et versez le tout dans un grand saladier.Réservez les 1/2 ...

Voir la recette

Fromage blanc au curcuma

Difficulté :

Mélangez le fromage blanc au curcuma et au poivre. Ajustez les quantités selon votre goût. Vous pouvez aussi consommer cette recette avec des petits légumes croquants à tremper.

Voir la recette

Pâté de lapin maison façon Francine

Difficulté :

Désossez soigneusement les cuisses et les râbles de lapin. Coupez la gorge de porc et le foie de volaille en petits morceaux. Hachez la viande, le foie et la gorge de porc et y incorporant les 6 gousses d’ail.Placez les os du lapin dans une casser...

Voir la recette

Poivrons caramélisés à la cannelle

Difficulté :

Coupez le poivron en fines lamelles puis disposez les dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre.Une fois que les poivrons sont recouverts de sucre, faite les revenir dans une poêle pendant 10 min.Saupoudrez-les de cannelle puis remettez-le...

Voir la recette

Velouté de poireaux à l'orange et crevettes grises

Difficulté :

Émincer les poireaux.Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.Dans une cocotte, faire revenir les poireaux durant 2 minutes à feu modéré avec l'huile d'olive.Émietter les 2 cubes de bouillon.Dans la cocotte contenant les poireaux, ajout...

Voir la recette

Kébbé de poisson

Difficulté :

Mettre le bourgoul dans une jatte, le couvrir et le laisser gonfler 30 min. Verser deux cuillerées à soupe d'eau chaude sur les filaments de safran, laisser tremper. Couper le filet de poisson blanc en morceaux. Peler les oignons. En couper 1 en q...

Voir la recette

Creamy brocolis

Difficulté :

Dans une casserole, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé, l'ail et la patate douce coupée en morceaux jusqu'à ce que l'oignon soit transparent(5 à 10 minutes).Ajouter les têtes de brocolis, le bouillon clair de poule et le thym. Port...

Voir la recette

Tartine Aux Saveurs !

Difficulté :

Toaster les tranches de pain de campagne au grill de votre four ou au grille pain.Tartiner chaque tranche avec 2 carrés frais.Disposer sur chaque tranche 3 tomates confites coupées en morceaux.Chauffer 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique y ...

Voir la recette

Tartines aux oeufs pochés gratinées

Difficulté :

Mettre le four sur Grill.Griller le pain de mie de chaque côté pendant 3 minutes environ.Pocher les oeufs 4 minutes dans l'eau bouillante salée.Placer le pain de mie grillé dans 2 plats à gratin.Recouvrir chaque tranche de sauce tomate. Couper les...

Voir la recette

Gambas aux crumble de chorizo, poivron à la provençale

Difficulté :

Commencer par la Mousse d'avocat au lait de coco :Découper les avocats puis les passer au blender avec le lait de coco, pour obtenir une mousse onctueuse, assez épaisse mais légère.Mettre au frais.Mettre une pointe de jus de citron afin que la pré...

Voir la recette

Cake au potimarron, aux champignons noirs et lait de coco

Difficulté :

Mettez le potimarron à cuire dans l'eau afin d'enlever la peau puis découper en petits morceaux.Mettez vos champignons noirs dans l'eau chaude pendant 10 minutes puis rincez à l'eau froide.Dans une poêle mettez un fond d'huile d'olive puis ajoutez...

Voir la recette

Têtes de cèpes farcies au chaource

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Nettoyer les cèpes et creuser les têtes. Écroûter le chaource. Écraser le chaource avec les moutardes de Dijon et de Meaux. Mélanger avec la crème fraîche, l'oeuf et la ciboulette ciselée.Mettre les têtes...

Voir la recette

Soupe de courge butternut giroflée

Difficulté :

Commencer par éplucher et couper la courge en dés moyens. Pareil pour la courgette, la couper en tronçons.Mettre les légumes dans la cocotte-minute avec l'oignon piqué des clous de girofle, le cube de bouillon de volaille.Laisser cuire 30 min dès ...

Voir la recette

Tchikhtchi, salade cuite de potiron

Difficulté :

Eplucher le potiron et le couper en petits morceaux. Dans un saladier, intégrer les morceaux et ajouter 10 cl d'eau, du gros sel et mettre au micro-ondes 5 min.Chauffer une poêle avec l'huile d'olive et intégrer la préparation. Remuer de temps en ...

Voir la recette

Filets de sardine marinés au raifort

Difficulté :

Emincer les oignons, récupérer le zeste et le jus du citron.Mettre la moitié des oignons et la feuille de laurier dans un grand plat creux. Disposer les filets de sardine dessus puis recouvrir du reste des oignons et de l'ail haché. Saupoudrer de ...

Voir la recette

Brick tomate, courgette et brie

Difficulté :

Retirer la peau des tomates, couper les en rondelles d'environ 5 mm et les faire dégorger.Couper la courgette (rondelle 5 mm) et les faire revenir à la poêle avec un peu de matière grasse (attention à ne pas les abîmer). Une fois cuite, les retire...

Voir la recette

Pâté en croûte de thon et tomates séchées

Difficulté :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7) pendant 10 min.Egoutter le thon ainsi que les tomates séchées.Dans un récipient verser la crème liquide, les 2 oeufs, la moutarde et battre énergiquement pour que le mélange soit homogène. Poivrer à vo...

Voir la recette

Rococococo, haricots coco de Paimpol au lait de coco et au jambon Serrano

Difficulté :

Si vous avez des haricots secs, faites-les tremper de l'eau pendant 12 heures.Épluchez l'oignon et émincez-le.Faites chauffer 2 tranches de Serrano dans une casserole antiadhésive. Lorsque le jambon a sué un peu, ajoutez le ½ oignon et faites-le c...

Voir la recette

Verrine crabe avocat

Difficulté :

Peler et couper la chair de avocats en dés moyens.Egoutter le crabe.Dans une verrine, déposer une couche de dés d'avocat, de la chair de crabe, quelques oeufs de saumon.Recommencer une ou deux fois selon la taille de la verrine en terminant par le...

Voir la recette

Tartine d'avocat au roquefort

Difficulté :

Faites griller le pain.Epluchez l'avocat puis coupez-le en dés.Mélangez l'avocat avec le piment puis disposez-le sur le pain. Emiettez le roquefort par dessus. Ajoutez les cerneaux de noix puis décorez de pluches de cerfeuil et de coriandre.

Voir la recette

Nems de reblochon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le beurre au micro-ondes.A l'aide d'un pinceau, badigeonner les feuilles de bricks sur les 2 faces.Couper le reblochon en 12. Faire des petites "saucisses" afin de leur donner la forme d'un n...

Voir la recette

Crème de céleri rave tomatée

Difficulté :

Peler le céleri rave. Couper en gros dés.Mettre dans la casserole avec 500 ml de purée de tomate, 1,5 litre d'eau et 3 bouillons cube de volaille.Après 15 mn, ajouter le Boursin. Passer au mixer. C'est tout.

Voir la recette

Tarte aux épinards à l'indienne

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Confectionner la pâte en mélangeant tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte souple et non collante. Au besoin, ajouter un peu de farine ou d'eau.Trier les épinards. Les faire cuire une dizaine de min...

Voir la recette

Patate douce et cèpes

Difficulté :

Peler et couper la patate douce puis la mettre à cuire dans une casserole d'eau salée durant environ 20-25 minutes.Essuyer et couper les cèpes en lamelles et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ...

Voir la recette

Saucisson brioché aux herbes

Difficulté :

Faire cuire le saucisson lyonnais pendant 20 minutes à l'eau bouillante, à la fin de la cuisson, enlever la peau.Pendant ce temps dans un saladier, mettre une pincée de sel, du poivre, du basilic, des herbes de Provence et de l'estragon (à volonté...

Voir la recette

Fettuccine aux asperges sans gluten

Difficulté :

Préchauffer le four à 230ºC/450ºF. Préparer les asperges. Les disposer en une seule couche sur une plaque huilée et les rouler pour bien les Enduire d'huile. Saler légèrement et cuire au centre du four environ 8-10 min, selon leur ...

Voir la recette

Soupe à la pomme et à la tomate

Difficulté :

Faire fondre dans une casserole les oignons dans de l'huile d'olive (ne pas les faire dorer).Ajouter les pommes épluchées et coupées en morceaux.Ajouter la boîte de tomates + la même boîte remplie d'eau.Faire cuire 20 minutes. Mixer.Ajouter la crè...

Voir la recette

Croquettes au maroilles

Difficulté :

Couper en quatre morceaux le maroilles, sans défaire les croûtes.Casser les œufs dans un bol et les battre.Verser de la chapelure dans une assiette, puis tremper un à un les morceaux de fromages dans le bol, puis rouler les morceaux dans la chapel...

Voir la recette

Tarte oignon, courgette, chèvre et miel

Difficulté :

Faites préchauffer votre four à 170°C (thermostat 5), puis enfournez la pâte pour la précuire, qu'elle soit bien dorée.Pendant ce temps, faites revenir vos oignons avec un peu de beurre, quand ils sont transparents, y ajouter un peu d'eau, attendr...

Voir la recette

Friands au chèvre et au lard

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail de façon à faire un grand rectangle et découpez avec un couteau des rectangles moyens puis mettez un rectangle à plat et badigeonnez-le de jaune d'oeuf et reto...

Voir la recette

Flan thon et oeufs

Difficulté :

Faire des œufs durs (les plonger 10min dans l'eau bouillante)Mélanger la gelée de madère dans 250 ml d'eau chaude. Dans un mixeur, mettre le thon, les œufs, la mayonnaise, la gelée et mixer jusqu'à obtenir une pâte.Placer la ensuite dans un plat à...

Voir la recette

Soupe aux courgettes et espuma de ciboulette

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans la casserole et ajouter les échalotes émincées jusqu'à la transparence.Ajouter les courgettes coupées en rondelles. Émietter le cube volaille.Ajouter l'eau et laisser cuire 10 min. Mixer en ajoutant le fromage et le poi...

Voir la recette

Soupe de courge et citron vert

Difficulté :

Mettre la courge à cuire 15 min à la cocotte minute.Mixer avec le lait, la crème, la courge et le zeste de citron vert.Servir très chaud.

Voir la recette

Saint Jacques croustillantes à l'avoine

Difficulté :

Pour les saint jacques : Faites un mélange en broyant légèrement les pétales de blé et l'avoine.Nettoyez les saint jacques sous l'eau courante en veillant à retirer le petit muscle. Trempez les noix dans la farine puis dans le jaune d’œuf et termi...

Voir la recette

Feuilleté à la feta

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Sortir vos 2 rouleaux de pâte feuilletée. Attendre 5 minutes avant de les dérouler. Le déroulage n'en sera que plus facile.Couper finement votre oignon ou échalote. Dans un bol, émietter la feta. Y ajo...

Voir la recette

Cake thon et mimolette

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Râper la mimolette. Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle huilée. Dans une jatte, mélanger la farine avec la levure. Incorporer les œufs et 5 cl d’huile d’olive. Ajouter le thon émietté, les cornic...

Voir la recette

Velouté de potiron au maroilles

Difficulté :

Éplucher tous les légumes.Les mettre dans une casserole et ajouter de l'eauil faut mieux en ajouter après avoir mixé pour obtenir un beau velouté.Faire cuire environ 20 min. Ajouter sel et poivre.Mixer puis mettre la brique de crème. Mélanger.Ajou...

Voir la recette

Salade de riz et legumes

Difficulté :

Commencez par couper en petit dés, les poivrons et les tomates, tout en faisant cuire le riz. Ensuite, versez les dés dans un saladier, mélangez. Versez le mais et le thon, puis le riz.Ajoutez y des herbes, saucez et c'est prêt!

Voir la recette

Guacamole de brocolis

Difficulté :

Laver le brocoli et détacher les fleurettes...Laver et sécher la coriandre, la ciseler et en réserver la moitié. Cuire les brocolis 6 min dans l'eau salée dès la reprise de l'ébullition. Ensuite les égoutter et les mixer avec l'ail, l'oignon, la c...

Voir la recette

Acciughe marinate (anchois marinés)

Difficulté :

Ecailler les anchois, leur enlever la tête ; les ouvrir dans le sens de la longueur par le ventre et retirer les viscères et les arêtes :La main à plat sur le poisson posé sur la table, faire glisser la lame de la tête vers la queue, légèrement au...

Voir la recette

Coquillages en cassolette au beurre d'escargot

Difficulté :

Faire dégorger pendant 1 à 2 heures les bulots en les recouvrant d’eau très salée : ils rejettent le sable et la « glaire ». Les rincer et les faire cuire, départ eau froide, durant 20 minutes avec sel, poivre, laurier. Les laisser refroidir dans ...

Voir la recette

Terrine au crabe et noix de Saint-Jacques

Difficulté :

Mélanger les œufs avec la crème, le poivre, le sel et le râpé.Ajouter le surimi et les noix de Saint-Jacques, ainsi que la farine. Mélanger.Mettre dans un plat à cake suffisamment beurré ou (le mieux) chemisé de papier sulfurisé.Cuire au bain mari...

Voir la recette

Velouté au potimarron, lentilles et bacon

Difficulté :

Épluchez et coupez finement l'oignon et mettez-le dans une casserole à feu douce avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.Ajoutez le potimarron épluché et réduit en morceaux, du sel, un verre d'eau et le roma...

Voir la recette

321Recettes, toutes les recettes sont là !

Chercher une recette

Liste des Entrées

Notre Sélection

Rejoignez La Maison des Recettes !