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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon

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Ile flottante épicée, crème au curry aux écrevisses flambées

Ile flottante épicée, crème au curry aux écrevisses flambées

Difficulté :

Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs avec un peu de sel, le curry et le fond de volaille. Verser le lait et la crème petit à petit sur les jaunes en battant vigoureusement. Remettre dans...

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Brick de courgette, chèvre et poulet

Brick de courgette, chèvre et poulet

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Couper en rondelle la courgette, la faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.En parallèle, faire revenir les oignons préalablement couper en lamelles dans une poêle avec le poulet coupé en petit...

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Tartelettes gourmandes au foie gras

Tartelettes gourmandes au foie gras

Difficulté :

Étalez votre pâte dans le fond des quatre petits moules.Tartinez le fond d'une bonne cuillère à café de confiture de figue.Déposez sur la confiture une tranche de foie gras.Pelez votre pomme et coupez-la en deux dans le sens de la largeur. Découpe...

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Cake aux petits légumes

Cake aux petits légumes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger la farine la maïzena et la levure.Ajouter les œufs, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène puis, ajouter le lait et l'huile.Couper les légumes en petits dés (plusieurs grosseurs pour une me...

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Bricks de poulet pommes de terre carottes et pruneaux

Bricks de poulet pommes de terre carottes et pruneaux

Difficulté :

Couper en morceaux : poulet, carottes, pruneaux, pommes de terre , oignons.Saler et poivrer. Mettre à cuire dans une casserole sans matière grasse (ou très peu de beurre)Ajouter les épices, laisser infuser, ajouter un peu d'eau, laisser revenir le...

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Biscuits salés au chèvre et aux tomates

Biscuits salés au chèvre et aux tomates

Difficulté :

Commencez par préparer la pâte sablée (ce qui prend le plus de temps car elle doit reposer, le reste est assez rapide).Battez au fouet les jaunes d’œufs avec l'eau et mettez de côté le bol.Mélanger avec les mains la farine, le sel et le beurre, ju...

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Soufflé de fanes de betteraves

Soufflé de fanes de betteraves

Difficulté :

Blanchir les fanes de betteraves, les plonger dans de l'eau glacée, bien les égoutter.En faire, un velouté au robot. Ajouter 2 jaunes d’œufs, de la crème fraiche, du sel et du poivre noir.Ajouter de la noix de muscade à votre convenance, puis les ...

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Betteraves au fromage de chèvre de ma grand-mère

Betteraves au fromage de chèvre de ma grand-mère

Difficulté :

Couper les betteraves en dés et les mixer. Ajouter le lait, le chèvre, la crème et les épices (environ 1/2 de cuillère à café pour chaque épice).Mixer de nouveau. Remplir les verrines. Les mettre 20 minutes au frigo. Pour la décoration, vous pouve...

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Tartare de saumon façon Léo

Tartare de saumon façon Léo

Difficulté :

Découper le filet de saumon en petits dés tout en veillant à ne pas le hacher.Dans un mortier pilonner le persil plat avec l'échalote et les câpres. Mélanger avec le saumon.Écraser les gousses d'ail dans un mortier puis y incorporer les jaunes d’œ...

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Croustillant de brie à la courgette

Croustillant de brie à la courgette

Difficulté :

Peler la courgette, et à l'aide d'un économe faire des lamelles. Faire revenir les lamelles dans une poêle chaude avec l'huile d'olive et l'ail, pendant 5 min. Saler et poivrer.Couper le fromage en 8 bâtonnets égaux (environ 1cm sur 6cm)Enrouler c...

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Stoemp de fête au foie gras

Stoemp de fête au foie gras

Difficulté :

Peler les pommes de terres, les couper en morceaux et les cuire dans l'eau salée 25 minutes.Les écraser à la fourchette avec le beurre et le lait. Saler, poivrer et garder au chaud.Poêler rapidement les deux faces des tranches de foie gras sur feu...

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Mousse de foies de volaille au pain d'épices

Mousse de foies de volaille au pain d'épices

Difficulté :

Épluchez et émincez les échalotes.Nettoyez les foies de volaille : retirez les filaments et les parties vertes.Faites fondre les échalotes dans 10 g de beurre, ajouter les foies et laissez-les légèrement dorer.Recouvrez de vin blanc.Émiettez la tr...

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Verrine tout poivron

Verrine tout poivron

Difficulté :

Tout d'abord, mettre 3 poivrons au four en mode grill en les tournant dès que la peau devient bien noire.Pendant ce temps, peler les 2 poivrons restant a l'économe (c'est plus facile quand le poivron est déjà vidé et coupé en quarts).Sortir ensuit...

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Père Noël : entrée pour Noël

Père Noël : entrée pour Noël

Difficulté :

Cuisez le filet de poulet salé et poivré dans l’huile d’olive pendant 10 minutes à couvert en retournant souvent pour qu’il ne soit pas trop doré.Cuisez les oeufs durs pendant environ 10 minutes.Pendant ce temps, lavez le persil, les tomates et la...

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Velouté frais de courgettes mentholé et sa chantilly de chèvre

Velouté frais de courgettes mentholé et sa chantilly de chèvre

Difficulté :

Lavez et émincez les courgettes et l'oignon, hachez la gousse d'ail. Faites suer l’oignon à la sauteuse dans une cuillère d'huile d'olive.Ajoutez ensuite les courgettes et l'ail. Versez le bouillon et faites frémir à couvert durant 20 min.après la...

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Beignets d'aubergine à l'indienne

Beignets d'aubergine à l'indienne

Difficulté :

Pelez l'aubergine et coupez-la en rondelles.Mélangez la farine, les épices le sel et le poivre. Ajoutez de l'eau petit à petit, la pâte ne doit pas être liquide.Plongez les rondelles d'aubergine dans ce mélange et faites les immédiatement frire à ...

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Salade de pâtes colorée de l'été

Salade de pâtes colorée de l'été

Difficulté :

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.Égouttez-les et laissez-les refroidir. Mettez-les ensuite dans un saladier.Coupez la mangue en deux dans le sens de la hauteur, enlevez le noyau et découpez la pulpe en croisillons. Cela permet de...

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Sardines farcies provençales

Sardines farcies provençales

Difficulté :

Cuire les épinards 6 min à l'autocuiseur. Égoutter et mettre de coté. Hacher menu l'oignon, le demi poivron rouge et écraser l'ail.Mettre ce mélange dans une petite poêle avec de l'huile d'olive et faire fondre mais pas griller.Dès que les épinard...

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Saumon de kiri et de noix sur mache avec frites de mie à l'ail

Saumon de kiri et de noix sur mache avec frites de mie à l'ail

Difficulté :

Mettre au congélateur 5 carrés de kiri, 5 minutes avant le début de la recette.Couper le saumon sur une planche en lanière.Réserver au frigo les lanières de saumon en les ayant arroser d'un demi-citron vert au préalable.Couper 3 tranches de pain d...

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Sardines crues aux tomates séchées et feta

Sardines crues aux tomates séchées et feta

Difficulté :

Lever les filets de sardine. Découper tous les ingrédients en petits morceaux, ajouter le sel, le poivre et le vinaigre, le citron, l'huile et la menthe ciselée.Remplir les deux verrines.Mettre au frigo ou servir directement selon les goûts de cha...

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Papillotes à l'italienne

Papillotes à l'italienne

Difficulté :

Lavez les aubergines, coupez-leur les extrémités et séchez-les, puis coupez-les en fines rondelles. Coupez également la mozzarella en rondelles.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites-y dorer les rondelles d'aubergines, puis réserve...

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Velouté de courgette, citrouille et poivron

Velouté de courgette, citrouille et poivron

Difficulté :

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole.Pendant ce temps, lavez les courgettes. Selon votre goût, pelez (ou pas) les courgettes et coupez-les en rondelles. Coupez grossièrement le poivron et la citrouille. Ajoutez ces trois légumes...

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Chaud froid de tomates et courgettes

Chaud froid de tomates et courgettes

Difficulté :

Épluchez grossièrement les courgettes, lavez-les et coupez-les en tronçons de taille moyenne. Faites de même avec l'oignon. Faire cuire le tout dans de l'eau bouillante environ 10 min.Pendant ce temps, coupez les tomates en quartiers, lavez-les. F...

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Tomates au thon suisse

Tomates au thon suisse

Difficulté :

Couper le chapeau des tomates et les réserver. Évider les tomates, mettre un peu de sel au fond et les retourner sur un plat pour que l'eau s'évacue.Égoutter le thon et le mettre dans un saladier.Ajouter les petits suisses un a un, en mélangeant e...

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Soupe rapide au micro-ondes

Soupe rapide au micro-ondes

Difficulté :

Mettre les légumes et l'huile d'olive dans une cocotte prévue pour le micro-ondes avec couvercle.Mettre au micro-ondes (800w) pendant 5 min.Mettre les 2 cubes de bouillon et verser l'eau bouillante.Remettre au micro-onde pendant 15 min.Mixer le tout.

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Tartine basilic chèvre

Tartine basilic chèvre

Difficulté :

Dans un mixeur, mettre les feuilles de basilic, les mixer, puis ajouter l'huile d'olive. Étaler le tout sur les 4 tranches de pain posées sur une plaque qui va au four.Disposer le chèvres sur le pain imbibé de basilic et huile d'olive (mettre 1 a ...

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Pâté de lapin à l'asacienne

Pâté de lapin à l'asacienne

Difficulté :

Désosser le lapin ou le faire faire par le boucher.Couper le lapin, la gorge et les foies en cube.Hacher à la grille moyenne avec les échalotes.Mélanger avec le Gewurztraminer, le sel et les épices.Laisser mariner 24 h.Pour la liaison : mixer la m...

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Quiche aux 5 fromages

Quiche aux 5 fromages

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7)Dans un mixer passez le gruyère pour en faire des petits morceaux.Dans un saladier, battre les œufs, le fromage blanc, le gruyère, le sel, le poivre à votre convenance.Dans un moule à tarte, étalez la...

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Panier de champignons des bois au foie gras

Panier de champignons des bois au foie gras

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Placez chaque feuille de brick entre deux bols qui passent au four et cuisez au four environ 15 minutes jusqu'à ce que la feuille durcisse et prenne la forme du bol.Hachez l'ail.Faites revenir l'ail et le...

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Avocat crème, oeuf mollet et graines de sésame

Avocat crème, oeuf mollet et graines de sésame

Difficulté :

Cuire l'oeuf mollet (9 min).Couper l'avocat; ôter la pulpe et la mettre dans un plat. Ajouter le citron et la crème fraîche liquide et écraser à la fourchette.Saler et poivrer, ajouter un peu de muscade.Déposer la purée d'avocat dans 2 ramequins e...

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Pamplemousse farci de la mer (surimi, crevettes, crabe)

Pamplemousse farci de la mer (surimi, crevettes, crabe)

Difficulté :

Couper les pamplemousses en 2 et les évider. Réserver la peau afin de les remplir par la suite.Couper les pamplemousses et les surimi en petits cubes et les mettre dans un saladier. Ajouter les crevettes décortiquées, le crabe, le fromage blanc et...

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Croustillant de Saint-Marcellin au thym

Croustillant de Saint-Marcellin au thym

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Griller les tranches de pain et les frotter à l'ail (personnellement si les tomates sont bonnes, l'ail est inutile).Poser sur le pain une tranche de tomate et ensuite le Saint-Marcellin. Ajouter du sel, d...

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Ma pissaladière à la tomate

Ma pissaladière à la tomate

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pour les peler et les couper en petits bouts.Émincer finement les oignons et les faire revenir a l'huile d'olive.Ne pas les faire colorer...ajouter les tomates...

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Nems au chorizo et coleslaw

Nems au chorizo et coleslaw

Difficulté :

Couper le chèvre en tranches 1/2 cm et le chorizo en fines tranches.Humidifier les galettes de riz spéciales nems pour les assouplir.Couper des tranches d'un demi centimètre de bûche de chèvre et déposer 3 tranches sur une galette de riz.Sur les t...

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Galaretka z drobiu (Poulet en gelée)

Galaretka z drobiu (Poulet en gelée)

Difficulté :

Dans une marmite, préparez un bouillon.Pour cela, ajoutez le poulet, les carottes et le céleri (juste lavés, pas coupés), l'oignon coupé en morceaux et le bouquet garni. Recouvrez le tout avec de l'eau (environ 1,5L), puis salez et poivrez. Laisse...

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Salade fraîche aux oeufs durs pommes de terre et saumon

Salade fraîche aux oeufs durs pommes de terre et saumon

Difficulté :

En premier, commencer par cuire les pommes de terre a l'eau ou à la vapeur.Faire de même avec les œufs pour en faire des œufs durs.Lorsque les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les couper en dés très fins.Écraser les œufs à la fourchett...

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Fausse tatin de foie gras aux poires épicées

Fausse tatin de foie gras aux poires épicées

Difficulté :

Épluchez la poires, les couper en lamelles de 5 mm d'épaisseur à peu près (trop grosses elle cuiront mal, trop petites elles ne resteront pas entières).Les faire revenir dans le vin, le miel et les épices entre 30 et 45 minutes à feu doux avec un ...

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Brick au jambon de Bayonne sucrée-salée

Brick au jambon de Bayonne sucrée-salée

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Découper chaque feuille de brick en 4.Découper en petites lamelles le jambon ainsi que le comté (8 lamelles). Couper la pomme en 8.Disposer sur chaque quartier de feuille une lamelle de jambon puis une tr...

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Salade de St Jacques simple

Salade de St Jacques simple

Difficulté :

Coupez les noix de St Jacques en tranches fines.Préparez la vinaigrette avec la crème, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.Mélangez avec la salade que vous disposerez sur 4 assiettes tièdes.Dans une poêle anti-adhésive, placez un peu d'h...

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Soleil d'aubergine

Soleil d'aubergine

Difficulté :

Découpez les aubergines en lamelles d'environ 1 cm.Piquez-les à la fourchette et disposez dans un plat puis salez (faire plusieurs couches en intercalant de l’essuie tout entre les couches). Laissez dégorger.Pendant ce temps découpez les tomates e...

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Feuilletés ricotta et asperges

Feuilletés ricotta et asperges

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Égoutter les asperges et les essuyer dans du papier absorbant.Découper les tomates en petits dés.Garder les petites asperges de côté pour la décoration. Couper les grosses au 2/3.Mettre les pointes à pa...

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Brick à la tomate séchée, porc et chèvre

Brick à la tomate séchée, porc et chèvre

Difficulté :

Recette pour 4 bricks :Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Étaler une feuille de brick sur le plan de travail.Y déposer une tranche de rôti de porc, ensuite 2 rondelles de tomates séchées, puis une rondelle assez épaisse de bûche de chèvr...

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Hoummous de ma grand-mère

Hoummous de ma grand-mère

Difficulté :

Rincer les pois chiches.Mettre le tout dans un mixeur. Mixer suivant la consistance souhaitée.Ajouter du sel à la fin selon les goûts.Mettre au réfrigérateur avant de servir (le hoummous est meilleur froid).Au moment de servir verser un filet d’hu...

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Salade légère thon, avocat, haricots rouges et sa sauce curry au fromage blanc 0%

Salade légère thon, avocat, haricots rouges et sa sauce curry au fromage blanc 0%

Difficulté :

Rincer la mâche et la mettre dans un saladier.Ajouter le thon en morceaux.Couper l'avocat en cubes et l'ajouter au saladier.Bien rincer les haricots rouges et les ajouter à la préparation. Nettoyer la pomme et la couper en morceaux avant de l'ajou...

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Fausse ratatouile légère en verrines

Fausse ratatouile légère en verrines

Difficulté :

Éplucher entièrement l'aubergine et la débiter en très petits cubes.Éplucher les courgettes en laissant un peu de peau et les débiter en très petits cubes également.Mettre le tout dans un plat allant au four à micro-ondes, saler, poivrer et parsem...

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Carpaccio de boeuf à la moutarde

Carpaccio de boeuf à la moutarde

Difficulté :

Placez la viande dans un plat. Parsemez-la de poivre et arrosez-la d'huile d'olive et de jus de citron. Laissez mariner 2 h au réfrigérateur.Préparez la sauce : mélangez la moutarde avec du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez le vinaigre. I...

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Chèvre pané aux raisins secs

Chèvre pané aux raisins secs

Difficulté :

Préparer ce qui va envelopper le chèvre :Battre le jaune d’œuf à la fourchette et le réserver dans un bol.Verser de la chapelure dans un bol ou une assiette creuse en quantité suffisante pour pouvoir envelopper les boules de chèvres.Préparer ensui...

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Minis quiches courgette-chèvre

Minis quiches courgette-chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Râper les courgettes et les cuire au cuit vapeur ou à l'eau bouillante à peine 5 min.Mettre les courgettes râpées dans une passoire et les laisser s'égoutter.Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le...

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tarte à la tomate et aux lardons

Tarte à la tomate et aux lardons

Difficulté :

Faire revenir les lardons.Couper les tomates en rondelles en ne gardant que la partie charnue (retirer les pépins)Placer dans un plat à tarte la pâte feuilletée, la recouvrir avec le concentré de tomate puis les lardons et les rondelles de tomate....

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Quiche à l'oseille light

Quiche à l'oseille light

Difficulté :

Battre les œufs en omelette avec le sel et le poivre.Y incorporer les yaourts natures et mélangeant bien. Ajouter l'oseille lavée et coupée grossièrement. Ajouter les dés de jambon et mélanger.Mettre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond...

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