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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon

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Velouté de brocoli archi-rapide

Velouté de brocoli archi-rapide

Difficulté :

Faire blondir l'oignon émincé dans le beurre ou l'huile d'olive en 2-3 minutes.Ajouter les brocolis et les 2 cubes de bouillon et laisser 2-3 minutes supplémentaires.Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les brocolis, et laisser 5 minutes après frémi...

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La soupe à l'ail de ma grand-mère

La soupe à l'ail de ma grand-mère

Difficulté :

Mettre les gousses d'ail pelées à cuire dans l'eau salée (compter 6 à 7 min).Ajouter les vermicelles et laisser cuire encore 3 à 4 min, puis couper le gaz.Pendant la cuisson de l'ail et du vermicelle, monter le jaune d'oeuf avec l'huile comme une ...

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Tartines grillées méditerrannées

Tartines grillées méditerrannées

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200° (position grill).Dans un bol, mélangez le yaourt, le concentré de tomates, basilic, sel, poivre et fromage. Déposez vos tartines sur la plaque du four. Etalez la préparation sur les tartines. Saupoudrez d'un peu de gr...

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Tarte au jambon de Béatrice

Tarte au jambon de Béatrice

Difficulté :

Dérouler la pâte sur le fond d'un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.Préchauffer votre four sur 180°C.Sur la pâte, parsemer un peu de gruyère rapé et placer les morceaux de jambon.Dans un récipient, fouetter les oeufs avec l...

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Soupe potiron et farine de châtaignes

Soupe potiron et farine de châtaignes

Difficulté :

Nettoyer le potiron, le couper en dés et le mettre à cuire dans une casserole en remplissant d'eau jusqu'à couvrir à peine le potiron.Ajouter à la cuisson 2 gousses d'ail.A ébullition, ajouter les 2 cubes de bouillon, du poivre et du cumin.Pendant...

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Noix de St Jacques à la campagnarde

Noix de St Jacques à la campagnarde

Difficulté :

Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits dés.Dans une grande poêle, faites chauffer un peu de beurre ou d'huile d'olive.Faites revenir les dés de pommes de terre avec les échalotes émincées.(c'est assez long!).Une fois les pommes de te...

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Soupe de crevettes au curry

Soupe de crevettes au curry

Difficulté :

Délayez le curry avec le lait de coco et un verre d'eau. Portez à ébulition.Ajouter les crevettes coupées en rondelles (avec un ciseau) et des graines de coriandre. Laisser tiédir 5 mn et saupoudrer de coriandre ciselée.

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Poivron au chèvre à l'oeuf coulant

Poivron au chèvre à l'oeuf coulant

Difficulté :

Couper le chapeau du poivron, vider les grains. Détailler le chapeau en petits cubes.Verser un filet d'huile d'olive et du sel dans le fond du poivron, le mettre à cuire environ 15 mn à 230°C.Pendant ce temps, faire revenir les dés de poivron et p...

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Courgettes marinées à l'italienne

Courgettes marinées à l'italienne

Difficulté :

Faites gonfler 70 g de raisins secs blonds dans l’eau tiède. Coupez les extrémités de 400 g de petites courgettes, coupez-les en grands bâtonnets. Pelez 300 g de petits oignons blancs.Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande sa...

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Tian de légumes confits à l'olive

Tian de légumes confits à l'olive

Difficulté :

Épointez les aubergines, coupez-les dans le sens de la longueur en bandes plutôt fines. Rangez-les par couches. Laissez dégorger 1 h.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Emincez finement l’oignon. Tranchez les courgettes en longues bandes d...

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Poulet fumé mayonnaise de Lili (8ème rencontre)

Poulet fumé mayonnaise de Lili (8ème rencontre)

Difficulté :

Eplucher le radis blanc, le râper à la râpe fine, le poser dans une passoire pour qu'il rende un peu son eau.Couper le poulet en petits dés.Ciseler le basilic.Monter la mayonnaise : mettre les 2 jaunes dans un bol avec la moutarde et un peu de sel...

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Toétché ou gâteau à la crème jurassien

Toétché ou gâteau à la crème jurassien

Difficulté :

Pour 1 plaque à gâteau de 30 cm de diamètre.Pâte : tiédir légèrement le lait et y diluer la levure, ajouter le beurre en flocons puis farine et sel par petites quantités.Bien pétrir pour obtenir une pâte lisse, souple et bien aérée.Laisser doubler...

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Farcis de blettes aux légumes et sauce tomate

Farcis de blettes aux légumes et sauce tomate

Difficulté :

Blanchir les feuilles de blettes à l'eau bouillante et réserver à part.Chauffer de l'huile dans deux poêles. Cuire les aubergines épluchées et coupées en dés dans l'une, les côtes de blettes émincées finement dans l'autre.Faire un coulis de tomate...

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Hâte levée

Hâte levée

Difficulté :

Cette charcuterie se prépare la veille pour être dégustée froide en fines tranches le lendemain, sur du pain de campagne, accompagnée de moutarde. On peut aussi la proposer dans un buffet froid avec une salade.Enlevez la couenne du lard.Ouvrez-le...

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Carpaccio de saumon au poivre vert

Carpaccio de saumon au poivre vert

Difficulté :

Trancher le saumon le plus fin possible avec un bon couteau.Huiler un plat, saupoudrer le fond de poivre concassé, fleur de sel et arroser avec le jus d'un citron.Disposer les tranches de saumon dans le plat en les chevauchant légèrement. Arroser ...

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Pélardons aux amandes

Pélardons aux amandes

Difficulté :

Faire la vinaigrette en mélangeant huile, vinaigre, sel, poivre et dés de tomate.Faire colorer les amandes sur la plaque du four ou dans une poêle non graissée.Casser l'oeuf dans une assiette, le touiller à la fourchette, puis faire mariner les pé...

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Salade de pâtes, sauce cacahuètes épicée (8ème rencontre)

Salade de pâtes, sauce cacahuètes épicée (8ème rencontre)

Difficulté :

Cuire les pâtes selon le temps indiqué (elles doivent rester al dente).Mixer tous les ingrédients pour la sauce, excepté le sel et le tabasco. On obtient une une pâte/crème homogène. Ajouter le tabasco et le sel petit à petit et goûter.Le piquant ...

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Tourte à la tomate et aux légumes

Tourte à la tomate et aux légumes

Difficulté :

Etalez la moitiée de pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez-la à la fourchette.Pelez et hachez grossièrement les oignons, écrasez les gousses d'ail.Pelez et coupez les tomates et poivrons en rondelles.Disposez sur la pâte les tomates, poivrons ...

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Fantaisies italiennes aux poivrons

Fantaisies italiennes aux poivrons

Difficulté :

Mettre les poivrons coupés en deux dans la lèchefrite du four à thermostat 5 pendant 1 heure. Les laisser refroidir puis les éplucher. Les couper en fines lanières et les mettre à mariner (de quelques minutes à quelques jours au choix) dans le vin...

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Fondant au saumon fumé

Fondant au saumon fumé

Difficulté :

Coupez les champignon lavés en lamelles. Pelez et hachez les échalotes. Faites blondir le mélange champignons et échalotes dans l'huile d'olive. Versez le vin blanc et la coriandre concassée par dessus, poivrez et salez. Laissez cuire 5 mn.Egoutte...

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Salade de betteraves aux pâtes et au fromage de chèvre

Salade de betteraves aux pâtes et au fromage de chèvre

Difficulté :

Pelez les betteraves et les oignons rouges et coupez-les en morceaux.Coupez la courgette en rondelle.Placez les betteraves, les oignons rouges et la courgette dans un plat allant au four, avec les pignons et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. F...

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Salade de courgettes à la méditerranéenne

Salade de courgettes à la méditerranéenne

Difficulté :

Faire dorer les pignons de pin à feu doux environ 10 min.Pendant ce temps, laver et ôter la peau des courgettes, avant de les éplucher de haut en bas en lamelles avec un économe (attention ne pas inclure le coeur, les pépins sont à jeter). Mettre...

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Salade verte aux deux kiwis

Salade verte aux deux kiwis

Difficulté :

Dans une assiete ciseler la salade.Peler et couper les kiwis en tranches fines, les disposer sur la salade.Arroser d'huile et de vinaigre, puis parsemer de feuilles de menthe ciselées et de copeaux de parmesan.

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Crêpes aux oeufs brouillés au jambon

Crêpes aux oeufs brouillés au jambon

Difficulté :

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).Battre les œufs avec du sel et du poivreBeurrer une casserole avec 25 g de beurre et y verser l'omelette. Faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse. Ajouter le reste de beurre, la crème fraîche, le j...

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Tarte à l'oignon façon grand-mère

Tarte à l'oignon façon grand-mère

Difficulté :

Pour la pâte, faire un puits avec la farine et y mettre le sucre, le sel et le beurre en petits dés.Déposer au centre le jaune d'oeuf et l'eau.Former une boule de pâte et laisser reposer pendant 10 min.Garnir de pâte étalée un moule recouvert de p...

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Raviolis pralinés

Raviolis pralinés

Difficulté :

Préparer la pâte de façon classique (il y a des descriptions détaillées sur le site): mélanger la farine et les oeufs pour obtenir une pâte élastique. La faire reposer 1 heure dans un film au frigo.Préparer la farce en mélangeant les ingrédients, ...

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Papillotes d'aubergines à l'ail

Papillotes d'aubergines à l'ail

Difficulté :

Lavez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Salez-les et poivrez-les.Hachez l'ail et le persil avec la chapelure, ajoutez 1 filet d'huile pour obtenir une sorte de purée crémeuse. Etalez cette préparation sur les demi auber...

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Salade poivron, pomme, tomate

Salade poivron, pomme, tomate

Difficulté :

Mélanger le vinaigre avec le sucre, le curry et l'huile puis incorporer ce mélange à la mayonnaise. Saler, poivrer.Peler les tomates : inciser la peau en croix, les plonger dans l'eau bouillante 30 secondes puis les rafraîchir sous un filet d'eau ...

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Soupe à la noix

Soupe à la noix

Difficulté :

Amener le bouillon à ébullition puis incorporer la poudre de noix.Fouetter le jaune d'oeuf avec la crème et du poivre puis verser dans le bouillon bien chaud en remuant vivement.Rectifier l'assaisonnement et servir.

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Ecrasée d'aubergines à la tomate et au gruyère

Ecrasée d'aubergines à la tomate et au gruyère

Difficulté :

Rincer et sécher les aubergines. Les peler et les couper en rondelles. Saupoudrer de gros sel puis les faire dégorger dans une passoire pendant 1 h. Pendant ce temps, peler, épépiner et concasser les tomates. Hacher l'oignon.Faire revenir l'oignon...

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Blé gourmand avocat, crevettes, concombres

Blé gourmand avocat, crevettes, concombres

Difficulté :

Commencer par cuire le blé.Verser le contenu d'un sachet dans un bol assez grand, ajouter 30 ml d'eau et mettre au micro-ondes 4 min puissance maxi.Lorsque c'est cuit, ajouter une petite noisette de beurre, bien mélanger pour séparer les grains et...

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Risotto aux oignons, carottes et potiron

Risotto aux oignons, carottes et potiron

Difficulté :

Faites revenir les oignons 2 min dans la moitié de l'huile.Ajoutez le riz et faites-le cuire 2 min en remuant.Versez le bouillon sur le riz et faites-le cuire 20 min à feu doux.Faites sauter les dés de légumes 3 min dans l'huile restante, ajoutez ...

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Aumonières de saumon fumé

Aumonières de saumon fumé

Difficulté :

Confectionner une mayonnaise légère (avec les blancs battus en neige, par exemple), mais bien relevée.Eplucher et râper le céleri et les pommes. Les mélanger. Ajouter 6 brins de ciboulette ciselés. Ajouter immédiatement la mayonnaise afin que la p...

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Jambon roulé à la compotée de légumes

Jambon roulé à la compotée de légumes

Difficulté :

Faites fondre les oignons et l'ail hachés dans l'huile d'olive puis ajoutez les tomates pelées concassées. Incorporez les poivrons coupés en dés, le thym, le laurier et assaisonnez de sel et de poivre.Laissez mijoter 45 minutes puis laissez refroi...

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Pâté au thon et pommes de terre

Pâté au thon et pommes de terre

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau et faire cuire l'oeuf en oeuf dur.Eplucher les pommes de terre. Dans un saladier, les écraser à l'aide d'une fourchette, ainsi que l'oeuf dur. Ajouter le thon ainsi que le jus présent dans la boîte (très imp...

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Tartare de truite au citron vert et noix de coco

Tartare de truite au citron vert et noix de coco

Difficulté :

Couper le poisson en dés, hacher l'échalote et le piment très finement.Mélanger ces ingrédients avec le jus de citron vert, le zeste finement haché, la noix de coco râpée et le lait de coco.Laisser mariner 20 minutes puis servir.

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Salade de légumes sauce roquefort

Salade de légumes sauce roquefort

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger le maïs et les petits pois égouttés, le jambon coupé en morceaux, les rondelles de salami coupées en deux, les feuilles de salade hachées, l'avocat taillé en cubes, le gruyère coupé en lamelles et le concombre en rondell...

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Spezial tarte (jambon et fromage)

Spezial tarte (jambon et fromage)

Difficulté :

Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).Etaler la pâte dans le plat à tarte, découper les tomates en rondelles et les disposer sur la pate.Découper de fines lanières de jambon et les poser sur les tomates. Ciseler le basilic et le pose...

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Taboulé d'été au surimi

Taboulé d'été au surimi

Difficulté :

La veille (ou le matin pour le soir), faire cuire la semoule selon le mode d'emploi, puis bien l'égouter et la laisser refroidir.Mettre la semoule cuite dans un saladier et la laisser mariner au réfrigérateur 10-12h avec le jus des citrons, le jus...

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Gratin de pointes d'asperges vertes et son velouté

Gratin de pointes d'asperges vertes et son velouté

Difficulté :

Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Lavez rapidement les pointes d'asperges, plongez les dans l'eau en ébullition 15 minutes (testez la cuisson à l'aide d'une fourchette). Aussitot cuites, égouttez les.Disposez la moitiée des pointes d'as...

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Tourtettes surprise

Tourtettes surprise

Difficulté :

Faire revenir l'oignon puis le poivron détaillé en cube.A part, ébouillanter le brocoli qui doit rester croquant.Une fois cuit, le couper en petit morceaux.Préparer une petite béchamel.Couper en petits morceaux la viande de grison.Préchauffer le f...

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Tortillas Tangeroises

Tortillas Tangeroises

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre et les découper en petits cubes. Frire les petits cubes dans une grande poêle avec l'huile de table, puis mettre dans un bol( ou autre ).Éplucher l'oignon et mettre au mixeur jusqu'à ce qu'il soit en petits morceaux. M...

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Omelette et ses sardines grillées

Omelette et ses sardines grillées

Difficulté :

Vider les sardines, puis les essuyer et les saupoudrer légèrement de sel.Les faire ensuite griller à sec sur chaque face, dans une poêle bien chaude.Leur ôter la peau, la tête et les arêtes centrales, puis lever les filets et les réserver au chaud...

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Friand aux lardons et carottes

Friand aux lardons et carottes

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 6/7 (200°C).Couper en 2 la pâte feuilletée.Faire revenir à la poêle les lardons et l'oignon.Couper les carottes en rondelles et les jeter dans l'eau bouillante, puis laisser cuire 15 mn.Incorporer les carottes dans...

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Tarte méditerranéenne au thon

Tarte méditerranéenne au thon

Difficulté :

Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Faites cuire à blanc au four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.Hachez l'oignon, faites-le suer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les tomates pelée...

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Velouté de poireaux à l'avoine

Velouté de poireaux à l'avoine

Difficulté :

Faites griller les flocons d'avoine à sec dans une poêle. Dans une casserole ou au micro-ondes, délayez un cube de bouillon de légumes dans 1 litre d'eau chaude.Coupez les poireaux en tronçons de 1 cm et faites-les revenir dans l'huile chaude.Ajou...

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Cake aux sardines et au thon

Cake aux sardines et au thon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un robot équipé de la lame tranchante, mélanger le thon, les sardines avec leur huile, les œufs et le lait.Ajouter ensuite la farine et la levure et enfin le fromage râpé. Bien mélanger le tout.Verse...

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Velouté de petits pois au chorizo

Velouté de petits pois au chorizo

Difficulté :

Cuire les petits pois ou égoutter simplement s'il s'agit d'une boîte.Mixer les petits pois en ajoutant environ 40 cl d'eau jusqu'à obtenir un velouté.Saler, poivrer et ajouter du safran selon convenance.Couper 5 grosses rondelles de chorizo, les a...

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Tourte au jambon et salade verte

Tourte au jambon et salade verte

Difficulté :

Diviser votre pâte feuilletée en deux et étaler une moitié dans un moule à gratin ou un petit moule à tarte si vous avez. Piquez le fond.Faire revenir la salade lavée et découpée en lamelles ou petits morceaux avec le jambon dans un peu d'huile d'...

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Salade de champignons au fromage blanc épicé

Salade de champignons au fromage blanc épicé

Difficulté :

Laver et peler les champignons, puis les détailler en fines tranches.Dans un saladier, disposer les champignons arrosés de jus de citron et ajouter le fromage blanc.Ajouter ensuite le concentré et le coulis de tomate, la moutarde, le ketchup, le t...

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