321 Recettes - Liste des recettes

Velouté de courgette aux lentilles

Difficulté :

Dans une petite casserole, mettez les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire 15 minutes ainsi à découvert.Pendant ce temps, dans un faitout ou une autre casserole un peu plus grande, faites cha...

Voir la recette

L'aigo boulido de ma mère

Difficulté :

Faire bouillir l'eau.Pendant ce temps, éplucher l'ail, le dégermer, et l'écraser dans une assiette creuse.Rajouter la sauge, du sel, du poivre et verser l'eau bouillie sur la préparation. Couvrir et laisser infuser quelques minutes.Déguster avec u...

Voir la recette

Arc-en-ciel de poivrons aigre-doux

Difficulté :

Prendre les poivrons, les laver et les couper en lamelles, hacher le persil, le thon, les anchois et l'ail.Dans une casserole, faire cuire le hachis en ajoutant l'huile d'arachide, le vinaigre blanc, le sucre et le sel pendant 10 minutes puis ajou...

Voir la recette

Gâteau salé aux tomates et aux herbes

Difficulté :

Préparer les tomates : les couper en 2 dans le sens de la longueur et les vider de leurs graines.Mélanger les herbes, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la panure.Farcir les demie-tomates de ce mélange et laisser reposer.Préparer le gâteau : p...

Voir la recette

Courgettes farcies au riz et au thon

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 6).Faire cuire le riz 15 à 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée et l’égoutter.Peler et hacher l’oignon, puis émietter le thon égoutté.Nettoyer la peau des courgettes puis les découper en 2 et...

Voir la recette

Tian d'aubergines aux poivrons et chèvre frais

Difficulté :

Tapisser un moule à cake avec du papier aluminium en faisant dépasser le papier des bords.Dans un bol, mélanger huile, sel, poivre et tartiner les aubergines décongelées avec un pinceau.Garnir le moule avec ces aubergines (fond + parois).Dans un b...

Voir la recette

Pissenlits au roquefort en salade

Difficulté :

Lavez bien les pissenlits, égouttez-les.Mélangez-les avec la vinaigrette faite d'huile, vinaigre, sel et poivre.Emiettez le roquefort sur le tout et parsemez de cerneaux de noix concassées.

Voir la recette

Salade kiwi mozzarella

Difficulté :

Dans une assiette, mettre les kiwis coupés en fines rondelles (bien étaler), mettre par-dessus la mozzarella coupée en petits cubes.Sauce : dans un ramequin, verser moitié huile d'olive moitié jus de citron pressé. Bien mélanger et verser sur les ...

Voir la recette

Sorbet au parmesan

Difficulté :

Au bain-marie, mélanger la crème fraîche, le parmesan râpé et le lait. Saler et poivrer sans cesser de remuer.Lorsque le tout est bien homogène, laisser refroidir en y ajoutant du basilic pour infuser. Retirer le basilic et mettre en sorbetière.Lo...

Voir la recette

Saumon Yang Tao (kiwi)

Difficulté :

Nous pelons les kiwis puis les coupons en petits cubes de 1 cm de côté.Nous en faisons autant avec le saumon cru.Comme il nous arrive de le faire avec nos cheveux, nous coupons en quatre chacun de nos 16 grains de raisin blanc.Dans un petit plat e...

Voir la recette

Salade de champignons à l'ail

Difficulté :

Epluchez et coupez les pieds des champignons, puis coupez ces derniers en tranches.Arrosez-les avec un demi-citron.Emincez le plus finement possible l'ail et le persil, mélanger les aux champignons.Assaisonnez la préparation avec l'huile, le vinai...

Voir la recette

Salade de surimi et champignons

Difficulté :

Coupez le surimi et le champignon en dés.Ajouter la crème, le sel et le poivre.Mélangez le tout et mettre au frigo pendant 30 minutes.

Voir la recette

Assiette Pichangeaise

Difficulté :

Laver puis essorer les feuilles de salade. Couper en fines lanières le jambon cru. Couper en dés l'avocat, la pomme et le fromage de chèvre.Dans les deux assiettes, disposez les feuilles de salade puis les autres ingrédients.Emulsionner l'huile et...

Voir la recette

Soupe froide d'Avocat avec tartare de petites crevettes roses

Difficulté :

Préparer la soupe : mixer les avocats, le bouillon, le lait et l'ail. Battre au plus fort, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.Assaisonner et verser dans un saladier. Recouvrir de cellophane et mettre au frais.Préparer le tartare:Détailler...

Voir la recette

Avocat sucré salé bleuté

Difficulté :

Peler l'avocat et ôter son noyau. Le couper en lamelles et le mettre dans un saladier. Arroser de citronAjouter les crevettes, le bleu coupé en petit morceaux, les graines de raisin coupées en 2.Assaisonner suivant le goût avec la mayonnaise ou un...

Voir la recette

Couronne de jambon et bacon

Difficulté :

Faire chauffer le lait dans un casserole.Dans un saladier mettre les biscottes et mouiller avec le lait chaud.Mixer le jambon et le bacon. Battre le blanc des oeufs en neige.Mettre le tout avec les biscottes, ajouter les jaunes d'oeufs et le froma...

Voir la recette

Pâté aux pommes de terre au roquefort

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les couper en fine rondelles.beurrer puis fariner un moule à tarte assez haut.Etaler la pâte au fond du plat.Mettre une couche de pommes de terre.Râper de la noix de muscade dessus, saler, poivrer, ajouter un peu d'...

Voir la recette

Salade multicolore estivale

Difficulté :

Laver et couper tout les ingrédients.Mélanger le tout.Arroser avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.Et bon appétit !!

Voir la recette

Salade de pêches et jambon de Parme

Difficulté :

Faire griller les pignons à sec à la poêle.Couper les pêches en fines tranches, les répartir dans des assiettes et ajouter 2 tranches de jambon (par assiette).Dans un recipient, mettre la salade puis à part, faire la vinaigrette avec l'huile, vina...

Voir la recette

Salade de pâtes à l'italienne jambon et pignons

Difficulté :

Faites cuire les pâtes.Pendant ce temps, coupez les tomates en dès, coupez les tranches de serrano en petits bouts.Quand les pâtes sont cuites, laissez-les refroidir, et ajoutez les tomates et le jambon précédemment tranchés, ainsi que les copeaux...

Voir la recette

Velouté de courgette au jambon fumé

Difficulté :

Pelez-la courgette, coupez-la en 2 pour oter les pépins.Faites en des petits morceaux que vous plongerez dans l'eau. Salez, poivrez, ajoutez le bouillon cube, le persil et le jambon émincé.Faites cuire jusqu'à ce que la courgette soit transparente...

Voir la recette

Feuilletée de saumon

Difficulté :

Mettre la pâte feuilletée sur la plaque du four. Poser le filet de saumon au milieu. Découper la pâte autour du filet de poisson, en laissant une marge de 2 cm pour souder.Saler, poivrer, ajoutez la crème et les cèpes. Recouvrir de la deuxième pât...

Voir la recette

Bricks au chèvre, bacon et poivron

Difficulté :

Commencez par émincer le poivron rouge en cubes tout en réservant 8 lanières pour la décoration. Faites revenir dans de l'huile d'olive. Salez, poivrez, quand les poivrons sont "tombés" réservez.Faites également revenir le bacon que vous aurez déc...

Voir la recette

Velouté de courge aux épices

Difficulté :

Epluchez et coupez la courge en gros cubes. Emincez la citronelle en fines rondelles.Mettez le tout dans un fait-tout, et ajoutez le gingembre. Salez et poivrez selon votre goût.Recouvrez avec le bouillon de légumes.Laissez cuire à feu moyen penda...

Voir la recette

Concombre au carré frais

Difficulté :

Couper le concombre en quartiers, couper l'oignon en très petits dés.Mélanger ensuite tous les ingrédients dans un bol.La préparation doit être un peu liquide, le carré frais doit être parfaitement incorporé au reste des ingrédients.Servir frais, ...

Voir la recette

Salade de maïs façon taboulé

Difficulté :

Laver, peler et couper les tomates en petits dés.Dans un bol, battre le jus de citron et l'huile avec le sel et le poivre.Mélanger la sauce obtenue avec les herbes, la menthe, les dés de tomate et le maïs.Servir très frais.

Voir la recette

Simple et rapide - Tarte au fromage de chèvre frais

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Etaler la première pâte feuilletée sur la plaque et faire précuire à blanc si nécessaire.Etaler ensuite à l'aide du dos d'une cuillère les 2 fromages de chèvre sur la pâte.Etaler le yaourt sur le fromag...

Voir la recette

Salade de pâtes Italienne et roquette

Difficulté :

Faire cuire les pâtes.Une fois cuites, les égoutter et les passer sous l'eau froide et les mettre dans un saladier. Rajouter l'huile d'olive pour que les pâtes ne collent pas.Découper le blanc de poulet en petits morceaux et les faire dorer à la p...

Voir la recette

Salade avocat saumon d'Enzo

Difficulté :

Couper en dés les avocats, la pomme et le saumon fumé; les mélanger dans un saladier, ajouter les pointes d'asperges, le jus du demi citron, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélanger à nouveau le tout. Servir frais sur les feuilles de salade.

Voir la recette

Croustillant de chèvre au miel et au sésame

Difficulté :

Couper 8 tranches moyennement épaisses de chèvre.Placer chaque tranche dans les feuilles de brick. Saler, poivrer.Refermer les feuilles de brick en pliant autour du chèvre de manière à avoir un résultat carré et les rabats de feuilles de brick en ...

Voir la recette

Feta grillée aux légumes

Difficulté :

Couper la tranche de feta dans l'épaisseur pour en faire deux.Les disposer dans un plat allant au four. Couper de très fines tranches de poivron vert et de tomate et les disposer autour et sur la feta. Poivrer, mettre les herbes et un filet d'huil...

Voir la recette

Salade de courgettes aux fruits de mer

Difficulté :

Couper finement les courgettes et les tomates, les disposer dans un plat. Mettre dessus du sel et du poivre.Faire revenir les fruits de mer dans un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.Hacher finement l'ail et le rajouter aux fruits de mer en fin d...

Voir la recette

Brie sur coulis de framboise

Difficulté :

Couper le brie de façon à obtenir 8 triangles.Paner les en les badigeonant dans les oeufs battus ensuite les enduire de chapelure.Passer à la friteuse 190°C (thermostat 6-7).Verser du coulis dans les assiettes et disposer les parts de bries à la v...

Voir la recette

Courgettes aux anchois et vinaigre balsamique

Difficulté :

Dessaler les anchois. Les hâcher. Eplucher et écraser les gousses d'ail.Si elles ne sont pas bio, éplucher les courgettes et les couper en rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les anchois puis l'ai...

Voir la recette

Salade de pâtes facile et savoureuse

Difficulté :

Faire cuire le poulet et le couper en petits dés.Couper les tomates et la mozzarella en dés.Mélanger les pâtes, les tomates, la mozzarella, les haricots verts et le poulet.Arroser le tout d'huile d'olive et de jus de citron.

Voir la recette

Tarte aux carottes et bleu d'Auvergne

Difficulté :

Faire cuire les carottes découpées en rondelles dans l'eau bouillante avec le bouillon de cube, la feuille de laurier et la branche de thym, pendant 15 minutes.Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé avec les lardons, sans faire trop color...

Voir la recette

Tourte normande d'Isabelle

Difficulté :

Dans un plat à tarte, étaler la première pâte feuilletée. Y étaler de la compote de pomme. Déposer de fines rondelles d'andouille après en avoir ôté la peau.Couper le camembert en petits dés et les déposer sur le tout.Fermer avec la deuxième pâte ...

Voir la recette

Mousse légère de Gruyère suisse aux fruits secs et coriandre

Difficulté :

Mixer les pignons grillés avec l’huile d’olive afin d’obtenir une compote.Y ajouter les fruits secs avec la coriandre.Faire bouillir le lait et la crème liquide avec la fleur d’oranger.Y ajouter le Gruyère AOC suisse en morceaux et remuer jusqu’à ...

Voir la recette

Blinis de carottes

Difficulté :

Peler les carottes, les couper en rondelles puis les verser dans une casserole. Couvrir d'eau, saler et mettre à cuire 15 min.Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Egoutter. Verser le lait dans une casserole et le mettre à tiédir. Verse...

Voir la recette

Velouté de courgettes au basilic

Difficulté :

Emincer l'oignon et le faire revenir l'oignon dans un faitout jusqu'à ce qu'il blondisse. Ajouter les courgettes coupées en cubes.Faire revenir quelques minutes.Ajouter l'eau ,le bouillon cube et faire cuire 20 minutes à partir de l'ébullition.Mix...

Voir la recette

Petites brioches au jambon et au gruyère

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Couper le haut des brioches. Les creuser sans casser la brioche.Emietter dans une jatte les morceaux de brioche. Y ajouter le gruyère, la crème fraîche, le jambon coupé en petits morceaux et du poivre et ...

Voir la recette

Rillettes de poisson Mamayot

Difficulté :

Ouvrir les 2 boîtes de poissons et les égoutter.Dans le bol d'un mixer, mettre dans l'ordre : - le jus de citron- les épices, le sel et le poivre- l'huile d'olive- le beurre ramolli en petits morceaux- le contenu des 2 boîtes de poissonMixer jusqu...

Voir la recette

Verrine crevette et guacamole

Difficulté :

Dans un bol, écrasez grossièrement les chips puis coupez le concombre en petit dés.Préparez le guacamole : épluchez l'avocat et écrasez-le avec une fourchette, rajoutez les épices et le 1/2 citron.Une fois tous vos ingrédients préparés, il ne vous...

Voir la recette

Tomates en nid au jambon et fromage

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper un large couvercle sur les tomates, les évider délicatement sans les percer.Dans un saladier, battre les oeufs, le sel et le poivre. Ajouter le fromage râpé, le lait et les dés de jambon.Sur un pla...

Voir la recette

Salade gourmande au magret

Difficulté :

Mélangez la mâche et la vinaigrette, répartissez-la dans les assiettes.Disposez dessus les tranches de magrets, le roquefort coupé en dés et les pignons de pin (que l'on peut griller à sec à la poêle).Servez avec du pain de campagne !

Voir la recette

Tarte à la tomate et au miel

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Sur la pâte étalée et piquée à l'aide d'une fourchette, répandre la moutarde.Faire revenir les oignons dans l'huile.Ajouter les tomates grossièrement écrasées.Faire mijoter 3 minutes puis ajouter le miel ...

Voir la recette

Salade d'aubergine aux oignons et olives

Difficulté :

Couper les aubergines en rondelles et les faire frire dans l'huile.Une fois toutes frites, bien les essorées pour enlever le maximum d'huile.Les couper en patits morceaux et laisser de côté.Faire revenir dans le reste d'huile, les oignons émincés....

Voir la recette

Tarte chèvre + brocoli + tomate

Difficulté :

Dans une grande poêle faire revenir les brocolis, les oignons émincés, les 3 tomates coupées en morceaux. Couvrir. Piquer la pâte avec une fourchette, et la faire cuire à blanc une vingtaine de minutes. Lorsque le brocoli est cuit, verser le conte...

Voir la recette

Tomates fromagères sur lit de mâche

Difficulté :

Ôtez le chapeau des tomates et évidez-les.Dans un saladier mélangez à la fourchette le fromage frais et la feta puis ajoutez le paprika.Remplir les tomates avec cette préparation.Disposez 4 assiettes aves de la mâche. Ajoutez des dès de fromage ai...

Voir la recette

Velouté carottes coco

Difficulté :

Éplucher les carottes et la patate douce. Les râper.Faire cuire le tout dans un auto-cuiseur pendant 15 à 20 minutes à partir du sifflement.Mixer le tout en ayant rajouter le reste d'eau de cuisson.Ajouter le lait de coco et le cumin et laisser cu...

Voir la recette

321Recettes, toutes les recettes sont là !

Chercher une recette

Liste des Entrées

Notre Sélection

Rejoignez La Maison des Recettes !