321 Recettes - Liste des recettes

Croustillant au thon et chèvre

Difficulté :

Egouttez soigneusement le thon. Coupez le chèvre en dés.Etalez un peu de beurre sur les feuilles de brick avec un pinceau.Déposez le chèvre, le thon, la crème fraiche au centre de chaque feuille en formant un sorte de nid après avoir assaisonné le...

Voir la recette

Pain des bords de mer : thon crevette

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Emietter le thon, ajouter les crevettes.Couper l'oignon et l'écholote très finement.Dans un saladier, mettre le thon émietté, les crevettes, l'oignon, l'échalote, les oeufs durs coupés finement, les tranc...

Voir la recette

Salade d'été aux farfalles et petits pois

Difficulté :

Faire cuire les farfalles 8 minutes dans de l'eau bouillante salée et les faire refroidir sous l'eau.Couper les oeufs durs en quartiers, émietter le crabe et rincer les petits pois.Préparer la vinaigrette dans un bol avec huile, vinaigre, sel, poi...

Voir la recette

Verrine de guacamole au saumon fumé

Difficulté :

Couper le crabe en cube et le mettre au fond de chaque verrineEcraser l'avocat à la fourchette, ajouter les épices pour guacamole et le jus de citron. Répartir cette mousse dans les verrines (sur le crabe)Couper le saumon fumé en fines lamelles et...

Voir la recette

Salade de dinde, avocat, tomate et mimolette

Difficulté :

Découpez les escalopes de dinde en morceaux et faites-les cuire à l'huile d'olive.Coupez les tomates, les avocats, la mimolette en petits cubes. Coupez les queues des champignons, et émincez-les en fines tranches.Dans un saladier, mélangez tous le...

Voir la recette

Quiche sucrée salée thon cheddar

Difficulté :

Dérouler et disposer la pâte sablée dans un moule à tarte (c'est elle qui donne la saveur sucrée à cette quiche!!!).Mettre le thon émietté de façon uniforme sur la pâte. Disposer de la même façon le cheddar découpé en petits cubes. Parsemer légère...

Voir la recette

Filets de harengs à la crème fraîche

Difficulté :

Dans un saladier : détailler l'oignon en rondelles, peler et couper la pomme en petits dés, ajouter les filets de harengs égouttés et la crème fraîche.Mélanger et servir frais.

Voir la recette

Mousse de roquefort aux radis

Difficulté :

Laisser égoutter le fromage blanc dans une passoire pendant 2 heures.Emietter et écraser grossièrement le roquefort à l'aide d'une fourchette.Mélanger le roquefort, le fromage blanc, la crème fraîche et le paprika.Placer les cerneaux de noix dans ...

Voir la recette

Pâté en croûte aux olives

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°, thermostat 6-7.Détailler le jambon en lanières.Beurrer un moule à cake.Etaler les 3/4 de la pâte sur 5 mm environ et habiller le moule en laissant déborder la pâte tout autour.Mélanger tous les ingrédients sauf le jambo...

Voir la recette

Salade facile tomates parmesan épinards

Difficulté :

Faire revenir les tomates à feu fort dans un fond d'huile d'olive (jusqu'a ce que le tomates éclatent), ajouter ensuite le jus d'un citon, et le miel et une cuillère à café de balsamique, puis bien saler et poivrer.Le mélange doit s'épaissir (vous...

Voir la recette

Galette de camembert

Difficulté :

Ecroûter le camembert. Le couper en dés. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec 100 g de beurre et 50 g de farine en mélangeant sans cesse avec un fouet à main jusqu'à épaississement. Incorporer les jaunes d'oeufs et le camembert. Mélange...

Voir la recette

Poivrons rouges à la tomate

Difficulté :

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.Lavez epepinez et coupez les poivrons en lamelles de 1 cm d'epaisseur, faites-les revenir dans l'huile chaude, salez poivrez.Au bout de 5 minutes, ajoutez l'ail haché, le basilic et les toma...

Voir la recette

Restes de palette de diable en feuilleté

Difficulté :

Vous aviez fait une palette à la diable (ou cuisiné une toute prête achetée dans le commerce sous vide). Il en reste et pas question d'en remanger, jamais deux fois le même plat.Donc, si ce n'est déjà fait, coupez en tranches d'1 cm d'épaisseur en...

Voir la recette

Salade méditerranée

Difficulté :

Nettoyer et égoutter une salade bien fraîche et bien craquante.Egoutter les tomates séchées, les couper en lamelles.Découper le bloc de parmesan en fines lamelles (avec un éplucheur à légumes par exemple).Préparer la vinaigrettes avec les ingrédie...

Voir la recette

Brioches aux escargots

Difficulté :

Préparer un beurre aillé et persillé classique en mélangeant l'ail écrasé, le persil haché, le beurre mou, du sel et du poivre.Enlever un chapeau aux brioches, les creuser un peu, les garnir de 6 escargots égouttés et de beurre persiller. Bien tas...

Voir la recette

Paté de foie de porc facon vevette

Difficulté :

Mixer le foie avec le lard et une pincée de poivre et le bouchon de cognac ou grand marnier bien mélanger.Le mettre dans un moule à cake en terre et rajouter les feuilles de laurier dessus.Le faire cuire au bain-marie au four (mettre le moule à ca...

Voir la recette

Aumônières aux deux saumons sauce acidulée

Difficulté :

Commencer par cuire les langoustines (3 mn dans de l'eau bouillante) et le saumon frais avec un fumet de poisson, il faut juste quelques minutes pour pouvoir détacher la chair du poisson. Préparer la sauce en mettant le jus du citron à chauffer pu...

Voir la recette

Tajine aux écrevisses

Difficulté :

Faire cuire au cuiseur vapeur tous les légumes coupés en bâtonnets de 3 cm (30 minutes).Dans le tajine, verser le fond de poisson et la crème fraiche, y verser les écrevisses.Laisser "mijoter" 15 minutes.Baisser la chaleur de la plaque de cuisson ...

Voir la recette

Salade tiède au poulet et lait de coco

Difficulté :

Faire cuire les haricots dans de l'eau salée, puis les plonger dans l'aue froide pour les rafraîchir. Les découper diagonalement en lamelles.Découper la pomme de terre en tranches. Les faire cuire à l'eau bouillante peu de temps de façon à ce qu'e...

Voir la recette

Courgettes à l'aïoli et aux anchois

Difficulté :

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur sans les peler.Faites cuire rapidement à la vapeur (elles doivent rester bien entières et un peu craquantes) et laissez-les refroidir.Préparez un ramequin de mayonnaise en montant le jaune ...

Voir la recette

Flan au basilic

Difficulté :

Mixer au robot feuilles de basilic + ail + parmesan + huile afin d'obtenir pâte le plus homogène possible.Battre les oeufs dans un saladier ; ajouter farine et lait concentré.Ajouter pâte de basilic, sel, poivre. Huiler un plat à cake (ou couronne...

Voir la recette

Velouté concombre menthe (et petits pois)

Difficulté :

Eplucher le concombre, le couper en gros morceaux (réserver une rondelle très fine pour la déco - choisie dans le milieu du légume - par coupelle).Ajouter l'oignon coupé grossièrement, le riz, la menthe ciselée, le sel, l'eau.Faire bouillir jusqu'...

Voir la recette

Salade sauce fève et gorgonzola

Difficulté :

Nettoyer la salade.Faire bouillir de l'eau. Incorporer les fèves pendant 3 minutes. Les ressortir et enlever leur peaux. Réserver.Faire dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse.Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.D...

Voir la recette

Roulés de saumon fumé aux asperges vertes

Difficulté :

Egoutter les asperges avec précaution (c'est fragile !) et en faire 8 petits fagots.Couper chaque tranche de saumon en 2.Rouler chaque fagot dans une 1/2 tranche de saumon et maintenir avec un pic de bois.Blanchir la mayo avec le jus d'un 1/2 citr...

Voir la recette

La salade du midi : tomate mozza olive

Difficulté :

Laver la salade et couper les feuilles. Les mettre dans un saladier. Laver les tomates et les couper en quartiers.Les placer aussi dans le saladier.Couper la mozzarella en cubes et la mettre dans le saladier. Mettre les olives puis le filet d'huil...

Voir la recette

Salade de couscous aux lentilles germées

Difficulté :

Préparer le bouillon cube et dans un saladier, recouvrir le couscous avec le liquide. Laisser gonfler et refroidir.Pendant ce temps, ciseler la menthe, découper le concombre et les tomates en petits dés.Une fois le couscous refroidi, mélanger tous...

Voir la recette

Oeufs de caille en ramequins

Difficulté :

Il vous faut un ramequin à escargot, cassolette en terre percée de six alvéoles.Beurrez grassement toutes les alvéoles. Cassez dans chacune un oeuf de caille. Salez et poivrez.Nappez de crème fraîche liquide.Passez au four à 180°C (thermostat 6) j...

Voir la recette

Tarte aux brocolis légère

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Faites cuire les brocolis dans une casserole d'eau bouillante, environ 10 minutes.Faites rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive.Pendant ce temps, étalez la pâte dans un moule et piquez-la. Tarti...

Voir la recette

Soupe pimentée à la japonaise

Difficulté :

Fendre les piments en 2, les épépiner et les découper en fines lanières.Emincer l'ail en petites lamelles.Détailler les courgettes, les blancs de poireaux et le céleri-rave en bâtonnets.Dans une casserole, faire blondir l'ail avec les huiles.Ajout...

Voir la recette

Salade de tomate cerise

Difficulté :

Egouttez les coeurs de palmier, coupez-les en rondelles. Lavez les tomates.Taillez la feta en dés.Coupez l'avocat en tranches et versez du jus de citron dessus.Préparez une mayonnaise avec l'huile, le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre, le sel...

Voir la recette

Salade fraîcheur sucrée - salée

Difficulté :

Bien laver la mâche. Préparer une vinaigrette : 1 cuiller de moutarde, 1 cuiller de vinaigre balsamique, 1 de vinaigre de vin, 2 cuillers d'huile d'olive et 1 d'huile basique. Peler et découper l'orange en dés réguliers. Faites-les tremper dans la...

Voir la recette

Salade d'asperges aux pois gourmands

Difficulté :

Effilez et lavez les pois gourmands, faites les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et égouttez-les.Eliminez le bout des asperges, puis faites-les cuire dans de l'eau bouill...

Voir la recette

Fraîcheur de fraises et d'avocat, coulis de framboises

Difficulté :

Coupez les fraises en 4 et la chair d'avocat en tranches puis les arrosez avec les jus d'un citron.Préparez la vinaigrette: versez le sel dans un bol et mélangez avec les jus du second citron. Poivrez, ajoutez le coulis de framboises puis les hui...

Voir la recette

Soupe à la grimace

Difficulté :

Faire fondre le beurre et rajouter la semoule. Faire griller la semoule sans la faire brûler. Rajouter l'eau et le bouillon et laisser cuire 30 min à feu doux.Avant de servir, ajouter l'oeuf battu. A manger avec du gruyère rapé.

Voir la recette

Crème de carottes et croûtons à l'ail

Difficulté :

Eplucher les carottes et les couper en tronçons de tailles homogènes.Les faire cuire à l'eau bouillante légèrement salée environ 15-20 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (Les carottes doivent être juste recouvertes d'eau).Quand les légumes so...

Voir la recette

Tarte Payernoise à la mousse de foie (Suisse)

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermstat 6-7) et placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte.Mettre du papier sulfurisé au centre et y déposer des vieux noyeaux de fruits pour éviter que la pâte lève.Enfourner pour 15 minutes de cuisson.Sortir ...

Voir la recette

Moules de Bouchot à la fleur de thym

Difficulté :

Nettoyer, laver les moules, les faire ouvrir à feu vif, jeter le jus.Dans le faitout, mettre la crème, l'ail, le kirsch, faire lègerement réduire..En fin de réduction, ajouter les fleurs de thym et le beurre.Servir bien chaud.

Voir la recette

Salade de poivrons grillés

Difficulté :

Allumer le four à 280°C (thermostat 9).Placer sur une plaque les poivrons, le piment, la tomate et mettre au four pour 30 minutes de cuisson.A mi-cuisson, retirer du four puis retourner les légumes, et ajouter l'ail.Quand les légumes sont grillés,...

Voir la recette

Maquereaux à l'orange

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Chauffer l'huile, ajouter les oignons, faire dorer pendant 2 minutes.Râper les oranges dans un bol à part et peler le reste (enlever peau restante et le blanc).Séparer les quarts d'orange, couper en 2, ...

Voir la recette

Salade pamplemousse surimi

Difficulté :

Laver la salade et la disposer au fond du saladier.Peler à vif le pamplemousse et l'ajouter à la salade.Eplucher la pomme et la couper grossièrement en petits dés.Couper en petits "tronçons" les bâtonnets de surimi.Ajouter ces ingrédients à la sal...

Voir la recette

Feuilleté de chèvre au poireau et au bacon

Difficulté :

Emincez les poireaux et faites-les fondre avec le beurre demi-sel dans une sauteuse pendant 20 à 30 min. Réservez la fondue de poireaux obtenue.Coupez la pâte feuilletée en 4.Enroulez chaque petit chèvre dans une tranche de bacon.Déposez au centre...

Voir la recette

Rafraîchissante salade chinoise de Mimie-les-doigts-de-fée

Difficulté :

Couper la laitue.Mélanger les crevettes aux coeurs de palmier et aux pousses de soja. Tenir au frais.Mélanger la mayonnaise, le ketchup, le paprika, le sel et le poivre selon votre goût.Mélanger la sauce, le mélange de crevettes et la laitue juste...

Voir la recette

Méli mélo de Parme, mesclun et melon

Difficulté :

Ouvrez le melon en deux, ôtes les graines et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère parisienne pour obtenir de petites billes. Déposez-les dans un saladier et réservez au frais.Otez le gras du jambon puis détaillez-le en fines lanières.Faites d...

Voir la recette

Carpaccio melon ricotta

Difficulté :

Mettre dans un mixer l'huile d'olive, le jus de citron, le persil, la ciboulette et la ricotta. Mixer. Rectifier l'assaisonnement.Préparer les tranches de melon et les présenter sur une assiette avec la charcuterie et le mélange ricotta herbes.

Voir la recette

Taboulé de la mer

Difficulté :

Faire cuire la semoule, bien l'égrainer et la laisser refroidir.Décortiquer les crevettes et les couper en 3.Détailler le saumon en petits morceaux.Eplucher les avocats, enlever les noyau et les couper en cubes. Les arroser d'un peu de jus de citr...

Voir la recette

Concombre 1001 nuits menthe raisins

Difficulté :

Râper les concombres au robot, les laisser bien dégorger dans une passoire avec du sel.Presser les concombres pour en exprimer le plus de jus possible puisajouter la crème, les raisins, le persil et la menthe ciselés finement. Poivrer généreusemen...

Voir la recette

Salade de boulgour et de pois chiches

Difficulté :

Faire sauter (en remuant) le boulgour, l'aneth et le cumin dans l'huile d'olive pour qu'il dore un peu. Y ajouter l'eau ou le bouillon, le laurier et la sauce soja.Amener à ébullition et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à absorption du liquide, e...

Voir la recette

Brochettes de Rocamadour aux légumes

Difficulté :

Retirez le pédoncule et les graines du poivron et détaillez-le en petits morceaux.Blanchissez-les à l'eau bouillante 3 à 4 min, rafraichissez à l'eau froide et égouttez.Coupez les rocamadours en 4 et enveloppez-les dans la poitrine fumée.Préparez ...

Voir la recette

Quiche aux échalotes et au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).Eplucher les échalotes, les hacher grossièrement et les mettre à réduire dans une peu d'huile (à feu doux et couvert).Ecraser le chèvre à la fourchette, y ajouter les oeufs entiers, battre au fouet, y met...

Voir la recette

Salade de tomates et chèvre frais au vinagre de noix

Difficulté :

Laver les tomates et les couper en quartiers.Les diposer dans une assiette (ou 4 assiettes pour présenter individuellement le plat).Sortir le chèvre du réfrigérateur et l'émietter au dessus des tomates.Eplucher l'échalote, et la mettre dans un bol...

Voir la recette

321Recettes, toutes les recettes sont là !

Chercher une recette

Liste des Entrées

Notre Sélection

Rejoignez La Maison des Recettes !