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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon

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Tartare de saumon au gingembre

Tartare de saumon au gingembre

Difficulté :

Enlever la peau et les arêtes éventuelles, et couper le saumon en petits cubes très fins.Battre dans un bol à la fourchette le jus de citron, l'huile et le poivre.Mélanger délicatement le saumon dans la marinade, et placer 20 min au frais.Hacher l...

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Potage à la bisque de homard

Potage à la bisque de homard

Difficulté :

Eplucher les échalotes, les émincer et les faire fondre dans le beurre en remuant 5 min.Eplucher et couper les carottes en rondelles. Ajouter les carottes aux échalotes, ainsi que l'eau et les cubes de bouillon, et laisser cuire 20 min; ajouter év...

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Bouchons créoles

Bouchons créoles

Difficulté :

Hacher la viande, le persil et l'échalote au mixeur; saler et poivrer selon le goût. Confectionner des petites boulettes avec la préparation. Prendre une pâte à ravioli, disposer une boulette au centre de la pâte, et la couvrir de pâte. Bien colle...

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Soupe de mangues et de melon

Soupe de mangues et de melon

Difficulté :

Eplucher la mangue et la couper en morceaux.Ouvrir le melon en deux et retirer les pépins. Tailler 6 tranches fines sur un des melon, et les réserver au frais. Retirer la peau du reste des melons et couper la chair en dés.Placer tous les ingrédien...

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Salade de quinoa et fruits de mer

Salade de quinoa et fruits de mer

Difficulté :

Rincer le quinoa.Mettre à bouillir le double de son volume d’eau salée.Y jeter le quinoa, faire cuire 10 min puis couvrir et laisser gonfler.Rincer les fruits de mer surgelés.Faire bouillir un grand volume d’eau.Y jeter les fruits de mer 1 minute ...

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Soupe express à la pastèque

Soupe express à la pastèque

Difficulté :

Enlever les pépins de la pastèque et la couper en gros morceaux.Peler et épépiner les tomates, les couper en morceaux.Mixer tomates et pastèque (au robot, voire au pied plongeur), en ajoutant du sel, du poivre et les herbes.Ajouter de l'huile d'ol...

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Terrine de bisque de homard

Terrine de bisque de homard

Difficulté :

Mixer la moitié de la boîte de bisque avec le lait concentré, les oeufs et le fromage.Verser dans un moule à cake et faire cuire 40 min à 200°C (thermostat 6-7).Servir froid.Pour la sauce d'accompagnement, mélanger le reste de bisque avec un peu d...

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Porc mariné au jus de citron

Porc mariné au jus de citron

Difficulté :

Attention : pas de cuisson traditionnelle dans cette recette, seulement une cuisson au jus de citron (à tester avec d'autres agrumes!)Emincer le porc en lamelles (3-4 mm d'épaisseur environ).Prélever des zestes sur deux des citrons, les presser to...

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Tarte à la Brandade de Morue de Nîmes et Pimientos del Piquillo

Tarte à la Brandade de Morue de Nîmes et Pimientos del Piquillo

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette et la précuire 5 à 10 minutes au four à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps, couper les oignons et les faire revenir dans très peu de lait.Etaler sur la pâte la brandade de Nîmes, p...

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Courgettes panées de ma grand-mère

Courgettes panées de ma grand-mère

Difficulté :

Lavez et coupez la courgette en deux, puis chaque moitié dans la longueur en tronçon de 1/2 cm d´épaisseur. Faites-les degorger 20 min, avec du sel, dans une passoire.Dans une assiette creuse, battez l'oeuf en omelette avec le lait et l'origan; sa...

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Verrine de saumon et crevettes marinés

Verrine de saumon et crevettes marinés

Difficulté :

Mettre les crevettes et le saumon coupé en lardons dans un saladier.Arroser du jus de citron vert, d'une grosse pincée de 5 baies et ajouter les feuilles de la moitié du bouquet de menthe.Mélanger le tout et laisser mariner au moins 12 heures pour...

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Pain de courge spaghetti au saumon fumé

Pain de courge spaghetti au saumon fumé

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher la courge spaghetti et la couper en dés grossiers.Faire revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive puis, lorsqu'ils sont dorés, ajouter les dés de courge.Lorsque les filaments se détachent d...

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Tarte à la tomate et roquefort

Tarte à la tomate et roquefort

Difficulté :

Peler et couper en tranches les tomates, les saler. Puis, les faire revenir dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles rendent un maximum d'eau; les égoutter.Dérouler la pâte dans un plat, et tartiner le fond de moutarde.Decouper les morceaux de roquefor...

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Salade courgette crevettes

Salade courgette crevettes

Difficulté :

Râper la courgette en julienne et rincer les crevettes à l'eau claire puis mêler courgette et crevettes dans un saladier.Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.En arroser la salade.Prélever plus ou moins de zestes ...

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Couronne de petits pois

Couronne de petits pois

Difficulté :

Egoutter les petits pois, conserver les 2/3 du jus pour faire la gelée.Mélanger les petits pois avec le jambon en dés, les tomates concassées et la mayonnaise.Dans une casserole, verser le sachet de gelée et les 2/3 du jus des petits pois.Arrêter ...

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Salade de poulpe marseillaise

Salade de poulpe marseillaise

Difficulté :

Faites cuire à feu doux les poulpes avec le laurier, les bâtons de fenouil, du sel et du poivre avec 3 feuilles de laurier et les bâtons de fenouil pendant 30 minutes.Laissez refroidir, enlevez le fenouil et le laurier.Servez en salade avec un peu...

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Brochette abricot mozzarella au romarin

Brochette abricot mozzarella au romarin

Difficulté :

Couper les abricots en 2 et la mozzarella en 8 morceaux.Faire fondre le beurre dans une poêle avec les branches de romarin puis y dorer les oreillons d'abricots de chaque côté pendant quelques minutes. Préparer les brochettes en intercalant oreill...

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Sandwich yaya des fjords

Sandwich yaya des fjords

Difficulté :

Faire griller le pain au toaster.Emincer l'oignon et le mélanger au fromage banc.Ajouter la moutarde, les cornichons en dés,la ciboulette, le sel et le poivre.Mettre le saumon sur une tranche de pain grillé, puis ajouter la tomate coupée en rondel...

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La tarte tatin d'Arlequin

La tarte tatin d'Arlequin

Difficulté :

Faire griller les poivrons entiers à four moyen, jusqu'à ce que leur peau noircisse.Pendant ce temps, couper les oignons en lamelles et les faire revenir avec un peu d'huile; réserver.Quand les poivrons sont grillés, les enfermer dans un sac plast...

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Melon au curry de crevettes

Melon au curry de crevettes

Difficulté :

Découper le melon en dés, puis ajouter les petites crevettes décortiquées.Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le curry, sel et poivre, selon les goûts. Puis, mélanger la sauce aux dés de melon et crevettes.

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Feuilletés au jambon cru et cantadou

Feuilletés au jambon cru et cantadou

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Coupez la pâte feuilletée en 8 rectangles égaux.Disposez une tranche de jambon cru sur chaque rectangle et une cuillère à café de cantadou. Badigeonnez les bords avec du blanc d'oeuf.Pliez les rectangles ...

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Velouté aux 5 légumes

Velouté aux 5 légumes

Difficulté :

Coupez les légumes en dés et ciselez le basilic.Dans une cocotte faites fondre le beurre et ajoutez l'huile d'olive. Faites dorer les légumes dans ce mélange et ajouter le basilic.Saupoudrez de farine et mélangez vigoureusement afin d'obtenir un m...

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Terrine de poivron au basilic

Terrine de poivron au basilic

Difficulté :

Faire griller les poivrons arrosés d'huile d'olive sous le gril du four, quand la peau est noire, les peler.Ebouillanter et peler les tomates puis les mettre dans une passoire avec du gros sel pour les faire degorger.Couper les poivrons en lanière...

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Roulés jambon asperge gruyère

Roulés jambon asperge gruyère

Difficulté :

Mettre quelques asperges sur chaque tranche de jambon.Assaisonner de mayonnaise et répartir le gruyère puis rouler les tranches de jambon sur elles-mêmes afin d'obtenir 4 rouleaux.Maintenir fermé à l'aide d'un pique en bois puis présenter sur le p...

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Tarte à la tomate et au miel

Tarte à la tomate et au miel

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Sur la pâte étalée et piquée à l'aide d'une fourchette, répandre la moutarde.Faire revenir les oignons dans l'huile.Ajouter les tomates grossièrement écrasées.Faire mijoter 3 minutes puis ajouter le miel ...

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Flan d'aubergine de tante Clo à la brandade de morue

Flan d'aubergine de tante Clo à la brandade de morue

Difficulté :

Préchauffer le four à 165°C (thermostat 5-6).Cuire les aubergines avec leur peau à la vapeur.Faire griller les poivron sous le gril du four jusqu'à ce qu'ils soient noircis puis les peler.Faire revenir l'oignon dans l'huile puis, lorsqu'il est ten...

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Rillettes de thon au ketchup

Rillettes de thon au ketchup

Difficulté :

Hacher finement l'échalote et grossièrement les câpres.Vider les boîtes de thon dans une terrine en conservant l'huile de l'une des boîtes.Ecraser le thon à la fourchette en y incorporant le ketchup, le tabasco et le jus de citron.Ajouter les câpr...

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Pommes toastées au chèvre et miel

Pommes toastées au chèvre et miel

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Coupez les pommes en 4 grandes rondelles en évidant le centre.Détaillez la bûche de chèvre en 4 tranches moyennement épaisses puis déposez-les sur les rondelles de pommes.Arrosez d'un filet de miel chaq...

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Charlotines chaudes poires, roquefort, noix

Charlotines chaudes poires, roquefort, noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mixer ensemble le roquefort et les noix jusqu'à obtenir une pâte homogène.Couper la poire en lamelles fines.Mettre un rond de papier sulfurisé dans le fond d'un ramequin individuel puis tapisser le fond e...

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Tartare de flétan fumé à la pomme verte

Tartare de flétan fumé à la pomme verte

Difficulté :

Couper l'elbot en petits morceaux et la pomme non pelée en petits cubes.Assaisonner de sel, de poivre et de citron.Ajouter la ciboulette hachée menu et la crème, mélanger.Au moment de servir, mélanger une dernière fois et dresser à l'emporte-pièce...

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Salade Thalassa

Salade Thalassa

Difficulté :

Faire cuire le riz basmati.Couper les rondelles d'ananas en petits morceaux, de même que les bâtonnets de crabes. Râper 5 carottes, et couper la dernière en petits morceaux. Préparer une mayonnaise avec de la crème liquide, du jus de citron et la ...

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Tarte à l'aubergine et à la brousse

Tarte à l'aubergine et à la brousse

Difficulté :

Disposer la pâte feuilletée dans un plat, puis la piquer avec une fourchette.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Couper l'aubergine en rondelles fines, et les faire cuire à la vapeur (ou au micro-ondes) 8 min. Faire revenir dans une poêle h...

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Taboulé pamplemousse

Taboulé pamplemousse

Difficulté :

La veille faire gonfler la semoule dans le jus des pamplemousses.Le jour même, peler et épépiner les tomates, les couper en dés ainsi que le concombre.Emincer les oignons en rouelles et couper le surimi en cubes.Ajouter les légumes et le surimi à ...

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Aumonières figue jambon cru fromage et miel

Aumonières figue jambon cru fromage et miel

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper les figues en 2 et poser 1/2 figue sur chaque tranche de jambon cru, recouvrir de fromage et refermer le jambon en nouant l'aummonière avec un brin de ciboulette.Déposer les aumonières dans un pl...

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Pitas à la salade de concombres

Pitas à la salade de concombres

Difficulté :

Peler les concombre et les râper au mixeur (pour aller plus vite) avec une râpe à gros trous.Transvaser les concombres dans une passoire, et les saupoudrer généreusement de sel. Bien mélanger les concombres et le sel, puis laisser dégorger pendant...

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Iles flottantes salées au safran

Iles flottantes salées au safran

Difficulté :

Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, les verser dans 4 petits ramequins allant au micro-ondes et les faire cuire à puissance maxi environ 40 secondes.Préparer la crème anglaise au safran, en incorporant les jaunes au lait....

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Tatin aux crottins de Chavignol et aux tomates

Tatin aux crottins de Chavignol et aux tomates

Difficulté :

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).Coupez les tomates en 2, évidez-les et rangez-les dans un plat huilé allant au four.Arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile, de sel et de poivre puis enfournez pour 15 minutes de cuisson.Laissez tièdir pui...

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Salade de pâtes au cervelas et au gruyère

Salade de pâtes au cervelas et au gruyère

Difficulté :

Emulsionnez l'huile avec le vianigre, du sel, du poivre et les herbes ciselées.Coupez les cervelas en rondelles et le gruyère en cubes.Mélangez les pâtes avec le cervelas, le gruyère et la vinaigrette.

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Tartine à l'Italienne : aubergine, tomate et mozzarella

Tartine à l'Italienne : aubergine, tomate et mozzarella

Difficulté :

Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive puis ajouter la tomate, du sel, du poivre et un peu d'origan ou d'herbes de Provence.Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.Pendant ce temps, décongeler les tranches d'aubergines et préchauffer le four à 180...

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Salade pomme de terre knackies

Salade pomme de terre knackies

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante environ 10-15 minutes puis les laisser refroidir et les couper en morceaux.Faire cuire les saucisses puis les couper en morceaux ainsi que le fromage.Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'h...

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Dartois de sardine

Dartois de sardine

Difficulté :

Battre l'eau avec le sel et l'huile puis incorporer rapidement la farine et la levure.Travailler la pâte en l'écrasant en peu (utiliser si possible un racloir).Lorsque la pâte est sèche, mettre en boule et étalez sur 5 mm d'épaisseur et en carré d...

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Petits croissants à la mozzarella

Petits croissants à la mozzarella

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez une plaque à four de papier sulfurisé.Coupez le jambon en petit rectangles et la mozzarella en lamelles un peu plus fines.Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau en lui donna...

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Foies de volaille à l'huile aromatique

Foies de volaille à l'huile aromatique

Difficulté :

Enlever les impuretés des foies et les faire dégorger dans de l'eau froide additionnée du vinaigre pendant 30 minutes.Bien éponger les foies sur du papier absorbant.Les saler et les poivrer des 2 côtés.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Le...

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Pomme au chèvre sur une branche de thym

Pomme au chèvre sur une branche de thym

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher les pommes, les couper en deux puis les épépiner.Mettre dans le trou de la demi-pomme du thym puis poser les pommes dans un plat à four, de manière à ce que le thym soit au fond du moule.Déposer ...

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Fraîcheur d'aubergines à l'ail

Fraîcheur d'aubergines à l'ail

Difficulté :

Couper les aubergines dans le sens de la longueur puis faire cuire 4 minutes au micro-ondes ou à la cocotte-minute avec un peu d'eau.Hacher l'ail avec le persil.Déposer les aubergines cuites dans un plat, saupoudrer de persillade, de sel et arrose...

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Tomate à la ricotta, vinaigrette au pain d'épices

Tomate à la ricotta, vinaigrette au pain d'épices

Difficulté :

Mélanger la ricotta avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la poudre d’amandes, un peu de sel et du poivre.Réserver.Couper les tomates en rondelles.Préparer la vinaigrette dans un bol : émulsionner l'huile d'olive avec l'huile de noisette, le j...

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Verrines tomate chèvre courgette de maman

Verrines tomate chèvre courgette de maman

Difficulté :

Epluchez et râpez la courgette, déposez-la dans une passoire, salez et laissez dégorger pendant 15 minutes.Pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en petits dés.Détaillez le chèvre en petits dés.Prenez 4 verres, tapissez le fond de courgette...

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Salade aux lardons grillés et morceaux de pomme

Salade aux lardons grillés et morceaux de pomme

Difficulté :

Découpez les pommes en petits dés, citronnez-les pour ne pas qu'ils noircissent.Concassez grossièrement les noix à l'aide d'un mixeur.Grillez les lardons à la poêle puis ajoutez la crème et le vinaigre.Dressez la salade en disposant la crème aux l...

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Soupe froide au melon et pointe de céleri

Soupe froide au melon et pointe de céleri

Difficulté :

Evider les melons, couper le céleri en morceaux et passer le tout au mixer.Ajouter le citron pressé, quelques gouttes de tabasco et un peu de sel.Mettre la préparation dans des coupes individuelles, conserver au frigo 1 ou 2 heures.Au moment de se...

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Tarte aux poivrons rouges

Tarte aux poivrons rouges

Difficulté :

Emincer les poivrons en petits dés (inutile d'enlever la peau).Les faire cuire sans matière grasse dans une poêle en rajoutant régulièrement de l'eau.Après 15 minutes de cuisson, ajoutez les oignons émincés, la gousse d'ail ecrasée et laisser cuir...

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