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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Tarte du jardin aux tomates cerises et au jambon

Tarte du jardin aux tomates cerises et au jambon

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Peler et presser l'ail. Laver les tomates cerise. Rassembler tous les ingrédients dans un saladier, ajouter les herbes ciselées et l'huile d'olive. Faire mariner 30 min.Fouetter les oeufs avec la crème l...

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Aumônières aux camenberts

Aumônières aux camenberts

Difficulté :

Épluchez les légumes ; coupez les carottes en julienne et émincez l'oignon. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 à 8 minutes.Coupez chaque camembert en 8.Faites fondre le beurre et enduisez les feuilles de...

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Salade Chimichurri

Salade Chimichurri

Difficulté :

Vous préparez la sauce la veille, ou vous en avez déjà dans le frigo car elle est indispensable en été.Vous faites revenir les blancs de poulet coupés en morceaux (lamelles ou carré selon l'envie)avec 200 ml environ, de sauce Chimichurri.Pendant c...

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Salade de chou-fleur, pomme de terre et surimi

Salade de chou-fleur, pomme de terre et surimi

Difficulté :

Faire cuire les patates, le chou-fleur et les œufs.Quand les légumes sont cuits et refroidis, couper les patates en rondelles, le disposer dans un plat.Ajouter les bouquets de chou-fleur, les œufs durs coupés en deux, et les bâtonnets de surimi.

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mouliné de cocos aux légumes

Mouliné de cocos aux légumes

Difficulté :

Faire revenir les lardons dans une cocotte pendant 2 minutes. Y ajouter l'ensemble des légumes, le sel et le poivre. Couvrir d'eau à hauteur.Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 55 minutes.Passer l'ensemble au blender en y ajoutant le ch...

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Panisse revue façon Houmous

Panisse revue façon Houmous

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients dans le bol d'un mixer jusqu'à l'obtention d'un liquide parfaitement homogène. Verser le mélange dans une casserole ou une poêle anti-adhésive. Cuire sur feu pas trop vif sans jamais cesser de tourner jusqu'à ce que l...

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Salade de thon et oignon

Salade de thon et oignon

Difficulté :

Hachez le plus finement possible (à la main ou à l'aide d'un appareil) l'oignon. Mettez le thon bien émietté dans un saladier et ajoutez-y l'oignon. Ajoutez le ketchup et la mayonnaise. Bien mélanger le tout. Salez et poivrez à votre convenance. A...

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Verrines carottes - petits-pois - jambon

Verrines carottes - petits-pois - jambon

Difficulté :

Préparer la couche "carottes":Éplucher les carottes, les cuire 30 minutes dans 1 litre d'eau salée.Égoutter, mixer jusqu'à obtention d'une purée homogène.Incorporer le séré à la crème (ou le fromage suisse).Rectifier l’assaisonnement avec sel, poi...

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Crème de courgettes au curry et à la coriandre

Crème de courgettes au curry et à la coriandre

Difficulté :

Emincez les oignons. Taillez pommes de terre et courgettes en petits morceaux. Faites chauffer une casserole contenant l'huile. Faites revenir l'oignon. Ajoutez les pommes de terre et les courgettes et mélangez. Versez le bouillon et faites cuire ...

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glace à la menthe fraîche

Glace à la menthe fraîche

Difficulté :

Dans une casserole, mélanger le lait en poudre avec le lait liquide et porter le tout à ébullition. Puis faire infuser une poignée de feuilles de menthe dans le lait pendant 15 minutes, hors du feu.Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajou...

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Glace à l'estragon

Glace à l'estragon

Difficulté :

Dans une casserole, mélanger le lait en poudre avec le lait et porter le tout à ébullition.Puis, hors du feu, faire infuser une poignée d’estragon dans le lait pendant 15 minutes.Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre puis ajouter la fécule.Verser...

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Velouté concombre menthe (et petits pois)

Velouté concombre menthe (et petits pois)

Difficulté :

Eplucher le concombre, le couper en gros morceaux (réserver une rondelle très fine pour la déco - choisie dans le milieu du légume - par coupelle).Ajouter l'oignon coupé grossièrement, le riz, la menthe ciselée, le sel, l'eau.Faire bouillir jusqu'...

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Quenelles à la façon de Régis

Quenelles à la façon de Régis

Difficulté :

Émincer l'oignon et l'ail (pas trop fin ce n'est pas la peine). Faire revenir doucement l'oignon dans 25 g de beurre. Dès le début de la coloration, ajouter l'ail, le thym et le laurier émietté. Ajouter l'alcool et faire flamber. Réserver. Faire u...

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Salade aux chicons, à la viande des grisons et à l'Appenzell

Salade aux chicons, à la viande des grisons et à l'Appenzell

Difficulté :

Préparez la vinaigrette : mélangez dans un bocal, l'huile, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Agitez. Versez dans un ravier.Lavez la salade. Coupez le fromages en dés. Émincez les chicons. Disposez sur chaque assiette tous les ingrédi...

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Semoule colorée au saumon fumé

Semoule colorée au saumon fumé

Difficulté :

Au préalable :Ôtez les graines et les filaments blancs du demi poivron et coupez la chair en dés d'1/2cm.Coupez la pomme lavée et non pelée en dés d'1/2cm.Emincez très finement le demi oignon rouge.Ciselez le persil.Coupez le saumon fumé en larges...

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Tarte aux ris de veau et cèpes

Tarte aux ris de veau et cèpes

Difficulté :

Ebouillanter les ris de veau 5 minutes environ, les peler grossièrement et les couper en tranches de 1 cm environ.Mettre les cèpes à revenir dans un peu d'huile et y rajouter avant la fin de la cuisson les ris de veau, qui ne doivent pas durcir, m...

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salade fraîche de concombre à la menthe

Salade fraîche de concombre à la menthe

Difficulté :

Éplucher et couper le concombre. Dans un saladier mélanger le sel, le poivre, une cuillère à café de vinaigre et une cuillère à soupe de crème fraîche.Laver et ciseler finement la menthe. Ajouter au mélange. Enfin ajouter le concombre et mélanger....

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tomates poêlées mozzarella

Tomates poêlées mozzarella

Difficulté :

Faire fondre un peu de beurre dans la poêle, y faire revenir des échalotes coupées en lamelles. Couper 2 tomates en tranches et les faire revenir. Y ajouter du parmesan et de la mozzarella coupée aussi en lamelles. Couvrir le tout et laisser cuire...

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Cake champignons-olives-lardons-chèvre

Cake champignons-olives-lardons-chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°-200°C (thermostat 6)Couper les champignons en lamelles fines, ainsi que les olives et le chèvre. Préparation de l'appareil : mélanger la farine à la levure, et ajouter les oeufs. Ajouter la ricotta. Mélanger pour obtenir...

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Salade pommes de terre sauce curry

Salade pommes de terre sauce curry

Difficulté :

Eplucher la salade et la mettre à tremper. En cas de salade frisée, ne conserver que les feuilles jaunes et blanches. Les vertes ne serviront pas.Peler les pommes de terre, les couper en rondelles d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur, et mettre à ...

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Velouté de champignons à l'indienne

Velouté de champignons à l'indienne

Difficulté :

Faire revenir les champignons émincés avec l'oignon dans un peu d'huile ou de beurre, après quelques instants ajouter les épices et revenir quelques instants pour en augmenter la saveur, mouiller de bouillon et ajouter le lait de coco.Cuire 15 min...

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Salade de tomates farcies

Salade de tomates farcies

Difficulté :

Faire revenir les lardons puis réserver.Faire blanchir l'oignon haché puis ajouter les lardons cuits, les protéines de soja, le fond de veau et couvrir d'eau.Laisser mijoter 15 min. Vérifier bien que la sauce soit homogène et les protéines de soja...

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Saucisses au épices

Saucisses au épices

Difficulté :

Sur feu normal, mettre a mijoter les saucisses en petites rondelles dans le beurre et les épices indiennes et remuer toute les 3 min pendant 2 min.Au bout de 10 min de cuisson, mettre le curry et continuer de remuer toute les 3 min pendant 2min.Ce...

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Salade marine

Salade marine

Difficulté :

Faire sauter les fruits de mer congelés dans une poêle pendant 3 minutes. Les égoutter.Les faire ensuite sauter 3 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile avec la gousse d'ail hachée, du piment et du sel.Lavez les légumes, épépinez-les et les coup...

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Salade mixte saucisse galette

Salade mixte saucisse galette

Difficulté :

Coupez les galettes en morceaux et faites-les revenir à la poêle dans une noisette de beurre.Coupez ensuite les saussice en rondelles assez grosse et faites-les dorer dans une poêle également.Préparez la salade et la vinaigrette, mélangez et ajout...

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Tarte aux tomates confites et chèvre frais

Tarte aux tomates confites et chèvre frais

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Faire bouillir une grosse casserole d'eau et y plonger les tomates 30 secondes; les refroidir et enlever la peau.Les couper en rondelles (6 rondelles par tomate) et les mettre en une seule couche da...

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Salade de lentilles, saumon, concombre et feta

Salade de lentilles, saumon, concombre et feta

Difficulté :

Cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau pendant 20 à 30 minutes (se référer au temps indiqué sur le paquet). Ne pas ajouter de sel dans l'eau de cuisson.Égoutter les lentilles une fois cuites, et les placer dans un saladier.Assaisonner l...

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Salade de saumon fumé au rocamadour

Salade de saumon fumé au rocamadour

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez le saumon en fine lanières, réserver. Ciselez l’échalote. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mettez une cuillère à café de moutarde, l'échalote, salez (peu), poivrez, versez 2 cuillères à so...

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Foie gras de canard mi-cuit

Foie gras de canard mi-cuit

Difficulté :

La veille : faîtes tremper le foie cru dans de l'eau tiède afin de le réchauffer et de le rendre plus facile à travailler.Au bout d'une demi-heure, sortez le de son emballage et posez sur une planche à découper.A l'aide d'une pointe de couteau eff...

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Tarte à la tomate à l'italienne

Tarte à la tomate à l'italienne

Difficulté :

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson type plaque à pizza ronde ou dans un plat à quiche (cependant la hauteur du rebord est inutile et fait perdre un peu de pâte) et piquer la pâte.Recouvrir le fond de la pâte avec 4 cuillères à s...

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Soupe maïs concombre

Soupe maïs concombre

Difficulté :

Éplucher et émincer les deux oignons, puis les faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte minute.Laver le poivron, enlever les pépins et découper en cubes pas trop petits puis l'ajouter aux oignons.Égoutter le maïs et l'ajouter d...

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Briochettes aux oeufs brouillés et au saumon

Briochettes aux oeufs brouillés et au saumon

Difficulté :

Dans une casserole à fond épais, casser les œufs puis ajouter le lait, 30 g de beurre, le sel et le poivre.Laisser cuire à feu très doux sans cesser de fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils prennent la consistance d’une crème.Hors du feu, incorporer...

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Dip avocat épinards

Dip avocat épinards

Difficulté :

Faire blanchir les épinards en les plongeant dans l’eau bouillante pendant une minute. Une fois cuits, plonger les épinards dans l’eau froide, cela fixera la chlorophylle et leur permettra de garder une belle couleur verte.Essorer les épinards en ...

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Rosca de filet mignon

Rosca de filet mignon

Difficulté :

Demandez à votre boulanger préféré de vous confectionner avec la pâte prévue pour un pain une couronne. Dites-lui que vous allez ensuite la mettre au four, donc de ne pas trop la cuire voire à peine.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Une f...

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Pain grillé tomates chèvre miel

Pain grillé tomates chèvre miel

Difficulté :

Couper la 1/2 baguette en 2, mettre à griller au grill pain.Une fois grillé, frotter le pain avec de l'ail.Couper des rondelles de tomates puis de chèvre.Les placer sur la baguette coupée.Réchauffer le tout, environ 1m30 au micro-ondes et mettre l...

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Cake de bologne (et comment varier les cakes)

Cake de bologne (et comment varier les cakes)

Difficulté :

Pour la garniture :Faites revenir votre demi-ognon coupé en petits morceaux dans une casserole avec la viande et bien faire suer. Si vous utilisez des tomates pelées, mixez-les, pesez 200 g et faites-la mijoter avec la viande et l'ognon. À la fin ...

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Corolle de bouchées de dinde au brie

Corolle de bouchées de dinde au brie

Difficulté :

- Découpez la pâte feuilletée en 4 et dans un ramequin tapissé de papier sulfurisé, formez des corolles. Protégez l'intérieur avec du papier sulfurisé et du riz et faites cuire "à blanc" 15 min (en surveillant) à 220°C (thermostat 7-8).- Pendant c...

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Tarte au chorizo et oignon toute simple

Tarte au chorizo et oignon toute simple

Difficulté :

Mettez le four à chauffer à 180°C (thermostat 6) et faites précuire la pâte brisée au four. En attendant, découpez votre oignon en tranches et faites-le chauffer à la poêle. Dès que la pâte est chaude, mettez la crème fraîche sur la pâte ainsi que...

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Salade d'été aux farfalles et petits pois

Salade d'été aux farfalles et petits pois

Difficulté :

Faire cuire les farfalles 8 minutes dans de l'eau bouillante salée et les faire refroidir sous l'eau.Couper les oeufs durs en quartiers, émietter le crabe et rincer les petits pois.Préparer la vinaigrette dans un bol avec huile, vinaigre, sel, poi...

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Biscuits au comté et à la sauge

Biscuits au comté et à la sauge

Difficulté :

Mettez dans le bol d'un mixeur la farine, le beurre et le comté, actionnez jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.Transvasez dans une jatte, ajoutez le jaune d’œuf et la sauge et malaxez délicatement la préparation de façon à obtenir une pâte soupl...

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Soupe lentilles courgettes oignons

Soupe lentilles courgettes oignons

Difficulté :

Cuire les lentilles (vertes ou autre) dans 5 fois leur volume d'eau pendant 30 minutes.Pendant ce temps, émincer les oignons et couper la courgette en dès (pas trop gros ça cuit plus vite).Faire revenir les oignons et les faire colorer dans l'huil...

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Tartelettes au fromage de chèvre frais

Tartelettes au fromage de chèvre frais

Difficulté :

Dans une jatte, mélangez du bout des doigts la farine, avec le sel, le beurre et le saindoux, puis poudrez la préparation entre les paumes (il faut qu'elle devienne comme du sable). Incorporez 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau froide, ramassez la pât...

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Tartelette feuilletée à la figue

Tartelette feuilletée à la figue

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Prélevez 4 disques d'environ 15 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque de cuisson huilée. Nettoyez l'oignon, émincez le bulbe blanc et la tige verte p...

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Salade de roquette, radis et parmesan

Salade de roquette, radis et parmesan

Difficulté :

Laver puis mettre la roquette dans un plat à salade. Couper les radis en fines rondelles et ajouter à la roquette. Ajouter également les copeaux de parmesan. Poivrer assez bien (vous pouvez ajouter du sel, mais le parmesan donne déjà un goût salé ...

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Tartare de saumon au gingembre

Tartare de saumon au gingembre

Difficulté :

Enlever la peau et les arêtes éventuelles, et couper le saumon en petits cubes très fins.Battre dans un bol à la fourchette le jus de citron, l'huile et le poivre.Mélanger délicatement le saumon dans la marinade, et placer 20 min au frais.Hacher l...

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Soupe catalane express

Soupe catalane express

Difficulté :

Mettez tous les ingrédients lavés (sauf le concombre) grossièrement émincés et assaisonnés dans un blender et mixer!Servez frais dans des bols ou des verrines. Rajoutez 1 cuillère à soupe de petits dés de concombre et une feuille de menthe par bol...

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Feuilletés aux fanes de radis et à la viande hachée

Feuilletés aux fanes de radis et à la viande hachée

Difficulté :

Préparer les fanes de radis : Laver, trier et faire cuire une dizaine de minutes dans de l'eau. Émincer l'oignon, puis le faire revenir à la poêle, ajouter le steak haché après l'avoir coupé en plusieurs morceaux. Égoutter-les fanes de radis, puis...

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Saint-Jacques en carpaccio vanillé

Saint-Jacques en carpaccio vanillé

Difficulté :

Placer les noix de Saint-Jacques 1 heure au congélateur.Fendre et gratter l'intérieur de la gousse de vanille.Déposer les graines dans un petit bol avec l'huile d'olive, la menthe ciselée, du sel et du poivre.Trancher finement les noix de Saint-Ja...

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Pain de poisson aux 2 saumons, sauce citron vert

Pain de poisson aux 2 saumons, sauce citron vert

Difficulté :

Les légumes :Faites griller le poivron rouge 5 min à four chaud, épluchez-le et coupez-le en lanières. Tranchez les courgettes en bandes fines dans la longueur, ébouillantez-les et coupez-les en bâtonnets. Faites cuire la carotte 15 min à l'eau et...

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Salade de courgette jaune et figue

Salade de courgette jaune et figue

Difficulté :

Couper la courgette jaune crue en rondelles et les repartir dans l'assiette. Couper les figues en 4 et les disposer sur les courgettes. Couper les rondelles de chèvre en 4 et les ajouter sur le reste ainsi que les noisettes.Préparer la vinaigrette...

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