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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Salade de concombres et échalotes

Salade de concombres et échalotes

Difficulté :

Épluchez les concombres, les coupez en rondelles et les faire dégorger avec du sel environ 30 min.Pendant ce temps, hachez finement les échalotes.Dans un saladier mélanger le concombre, les échalotes et quelques pincées de ciboulette que vous dose...

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Oeuf cocotte aux noix de pétoncle

Oeuf cocotte aux noix de pétoncle

Difficulté :

Mettre une cuillère à café de crème épaisse dans 2 ramequins. Déposer 6 noix de pétoncle dans chacun d'entre eux et y ajouter un œuf par dessus.Remettre une cuillère à café de crème épaisse sur le tout. Saler et poivrer.Hacher votre ciboulette et ...

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Petits pains au fromage brésilien

Petits pains au fromage brésilien

Difficulté :

Dans un bol, mettez le "polvilho".Dans la casserole mettez l'eau, l'huile et faire bouillir.Lorsque l'ébullition est complète, versez sur le "polvilho". Mettez du sel et remuez avec une cuillère en bois.Laissez refroidir puis pétrissez avec les ma...

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Cassolette Boursin-saumon

Cassolette Boursin-saumon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Prendre plusieurs petites cassolettes.Découper en rondelles les coeurs de palmier et les mettre au fond de chaque cassolettes bien réparties.Après, mettre une tranche entière de saumon dans chaque cassole...

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Cervelle de Canut lyonnaise

Cervelle de Canut lyonnaise

Difficulté :

Ciseler l'échalote, la ciboulette, hacher l'ail.Incorporer tous les ingrédients au fromage blanc dans un bol. Saler, poivrer. Servir frais.

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Cocotte feuilletée au fromage de chèvre

Cocotte feuilletée au fromage de chèvre

Difficulté :

Vous aurez besoin de 4 ramequins.A l'aide d'un ramequin, découpez 4 ronds de pâte dans la pâte feuilletée. Mettez les de côté.Versez dans le fond des ramequins un peu de crème liquide et poivrez. Puis ajoutez un oeuf, et saupoudrez d'herbe de Prov...

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Toasts provencaux

Toasts provencaux

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Mettre au grille-pain les tranches de pain de campagne, laisser refroidir puis les frotter avec les gousses d'ail.Couper en tranches fines les tomates et la boule de mozzarella.Poêler les tranches de panc...

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Soupe paysanne de Quentin

Soupe paysanne de Quentin

Difficulté :

Éplucher la pomme, les pommes de terre, les carottes et l'oignon.Couper les pommes de terre en huit, les carottes en quatre, la pomme en deux.Déposer les morceaux de pommes de terre et de carottes dans le panier de la cocotte minute, et les morcea...

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Tartelettes au gorgonzola (comment utiliser des blancs d'oeufs autrement)

Tartelettes au gorgonzola (comment utiliser des blancs d'oeufs autrement)

Difficulté :

Découper des fonds de tartelettes dans la pâte feuilletée, puis les mettre dans des moules à tartelette.Battre les blancs en neige puis les mixer avec le gorgonzola (ils retombent mais ce n'est pas grave, le mousseux est là).Verser la préparation ...

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Terrine de truite, écrevisse et oseille

Terrine de truite, écrevisse et oseille

Difficulté :

Faire "tomber" l'oseille.Dans une large sauteuse à fond antiadhésif, disposez les feuilles d'oseille préalablement lavées et bien égouttées. Couvrez et chauffez à feu très doux jusqu'à ce que les feuilles tombent. Le but est de réduire le volume, ...

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Velouté de légumes de Papounet

Velouté de légumes de Papounet

Difficulté :

Émincer les oignons et les faire blondir dans la casserole avec le beurre.Pendant ce temps, émincer tous les légumes.Rajouter les légumes et couvrir d'eau.Rajouter les cubes de bouillon et le gingembre très finement haché.Quelques tours de poivrie...

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Jambon persillé facile

Jambon persillé facile

Difficulté :

Dans une cocotte, mettre le jambonneau, le pied de porc, l'oignon piqué de deux clous de girofle, la carotte coupée en rondelles, le bouquet garni et quelques grains de poivre.Couvrir d'eau froide, amener à ébullition, écumer soigneusement et lais...

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macédoine sans mayonnaise

Macédoine sans mayonnaise

Difficulté :

Découper les carottes et le céleri en petits dés. Pendant ce temps, dans une casserole d'eau salée bouillante, faire cuire 10 min les petits pois, haricots verts et poivrons.Une fois cuits, égoutter les légumes et couper les grands morceaux en plu...

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salade aux pommes, sirop d'érable et surimi

Salade aux pommes, sirop d'érable et surimi

Difficulté :

Découpez finement les bâtonnets de crabe.Enlevez le trognon de la pomme puis coupez-la en dés.Mettez toute la préparation dans un saladier et remuez le saladier de façon à mélanger.Émiettez le thon et ajoutez-le au saladier.Incorporez la mayonnais...

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Aiguillette de poulet façon stroganov

Aiguillette de poulet façon stroganov

Difficulté :

Coupez les aiguillettes en fines lamelles, salez et poivrez. Dans une sauteuse mettre la moitié du beurre et faire brunir la farine à feu doux. Mouillez avec le bouillon, ajoutez le concentré de tomate et la moutarde. Portez ce mélange à ébullitio...

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tartare de saumon à la mangue et au gingembre

Tartare de saumon à la mangue et au gingembre

Difficulté :

Mettre le saumon pendant 15 minutes au congélateur.Pendant ce temps, débiter la mangue et l'oignon en petits dés. Faire de même avec le saumon et mélanger le tout dans un saladier.Ajouter le reste des ingrédients pour assaisonner le plat. Laisser ...

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Pétoncles et ses petits légumes en brick

Pétoncles et ses petits légumes en brick

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Emincer très finement le poireau, détailler les carottes et le poivron en petits dés.Dans une sauteuse, faire revenir les légumes tous ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore légèrement croqua...

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Feuilleté aux courgettes, tomates confites et chèvre

Feuilleté aux courgettes, tomates confites et chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte beurré.Eplucher la courgette, la couper en 2 puis enlever les graines. La couper en petits morceaux et en recouvrir le fond de tarte.Egoutter les tomates c...

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Feuilleté chèvre chorizo

Feuilleté chèvre chorizo

Difficulté :

Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6).Dérouler la pâte et la couper en 4.Couper le chorizo ainsi que le fromage en rondelles. Déposer 5 rondelles de chorizo 2 rondelles de fromage puis 3 rondelles de chorizo.Réaliser cette opération sur les 4...

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Soupe bonne femme

Soupe bonne femme

Difficulté :

Dans une grande casserole, mettre à chauffer l'huile. Y faire revenir ensuite l'oignon émincé, et les pommes de terre coupées en dés.Verser 1 à 1,5 litre d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon et les pommes de terre soient cuits.Mettr...

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Samossas au brie, aux poires et aux noix

Samossas au brie, aux poires et aux noix

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (Thermostat 6/7).Découpez les poires (après les avoir épluchées et retiré le coeur) et le brie en petits morceauxDécoupez les feuilles de brick en deux. Pliez la partie ronde des demies-feuilles sur la partie droiteDépo...

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Tarte aux courgettes, carottes et anchois

Tarte aux courgettes, carottes et anchois

Difficulté :

Débiter en petits morceaux que vous ferez cuire à feu doux dans une poêle avec de l'huile les oignons, puis les carottes et enfin les courgettes. Ajouter les filets d'anchois puis 1 cuillère à café de cumin. Lorsque les légumes sont bien cuits, go...

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Cake Montbrisonnais

Cake Montbrisonnais

Difficulté :

Préchauffez votre four thermostat 6. Dans un saladier, mélangez de façon homogène les oeufs, l'huile et le vin blanc. Ajoutez ensuite en respectant l'ordre : la farine, la levure, le sel, le poivre, la fourme de Montbrison râpée. Pour finir, ajout...

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Gaspacho de tomate et de fraise

Gaspacho de tomate et de fraise

Difficulté :

Éplucher les tomates et enlever les graines, mixer les avec les fraises et le basilic.Ajouter le sel, le poivre et le vinaigre, goûter et rectifier si nécessaire.Mettre au frais (1 heure). Mettre en verrine pour l'apéro.

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Biscuit de Savoie à la cassonade

Biscuit de Savoie à la cassonade

Difficulté :

Commencer par préparer tous les ingrédients qu'il vous faut et préchauffer le four à 180°C.(thermostat 6)Séparer le blancs des jaunes pour les 8 oeufs.Mettre les sucres avec les jaunes et les blanchir à l'aide d'un fouet.Tamiser sur ce mélange la ...

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Foie de volaille caramélisé

Foie de volaille caramélisé

Difficulté :

Prendre les foies de volaille et les couper en deux si il y a deux morceaux attachés.Faire des entailles au couteau sur chaque morceau.Mettre le tout dans une assiette.Prendre une casserole type "WOK" et mettre l'huile d'olive comme on le désire. ...

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Velouté de lentilles corail à la feta

Velouté de lentilles corail à la feta

Difficulté :

Hacher grossièrement l'oignon, couper la carotte en rondelles.Dans une casserole, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive (et le gingembre s'il est frais). Lorsque les légumes ont doré, ajouter un litre d'eau et les lentilles cor...

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Crème de fèves au pesto

Crème de fèves au pesto

Difficulté :

Écossez les fèves, faites les blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante puis enlever la peau.Les mixer, puis les mélanger avec les petits suisses.Ajouter le vinaigre, le pesto. Saler et poivrer suivant le goût.Servir frais.

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Cake tomates séchées, figue et roquefort

Cake tomates séchées, figue et roquefort

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C.Mélanger tous les ingrédients ensembles en coupant en morceaux le fromage, les tomates séchées et les figues.Pour éviter les grumeaux, mettre les ingrédients liquides en dernier, et au fur et à mesure.Enfourner pendant ...

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Jambon au champagne

Jambon au champagne

Difficulté :

A faire la veille pour le lendemain.Dégraisser le jambon, faire fondre les lardons et mettre le jambon à rôtir. Ajouter de l'eau, carottes coupés en rondelles et bouquet garni.Laissez mijoter à petit feu une demie heure.Ensuite ajoutez le champagn...

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Caviar arabe

Caviar arabe

Difficulté :

Égouttez le thon.Écrasez-le avec les 250 g de beurre mou jusqu'à obtention d'une consistance homogène.Ajouter le concentré de tomate.Mélangez bien.Assaisonnez avec la harissa et le tabasco en fonction de votre goût. Laissez reposer environ 1 heure...

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Tartelettes aux asperges et aux tomates cerises

Tartelettes aux asperges et aux tomates cerises

Difficulté :

Préchauffer le four a 200°C (thermostat 6)Éplucher les asperges , et les cuire 20 min a la vapeur. Laver et couper les tomates cerises en 2.Écraser le fromage frais à la fourchette et y ajouter la crème fraîche.Saler et poivrer. Étaler la pâte feu...

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Salade aux cubes de tomates et de concombre

Salade aux cubes de tomates et de concombre

Difficulté :

Pour la salade : laver et couper en petits cubes les tomates, les réserver dans un récipient au frigo. Eplucher le 1/2 concombre et le couper également en cubes, le réserver au frigo. Trier la salade et la mettre à tremper dans de l'eau froide. Au...

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Tarte du jardin aux tomates cerises et au jambon

Tarte du jardin aux tomates cerises et au jambon

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Peler et presser l'ail. Laver les tomates cerise. Rassembler tous les ingrédients dans un saladier, ajouter les herbes ciselées et l'huile d'olive. Faire mariner 30 min.Fouetter les oeufs avec la crème l...

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Aumônières aux camenberts

Aumônières aux camenberts

Difficulté :

Épluchez les légumes ; coupez les carottes en julienne et émincez l'oignon. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 à 8 minutes.Coupez chaque camembert en 8.Faites fondre le beurre et enduisez les feuilles de...

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Salade Chimichurri

Salade Chimichurri

Difficulté :

Vous préparez la sauce la veille, ou vous en avez déjà dans le frigo car elle est indispensable en été.Vous faites revenir les blancs de poulet coupés en morceaux (lamelles ou carré selon l'envie)avec 200 ml environ, de sauce Chimichurri.Pendant c...

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Salade de chou-fleur, pomme de terre et surimi

Salade de chou-fleur, pomme de terre et surimi

Difficulté :

Faire cuire les patates, le chou-fleur et les œufs.Quand les légumes sont cuits et refroidis, couper les patates en rondelles, le disposer dans un plat.Ajouter les bouquets de chou-fleur, les œufs durs coupés en deux, et les bâtonnets de surimi.

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mouliné de cocos aux légumes

Mouliné de cocos aux légumes

Difficulté :

Faire revenir les lardons dans une cocotte pendant 2 minutes. Y ajouter l'ensemble des légumes, le sel et le poivre. Couvrir d'eau à hauteur.Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 55 minutes.Passer l'ensemble au blender en y ajoutant le ch...

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Panisse revue façon Houmous

Panisse revue façon Houmous

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients dans le bol d'un mixer jusqu'à l'obtention d'un liquide parfaitement homogène. Verser le mélange dans une casserole ou une poêle anti-adhésive. Cuire sur feu pas trop vif sans jamais cesser de tourner jusqu'à ce que l...

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Salade de thon et oignon

Salade de thon et oignon

Difficulté :

Hachez le plus finement possible (à la main ou à l'aide d'un appareil) l'oignon. Mettez le thon bien émietté dans un saladier et ajoutez-y l'oignon. Ajoutez le ketchup et la mayonnaise. Bien mélanger le tout. Salez et poivrez à votre convenance. A...

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Verrines carottes - petits-pois - jambon

Verrines carottes - petits-pois - jambon

Difficulté :

Préparer la couche "carottes":Éplucher les carottes, les cuire 30 minutes dans 1 litre d'eau salée.Égoutter, mixer jusqu'à obtention d'une purée homogène.Incorporer le séré à la crème (ou le fromage suisse).Rectifier l’assaisonnement avec sel, poi...

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Crème de courgettes au curry et à la coriandre

Crème de courgettes au curry et à la coriandre

Difficulté :

Emincez les oignons. Taillez pommes de terre et courgettes en petits morceaux. Faites chauffer une casserole contenant l'huile. Faites revenir l'oignon. Ajoutez les pommes de terre et les courgettes et mélangez. Versez le bouillon et faites cuire ...

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glace à la menthe fraîche

Glace à la menthe fraîche

Difficulté :

Dans une casserole, mélanger le lait en poudre avec le lait liquide et porter le tout à ébullition. Puis faire infuser une poignée de feuilles de menthe dans le lait pendant 15 minutes, hors du feu.Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajou...

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Glace à l'estragon

Glace à l'estragon

Difficulté :

Dans une casserole, mélanger le lait en poudre avec le lait et porter le tout à ébullition.Puis, hors du feu, faire infuser une poignée d’estragon dans le lait pendant 15 minutes.Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre puis ajouter la fécule.Verser...

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Salade de pâtes folles

Salade de pâtes folles

Difficulté :

Faire cuire les pâtes 9 minutes à l'eau bouillante (selon indication sur le paquet).Les passer sous l'eau froide dans une passoire afin qu'elles refroidissent et ne collent pas.Dans un saladier, mélanger à la fourchette le fromage, 3 cuillères à s...

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Quenelles à la façon de Régis

Quenelles à la façon de Régis

Difficulté :

Émincer l'oignon et l'ail (pas trop fin ce n'est pas la peine). Faire revenir doucement l'oignon dans 25 g de beurre. Dès le début de la coloration, ajouter l'ail, le thym et le laurier émietté. Ajouter l'alcool et faire flamber. Réserver. Faire u...

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Salade aux chicons, à la viande des grisons et à l'Appenzell

Salade aux chicons, à la viande des grisons et à l'Appenzell

Difficulté :

Préparez la vinaigrette : mélangez dans un bocal, l'huile, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Agitez. Versez dans un ravier.Lavez la salade. Coupez le fromages en dés. Émincez les chicons. Disposez sur chaque assiette tous les ingrédi...

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Semoule colorée au saumon fumé

Semoule colorée au saumon fumé

Difficulté :

Au préalable :Ôtez les graines et les filaments blancs du demi poivron et coupez la chair en dés d'1/2cm.Coupez la pomme lavée et non pelée en dés d'1/2cm.Emincez très finement le demi oignon rouge.Ciselez le persil.Coupez le saumon fumé en larges...

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Bisque de homard aux raviolis frais

Bisque de homard aux raviolis frais

Difficulté :

Faites chauffer une casserole d'eau (pour les raviolis).Dans une casserole, mettez la bisque de homard en boîte (et la préparez l'eau comme indiqué sur la boîte).Faites cuire 10 minutes à feu doux, sans laisser bouillir.Pendant ce temps, faites cu...

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tomates poêlées mozzarella

Tomates poêlées mozzarella

Difficulté :

Faire fondre un peu de beurre dans la poêle, y faire revenir des échalotes coupées en lamelles. Couper 2 tomates en tranches et les faire revenir. Y ajouter du parmesan et de la mozzarella coupée aussi en lamelles. Couvrir le tout et laisser cuire...

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