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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Salade de mâche et tomates aux pignons, au chèvre et aux pommes

Salade de mâche et tomates aux pignons, au chèvre et aux pommes

Difficulté :

Laver puis égoutter la mâche. L'essorer puis la répartir sur les assiettes. Agrémenter des pignons de pin dorés à la poêle.Râper le pain puis le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.Pendant ce temps, plonger les tomates da...

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Anchois marinés de Nanie

Anchois marinés de Nanie

Difficulté :

Les anchois sont vidés et étêtés. Les mettre 30 minutes au gros sel de mer (ce passage au sel va les raidir et les gardera fermes, et en plus permettra la mise en filets facilement).Pendant ce temps préparer la marinade. Mélanger le jus de citron,...

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Cake au poulet et au citron

Cake au poulet et au citron

Difficulté :

Faites mariner le poulet découpé en petits dés dans le jus de citron avec les herbes, pendant 30 min.Pendant ce temps, mélangez les oeufs avec la farine, puis ajoutez l'huile et le lait. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le fromage et assai...

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Salade de mozzarella, anchois, câpres

Salade de mozzarella, anchois, câpres

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients et faire mariner 1h si possible sur la mozzarella coupée en tranches.

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Tarte aux 3 oignons

Tarte aux 3 oignons

Difficulté :

Couper les oignons en lamelles. Les faire revenir dans une grande poêle ou wok avec l'huile d'olive et le beurre à feu moyen environ 30 minutes. Vérifier de temps en temps que les oignons n'attachent pas. Les oignons sont cuits lorsqu'ils devienne...

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Tarte aux fanes de radis

Tarte aux fanes de radis

Difficulté :

Premièrement, faites revenir les fanes correctement lavées et la gousse d'ail émincée dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Pendant ce temps, faites revenir sans matière grasse, dans une autre poêle, les tomates coupées en rondelles, ainsi que l...

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Aumonière crevettes, saumon fenouil

Aumonière crevettes, saumon fenouil

Difficulté :

Faire cuire le fenouil découpé en dés dans un peu d'huile d'olive et un 1/2 verre d'eau pendant 1/2 h.Faire tremper les galettes de riz 2 à 3 min.Mettre le fenouil cuit, 2 ou 3 crevettes, quelques dés de saumon, terminer par un cuillère de ricotta...

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Asperges au fromage chypriote

Asperges au fromage chypriote

Difficulté :

Laver les asperges vertes, éplucher à partir du milieu et couper les bouts.Faire bouillir 1 L d'eau, ajouter sel, beurre et sucre et faire blanchir les asperges.Égoutter sur du papier absorbant.Laisser réduire un petit peu le fond d'asperges.Faire...

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Courgettes gratinées au four

Courgettes gratinées au four

Difficulté :

Faire revenir à la poêle les échalotes mixées grossièrement dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.Râper la courgette et mélanger avec les échalotes, la chapelure, le fromage, les œufs, la menthe ciselée et l'ail écrasé pour obtenir une pâte.Ré...

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Tarte aux navets jaunes et fanes de radis

Tarte aux navets jaunes et fanes de radis

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire revenir dans du beurre les navets coupés en petits morceaux et les fanes de radis hachées.Couvrir à petit feu pour laisser cuire doucement.Une fois le mélange fondant (+-15 min), verser sur la pât...

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Soupe de fanes de carottes à la châtaigne

Soupe de fanes de carottes à la châtaigne

Difficulté :

Laver soigneusement les fanes de carottes (surtout si elles ne sont pas bio, ce sont elles qui ont reçu tous les produits...) et les hacher finement (ceci pour éviter qu'elles ne soient filandreuses... Si vous avez une confiance aveugle en votre m...

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Mes scampis sucrés-salés

Mes scampis sucrés-salés

Difficulté :

Dans une poêle, faire suer les pommes et poivrons coupés en petits dés, en y ajoutant l'huile de basilic et l'origan et le sucre.Dans une autre poêle type wok, faire cuire les scampis avec un peu d'huile d'olive. Quand ils sont cuits, y ajouter la...

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Petite soupe de châtaignes au foie gras

Petite soupe de châtaignes au foie gras

Difficulté :

Mettez l'eau sur le feu avec le bouillon de poule et les châtaignes. Porter à ébullition.Pendant ce temps, couper la tranche de foie gras en petits cubes. Réservez.Prélevez dans la casserole 15 cl de bouillon, mettez-le sur le feu dans une petite ...

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Cappuccino de lentilles

Cappuccino de lentilles

Difficulté :

Éplucher l'oignon et la carotte, les détailler en petits dés, les faire revenir. Ajouter les lentilles, le bouillon de bœuf, couvrir d'un demi-litre d'eau et faire cuire à petits bouillons. Lorsque c'est cuit, goûter, rectifier l'assaisonnement et...

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Crème de betterave aux pommes

Crème de betterave aux pommes

Difficulté :

Couper les betteraves et les pommes en morceaux.Émincer l’échalote. Mixer les betteraves, les pommes, l'échalote, le jus de citron, l'huile d'olive et la crème liquide. Saler et poivrer.Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.Vous pouvez présent...

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Tarte à la tomate et roquefort

Tarte à la tomate et roquefort

Difficulté :

Peler et couper en tranches les tomates, les saler. Puis, les faire revenir dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles rendent un maximum d'eau; les égoutter.Dérouler la pâte dans un plat, et tartiner le fond de moutarde.Decouper les morceaux de roquefor...

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Risotto aux morilles façon cocotte

Risotto aux morilles façon cocotte

Difficulté :

Commencer par nettoyer les morilles et les égoutter.Les mettre à cuire à feu moyen dans la crème pour 15 min, saler et poivrer.Éplucher et émincer finement l'oignon, et le mettre avec les morilles.Mettre le beurre à fondre, et y faire revenir les ...

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Velouté tomate, poivron, chorizo

Velouté tomate, poivron, chorizo

Difficulté :

Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saler.Émincer les poivrons et les ajouter aux oignons.Couper les tomates en cubes et les incorporer aux oignons et poivrons. Saler à nouveau.Laiss...

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Crevettes à l'anis

Crevettes à l'anis

Difficulté :

Enlever la tête des crevettes. Réserver.Faire revenir l'ail dans un peu d'huile, puis ajouter les têtes de crevettes. Poivrer et ajouter quelques graines d'anis. Après quelques minutes, ajouter 15 cl de vin blanc. Faire bouillir, puis ajouter 30 m...

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Salade de nouilles asiatique

Salade de nouilles asiatique

Difficulté :

Mélanger les premiers 6 ingrédients ensemble.Couper le choux en tranches fines.Ajouter l’oignon vert coupé en petits morceaux.Cuire les nouilles Ramen, mais pas trop molles.Ajouter un paquet de “seasoning” ramen.Ajouter les amandes et les graines ...

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Rillettes de poulet relevées à ma façon

Rillettes de poulet relevées à ma façon

Difficulté :

Couper en morceaux les oignons et le poulet. Les mixer. Ajouter ensuite l'ail coupé en morceaux, la sauce samouraï et la sauce au poivre. Ajouter la crème fraiche. Mixer à nouveau. Ajouter le gingembre, la coriandre, le sel et le poivre. Mixer tou...

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Tarte pesto tomates et jambon cru

Tarte pesto tomates et jambon cru

Difficulté :

Dérouler la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Préparer le mélange farine, oeufs, lait, pesto, parmesan.Préparer les tomates en découpant 16 belles tranches fines.Égoutter les tomates confites.Couper le jambon en fines lanières.Mettre le fou...

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Potage aux chicons et au parmesan

Potage aux chicons et au parmesan

Difficulté :

Faites bouillir l'eau avec un peu de sel.Entre temps, émincez les chicons. Coupez les pommes de terre en petits dés. Ajoutez ces légumes dans l'eau salée dès l'ébullition. Ajoutez le sucre et faites cuire pendant 40 minutes.Pendant ce temps, faite...

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Fondant d'endives aux petits oignons

Fondant d'endives aux petits oignons

Difficulté :

Couper grossièrement les endives en lamelles.Couper l'oignon en petits morceaux.Dans un petit récipient, mettre les carrés de fromage avec le lait et l'eau, puis les faire fondre doucement au micro-ondes. Mélanger régulièrement et mettre de côté à...

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Salade d’endives au chèvre, pomme et noix

Salade d’endives au chèvre, pomme et noix

Difficulté :

Gratter légèrement les fromages et les couper en tranches fines.Peler et couper les pommes en lamelles, et les citronner un peu. Couper les pieds des endives et couper les feuilles en 4. Concasser légèrement les noix.Dans un saladier, mélanger tou...

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Oeufs à l'espagnole

Oeufs à l'espagnole

Difficulté :

Coupez les tomates en fines rondelles. Faites chauffer une grande poêle avec un bon filet d'huile d'olive dedans.Disposez les rondelles de tomates jusqu'à recouvrir complètement toute la poêle, à feu moyen.Pressez deux gousses d'ail sur les tomate...

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Tarte aux asperges en petits pois

Tarte aux asperges en petits pois

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C.Préparer les asperges en les pelant à vif et en les coupant en petits dés et les réserver.Faire revenir sans matière grasse le lard qui doit être croustillant, le réserver.Dans la même poêle, faire fondre les asperges c...

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Soupe rustique petits pois et chorizo

Soupe rustique petits pois et chorizo

Difficulté :

Laver, éplucher et découper les pommes de terre en cubes.Émincer les oignons.Nettoyer l'ail et l'écraser au presse ail. Faire bouillir 1.5 l d'eau dans une casserole ou une bouilloire électrique.Dans une grande casserole, faire cuire les oignons é...

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Tarte feuilletée tapenade, aubergine, anchois et chèvre

Tarte feuilletée tapenade, aubergine, anchois et chèvre

Difficulté :

Sortir du réfrigérateur le rouleau de pâte feuilletée 30 min à l'avance de façon à ce qu'il soit à température ambiante.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Éplucher et couper en cubes les aubergines. Les faire dorer dans une poêle avec l'hu...

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Tarte aux courgettes et aux tomates cerise

Tarte aux courgettes et aux tomates cerise

Difficulté :

Sortir du réfrigérateur le rouleau de pâte feuilletée 30 min à l'avance de façon à ce qu'il soit à température ambiante.Préchauffer le four à à 220°C (thermostat 7/8).Éplucher et couper en cubes les courgettes et les oignons. Les faire dorer dans ...

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Salade pommes grenailles-knackis-oignon rouge

Salade pommes grenailles-knackis-oignon rouge

Difficulté :

Prenez en premier lieu les pommes grenailles entières et faites les cuire pendant 20 min dans de l'eau bouillonnante salée. Plantez un couteau pour vérifier qu'elles sont cuites. Égouttez, coupez en rondelle (ou laissez entière selon les gouts) e...

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La soupe du placard

La soupe du placard

Difficulté :

Préparez le bouillon de volaille dans une casserole avec l'eau. Pelez l'ail, dégermez-le et hachez-le. Lavez le thym et effeuillez-le. Dans une casserole à feu doux, faites revenir l'ail et le piment avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant...

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Aubergines grillées à la feta et ciboulette

Aubergines grillées à la feta et ciboulette

Difficulté :

Couper les aubergines dans la longueur en tranches de 1/2 cm. Saupoudrer de sel, laisser dégorger 30 min, rincer, essuyer.Les placer sur une plaque avec du papier de cuisson pour le four. Badigeonner les tranches avec le jus de citron et l'huile d...

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Roulés au caviar d'aubergine

Roulés au caviar d'aubergine

Difficulté :

Étaler la pâte feuilletée de façon à obtenir un rectangle.A l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte de moutarde puis recouvrir uniformément du caviar d’aubergine.Émietter le fromage de chèvre sur la préparation, saupoudrer d’emmental râpé.Rouler ...

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Cake au poulet, comté et tomates cerise

Cake au poulet, comté et tomates cerise

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)Émincer l'oignon.Le faire revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d'huile pendant 5 min.Ajouter les blancs de poulet taillés en lamelles, le sel et le poivre, puis faites rissoler le t...

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Croustade au bleu

Croustade au bleu

Difficulté :

Concasser les pignons de pin, mélanger au bleu et poivrer. Couper la mozzarella en 8 tranches. Monter les croustades dans une papillote : - 1 tranche de pain- 1 couche de bleu - 1 tranche de pain - 1 tranche de mozzarella - 1 tranche de pain- 1 co...

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Salade topaze, sauce champagne

Salade topaze, sauce champagne

Difficulté :

Épluchez, dénoyautez et râpez la mangue. Coupez ensuite la mozzarella en huit morceaux. Préparez la sauce champagne : mélangez au fouet le thé vert macha, l'huile d'olive et le champagne. Dans 4 assiettes creuses, répartissez la sauce champagne pu...

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Saumon gravelax de 12 heures

Saumon gravelax de 12 heures

Difficulté :

Recette à préparer à l'avance !Préparer votre filet de saumon en coupant la partie queue et en enlevant la partie ventrale qui contenait les viscères ; vous aurez ainsi un grand rectangle uniforme en épaisseur et en largeur pour supporter de façon...

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Salade de poivrons et ricotta

Salade de poivrons et ricotta

Difficulté :

Faire griller vos poivrons au four en les tournant toutes les 5 à 7 minutes pour bien les griller toutes les faces puis quand c'est fait, les enfermer dans un sac ou une boite hermétique. Quand ils ont refroidis, les peler et les épépiner. Les cou...

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Salade de roquette à la pêche et à la mozzarella

Salade de roquette à la pêche et à la mozzarella

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Couper le pain en carrés et le placer sur une feuille de papier cuisson. Verser un filet d’huile d’olive, mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre.Placer dans le four et faire cuire 5 à 10 minutes...

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Bricks courgette, chèvre et gingembre

Bricks courgette, chèvre et gingembre

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Laver et peler les courgettes, les couper en gros dés. Faire chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, puis faire revenir les courgettes à feu doux.Saler à votre convenance p...

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Carpaccio de homard

Carpaccio de homard

Difficulté :

Décortiquez la queue de homard et placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures.Préparez l'assaisonnement en mélangeant les huiles au basilic, aux condiments et à la vinaigrette.Peu avant de servir, sortez la queue du congélateur et coupez le...

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Petite verrine de boucané de poulet aux chouchous façon crumble

Petite verrine de boucané de poulet aux chouchous façon crumble

Difficulté :

Hachez les feuilles de céleri.Broyez le mélange de fruits secs hachés (amandes, noix, noisettes, pistaches).Placez le boucané dans un récipient adapté au micro-onde. Versez quelques gouttes de vinaigre balsamique, couvrez avec la graisse de canard...

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Salade russe revisitée

Salade russe revisitée

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits morceaux.Les mettre à cuire dans l'eau salée, environ 15 minutes. Cuire également les œufs. (oeufs durs)Pendant la cuisson éplucher les pommes et les couper en petits morceaux (comme ...

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Verrine fraîcheur avocat surimi

Verrine fraîcheur avocat surimi

Difficulté :

Écraser à la fourchette les avocats pelés et la féta et les mélanger avec le jus de citron.Émincer la ciboulette et l'incorporer à la préparation. Saler, poivrer et réserver au frais.Dans le bol de votre robot, mettre les 150 g de surimi, le froma...

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Velouté asperges champignons St. Moret

Velouté asperges champignons St. Moret

Difficulté :

Éplucher les asperges avec un économe, couper-les en morceau et les faire cuire dans 1l d'eau avec un bouillon de légumes pendant 15 minutes environ.En parallèle faire revenir dans une poêle les champignons et l oignon émincé avec une noisette de ...

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Salade au magret de canard

Salade au magret de canard

Difficulté :

Faites chauffer du beurre et/ou de l'huile dans une casserole. Dès que le beurre est chaud mettre les morceaux de pains coupés en dés puis attendre que les morceaux de pain dorent.Couper la salade et la présenter dans les assiettes, puis ajouter l...

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Salade fraicheur Courgette menthe féta tomates

Salade fraicheur Courgette menthe féta tomates

Difficulté :

Bien laver les courgettes et les découper en lamelles façon tagliatelles (dans la longueur) avec un économe.Les "bandes" de courgettes ne doivent pas être trop épaisses. Vous pouvez laisser la peau pour plus de couleurs. Laisser, en revanche, la p...

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Cake au thon et poivrons marinés

Cake au thon et poivrons marinés

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C th 6.Commencez par égoutter le thon et les poivrons marinés.Si les poivrons sont entiers, les couper en lanières. Le mixeur les rendra en morceaux.Mélangez au mixeur la farine, la levure, les œufs, l'huile d'olive et...

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Tarte aux épinards et noisettes

Tarte aux épinards et noisettes

Difficulté :

Étaler la pâte dans un moule à tarte. Préparer la garniture.Faire cuire les épinards dans de l'eau bouillante salée, laisser refroidir et égoutter.dans un saladier, battre les œufs, ajouter les noisettes, la mozzarella coupée en tous petits dés, l...

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