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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Terrine de chèvre frais/tomates/olives

Terrine de chèvre frais/tomates/olives

Difficulté :

Lavez et épépinez les tomates puis coupez-les en dès.Salez et laissez dégorger 20 min puis égouttez.Versez l'huile d'olive.Coupez les tomates séchées en petits morceaux et mélangez-les aux tomates fraîches.Faire ramollir la gélatine dans un bol d'...

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Velouté de courgettes au fromage ail et fines herbes

Velouté de courgettes au fromage ail et fines herbes

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans la margarine.Verser les oignons dans un grand plat pour micro-ondes et ajouter les courgettes coupées en dés non épluchées et les pommes de terre.Cuire 15 minutes à pleine puissance (environ 950W).Saler, poivrer et m...

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Salade de pâtes surimi/basilic

Salade de pâtes surimi/basilic

Difficulté :

Découpez en morceaux les tomates, et le surimi.Faire cuire les pâtes dans l'au bouillante salée et agrémentée d'herbs pour parfumer.Une fois vos pâtes cuites et refroidies, mélangez-les aux dés de tomates et de surimi.Saupoudrez d'un peu de basili...

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Salade melon/mangue/carvi

Salade melon/mangue/carvi

Difficulté :

Dans un saladier, coupez la mangue et le melon en bâtonnets ou en cubes, parsemez de graines de carvi (quelques pincées, selon le goût), arrosez d'une bonne cuillère à soupe de vinaigre de framboise et d'un filet d'huile d’olive.Remuez.Laissez mar...

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Salade fraîche sucrée-salée

Salade fraîche sucrée-salée

Difficulté :

Préparez la vinaigrette avec sel, poivre, curry, paprika, vinaigre et huile (1 cuillère de vinaigre pour 2 d'huile) en quantité suffisante.Ajoutez-y les oignons émincés et les raisins secs.Laissez reposer la sauce pendant la préparation de la sala...

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Carpaccio de mangue, crevette et ananas

Carpaccio de mangue, crevette et ananas

Difficulté :

Décortiquez les crevettes entièrement ou en laissant le bout de la queue.Pelez et coupez la mangue en fines tranches (2 ou 3 mm d'épaisseur) en évitant le noyau.Retirez l'écorce de l'ananas ainsi que la partie centrale fibreuse et détaillez des 1/...

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Aumonières fondantes de saumon au crabe

Aumonières fondantes de saumon au crabe

Difficulté :

Préparation de la farce :Hachez finement le crabe et les oeufs durs.Mélangez avec le jus de citron et la crème fraiche.Salez, poivrez.Déposez la farce sur les tranches de saumon, pliez en triangle.Déposez les aumonières sur un lit de salade verte.

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Feuilleté de poireaux à la confiture d'oignons

Feuilleté de poireaux à la confiture d'oignons

Difficulté :

Epluchez et émincez les oignons.Faites fondre du beurre dans une casserole et saisissez les oignons.Une fois le beurre devenu mousseux, ajoutez le sucre, le vinaigre et faites compoter 15 min.Coupez les poireaux en petits tronçons et cuisez-les 15...

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Papillote d'oeuf mollet/saumon /épinard

Papillote d'oeuf mollet/saumon /épinard

Difficulté :

Faites cuire les œufs mollets (4 minutes dans de l'eau bouillante) et écaillez-les délicatement.Emincez les champignons blonds.Quelques heures au préalable, faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y chauffer les portions d'épinards su...

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Tarte pomme/courgette/fromage

Tarte pomme/courgette/fromage

Difficulté :

Préchauffer le four à 220 °C (thermostat 7/8).Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée piquée à la fourchette (pour ne pas qu'elle gonfle pendant la cuisson).Eplucher et couper les courgettes et les pommes en rondelles.Saupoudrer le fond de tart...

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Anchoäde sur lit de poivrons

Anchoäde sur lit de poivrons

Difficulté :

Lavez les poivrons et disposez-les dans le four à 250°C (thermostat 8) sur l'aluminium dans environ 40 min (jusqu'à ce que les poivrons commencent à être bien aplatis).Pour que les poivrons soient plus faciles à éplucher, mettez-les dans un sac pl...

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terrine marbrée tomates mozzarella

Terrine marbrée tomates mozzarella

Difficulté :

A faire 24 heures à l'avance.Pour le coulis :Mixer 5 tomates, les passer au chinois, assaisonner de sel, poivre et vinaigre de xérès.Pour le marbré :Plonger les tomates dans l'eau bouillante et les peler.Les couper en 4, et les épépiner.Mettre le ...

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Sucettes de reblochon

Sucettes de reblochon

Difficulté :

Découpez le reblochon en 12 portions.Mettez chaque portion de reblochon sur une pique (type brochette).Battre les oeufs en omelette.Trempez votre brochette successivement dans l'oeuf puis dans la chapelure (2 fois).Mettez l'huile à chauffer.Faire ...

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Soupe de Fèves Maledette

Soupe de Fèves Maledette

Difficulté :

Couper l'oignon en gros dés.Ecosser les fèves et ne conserver que les graines (c'est le plus long).Faire fondre la graisse dans une cocotte et faire revenir à feu moyen les graines de fèves et l'oignon. Les graines vertes au départ doivent devenir...

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Salade de blé à l'italienne (ricotta/ coppa)

Salade de blé à l'italienne (ricotta/ coppa)

Difficulté :

Faire cuire le blé 10 min dans l'eau bouillante, égoutter et réserver au frais.Mélanger la ricotta, le persil et l’ail.Détailler les radis en fines rondelles, couper les tomates en 2, faire des petits cubes avec le poivron et le concombre.Mélanger...

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Salade gésiers/lardons/noix de Saint-Jacques

Salade gésiers/lardons/noix de Saint-Jacques

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau et y placer le sachet de gésiers, et laisser cuire le temps indiqué sur le sachet.Pendant ce temps, placer les noix de Saint-Jacques ainsi que les lardons dans une petite poêle, couvrir et laisser cuire à feu doux.Lorsque l...

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Terrine de thon aux petits pois

Terrine de thon aux petits pois

Difficulté :

Faire cuire les petits pois pendant 5 min à la vapeur.Egoutter le thon en boîte et l'effeuiller à la fourchette dans un grand saladier.Y incorporer les petits pois, la mayonnaise, la moutarde, le persil, le sel et 5 tours de moulin à poivre.Verser...

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Tarte tatin d'endives facile

Tarte tatin d'endives facile

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Lavez les endives et évidez le fond.Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.Faîtes-les revenir dans une cocotte avec le beurre, le sel et le poivre, tout en les arrosant de jus de citron.Cuire j...

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Duo de pêches mozzarella

Duo de pêches mozzarella

Difficulté :

Dans un plat plat, couper en tranches les pêches ainsi que la mozzarella.Intercaler une tranche de pêche, une tranche de mozzarella et saupoudrer de paprika.Ciseler quelques feuilles de basilic (suffisamment pour bien donner le goût).Arrosez d'un...

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Salade soleil d'été

Salade soleil d'été

Difficulté :

Couper les tomates en 2, les vider, les saler et les mettre à dégorger sur du papier absorbant.Faire dégraisser les lardons dans de l'eau bouillante durant 5 min.Les égoutter et réserver.Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur, l'épép...

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Terrine de feta aux poivrons multicolores

Terrine de feta aux poivrons multicolores

Difficulté :

Couper les poivrons en petit dés et les cuire dans de l'eau salée pendant 25 min.Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.Faire bouillir la crème et ajouter hors du feu la féta.Incorporer ensuite la gélatine, puis les poivrons cuits et égouttés.D...

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Gratin d'asperges et poivrons jaunes

Gratin d'asperges et poivrons jaunes

Difficulté :

Nettoyer les asperges et les émincer en diagonale en tranches d'1/2 cm d'épaisseur.Couper les poivrons en lanières de la même taille en largeur et émincer les échalotes.Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en tranches fines ...

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Salade aux oranges, carottes et parmesan

Salade aux oranges, carottes et parmesan

Difficulté :

Eplucher votre orange et la couper en dés. Laver la laitue, l'essorer et ajouter les dés à la salade.Ajouter le parmesan coupé en morceaux ou en lamelles à l'aide d'un économe.Raper les carottes et les ajouter à la salade.Préparer la sauce avec l'...

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Pain de jambon aux courgettes et au gouda

Pain de jambon aux courgettes et au gouda

Difficulté :

Couper les courgettes en rondelles pas trop fines.Les faire blanchir dans l'eau bouillante salée et les égoutter.Mixer le jambon avec l'huile, l'ail pelé, les oeufs, le sel et le poivre afin d'obtenir une texture de farce fine.Tapisser tous les cô...

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Carpaccio de courgettes et crevettes anisées

Carpaccio de courgettes et crevettes anisées

Difficulté :

Couper les courgettes en rondelles très fines (il faut voir la lame du couteau à travers) et décortiquer les crevettes roses.Dans un saladier ou par assiette, disposer les rondelles de courgettes, les crevettes et l'ail.Saler, poivrer, parsemer d'...

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Charlotte de faisselle aux radis

Charlotte de faisselle aux radis

Difficulté :

Trempez la gélatine dans l'eau froide pendant 10 min.Pendant ce temps, couper les radis en lamelles assez fines.Mélanger avec une fourchette la faisselle, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Porter la crème liquide à ébullition, la mettre hors d...

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Terrine de courgettes au jambon et au gruyère

Terrine de courgettes au jambon et au gruyère

Difficulté :

Couper les courgettes en rondelles sans en enlever la peau et les faire cuire à la vapeur.Hacher le jambon blanc et réserver.Tapisser toutes les faces d'un moule à cake non huilé de rondelles de courgettes.Mixer le reste des courgettes et y ajoute...

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Verrines de légumes d'été au basilic et à l'huile d'olive

Verrines de légumes d'été au basilic et à l'huile d'olive

Difficulté :

Rincer les légumes et couper l'aubergine, la courgette et le poivron dans le sens de la longueur.Les faire griller au barbecue.Une fois grillés, enlever la peau des poivrons puis hacher le basilic et la gousse d'ail.Prendre un verrine ou un petit ...

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Mille-feuille ricotta et saumon

Mille-feuille ricotta et saumon

Difficulté :

Découper dans les feuilles de brick 12 cercles + 3 en cas de casse de 8 à 10 cm de diamètre chacun.Pour le faire, il suffit de trouver un ramequin de cette taille, de s'en servir pour faire un cercle sur la feuille de papier sulfurisé qui protège ...

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Salade d'ananas au maïs

Salade d'ananas au maïs

Difficulté :

Egoutter les dés d'ananas, et mettre ensuite tous les ingrédients dans un saladier.Rajouter la mayonnaise mélangée au curry, de sorte qu'elle recouvre tous les ingrédients.Bien mélanger l'ensemble, afin que la sauce soit homogène, et laisser quelq...

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Salade hollandaise

Salade hollandaise

Difficulté :

Epluchez le cèleri branche, lavez et coupez-le en petits carrés.Epluchez les pommes de terre, et taillez-les en dés. Epluchez les endives, lavez et coupez-les en tronçons. Taillez le fromage en bâtonnets, coupez le saumon fumé en fines lanières.Dé...

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Madeleines aux lardons et au fromage à raclette

Madeleines aux lardons et au fromage à raclette

Difficulté :

Préchauffer le four à 250°C (th 8-9).Mélanger ensemble la farine, la levure, l'huile et les jaunes d'oeufs.Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les ajouter au mélange précédent.Cuire les lardons 1 min au micro-ondes, les ajouter au mélange.Inc...

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Ananas farcis à la Martiniquaise

Ananas farcis à la Martiniquaise

Difficulté :

La recette est donnée pour un ananas type martiniquais, c'est à dire relativement volumineux... Il est plutôt vert, mais cela ne signifit pas qu'il n'est pas mûr! Il faut le choisir sans meurtrissure, sentir la queue du fruit pour reconnaître une ...

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Terrine de brocolis aux herbes

Terrine de brocolis aux herbes

Difficulté :

Faire revenir les brocolis dans une poêle avec l'huile d'olive à feu doux pendant 15 min.Les brocolis doivent devenir moelleux.Pendant ce temps mélanger les oeufs, le fromage râpé, le basilic, les herbes, la ciboulette et l'ail préalablement écras...

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Terrine de surimi printanière

Terrine de surimi printanière

Difficulté :

Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).Mélanger les 2 jaunes d’œufs avec la crème, un peu de sel et le curry.Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.Détailler tous les légumes en petits morceaux, les mélanger puis les inc...

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Cake au duo de tomates

Cake au duo de tomates

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier mélanger la farine, la levure et les œufs entiers.Ajouter petit à petit l'huile des tomates, le lait, le sel, le poivre, et les herbes de Provence.Incorporer ensuite le gruyère râpé et...

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Salade de courgettes et abricots secs et sa vinaigrette sucrée

Salade de courgettes et abricots secs et sa vinaigrette sucrée

Difficulté :

Nettoyer les courgettes et les détailler ainsi que le parmesan en fines lamelles à l’aide d’un économe.Réserver.Couper les abricots secs en petits dés.Préparer ensuite la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la moutarde, le miel et les ...

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Petits soufflés au Cheddar

Petits soufflés au Cheddar

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une casserole et le mélanger avec la farine.Faire chauffer le lait à part et l’ajouter au précédent mélange.Incorporer hors du feu les jaunes d'œufs puis les blancs battus en neige très ferme.Ajouter le cheddar râpé, le...

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Gaspacho de tomates aux gambas

Gaspacho de tomates aux gambas

Difficulté :

Monder les tomates, éplucher le concombre et les oignons nouveaux.Couper finement tout ces éléments, ajouter le pain émietté, puis le vinaigre balsamique blanc, l'huile d'olive, sel et poivre. Laisser mariner au minimun 1/2 h, et jusqu'à 12 h pour...

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Salade de riz au poivre vert

Salade de riz au poivre vert

Difficulté :

La veille, faites tremper les raisins dans le vinaigre.Le jour même, faites cuire le riz, rincez et égouttez-le. Découpez en dés le gruyère et le jambon.Egouttez et sèchez les raisins et la chair de crabe.Montez la mayonnaise avec le pot de mouta...

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Restes de volaille façon florence

Restes de volaille façon florence

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédiant dans un saladier, et servir ensuite très frais avec une sauce crudité.

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Brochettes de scampis au miel

Brochettes de scampis au miel

Difficulté :

Préparation de la marinade :Mélanger le miel et la sauce soja dans un plat, jusqu'à ce que le miel devienne plus au moins liquide.Décortiquer les scampis et les placer dans la marinade, laisser mariner 1 à 2 h au réfrigérateur.Piquer ensuite les s...

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Terrine de thon Alexandra

Terrine de thon Alexandra

Difficulté :

Egoutter le thon, puis le mixer avec le jus des citrons, et ensuite avec les autres ingrédients.Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné, et le faire cuire, au bain-marie, au four moyen, à 180°C (th 6) 30 min.Vérifier la cuisson avec l...

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Tagliatelles de concombres à l'ail et au parmesan

Tagliatelles de concombres à l'ail et au parmesan

Difficulté :

Epluchez les concombres.Puis réutilisez votre économe pour peler les concombres et en faire des tagliatelles.Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le basilic préalablement coupé grossièrement aux ciseaux.Ajoutez la gousse d...

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Chiffonnade de haddock et avocats

Chiffonnade de haddock et avocats

Difficulté :

Nettoyer les haricots verts et les mettre à cuire 10 min dans de l'eau bouillante.Ils doivent être légèrement croquants.Pendant ce temps, trancher les filets de haddock en fines lamelles et les disposer dans les assiettes façon chiffonnade.Épluche...

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Scampis à l'estragon et sauce tomatée

Scampis à l'estragon et sauce tomatée

Difficulté :

Faites cuire les scampis dans de l'eau salée 10 min, les égoutter puis les écailler.Faites ensuite suer les échalotes émincées dans la margarine sans les colorer puis ajoutez la crème, le concentré de tomate, un peu de sucre, l'estragon ciselé et ...

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Assiette de délices à la tomate

Assiette de délices à la tomate

Difficulté :

Rincez les tomates et ôtez les pédoncules, réservez-en 2 pour le gaspacho.Coupez les autres en 4 et enlevez les intérieurs ; gardez-les pour réaliser le gaspacho.Taillez chaque quartier en dés de 5 mm sur 5.Hachez le persil, l’échalote, la ciboule...

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Salade d'avocat sucrée-salée

Salade d'avocat sucrée-salée

Difficulté :

Lavez et essuyez les mûres.Coupez les avocats en 2, épluchez-les après les avoir dénoyauté, puis détaillez-les en fins quartiers.Mouillez-les ensuite de jus de citron.Parez, lavez et coupez les champignons en 2.Faites chauffer le beurre dans une p...

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Quiche facile aux merguez et poivron

Quiche facile aux merguez et poivron

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez les merguez en tronçon 1 à 2 cm puis les faire revenir sans matière grasses 5 min.Égouttez le surcroît de matière grasse et réservez.Dans la même poêle, faites revenir les poivrons préalablem...

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Gazpacho polonais

Gazpacho polonais

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée. Gardez l'eau de cuisson.Coupez la betterave, le concombre et les pommes de terre refroidies en petits dés, mettez dans un grand saladier.Délayez le yaourt avec l'eau de cuisson d...

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