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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Poivrons et tomates grillés et leur pain maison (algérie)

Poivrons et tomates grillés et leur pain maison (algérie)

Difficulté :

Entrée ou accompagnement servi en Algérie.Ustensiles :- une petite casserole- une poêle à crêpes anti-adhésive- rouleau de pâtissierLes poivrons et tomates : Faire griller les poivrons au four. Les mettre dans un sac plastique à la sortie du four....

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Carottes à la russe

Carottes à la russe

Difficulté :

Mettre les carottes rapées dans un saladier.Ajouter la moutarde, et mélanger.Verser l'huile en une seule fois, et mélanger.Incorporer le sucre et le sel, bien mélanger à nouveau.Goûter, et rajuster l'assaisonnement selon les goûts.Terminer par le ...

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Salade de tomate à la ricotta

Salade de tomate à la ricotta

Difficulté :

Epluchez les tomates, coupez-les en 4, puis en tranches pas trop épaisses. Hachez très finement l'ail, que vous mélangerez immédiatement aux tomates. Coupez la ciboulette et le basilic, et mélangez-les aux tomates. Salez, poivrez. Déposez, à l'aid...

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Figues en aumônières

Figues en aumônières

Difficulté :

Couper la pâte feuilletée en 4.Plier 1 tranche de jambon en 4, sur chaque morceaux de pâte.Couper 4 tranches de bûche, et les disposer sur les tranches de jambon.Rajouter 1 figue entière ouverte en 4, uniquement sur le dessus.Saler, poivrer.Fermer...

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Avocats farcis

Avocats farcis

Difficulté :

Versez le contenu des deux yaourts dans un saladier de taille moyenne.Pressez le citron, et versez le jus dans le saladier, avec 1 cuillère à café d'huile d olive (facultatif).Ajoutez aussi une cuillère à soupe de Ketchup, pour donner une petite c...

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Cake au surimi et à la ciboulette

Cake au surimi et à la ciboulette

Difficulté :

Couper les surimis en lamelles, couper les brins de ciboulette très fins.Melanger tous les ingrédients. Assaisonner avec du curry, du sel, du poivre....Mettre au four 15 minutes, à 210°C (th.7).

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Carottes râpées fruitées

Carottes râpées fruitées

Difficulté :

Epluchez, lavez, puis râpez les carottes.Pressez le pamplemousse, et ajoutez le jus aux carottes.Saupoudrez avec les noisettes en poudre, salez peu, poivrez.Ajoutez l'huile, mélangez, et servez!

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soupe de galanga aux crevettes et au lait de coco

Soupe de galanga aux crevettes et au lait de coco

Difficulté :

Faire bouillir le bouillon, y rajouter le lemon grass coupé en rondelles, les tranches de galanga et laisser frémir 5 min.Ajouter les crevettes, les champignons émincés et le lait de coco.Laisser cuire à feu doux pendant 30 min environ.Préparer da...

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soupe de poivrons et gingembre

Soupe de poivrons et gingembre

Difficulté :

Emincez les poivrons et le gingembre et faites revenir à feu doux avec de l'huile d'olive. Préparez un bouillon avec un bouillon cube par exemple. Lorsque les poivrons sont cuits, melangez bien et couvrez avec le bouillon. Laissez mijoter une diza...

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soupe de légumes au lait de coco et citronnelle

Soupe de légumes au lait de coco et citronnelle

Difficulté :

Epluchez les légumes, pendant ce temps faites revenir l'oignon et persil (émincé) avec un peu de beurre dans la cocotte. Ajoutez les légumes, versez le lait de coco sur les légumes puis complétez avec de l'eau (à peine couvrir les légumes). Ajoute...

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Soupe de concombre au saumon fumé

Soupe de concombre au saumon fumé

Difficulté :

Eplucher le concombre, couper en 4 dans le sens de la longueur. Enlever les graines et couper le reste en tranches fines.Couper finement les échalotes. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter les concombres, puis les échalotes et fair...

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Croustillants au crabe ultra rapide

Croustillants au crabe ultra rapide

Difficulté :

Mettre chaque feuille de brick dans un bol et poser un poids dessus pour qu'en cuisant elles prennent la forme des bols. Cuire au four à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce que les pâtes soient dures et dorées.(vous pouvez rectifier la forme avec des ...

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bricks aux légumes du soleil

Bricks aux légumes du soleil

Difficulté :

Couper l'aubergine avec la peau en petit dés ainsi que l'oignon et les faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner en sel, poivre et cumin.Couper les tomates en petits dés, oter les pépins.Couper les tomates séchées égaleme...

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soupe à l'oeuf

Soupe à l'oeuf

Difficulté :

Mettre les gousses d'ail et le blanc d'oeuf dans une casserole avec l'eau et faire bouillir. Remuer légèrement quand le blanc commence à se saisir afin qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Compter 15 min à partir du moment ou l'eau boue afi...

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Soupe de carottes à la mexicaine

Soupe de carottes à la mexicaine

Difficulté :

Peler les carottes et les pommes de terre. Couper les carottes en fines rondelles et les pommes de terre en deux.Découper les branches de céleri et le fenouil en petits morceaux.Mettre l'ensemble des légumes à cuire dans de l'eau bouillante.Lorsqu...

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Coquilles cabillaud-crevettes

Coquilles cabillaud-crevettes

Difficulté :

Décortiquer les crevettes. Mettre les écailles dans une casserole, et les crevettes dans un bol.Ajouter de l'eau (au 3/4 de la casserole environ) sur les écailles de crevettes, et faire bouillir une dizaine de minutes.Enlever toutes les écailles, ...

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Magrets de canard au vin de noix

Magrets de canard au vin de noix

Difficulté :

Découpez les magrets de canard dans le sens de la longueur, moins d'un centimètre d'épaisseur.Faites chauffer une sauteuse (ou une poêle), sans matières grasses.Faites sauter les escalopes sur un côté, entre 30 secondes et 1 min, suivant les goûts...

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Farce pour raviolis chinois

Farce pour raviolis chinois

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, puis garnir des feuilles à raviolis avec cette farce.Cette farce peut servir aux raviolis cuits à la vapeur, en soupe, ou frits.

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Salade aux couleurs de l'automne

Salade aux couleurs de l'automne

Difficulté :

Rincer la mâche.Raper la betterave rouge, avec une grille assez fine.Casser les noix, et couper des cerneaux.Arroser de vinaigrette au vinaigre de framboise.Mélanger, et déguster frais !

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Salade de morue à la Catalane / Ezquizada de bacalao

Salade de morue à la Catalane / Ezquizada de bacalao

Difficulté :

On dispose les feuilles de laitue sur les assiettes.On émince les tomates, les poivrons, l’oignon, le concombre en tranches le plus fines possible. Puis on les répartit sur les assiettes.On dispose aussi la morue, les olives et les câpres.On arros...

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Velouté de carottes à l'orientale

Velouté de carottes à l'orientale

Difficulté :

Eplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles d'environ 1 cm et les mettre dans une cocotte minute. Eplucher et couper en fines lamelles les 2 pommes, presser l'orange pour récolter le jus et verser le tout dans la cocotte. Ajouter 1 lit...

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Quichissima !

Quichissima !

Difficulté :

Enlever le pied des champignons et la peau. Les émincer, et les faire suer dans un peu d'huile d'olive.Ajouter l'échalote émincée et le jambon fumé. Faire revenir le tout.Poivrer et réserver.Etaler la pâte dans un plat à tarte (personnellement je ...

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Tartine de fromages au micro-ondes d'Elvire

Tartine de fromages au micro-ondes d'Elvire

Difficulté :

Sur la tranche de pain aux céréales, étalez au couteau la valeur de 3 cuillères à soupe de crème de Maroilles.Posez les tranches de fromage de chèvre, afin de recouvrir la tartine.Saupoudrez d'ail en poudre, et de persil.Placez la tartine sur une ...

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Flamiche végétarienne

Flamiche végétarienne

Difficulté :

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.Dans une grande poêle, verser un filet d'huile d'olive, les oignons hachés, le tofu fumé coupé en petits cubes, et faire colorer le tout.Ajouter ensuite les champignons et les germes de soja frais. Laiss...

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Velouté d'asperges en bocal

Velouté d'asperges en bocal

Difficulté :

Egoutter les asperges, et les mettre dans une casserole avec le bouillon et l'eau.Faire chauffer en mélangeant, jusqu'à ce que le bouillon soit dissout.Mixer les asperges avec le bouillon, puis avec le lait et le cerfeuil.Servir aussitôt.

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tarte aux moules et à la tomate

Tarte aux moules et à la tomate

Difficulté :

Etaler la pâte à tarte dans un moule à tarte, déposer les oignons et les moules dans le fond.Préparer un mélange avec la boîte de concenté et les tomates pelées bien égouttées que l'on écrase avec une fourchette, ajouter le sel, le poivre et les h...

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Salade au crabe Mado

Salade au crabe Mado

Difficulté :

Dans un saladier mélanger le contenu égoutté des 4 boîtes ainsi que les deux yogourts et c'est prêt !Réserver au frais avant de servir .C'est très vite fait, peu calorique, agréable à déguster en toutes saisons mais surtout l'été avec des amis ava...

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Bouchons concombre de surimi

Bouchons concombre de surimi

Difficulté :

Couper le cocombre non pelé en 8 tronçons.Creuser les tronçons en faisant attention de ne pas crever le fond de chaque tronçon, on peut éventuellement s'aider d'une cuillère parisienne et réserver les billes de concombre.Saler l'intérieur des conc...

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Galettes de courgette (Turquie)

Galettes de courgette (Turquie)

Difficulté :

Laver tous les légumes. Peler et raper les courgettes (grille fine), émincer les oignons, épépiner les piments, et les emincer finement.Mélanger tous les ingrédients à la fourchette, sauf l'huile. La préparation doit etre bien humide, mais si les ...

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Salade d'automne des colocataires

Salade d'automne des colocataires

Difficulté :

Lavez la salade, et coupez-la en petites feuilles. Rajoutez dans le saladier, la mozzarella (ou la feta) coupée en dés. La feta donne un goût plus salé.Ajoutez les cerneaux de noix.Coupez les avocats en dés, et ajoutez-les en dernier... Si vous ne...

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velouté asperges et crabe

Velouté asperges et crabe

Difficulté :

Faire revenir dans l'huile les oignons, puis ajouter le crabe, les asperges, le lait de coco, l'eau, sel et poivre, piment selon goût...Mixer le tout pour obtenir un velouté.Réchauffer et déguster...

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Salade frisée à la crème de camembert

Salade frisée à la crème de camembert

Difficulté :

Enlevez les croûtes du camembert.Coupez-le en gros cubes que vous faîtes fondre 2 min au micro ondes.Ajoutez le vinaigre de cidre et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème.Salez et poivrez.Coupez les pommes non épluchées en fines lamelles puis pass...

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Crème de tomates express

Crème de tomates express

Difficulté :

1.Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu vif.2.Vider les deux boîtes de tomates concassées dans la farine, et mélanger avec le beurre, jusqu'à ce que les tomates soient chaudes. 3.Saupoudrer les tomates de 2 cuillères à soupe pleines de ...

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Tartare aux 2 saumons

Tartare aux 2 saumons

Difficulté :

Mixer les 2 saumons pour obtenir un hachis moyen-gros selon votre goût.Mettre le mélange dans un petit saladier. Ajouter le jus du citron, saler et poivrer. Mélanger et laisser mariner pendant 1h au réfrigérateur.Mélanger le jaune d'oeuf, l'huile ...

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purée de soja à l'asafoetida

Purée de soja à l'asafoetida

Difficulté :

Rincer à grande eau vos graines de soja.Faire chauffer 1.5 l d'eau avec la poudre d'asafoetida et du sel.Rajouter les graines dès ébullition.Laisser cuire 15 minutes environ (il est préférable d'écumer régulièrement), passer, mixer.

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Brioches surprises au jambon

Brioches surprises au jambon

Difficulté :

Couper la tête des brioches, les vider et les mettre au four pendant 5 min à 180°C (thermostat 6).Couper en fines lanières les tranches de jambon blanc. Diviser les lanières en 2 ou en 3 selon préférence.Emincer l'échalote et la faire revenir.Y aj...

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salade médina

Salade médina

Difficulté :

Faire bouillir les pommes de terre dans un grand volume d'eau. Cuire les oeufs durs.Dans un grand récipient, mettre les câpres, la coriandre hachée finement, les anchois en très petits morceaux, la harissa, une cuillère à soupe d'huile et le tabas...

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Paté en croute excellent d'angélique

Paté en croute excellent d'angélique

Difficulté :

Beurrer et fariner le moule à cake.Installer les 2 pâtes brisées sur le bord du moule afin qu'elles se chevauchent sur 5 ou 7 cm au centre du moule. Attention, il faut prévoir de refermer le pâté en croûte à la fin, laisser assez de pâte tout au t...

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Aumonière de crevettes à la mangue et aux fruits de la passion

Aumonière de crevettes à la mangue et aux fruits de la passion

Difficulté :

Couper la mangue en petits cubes.Dans une poêle faire revenir les crevettes dans un peu d'huile.Quand elles sont dorées, ajouter la mangue, les fruits de la passion, le rhum et la crème liquide.Saler, poivrer.Laisser réduire à feu doux.Qaund la ma...

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Verres salsa de Megara (32ème rencontre Douai)

Verres salsa de Megara (32ème rencontre Douai)

Difficulté :

Mixez tous les ingrédients de la salsa caliente et versez dans un pot.Mixez tous les ingrédients de la mousse fromagère aux poivrons grillés et versez dans un autre pot.Ecrasez la pulpe des avocats à la fourchette et ajoutez-y les autres ingrédien...

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Quiche crevette pignon basilic

Quiche crevette pignon basilic

Difficulté :

Etaler la pâte dans un plat à tarte et la faire précuire à blanc 10 min à 210°C (thermostat 7).Pendant ce temps décortiquer les crevettes et les reserver.Passer au mixer le basilic, les pignons, ajouter les oeufs la crème et le parmesan. Bien mixe...

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Quiche légère aux carottes

Quiche légère aux carottes

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8).Battez le fromage blanc avec les oeufs jusqu'à obtenir une consistance homogène.Ajoutez les carottes rapées et les épices. Salez, poivrez.Versez cette préparation sur le fond de tarte.Faites cuire 40 minutes.S...

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Soupe à la mode viêt

Soupe à la mode viêt

Difficulté :

Réhydrater les champignons noirs dans un bol d'eau froide.Dans une sauteuse, mettre la boîte de crabe avec 1,5 litres d'eau et les cubes de bouillon. Porter à ébullition.Rajouter la sauce soja, le dés de tomates, les lanières de carottes. Mainteni...

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Salade délicieuse au saumon fumé et au tomates surprise

Salade délicieuse au saumon fumé et au tomates surprise

Difficulté :

Enlever un chapeau aux 12 tomates.Vider les pépins et enlever la chair à l'intérieur et la conserver de côté.Écraser la chair avec une fourchette, y ajouter la moitié de la boîte de crabe, la mayonnaise. Saler, poivrer. Il faut obtenir un crème ni...

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Chouchoux farcis aux crevettes de Sylvie

Chouchoux farcis aux crevettes de Sylvie

Difficulté :

Laver les chayotes, ne pas les éplucher.Les faire cuire dans de l'eau salée 40 min. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.Les couper en 2 dans le sens de la longueur, en suivant le sillon, enlever les noyaux.Creuser chaque chayote délicatem...

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Pain de tomate à la dinde

Pain de tomate à la dinde

Difficulté :

Dans un mixer mettre 4 à 5 biscottes grossièrement écrasées dans du lait, l'escalope de dinde coupée en petits morceaux, les tomates pelées et coupées en petits morceaux.Ajouter sel et poivre, ainsi que le gruyère.Mixer le tout pour obtenir une pu...

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Tartine feta anchois

Tartine feta anchois

Difficulté :

Coupez des tranches de pain d'environ 1 cm d'épaisseur, tartinez-les généreusement de feta.Posez 3 filets d'anchois sur chaque tartine, parsemez d'herbes de Provence et passez sous le grill juste le temps de les rendre croustillantes.

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Terrine de carottes au lard fumé

Terrine de carottes au lard fumé

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Peler les carottes, en raper 7, et couper la dernière en petits dés.Faire cuire le tout 20 min à la vapeur.Réduire en purée les carottes rapées, ajouter la crème fraîche, les oeufs et les épices. Bien ...

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Terrine de courgettes et moules

Terrine de courgettes et moules

Difficulté :

A préparer la veille !Couper les courgettes en rondelles (ne pas les éplucher), et les faire cuire à l'étouffée.Trier, nettoyer les moules, et les faire cuire façon marinière.Après cuisson, égoutter les courgettes, et retirer les moules de leur co...

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Tarte tomates séchées, jambon cru et gruyère

Tarte tomates séchées, jambon cru et gruyère

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (therm.6-7).Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.Disposer des tranches de gruyère dessus, de façon à bien tout couvrir.Par-dessus, mettre les tranches de jambon cru coupées en deux (ou pl...

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