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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Potage aux lentilles et aux pâtes

Potage aux lentilles et aux pâtes

Difficulté :

Mettre dans un faitout 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, y ajouter l’oignon et la carotte hachés. Faire revenir 5 mn. Ajouter les lentilles, couvrir d’un litre d’eau froide. Saler, poivrer. Porter à ébullition, laisser cuire à feu doux 45 mn. M...

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Potage aux orties

Potage aux orties

Difficulté :

Cueillez sans vous piquer, pour cela utilisez des gants, quatre ou cinq bonnes poignée d'orties.Lavez-les soigneusement afin d'en retirer le pouvoir urticant.Dans une cocote, versez 3 cuillères d'une bonne huile et faites revenir l'oignon émincé, ...

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Potage aux poivrons jaune et mascarpone

Potage aux poivrons jaune et mascarpone

Difficulté :

Pelez l'oignon et émincez-le grossièrement.Coupez les poivrons en deux, débarassez-les des pépins et des filaments, puis coupez-les en dés. Pelez les gousses d'ail et hachez-les. Faites revenir le tout 5 min dans l'huile d'olive chaude.Mouillez av...

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Potage Brighton (Carottes-Cheddar)

Potage Brighton (Carottes-Cheddar)

Difficulté :

Coupez les carottes et pommes de terres en petits dés. Couvrez de bouillon et faites cuire pendant 40 minutes.Retirez la casserole du feu. Mixez le potage. Ajoutez le lait. Remettez sur le feu.Une fois le potage réchauffé, ajoutez le cheddar râpé....

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Potage carottes poivrons

Potage carottes poivrons

Difficulté :

Coupez en deux les poivrons, épépinez les, coupez les en dés.Epluchez les carottes, coupez les en rondelles.Epluchez l'oignon et coupez le en lamelles.Faites chauffer le beurre; ajoutez l'oignon, faites le revenir doucement; ajoutez les poivrons e...

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Potage chaud au concombre

Potage chaud au concombre

Difficulté :

Laver les concombres, les couper en dés en laissant la peau. Couper aussi les pommes de terre et l'oignon.Plonger tous les ingrédients dans l'eau bouillante. Mettre l'huile, une pincée d'herbes de provence,une pincée de sel et beaucoup de poivre....

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Potage crémeux de tomate (version allégée)

Potage crémeux de tomate (version allégée)

Difficulté :

Emincer les oignons et les gousses d'ail. Cuire les oignons dans une cocotte-minute avec un fond d'eau; laisser suer 10 min à couvert. Ajouter l'ail et les tomates avec leur jus, puis parsemer d'herbes de Provence. Faire cuire à petit bouillon, à ...

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Potage de betteraves rouges

Potage de betteraves rouges

Difficulté :

Faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse, sans le laisser colorer; puis ajouter les betteraves coupées grossièrement.Mouiller avec l'eau ou le bouillon. Ajouter l'assaisonnement (attention au sel, si vous utilisez du bouillon et si vou...

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potage de carotte au roquefort

Potage de carotte au roquefort

Difficulté :

C'est très simple : Vous lavez, coupez les carottes que vous mettez dans une eau bouillante (avec un bouillon selon le goût) ; cuire pendant 3/4 d'heure environ. Dans un mixeur vous mettez vos carottes en y incorporant le roquefort. Ajoutez la crè...

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Potage de champignons à la crème

Potage de champignons à la crème

Difficulté :

Couper le pied des champignons puis les laver dans plusieurs bains d’eau légèrement vinaigrée.Les napper ensuite de jus de citron, puis les hacher.Peler et hacher l’échalote et l’oignon puis les mettre à cuire dans une poêle beurrée.Incorporer ens...

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Potage de crabe aux asperges

Potage de crabe aux asperges

Difficulté :

Enlever la partie filandreuse des asperges. Coupez les pointes et les réserver. Coupez le reste des asperges en rondelles. Verser le lait et 1/4 de litre d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Saler et plonger les pointes d'asperges. Lai...

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Potage de légumes

Potage de légumes

Difficulté :

Détailler les carottes, l'oignon, le navet, le céleri et les poireaux en morceaux.Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les légumes. Les faire suer à feu doux durant 10 minutes puis verser le bouillon chaud, couvrir et laisser cui...

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Potage de légumes d'Hiver

Potage de légumes d'Hiver

Difficulté :

Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Faire fondre le beurre puis faire suer les légumes. Ajouter l'eau. Amener à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Pour ceux qui aiment avec les morceaux, assaisonner sinon mixer puis assaisonner....

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Potage de légumes facon tartiflette

Potage de légumes facon tartiflette

Difficulté :

Préparer et cuire tout les légumes (garder une pomme de terre cuite). Les mixer pour les réduire en potage. Saler (pas trop, à cause des lardons !), poivrer. Découper le reblochon en petits morceaux, et la pomme de terre cuite en petits cubes. Fai...

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Potage de patate douce au lait de coco et au gingembre

Potage de patate douce au lait de coco et au gingembre

Difficulté :

Dans une casserole faire revenir le poireau et la branche de celéri émincés.Ajouter la patate douce et la carotte en morceaux, le gingembre et la cardamome.Bien remuer et mouiller avec le bouillon et le lait de coco.Laisser cuire et écraser des la...

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Potage de petits pois

Potage de petits pois

Difficulté :

Pelez et émincez les oignons.Epluchez et coupez la pomme de terre en dés, ciselez la laitue.Faites suer les oignons dans le beurre dans une cocotte.Ajoutez les petits pois, la laitue, couvrez et laissez cuire 5 minutes.Versez 1,5 l d'eau, salez, p...

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Potage de pois chiches ( Italie du sud )

Potage de pois chiches ( Italie du sud )

Difficulté :

La veille, mettre les pois chiches à tremper dans un grand saladier d'eau additionnée de bicarbonate. Laisser tremper une nuit dans un endroit frais, en frottant les pois chiches une ou deux fois avec les mains pour attendrir la peau. Le lendemain...

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Potage de potimarron au curry

Potage de potimarron au curry

Difficulté :

Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Frottez soigneusement le potimarron sous un filet d’eau, coupez-le en deux sans le peler pour lui retirer ses graines, et débitez-le en morceaux également. Mettez les légumes à cuire...

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Potage de potimarron au foie gras

Potage de potimarron au foie gras

Difficulté :

Frottez le potimarron sous un filet d’eau pour nettoyer sa peau. Puis, sans le peler, coupez-le en deux de façon à en retirer les graines et débitez-le en petits morceaux. Pelez l’oignon et émincez-le. Rincez la branche de céleri et coupez-la en f...

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Potage de potiron et patate douce au piment d'Espelette

Potage de potiron et patate douce au piment d'Espelette

Difficulté :

Éplucher le quart de potiron en le coupant d'abord en dés. Éplucher la patate douce, les pommes de terre, l'oignon. Laver le persil et réserver quelques brins, couper les queues trop épaisses.Mettre tous les légumes dans une cocotte, saler, poivre...

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Potage délicieux aux 4 légumes

Potage délicieux aux 4 légumes

Difficulté :

Préparer les légumes en les épluchant. Les laver et les couper un peu en morceaux (pour faciliter la cuisson) puis les mettre dans une marmite ou casserole avec 3 fois leur volume d'eau au moins.Laisser cuire le tout en surveillant la contenance e...

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Potage égyptien

Potage égyptien

Difficulté :

Faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter les légumes, le bouillon, puis faire cuire environ 1/2 heure.Mixer le tout. Ajouter le cumin et la crème. Servir très chaud, avec des croûtons.

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Potage facile aux rutabagas

Potage facile aux rutabagas

Difficulté :

Éplucher les rutabagas et la pomme de terre; les Détailler en petits morceaux, ainsi que les verts de poireaux (dont vous aurez enlevé les parties abîmées).Mettre tous les légumes à dorer dans une cocotte avec un peu de beurre.Couvrir d'eau et ajo...

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Potage frais au concombre

Potage frais au concombre

Difficulté :

Dans un saladier, râper les 2 concombres épluchés, ajouter tous les ingédients, mettre au moins 12 h au réfrigérateur.Consommez très frais en été.

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POTAGE GLACÉ AU FENOUIL

POTAGE GLACÉ AU FENOUIL

Difficulté :

Eplucher les fenouils et séparer les feuilles. Chauffer le bouillon de volaille et cuire les fenouils jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 mn). Poivrer, laisser refroidir. Mixer le fenouil avec le bouillon pour obtenir un potage lisse. Ajo...

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Potage léger aux carottes et curry

Potage léger aux carottes et curry

Difficulté :

Hachez les oignons et pressez la gousse d'ail.Faites-les revenir dans la margarine fondue.Ajoutez la farine et mélangez.Laissez cuire 1 minute puis versez l'eau petit à petit, sans cesser de mélanger.Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les ...

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Potage normand au camembert

Potage normand au camembert

Difficulté :

Éplucher les oignons et les hacher finement.Éplucher les gousses d'ail et les écraser.Les faire revenir dans du beurre.Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en dés.Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le poivre.Faire ...

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Potage pékinois au poulet

Potage pékinois au poulet

Difficulté :

Préparation :Ramollir les champignons pendant 15 min dans de l’eau chaude. Découper les champignons noirs en morceaux. Égoutter les pousses de bambou et les découper en petits bâtonnets. Découper le tofu en petits dés. Émincer très finement le bla...

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Potage poireaux-carottes-pommes de terre

Potage poireaux-carottes-pommes de terre

Difficulté :

Emincer les poireaux et couper l'oignon.Faire fondre le beurre dans une marmite et y faire revenir les poireaux et l'oignon.Laver, éplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre et les carottes puis les rajouter dans la marmite.Ajouter ...

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Potage poires et carottes

Potage poires et carottes

Difficulté :

Rendre les poires en purée avec le jus et réserver. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Incorporer tous les autres ingrédients. Saler, poivrer.Faire cuire environ 45 mn (jusqu'à ce que les carottes soient cuites). Passer au mélangeur po...

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Potage portugais à la crevette

Potage portugais à la crevette

Difficulté :

Faire suer les oignons, le céleri et les carottes hachés fin dans de l'huile.Ajouter les crevettes entières rincées puis la purée de tomate. Bien mélanger. Mouiller d'eau chaude à hauteur, ajouter le bouquet garni, sel, poivre, et les gousses d'ai...

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Potage potimarron et panais

Potage potimarron et panais

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.Couper le potimarron en morceaux après avoir enlevé les graines. Ne pas enlever la peau, elle cuit très facilement.Ajouter les morceaux de potimarron dans la...

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Potage surprise aux tomates

Potage surprise aux tomates

Difficulté :

Faire un roux (beurre + farine), ajouter l'eau, les cubes, le curry, les bananes coupées en rondelles, les tomates pelées et les épices.Laisser cuire environ 20 minutes.Passer au mixer.Ajouter la crème juste avant de servir.Ajouter du persil haché...

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Potage velouté poireaux pommes de terre

Potage velouté poireaux pommes de terre

Difficulté :

Faire revenir les poireaux (bien lavés et émincés) avec le morceau de beurre, puis ajouter les pommes de terre.Remuer et ajouter l'eau et le lait. Saler, poivrer. Cuire 1/2 heure.Mixer le potage, puis ajouter la crème fraîche et le basilic ciselé.

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Potage vert d'hiver

Potage vert d'hiver

Difficulté :

Épluchez, lavez, coupez les légumes.Mettez-les dans une casserole, ajoutez le bouillon.Ne salez pas, le bouillon s'en charge.Portez à ébullition durant 30 minutes.Passez au mixeur.Selon les goûts, vous pouvez ajouter de la crème fraîche, du fromag...

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Potimarron au foie gras

Potimarron au foie gras

Difficulté :

Versez la crème de potimarron dans des assiettes creuses, disposez une tranche de foie gras au centre de chaque assiette, puis parsemez de persil et de brisures de noisettes. Régalez-vous sans attendre ! Concassez grossièrement les noisettes,...

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Potimarron aux crevettes

Potimarron aux crevettes

Difficulté :

Couper le chapeau du potimarron. Le vider de ses graines. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'huile. Quand il est légèrement doré, ajouter les crevettes, puis le curry. Ajouter finalement le lai...

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Potimarron aux croûtons

Potimarron aux croûtons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper le chapeau des potimarrons (comme pour faire une tomate farcie). Les creuser et les vider.Les remplir de moitié de croûtons grillés puis ajouter une couche de gruyère râpé et remplir les potimarons...

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Potimarron aux lardons

Potimarron aux lardons

Difficulté :

Pelez et retirez les graines du potimarron, puis coupez-le grossièrement en morceaux. Faites-le cuire 15 min à la cocotte.  Pelez et émincez finement l’ail. Rincez et ciselez le persil en en gardant quelques feuilles pour la décoration.  ...

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Potimarron farci au fromage de chèvre

Potimarron farci au fromage de chèvre

Difficulté :

Portez à ébullition une grande quantité d'eau. Pendant ce temps, ouvrez un chapeau au sommet du potimarron et videz-le. Blanchissez le potimarron pendant environ 15 min, puis égouttez-le. Préchauffez le four à th.7 (200C). Battez ensembl...

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Poulet au miel, à la moutarde et aux poivrons

Poulet au miel, à la moutarde et aux poivrons

Difficulté :

Couper les oignons en lamelles assez fins et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol en ajoutant un peu d'eau pour les faire blondir. Couper les escalopes de poulet en dés dans un plat à four, ajouter les oignons avec 3 cuil...

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Poulet tandoori

Poulet tandoori

Difficulté :

Prévoir 3 h de marinade.Mélanger toutes les épices avec le jus de citron et le yaourt.Immerger les morceaux de poulet dedans et laisser mariner pendant 3 heures minimum (couvert à température ambiante). Remuer de temps en temps.Poser ensuite les m...

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Poulet tandoori rouge

Poulet tandoori rouge

Difficulté :

Découper les escalopes de poulet en petits morceaux (enlever le gras) et les mélanger à la préparation.Laisser reposer 24h au frais.Faire griller les morceaux à la poêle (ou rôtir en brochettes)Servir avec une sauce à la menthe.

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Poulet tikka facile (Inde)

Poulet tikka facile (Inde)

Difficulté :

Couper les filets de poulet en 3. Mélanger 8 cuillères à café de pâte tikka avec 3 yaourts nature. Mettre les filets découpés dedans et les faire mariner pendant 3 heures au minimum.Si vous n'avez pas de pâte tikka, faites revenir deux ou trois oi...

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Poulet tikka (Inde)

Poulet tikka (Inde)

Difficulté :

A l'exception du poulet, mélangez tous les ingrédients dans une jatte.Coupez le poulet en cubes que vous ferez tremper dans le mélange précédent. Couvrez et laissez mariner une nuit au réfrigérateur. Répartissez le poulet sur 4 brochettes et passe...

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Poulpe cuisiné à la sétoise

Poulpe cuisiné à la sétoise

Difficulté :

Nettoyer le poulpe et le faire dégorger dans de l'eau froide pendant 1 heure.Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon et l'ail, peler, épépiner et concasser les tomates.Egoutter le poulpe, le battre fortement pour le rendre plus tendre puis le c...

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Pozole (Mexique)

Pozole (Mexique)

Difficulté :

Dans une grande casserole, faire bouillir les grains de maïs dans l'eau jusqu'à qu'ils éclatent. Ensuite, ajouter les viandes, l'ail, l'oignon et le sel. Laisser mijoter pendant 40 mn ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.Frire les piments e...

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Préfou au Thermomix

Préfou au Thermomix

Difficulté :

Introduisez l'eau et la levure dans le bol et réglez 2 min 37° vitesse 3.  A la sonnerie, ajoutez la farine et le sel, et pétrissez 5 min sans le gobelet sur le couvercle.  Sortez la pâte du bol et réservez la en formant une boule que vo...

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Préparation du saumon fumé maison

Préparation du saumon fumé maison

Difficulté :

Faire enlever par le poissonnier l'arête centrale du saumon pour lever les filets, mais garder la peau.Mélanger dans un compotier le sel, le sucre et le poivre concassé.Mettre dans un plat une couche de mélange, les filets de saumon, puis de nouve...

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Préparer les foies gras de canard

Préparer les foies gras de canard

Difficulté :

Faire tremper les foies 5 à 6 heures dans l'eau salée.Les éponger, les poivrer, les mettre dans des bocaux avec cognac. Les faire stériliser 20 mn à partir de l'ébulition dans des bocaux avec couvercles métallique et laisser reposer minimum 6 mois.

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