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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Cake au jambon et au persil

Cake au jambon et au persil

Difficulté :

Préechauffez votre four Th 7 (200 degrés). Mettre la farine et la levure dans une terrine. Ajouter les oeufs. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange farine/levure/oeuf. Ajouter le jambon, le persil, le fromage, la moutarde et assaisonner a...

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Chaussons lardons camembert

Chaussons lardons camembert

Difficulté :

Enlever la peau du camembert, le découper en huit. Eplucher les pommes, les couper en quatre. Diviser les pâtes feuilletées en quatre parts égales. Déposer sur chacune des pâtes les pommes découpées en grosses tranches, une part de camembert décou...

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Cake au magret de canard séché, foie gras et pomme

Cake au magret de canard séché, foie gras et pomme

Difficulté :

Mélanger les 6 oeufs, la farine, le beurre fondu, les 12 cuillères de lait.Ajouter les 225 g de gruyère, bien incorporer.Ajouter les tranches de magret séché préalablement coupées en morceaux et sans la partie grasse. Couper en dés le foie gras au...

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Croque Monsieur au steak hâché

Croque Monsieur au steak hâché

Difficulté :

Faire cuire les steaks hachés à la poêle.Pendant ce temps, faire chauffer l'appareil à croque monsieur.Tartiner de beurre toutes les tranches de pain de mie sur la face intérieure, et déposer sur chacune une bonne tranche de comté.Une fois les ste...

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cake andouille camembert

Cake andouille camembert

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs, le sel, le poivre et mélanger. Ajouter l'huile et le lait chaud, mélanger à nouveau, puis le gruyère. Mélanger pour obtenir un tout ho...

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Champignon de Paris farcis au riz et au chorizo

Champignon de Paris farcis au riz et au chorizo

Difficulté :

Cuire le riz sans saler l'eau durant environ 10 minutes.Pendant la cuisson du riz, enlever le pied des champignons. Couper l'extrémité (la plus dure) (2 millimètres) du pied et la jeter. Émincer les pieds.Si besoin, ne pas hésiter à gratter l'inté...

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Crêpes au camembert et aux pommes de Normandie

Crêpes au camembert et aux pommes de Normandie

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger ensemble : farine, levure, œufs, sel, pincée de sucre. Ajouter le lait et le cidre, bien mélanger afin d'obtenir un pâte bien lisse au besoin, et passer le tout au mixer à soupe (ajouter un peu de cidre si trop épaisse, ...

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Cake au pistou et aux pignons de pin

Cake au pistou et aux pignons de pin

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Mélangez tous les ingrédients: d'abord la farine et la levure.Incorporez ensuite l'ensemble des ingrédients. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet manuel, de façon à obtenir une sorte de pâte molle homogèn...

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Crème de navet au parmesan

Crème de navet au parmesan

Difficulté :

Pelez les navets, l'oignon et la pomme de terre. Coupez les en morceaux.Faites revenir le tout dans une casserole quelques minutes à l'huile d'olive.Recouvrez les légumes d'eau, ajoutez les cubes de bouillon de légume et laissez mijoter jusqu’à ce...

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Chausson de boudin antillais à la banane

Chausson de boudin antillais à la banane

Difficulté :

Dans une casserole, ébouillanter les boudins afin d'ôter leur peau.Couper les boudins en rondelles et les répartir au centre de la pâte préalablement piquée avec la fourchette.Coupez les bananes en rondelles, les faire revnir dans une poêle avec l...

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Cassolettes de pétoncles gratinées

Cassolettes de pétoncles gratinées

Difficulté :

Faites tremper le pain dans le lait.Pilez l'ail et le persil, puis mixez-les avec le pain essoré. Mélangez avec le beurre mou, la crème fraîche et le jaune d'oeuf.Salez, poivrez.Déposez les pétoncles dans 4 cassolettes beurrées allant au four. Rép...

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Chipirons sautés

Chipirons sautés

Difficulté :

Nettoyer les chipirons, les couper en morceaux, les éponger sur du papier absorbant.Peler les gousses d'ail et les couper en 4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, y ajouter les gousses d'ail coupées et laisser suer.Oter la poêle de la s...

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Cake aux tomates séchées, thym et tapenade

Cake aux tomates séchées, thym et tapenade

Difficulté :

Casser les oeufs dans un saladier et les battre 1 à 2 minutes.Ajouter le thym, l'huile, le lait, le sel et le poivre.Verser au fur et à mesure la farine, puis la levure.Ajouter à cette pâte les tomates séchées coupées en lamelles et la tapenade.Be...

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Crêpes au foie gras et confiture de figues

Crêpes au foie gras et confiture de figues

Difficulté :

Faire griller les tranches de lard (poitrine) à la poêle. Réserver.Couper le bloc de foie gras en 8 tranches égales.Faire gonfler les raisins secs dans un bol en les recouvrant d'eau avec 1 dé de Cognac au micro-onde. Egoutter. Réserver.Préchauffe...

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Carpaccio de saumon et crevettes

Carpaccio de saumon et crevettes

Difficulté :

Prenez vos morceaux de saumon, retirez les quelques arêtes qui peuvent se trouver à la pince à épiler.Enlevez la peau du saumon au couteau très fin.Coupez le saumon en fines tranches dans le sens de la longueur de façon à en faire des petits carré...

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Cake au magret de canard et aux pruneaux

Cake au magret de canard et aux pruneaux

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en petits morceaux.Dégraissez le magret et coupez-le également en petits morceaux (plus les morceaux sont petits, plus le cake sera gonflé et aéré).Faites fondre l...

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Cake gratiné parfum pomme et gorgonzola

Cake gratiné parfum pomme et gorgonzola

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélanger la farine aux oeufs et à la levure, puis saupoudrer de gruyère. Assaisonner et bien mélanger. Ajouter le gorgonzola et la pomme coupés en dés.Verser le mélange dans un moule à c...

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Choux de Bruxelles tièdes en vinaigrette moutardée

Choux de Bruxelles tièdes en vinaigrette moutardée

Difficulté :

Préparer une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le sucre, le vinaigre, l'huile d'olive, du sel, du poivre et 4 cuillères à soupe d'eau.Nettoyer les choux de bruxelles.Les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante salée, les cuire 10-1...

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carpaccio de bonite

Carpaccio de bonite

Difficulté :

Prévoir quelques heures de reposCoupez des lamelles très fines sur les steaks de bonite (aussi fines que celles de saumon fumé).Rangez-les dans un plat creux et recouvrez de jus de citron pressé.Laissez mariner quelques heures (quand le poisson et...

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Croquettes de pommes de terre et chèvre

Croquettes de pommes de terre et chèvre

Difficulté :

Peler les pommes de terre, et les cuire 20 min dans de l'eau bouillante. Les égoutter, puis les écraser.Mélanger la crème liquide et le beurre. Incorporer la purée, le chèvre, l'assaisonnement, et bien mélanger.Former des petits cylindres, avec la...

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Canapés à la chantilly au saumon fumé

Canapés à la chantilly au saumon fumé

Difficulté :

Couper le saumon fumé en morceaux, le mettre dans un mixeur avec la crème liquide, le piment d’Espelette, le sel et un peu d'aneth. Mixer le tout. Passer au chinois.Verser la préparation dans un siphon. Réserver au frais.Au moment de servir, dépos...

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Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille

Difficulté :

Couper les St-Jacques en rondelles très fines, arroser d'un filet d'huile d'olive.Couper un bâton de vanille dans le sens de la longueur, faire tomber les graines sur l'huile, parsemer d'aneth, de la fleur de sel et quelques gouttes de vinaigre de...

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crumble pommes foie gras en verrine

Crumble pommes foie gras en verrine

Difficulté :

Eplucher les pommes, les évider et les couper en morceaux.Les faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, poivrer et ajouter la cannelle.Emietter le pain d'épices dans un moule à tarte et le passer sous le gril du four jusqu...

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Crème de whiskey (Bailey's)

Crème de whiskey (Bailey's)

Difficulté :

Mélangez tous les ingrédients et dégustez frais !

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Calzone au poulet et carottes (chausson)

Calzone au poulet et carottes (chausson)

Difficulté :

Cuire le poulet au choix : à la poêle ou poché. (Ou prendre des restes de la veille.)Hacher finement le poulet (avec un robot c'est plus simple). Hacher aussi les carottes de la même manière.Faire revenir à la poêle le poulet et les carottes finem...

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Croque-Monsieur mozzarella avocat

Croque-Monsieur mozzarella avocat

Difficulté :

Eplucher l'avocat, enlever le noyau et découper la chair en tranches.Découper la mozzarella en tranches.Sur 4 tranches de pain, disposer une couche de lamelles d'avocat et une couche de mozzarella.Saler et poivrer puis recouvrir de la deuxième tra...

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chorba tunisienne

Chorba tunisienne

Difficulté :

Couper la branche de céleri en tout petit morceaux et les faire revenir dans l'huile d'olive.Mettre le concentré de tomate.Rajouter 3/4 de litre d'eau et monter à ébullition.Mettre le piment, le sel, le poivre.Mettre le poisson à cuire sans le cou...

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Charlotte au fois gras

Charlotte au fois gras

Difficulté :

Badigeonner copieusement vos tranches de jambon avec le foie gras ou la mousse de foie, les rouler très serrées.Tapisser le fond d'un moule a charlotte d'olives vertes dénoyautées et coupées en deux, un oeuf dur coupé en petits morceaux.Disposer l...

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Cake abricot chorizo

Cake abricot chorizo

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélangez dans un saladier la farine, la levure et les oeufs.Ajoutez le lait et l'huile.Incorporez les abricots secs et le chorizo que vous aurez préalablement coupés (en petits morceaux).Versez la prépara...

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Cake à la roquette

Cake à la roquette

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, l'huile, puis assaisonner avec du sel et de la muscade à votre convenance. Bien mélanger afin d'éviter les grumeaux.Incorporer ensuite le lait et...

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Couronne de thon

Couronne de thon

Difficulté :

Ecrasez le thon égoutté. Le mélanger avec vinaigre, moutarde, sel, poivre, persil. Incorporez la crème et la gelée froide, mais liquide. Versez le tout soit dans un moule à charlotte, ou un moule à baba. Dans ce cas, mettre une mayonnaise dans le ...

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coquilles st jacques à l'orange

Coquilles st jacques à l'orange

Difficulté :

Poêler les noix de st jacques 2 mn sur feu vif, saler et poivrer. Réserver les noix à l'entrée du four allumé et ouvert. Verser le jus d'orange dans la poêle, ajouter le bâton de cannelle, saler et poivrer et réduire de moitié (consistance sirupeu...

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Cookies chocolat orange confite

Cookies chocolat orange confite

Difficulté :

Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.Faire fondre le beurre avec le chocolat puis ajouter le sucre, l'oeuf battu, le mélange de farine puis les pépites de chocolat et les oranges confites découpées en petits dés.Préchauffer le four à 180°C...

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Carpaccio de magret de canard

Carpaccio de magret de canard

Difficulté :

- Oter la feuille externe de chaque tige de citronnelle, rincer, les couper en 3 tronçons et les inciser sur leur longueur (on peut même les couper en 2)- Mettre la crème et la citonnelle dans une casserole sur feu moyen jusqu'à ébullition, baisse...

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Cake de légumes froid

Cake de légumes froid

Difficulté :

Ramollir le beurre et fouetter avec l'huile d'olive. Ajouter les œufs un à un, sel, poivre, muscade puis battez jusqu'à une préparation homogène. Mélanger la farine et la levure et incorporer à la préparation. Puis ajouter les légumes râpés, les o...

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Cake à la mimolette

Cake à la mimolette

Difficulté :

Préparer la pâte : farine + oeufs battus + levure + beurre fondu, saler et poivrer. Ajouter du persil selon votre goût.Couper le jambon et la mimolette en petits dés. Les incorporer à la pâte.Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la prépa...

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Cake fraîcheur aux concombre et truite fumée de Mireille

Cake fraîcheur aux concombre et truite fumée de Mireille

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Mélangez la farine, la levure et le cumin.Incorporez l'huile puis le lait chauffé petit à petit.Ajoutez le gruyère râpé. Salez, poivrezDétaillez la truite en lamelles, le concombre en tranches et ciselez ...

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Calamars à la mode Armoricaine

Calamars à la mode Armoricaine

Difficulté :

Préparer une soupe de poisson :Avec les arêtes et têtes de poisson (soles, merlans, saumons) mettre un oignon entier piqué de 2 clous de girofle, du persil, du laurier, des queues de persil, du thym, des feuilles de sauge, du poivre et du sel ; mo...

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Crousti galettes de pommes de terre coeur de fromage fondant

Crousti galettes de pommes de terre coeur de fromage fondant

Difficulté :

Cuire les pommes de terre à l'eau (ou à la vapeur).Retirer du feu dès qu'elles sont fondantes, les écraser avec une fourchette, y ajouter le persil haché, le sel et le poivre, l'ail finement haché (ou râpé).Bien mélanger le tout et former des boul...

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Cake de lotte

Cake de lotte

Difficulté :

Préparer un court-bouillon avec le jus de citron, le thym, le laurier, sel et poivre. Quand le court-bouillon est froid, mettre la lotte à cuire dedans, pendant 20 minutes. Egoutter le poisson, retirer les arrêtes et ranger les morceaux de lotte d...

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Curry de dinde aux noix de cajou et coeurs de palmier

Curry de dinde aux noix de cajou et coeurs de palmier

Difficulté :

Préparer la marinade, la veille :3 jets de vinaigre balsamique, 2 petits jets d'huile (au choix), 2 gousses d'ail finement hachées, 1 oignon moyen finement haché, 3 à 4 feuilles de basilic finement haché, 7 à 8 brins de ciboulette finement hachés,...

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Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron

Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron

Difficulté :

Si vous avez des noix de Saint-Jacques avec le corail : le prélever, l' écraser avec une fourchette, le mélanger avec la crème fraîche, le zeste de citrons verts, saler, poivrer et passer 1 min au micro ondes. Mélanger et réserver.Couper les Saint...

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Champignons farcis aux escargots et au beurre d'ail

Champignons farcis aux escargots et au beurre d'ail

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Laver soigneusement les champignons, les essuyer et leur couper le pied.Frotter les chapeaux avec le citron, les disposer sur un plat allant au four et les assaisonner, mettre dans chacun d’eux 6 escargot...

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Crème d'avocat aux miettes de crabe

Crème d'avocat aux miettes de crabe

Difficulté :

Prélever la pulpe des avocats et la déposer dans le bol d'un mixer. Ajouter le jus de citron, la crème, le piment et le tabasco. Saler légèrement et poivrer. Actionner le mixer jusqu'à obtenir une fine purée. Rectifier l'assaisonnement si nécéssai...

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Carpaccio de champignons

Carpaccio de champignons

Difficulté :

1) Pour la vinaigrette: pelez l'ail et l'échalote et hachez-les.Mélangez-les dans un bol avec le vinaigre, le sel et le poivre. Versez lentement l'huile d'olive et mélangez. Terminez par l'huile de noix.Réservez.2) Brossez les champignons. Coupez ...

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Crème de tomates aux vermicelles

Crème de tomates aux vermicelles

Difficulté :

Faire revenir l'oignon durant 5 minutes et la carotte émincée dans le beurre puis ajouter les tomates coupées en 4.Verser 10 cl d'eau, ajouter la tomate concentrée, le sel, le poivre, une pincée de sucre et cuire 15 minutes à petit feu.Mixer, pass...

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Crevettes au chèvre frais en papillote

Crevettes au chèvre frais en papillote

Difficulté :

Décortiquez les crevettes, mettez-les dans un plat creux. salez et poivrez. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive. Laissez de côté 15 min.Dans une terrine, mélangez le chèvre, la crème fraîche et la moitié de poivron coupée en dès. Salez et ...

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Cake diététique aux légumes et poulet

Cake diététique aux légumes et poulet

Difficulté :

Dans un saladier, verser la farine et la levure. Casser les oeufs, ajouter le lait et l'huile, et fouetter énergiquement, pour obtenir une pâte assez épaisse et homogène.Incorporez le gruyère rapé dans la pâte.Préchauffer votre four à 200°C (therm...

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Coquilles St Jacques au romarin et citron vert

Coquilles St Jacques au romarin et citron vert

Difficulté :

Mélanger environ 2 dl d'huile d'olive, avec quelques gouttes de citron vert (on doit le sentir, mais il ne doit pas prendre le dessus).Eponger les noix de St Jacques avec un papier absorbant, et enlever avec un petit couteau le corail ainsi que l...

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Cassolette de pieds de veau aux escargots

Cassolette de pieds de veau aux escargots

Difficulté :

Si vous prévoyez de faire un pot au feu dans le même temps, c'est l'idéal, car vous pouvez faire cuire le pied de veau en même temps que la viande de votre pot au feu. Sinon, piquez l'oignon de 2 clous de girofle, puis mettez-le dans une cocotte a...

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