321 Recettes - Liste des recettes

Tiramisu léger aux quetsches et spéculoos

Difficulté :

Préparation de la compote :Dénoyauter les quetsches et les mettre à feu doux dans une casserole avec 1/2 verre d'eau. Placer les épices dans un nouet ou un sachet de thé vide dans la casserole (cannelle, gingembre, cardamome, anis étoilé, clou de ...

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Tiramisu light au fromage blanc et fraises

Difficulté :

Couper les fraises en tranches épaisses et saupoudrer de sucre et de menthe ciselée. Attendre 1/2 h que les fraises rendent un peu de leur jus.Séparer les fraises et le jus.Battre les 3 blancs d'oeufs en neige très ferme.Mélanger les 3 jaunes d'oe...

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Tiramisu mangue fruits rouges

Difficulté :

Éplucher et couper les mangues (j'ai choisi de les prendre congelées et déjà coupées).Mettez les mangues avec le sucre vanillé dans une casserole et laissez cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une compote.Ensuite retirez du feu et mixez jusqu'...

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Tiramisu marron Shoko-Bons

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et le sucre vanillé en battant énergiquement pour obtenir une crème lisse. Inc...

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Tiramisu marronnier

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et la crème de marrons. Ajouter le mascarpone au fouet.Emietter 3 marrons glacés. Les incorporer à l’appareil.Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la spatule.Préparer 50 cl de...

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Tiramisu mascarpone fruit rouges facile

Difficulté :

Séparer le blanc des jaunes d'œufs, ajouter la pincée de sel et monter les blancs en neige.Dans un saladier, mélanger le sucre, les jaunes d'œufs et le mascarpone pour obtenir un mélange homogène.Incorporer délicatement les blancs afin d'obtenir u...

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Tiramisu menthe chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat.Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.Ajouter le mascarpone et le chocolat fondu et fouetter.Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange pr...

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Tiramisu meringué

Difficulté :

Battez les oeufs en neige, versez progressivement les deux sucres. Répartissez les blancs en forme de cercle (22 cm environ). Cuire à four doux pendant 50 mn. Laissez refroidir les meringues dans le four en laissant la porte entrouverte. Mélanger ...

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Tiramisu New Yorkais

Difficulté :

Pour la crème au beurre de cacahuète : dans un saladier, mettre le mascarpone et le battre au batteur.Ajouter le sucre glace tamisé et mélanger au fouet.Ajouter le beurre de cacahuète et battre au batteur pendant 30 secondes. Mettre le mélange dan...

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Tiramisu nutella banane

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes.Mélanger les jaunes avec le mascarpone, bien remuer. Après avoir battu les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, ajouter le sucre.Monter les blancs en neige bien ferme, les incorporer délicatement au mélange à base de ma...

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Tiramisu nutella spéculoos

Difficulté :

Prenez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.Battez les jaunes avec la vanille, le sucre et le mascarpone. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les très délica...

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Tiramisu orange spéculoos

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis ajouter le mascarpone. Utiliser le batteur électrique pour obtenir un mélange lisse.Battre les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer au mélange...

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Tiramisu original

Difficulté :

1. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.2. Mélanger ensemble au fouet électrique les sucres et les jaunes d'oeuf jusqu'à obtenir un mélange jaune très clair (on parle de blanchir les jaunes).3. Ajouter le mascarpone et remuer jusqu'à l'obtention ...

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Tiramisu pastèque & cannelle

Difficulté :

Mélanger la mascarpone avec les jaunes d'œufs, les sucres et la cannelle.Battre les blancs en neige et les mélanger avec le mélange mascarpone/cannelle/sucre/œufs.Placer des boudoirs, selon la taille du verre, dans le fond, une couche de pastèque ...

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Tiramisu petit beurre et chocolat (sans café)

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le mascarpone. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent. Mélanger le lait avec 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre. Dans un plat rectangulaire, diposer une couche de petit...

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Tiramisu pinã colada

Difficulté :

Séparez les jaunes des blanc, réservez les blancs.Dans un saladier mélangez les jaunes avec les 150 g de sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.Incorporez le mascarpone délicatement si possible sans cesser de mélanger.Montez les 2 cuillèr...

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Tiramisu poire vanille

Difficulté :

Faire chauffer le sirop des poires, sans faire bouillir. Y ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.En parallèle, faire ramollir vos 2 feuilles de gélifiant dans un bol d'eau fraîche.Égoutter vos fe...

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Tiramisu poires épices

Difficulté :

Peler les poires et les couper en dés puis les mettre à cuire dans une poêle avec le beurre.Lorsque elles deviennent tendres, saupoudrer avec le thym et la sauge réduits en poudre (au mortier ou au hachoir) et le miel : poursuivre la cuisson 3 min...

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Tiramisu pomme caramel beurre salé

Difficulté :

Préparation de la crème "tiramisu":Séparer les blancs d'oeuf des jaunesMélanger les jaunes, le sucre vanillé et le sucreRajouter le mascarpone au fouetMonter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatuleRéserverEplucher, vider le...

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Tiramisu pomme caramel speculos

Difficulté :

Pommes :Éplucher et évider les pommes. Les couper en dés et les mettre dans une casserole avec un fond d'eau, le sucre et la cannelle.Cuire à feux doux (12 min environ).Réserver.Caramel :Verser le sucre en poudre avec un fond d'eau (facultatif) da...

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Tiramisu pomme-chantilly

Difficulté :

Verser la crème liquide entière dans un saladier froid de préférence, puis la faire monter en chantilly à l’aide du batteur électrique (ou prendre de la chantilly préparée).Incorporer la mascarpone et le miel au contenu puis rebattre avec le batte...

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Tiramisu pour les enfants

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajouter le mascarpone au fouet. Préparer le lait chocolaté, et tremper ensuite les biscuits dedans. Tapisser le fond du moule avec les biscuits.Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone;...

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Tiramisu rapide

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre (réserver les blancs), faire légèrement blanchir la préparation. Y ajouter la mascarpone et réserver.Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation. Dans le plat, placer les boudoirs préalablemen...

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Tiramisu rhubarbe et speculoos

Difficulté :

Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons.Mettez-les dans une casserole avec 60 g de sucre, la gousse de vanille fendue dans la longueur et 3 cuillères à soupe d’eau.Laissez cuire à feu doux 35 minutes en mélangeant de temps en temps.Séparez les ...

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Tiramisu Rocher Chocolat / Caramel au beurre salé

Difficulté :

Préparez la crème caramel au beurre salé :Faites chauffer le sucre en poudre à feu doux dans une casseroleDans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide. Une fois le sucre caramélisé, ajoutez doucement la crème liquide en remuant vivem...

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Tiramisu rose

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.Les battre avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux.Puis ajouter le mascarpone et continuer de battre un peu.Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au premier mélange....

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Tiramisu salé aux crevettes, à l'avocat et aux agrumes

Difficulté :

Prélevez les suprêmes du pamplemousse (la chair sans la peau) en veillant à garder le maximum de jus. A l'aide d'une fourchette ou d'un mixer, faites une purée d'avocats. Assaisonnez avec un filet de jus de citron et de pamplemousse.&nbs...

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Tiramisu sans mascarpone

Difficulté :

Humidifiez les boudoirs avec le café lyophilisé dilué dans une petite tasse d'eau, plus 1 cuillère à soupe de sucre. Puis disposez-les dans un plat.Mélangez les petits suisses avec les jaunes d'oeufs, le sucre glace et le sucre vanillé (que l'on p...

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Tiramisu "souvenirs d'été" ananas et citron vert

Difficulté :

Dans un grand plat rectangulaire, disposer les biscuits cuillers serrés et arroser avec du jus d'ananas mis de côté, 1/4 environ. Laisser reposer.Au préalable, placer au frais le bol qui servira à la crème fouettée ou le remplir à moitié de glaçon...

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Tiramisu speculoos de grossesse (sans oeufs)

Difficulté :

Commencez par faire le café pour qu'il ai le temps de refroidir pendant que vous réalisez la crème.Mélangez le mascarpone avec une danette vanille (qui chez moi sert à remplacer les jaunes d'oeufs tout en donnant une note vanillé), et 30 gr de suc...

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Tiramisu spéculoos et boudoirs

Difficulté :

Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige. Avec les jaunes mélanger le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé une fois le mélange bien homogène y incorporer le mascarpone puis délicatement les blancs. Ensuit...

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Tiramisu spéculoos, poire et amandes

Difficulté :

À préparer la veille.Dans une assiette, émietter un paquet de spéculoos et arroser les biscuits d’eau et de deux cuillères à soupe d’extrait de vanille. Laisser imbiber, rajouter éventuellement de l’eau ou de la vanille si besoin est.Peler les poi...

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Tiramisu speculoos poire nutella

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, Incorporer le mascarpone.Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, puis incorporer délicatement à la préparation mascarpone.Couper les poires en petits dès, égoutter bien.Dans 4 gr...

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Tiramisu traditionnel à l'Amaretto

Difficulté :

Fouettez les jaunes et le sucre au mixer afin d'obtenir un mélange mousseux.Incorporez le mascarpone et l'Amaretto.Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à la préparation de base. Sucrez le café selon le goût et ajoutez quelques gouttes d...

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Tiramisu vert et rose : pistaches et fraises

Difficulté :

Il est possible de préparer ce tiramisu en format individuel (dans des verres, coupelles ou verrines) ou dans un plat commun. Si vous le pouvez, privilégiez un récipient transparent afin de pouvoir profiter des couleurs de ce dessert.- Séparez les...

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Tiramitsu café grand mere

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la mascarpone et mélangez le tout. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme a...

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Tiramusu aux fraises et liqueur d'orange

Difficulté :

Préparer un coulis de fraises.Mixer 100 g de fraises, ajouter 3 cuillères à soupe de liqueur d'orange, 30 g de sucre fin et l'orange pressée pour que la préparation ne soit pas trop épaisse.Séparer les blancs des jaunes.Fouetter les jaunes avec l...

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Toasts au fromage de chèvre et sirop de lavande

Difficulté :

Préchauffez le gril du four. Placez le fromage de chévre sur le toast, arrosez du sirop de lavande. Passez au four pendant 5 min. Pendant ce temps, préparez une salade avec le mélange des huiles, vinaigre, sel et poivre. Dés qu...

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Difficulté :

Tapissez le fond et les côtés d'un moule carré de papier sulfurisé. Emiettez grossièrement les barres chocolatées. Versez-les dans un saladier avec les cacahuètes salées. Faites fondre le chocolat au lait coupé en morceaux avec le beurre...

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Tof cake

Difficulté :

Préchauffes le four à 200°C (thermostat 6-7).Faites mousser les blancs d’oeufs, ensuite ajoutez le sucre semoule, la farine et levure tamisée, finissez par la crème liquide.Beurrez un moule à cake, mettez l'appareil dans le moule.Baissez le four à...

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Toffee barre (8ème rencontre)

Difficulté :

Sauce : mettre tous les ingrédients dans une casserole, et porter à ébullition tout en tournant. Baisser le feu, puis continuer à tourner jusqu'à obtenir une couleur caramel brun clair. Biscuit : mélanger le beurre avec le sucre, ajouter la farine...

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Tofu à l'ananas, sauce teriyaki

Difficulté :

Coupez le tofu en dés de taille moyenne. Épluchez l'ail et le gingembre et coupez-les finement. Ciselez quelques feuilles de coriandre. Dans un saladier, mélangez les dés de tofu avec l'ail, le gingembre, la coriandre et la sauce teriyaki. Recouvr...

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Tofu au gingembre au four

Difficulté :

Couper le tofu en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Disposer les tranches en une seule couche dans un plat allant au four. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de canola, le vinaigre de riz et l'huile De sésame. Hacher les o...

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Tofu frit

Difficulté :

Égouttez le tofu et coupez-le en petits cubes. Enroulez les cubes dans de la fécule de maïs. Faites chauffer une poêle ou un wok avec un fond d’huile pour friture. Faites frire les cubes de tofu de sorte à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. La...

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Tomate en dessert

Difficulté :

Marmelade de tomates : Mixez les tomates. Passez au chinois. Récupérez le jus et réservez. Récupérez la pulpe que vous faites chauffer avec le sucre, les feuilles verveine hachées et le poivre noir. Faites chauffer et réduire jusqu’à obtenir la co...

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Tomates cerises au mascarpone

Difficulté :

Lavez et coupez les tomates en 2 et pressez-les pour en retirer le jus et les pépins. Laissez-les égoutter.Mélangez dans un plat, le mascarpone, le miel et le rhum. Ajoutez les tomates cerises et laissez mariner environ 20 mn au réfrigérateur.Au m...

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Tomat’o fraises, faisselle et brochette au balsamique

Difficulté :

Mixer les fraises et les pétales de tomates avec la menthe, le sucre et le vinaigre. Passer au chinois. Servir bien frais. Sucrer la faisselle. Dorer avec de l'huile d'olive les fraises et la ½ tomate. Déglacer et caraméli...

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Tonkafaire : Le Meilleur Pâtissier saison 5

Difficulté :

Pour la glace à la vanille : Mettez des plaques pour couler la crème au congélateur. Faites chauffer le lait avec les graines d’une gousse de vanille et la fève de tonka râpée. Dans un saladier battez les jaunes d’œufs et le sucre....

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Topinambours café cardamome passion

Difficulté :

Crémeux café cardamone (15 minutes + 1h au frigo ou une nuit au frigo) : Mélangez le sucre, les œufs et la maïzena dans un bol. En parallèle, chauffez le lait, la crème, le café et la cardamome dans une casserole. Une fois chaude, versez la crème ...

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Torche aux marrons

Difficulté :

Faire une incision dans les marrons, les plonger par petites quantités dans de l'eau bouillante, les éplucher encore chauds. Enlever l'écorce et la peau. S'ils s'épluchent difficilement, les remettre dans l'eau. Cette opération est longue, et dema...

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