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Soupe de fraises au thé vert à la menthe

Soupe de fraises au thé vert à la menthe

Difficulté :

Couper en morceaux toutes les fraises .Faire un sirop en faisant bouillir l eau et le sucre , et y faire infuser tous les sachets de thé .Mettre le sirop de sucre au thé avec les fraises coupés en morceaux a feu trés doux environ 20 minutes .Mixer...

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Soupe de fraises très facile

Soupe de fraises très facile

Difficulté :

Laver et enlever les queues des fraises. Les couper en morceaux. Les mettre dans un mixeur avec tous les ingrédients pré-cités. Bien mixer le tout. Servir frais. Cette préparation peut accompagner un gâteau ou une glace. C'est délicieux.

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Soupe de framboises

Soupe de framboises

Difficulté :

Dans une casserole, verser les framboises, le jus d'orange, la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et le miel.Laisser infuser à feu doux pendant 10 min.Retirer du feu et ôter la gousse de vanille.Mixer le tout dans un blen...

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Soupe de framboises à la menthe

Soupe de framboises à la menthe

Difficulté :

Lavez et égouttez les framboises. Mettez une dizaine de framboises de côté, et mettez les framboises restantes dans un mixer avec le sucre. Mixez jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée puis versez la soupe de framboises dans des bols. &nb...

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Soupe de fruits rouges par FAST[OCHE]®

Soupe de fruits rouges par FAST[OCHE]®

Difficulté :

Couper les fraises en 4. Ciseler le basilic. Faire chauffer les 3/4 de fraises avec le sucre, du basilic, les épices, le badiane et le vin rouge dans une casserole. Une fois à ébulition, retirer du feu. Enlever la badiane et bi...

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Soupe de grenades au lait de coco

Soupe de grenades au lait de coco

Difficulté :

Ouvrez les grenades en 2, retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Réservez-en 2 c. à soupe. Mettez le reste des graines de grenade dans le bol d’un mixeur.  Ajoutez le lait de coco, le sucre et l’eau de rose. Mixez jusqu’à obtention...

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Soupe de kiwi

Soupe de kiwi

Difficulté :

Épluchez les kiwis et coupez-les en 2, mettez-les dans le bol du mixer.  Mixez un peu pour obtenir une purée grossière, ajoutez le sucre glace.  Ajoutez le citron vert et le gin. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée liquide.  Dans ...

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Soupe de kiwis de l'Adour

Soupe de kiwis de l'Adour

Difficulté :

Pelez les kiwis et passez-les au mixeur avec 2 c. à soupe de sucre, le jus de citron et l’essence de vanille.  Goûtez, ajoutez du sucre si nécessaire. Réservez au frais. Répartissez la soupe de kiwis bien fraîche dans des coupelles. Décorez d...

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Soupe de lait pommes - cannelle

Soupe de lait pommes - cannelle

Difficulté :

Pelez et évidez les pommes, puis coupez-les en cubes d'environ 1 cm, et réservez-les au réfrigérateur.Dans une grande casserole, versez le lait, puis ajoutez le sucre en poudre et la cannelle.Remuez bien avec un fouet (la cannelle en poudre à parf...

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Soupe de melon aux framboises

Soupe de melon aux framboises

Difficulté :

Fendre en 2 les melons, retirer les graines. Puis à l'aide d'une cuillère parisienne, faire de petites boules dans la pulpe des melons.Prélever la pulpe restante, la mixer avec les 10 g de sucre glace et 4 à 5 feuilles de menthe.Réserver le coulis...

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Soupe de pain noir

Soupe de pain noir

Difficulté :

On commence par faire griller le pain coupé en morceaux au four durant environ 15 minutes à 180°C (thermostat 6).Faire chauffer l'eau puis y verser le pain à la sortie du four. Mélanger puis laisser reposer durant 30 minutes.Passer à travers un ta...

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Soupe de pastèque

Soupe de pastèque

Difficulté :

Coupez la pastèque en tranches, retirez les pépins et la peau puis coupez-la en cubes. Mettez les cubes de pastèque dans le bol d’un mixeur, ajoutez le jus de citron vert, le sucre et mixez jusqu’à l'obtention d’une soupe. Versez la soup...

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Soupe de pastèque à la menthe

Soupe de pastèque à la menthe

Difficulté :

Découpez la pastèque en deux (le mieux étant de procéder en deux fois car toute la pastèque ne rentrera pas dans votre mixer).Éventuellement épépinez la pastèque (c'est ce qui peut fausser le temps de préparation!) puis détaillez votre pastèque en...

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Soupe de pastèque sucrée au miel et à la menthe

Soupe de pastèque sucrée au miel et à la menthe

Difficulté :

Coupez la pastèque en quartiers et retirez les pépins, puis la peau. Lavez la menthe. Mixez la chair avec le miel et la menthe. Ajoutez éventuellement des glaçons. Servez frais ! 

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Soupe de pêche

Soupe de pêche

Difficulté :

Mixez une boite de pêches et son sirop, ajoutez le vin blanc doux et mélangez. Découpez les pêches de la deuxième boite en fines tranches. Mettez-les dans la préparation précédente, melangez et ajoutez à la fin des feuilles de menthe fin...

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Soupe de pêche à la menthe

Soupe de pêche à la menthe

Difficulté :

Enlevez la peau des pêches. Dans un saladier, broyez les pêches avec vos mains. Retirez les noyaux. Ciselez les feuilles de menthe, ajoutez le sirop de canne et mélangez aux pêches. Laissez reposer dans le frigo le temps du rep...

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Soupe de pêches au basilic

Soupe de pêches au basilic

Difficulté :

Eplucher les pêches, puis les couper en quartiers.Faire chauffer l'eau avec le sucre, bien remuer jusqu'à complète dissolution. Faire pocher les pêches dans le sirop, 20 min à feu doux (avec un couvercle sur la casserole).Ajouter le basilic finem...

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Soupe de pêches au vin rouge

Soupe de pêches au vin rouge

Difficulté :

Peler les pêches, les couper en 2, retirer les noyaux et les saupoudrer de sucre. Laisser macérer 1 h.Dans une casserole, faire bouillir le vin rouge avec les morceaux de sucre et la cannelle, pendant 10 mn. Puis, y faire pocher les pêches et leur...

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Soupe de pêches aux groseilles

Soupe de pêches aux groseilles

Difficulté :

Plongez les pêches 1 min dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les et pelez-les. Dans un saladier, mettez le jus d'orange, le jus de citron et la menthe ciselée. Ajoutez les pêches coupées en quartiers et les groseilles égrappées. (J'ai utilis...

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SOUPE DE PISTACHES AUX FRAISES

SOUPE DE PISTACHES AUX FRAISES

Difficulté :

Dans un robot à hélice, mixer ensemble les pistaches, le miel, le jus de citron et les yaourts jusqu'à obtenir une sauce un peu liquide (il doit rester de tous petits morceaux de pistache). Lavez les fraises dans une passoire, équeutez-les. Coupez...

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Soupe de poire au pain d'épices

Soupe de poire au pain d'épices

Difficulté :

Eplucher et enlever les pépins des poires, les faire cuire dix minutes.Mixer les poires cuites sans leur jus afin d'obtenir une compote fluide mais pas trop liquide.Ajouter la crème anglaise à votre compote, bien mélanger avec la cannelle et la va...

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Soupe de pommes à la cannelle

Soupe de pommes à la cannelle

Difficulté :

Pelez les pommes, ôtez cœurs et pépins et détaillez-les en morceaux. Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez les pommes, les bâtons de cannelle et l'édulcorant, mélangez et faites cuire à feu trés doux.  Fendez la gousse de vani...

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Soupe de pommes, cannelle et vanille

Soupe de pommes, cannelle et vanille

Difficulté :

Pelez les pommes, ôtez cœurs et pépins et détaillez-les en morceaux. Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez les pommes, les bâtons de cannelle et le sucre, mélangez et faites cuire à feu très doux.  Fendez la gousse de vanille ...

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Soupe de prunes au tilleul

Soupe de prunes au tilleul

Difficulté :

Faites infuser les sachets de tilleul dans l’eau bouillante pendant 20 minutes à couvert. Laissez complètement refroidir pendant 1 heure. Mélangez la crème fraîche avec le miel dans un bol. Réservez au frais. Nettoyez, épongez,...

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Soupe de raviolis aux myrtilles

Soupe de raviolis aux myrtilles

Difficulté :

Préparez les raviolis : Lavez les myrtilles, puis épongez-les bien. Mélangez les oeufs et la farine dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte élastique. Faites cuire pendant 2 minutes les myrtilles fraîches dans un fond d'eau avec l...

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Soupe de riz de Camargue au lait de coco, amande et fraises

Soupe de riz de Camargue au lait de coco, amande et fraises

Difficulté :

Lavez le riz à grande eau et égouttez-le. Faites bouillir le lait et la créme, ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux, le zeste de citron. Ajoutez le riz, faites cuire environ 20 minutes sans cesser de remuer, à trois qu...

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Soupe de vanille

Soupe de vanille

Difficulté :

Fendre la gousse et enlever les graines. Chauffer le lait avec la gousse et les graines. Enlever la casserole du feu et laisser infuser 10-15 min.Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Verser le lait ...

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Soupe fraîche d'abricots à la menthe

Soupe fraîche d'abricots à la menthe

Difficulté :

La veille :Nettoyer les abricots et séparer les en 2 pour enlever les noyaux. nettoyer la menthe.Dans une grande casserole, mettre les 1/2 abricots, couvrir de Rivesaltes, du miel, (ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau) et portez à ébullition 2 ...

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Soupe fraise melon au thym et à la lavande

Soupe fraise melon au thym et à la lavande

Difficulté :

Coupez la chair du melon en dés au-dessus du récipient d'un blender.Ajoutez le sirop de lavande, le muscat de Beaumes de Venise et le poivre. Mixez.Versez le tout dans un saladier.Coupez les fraises en morceaux et les ajouter au contenu du saladie...

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Soupe fraise-néctarine

Soupe fraise-néctarine

Difficulté :

- Rincer les fraises avant de les équeuter pour qu'elles gardent toutes leurs saveurs. En garder 5 pour la décoration.- Mixer les fraises avec les deux nectarines jusqu'à consistance d'une soupe assez épaisse. Gouter pour savoir si la préparation ...

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Soupe glacée de mangues au parfum des îles

Soupe glacée de mangues au parfum des îles

Difficulté :

Préparer un sirop avec le jus des oranges, le jus et les zestes râpés des citrons verts, la vanille, le gingembre coupé en rondelles, le sucre. Faire bouillir de 20 à 30 min, jusqu'à atteindre la consistance désirée.Pendant ce temps éplucher et dé...

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Soupe légère d'agrumes au miel

Soupe légère d'agrumes au miel

Difficulté :

Pressez les oranges. Mettez le jus dans une casserole, ajoutez les pignons de pin et le miel. Portez à ébullition, retirez du feu et réservez. Pelez les clémentines et coupez-les en quartiers. Pelez à vif les pamplemousses et levez ...

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Soupe pétillante de melon et fraises

Soupe pétillante de melon et fraises

Difficulté :

Coupez les melons en deux et ôtez les pépins.Rincez le citron et recueillez le zeste.Pressez le citron.Prélevez la chair de 1.5 melon et mixez-la avec le sucre glace, le jus et le zeste de citron.Versez cette préparation dans un saladier et réserv...

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Soupe sucrée à la citrouille

Soupe sucrée à la citrouille

Difficulté :

Couper la chair de la citrouille en cubes et la mettre à réduire dans une casserole avec un peu d'eau (que celle-ci recouvre à peine les morceaux) à gros bouillons. Une fois la citrouille cuite, la passer au mixer puis la remettre dans la casserol...

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Soupe sucrée à la noix de coco

Soupe sucrée à la noix de coco

Difficulté :

Dans un casserole mettre le lait de coco, le sucre et un litre d'eau. Porter à ébulition puis ajouter des perles de tapioca (environ 10 cuillères à soupe pas trop bombées). Faire cuire environ 20 mn jusqu'à ce que le tapioca soit transparent. Serv...

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Soupe sucrée au maïs

Soupe sucrée au maïs

Difficulté :

Faire bouillir le litre d'eau avec le sucre et ajouter les grains de maïs légèrement écrasés.Cuire 5 mn, puis ajouter la maïzena délayée dans un peu d'eau pour faire épaissir la soupe.Laisser à nouveau cuire quelques minutes, puis ajouter l'oeuf b...

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Soupe sucrée aux fruits

Soupe sucrée aux fruits

Difficulté :

Epluchez tous les fruits, enlevez les pépins et les noyaux.Coupez tous les fruits en deux. Faire cuire 15 min à la vapeur.Ajoutez dans la cocotte l'eau + le sucre, mélangez tout jusqu'à ce que la soupe soit limpide.Bon appétit!!

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Souris d'Halloween à la noix de coco

Souris d'Halloween à la noix de coco

Difficulté :

Fouettez les blancs d’oeufs énergiquement. Ajoutez la noix de coco et le sucre en poudre. Mélangez bien. Prélevez des petites boules de pâte. Roulez-les en forme de boudin, puis allongez une des extrémités afin de former le museau de la souris. &n...

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Sous les bois

Sous les bois

Difficulté :

Pour la pâte feuilletée, mélangez tous les ingrédients dans un robot pâtissier muni d’une feuille jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Il doit rester des morceaux de beurre non-mélangés, donc une pâte non-homogène, pour faciliter le feuilletag...

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Souvaroffs (lunettes)

Souvaroffs (lunettes)

Difficulté :

Travailler à la main dans un saladier la farine et le beurre coupé en morceaux, jusqu'à l'obtention d'un sable fin.Ajouter ensuite le sucre en poudre et le sel puis mélanger la pâte avec l'oeuf.Laisser reposer 20-30 minutes.Préchauffer le four à 2...

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Souvenir d'une génération surgelée

Souvenir d'une génération surgelée

Difficulté :

Le poisson basse température : levez le poisson entier en filet et taillez-le en tranches fines après l'avoir désarêté. Posez chacune des tranches sur un papier film alimentaire les unes collées aux autres. A l'aide d'un pinceau badigeonnez d'huil...

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Souvenir d’enfance sur la plage : petit pot poire-chocolat

Souvenir d’enfance sur la plage : petit pot poire-chocolat

Difficulté :

Conserver la moitié du pot de bébé, récupérer la poire de la compote. Mélanger le tout et y ajouter un zeste de citron vert. Faire chauffer au bain marie la tablette de chocolat. Disposer 2 cuillères à soupe de chocolat fondu 

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Souvenir du sud

Souvenir du sud

Difficulté :

La feuille de brick : disposez entre deux plaques la feuille de brick découpée à l'importe pièce, beurrez et saupoudrez légèrement de sucre glace. Enfournez à (180°) pendant 5 min. Les pistaches sablées : réalisez un sirop en faisant chauffer...

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Souvenirs d’enfance : Bonbon à la menthe glaciale, bulle de soda, tétine acidulée

Souvenirs d’enfance : Bonbon à la menthe glaciale, bulle de soda, tétine acidulée

Difficulté :

Meringue : Faites monter les blancs en neige en mettant le sucre en poudre en 3 parties (un peu au début, au milieu et à la fin). Ajoutez ensuite le sucre glace, les gouttes d’huile essentielle et les feuilles de menthe ciselées finement. Mettez l...

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Souvenirs d’Italie : Crème de marron à la mûre, Riz soufflé au chocolat et Madeleine au caramel beurre salé

Souvenirs d’Italie : Crème de marron à la mûre, Riz soufflé au chocolat et Madeleine au caramel beurre salé

Difficulté :

Pour la madeleine au caramel beurre salé : Mettre tous les ingrédients ci-dessus dans une calotte et mélanger avec un fouet. Laisser reposer 20 minutes et lustrer les moules avec du beurre. Pocher les moules. Cuire à 200° penda...

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Spaghettis au chocolat, coulis de framboises

Spaghettis au chocolat, coulis de framboises

Difficulté :

Faites cuire les spaghettis selon le mode indiqué sur le paquet en ajoutant 1 noix de beurre pour qu'ils ne collent pas. Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est fondu, ajoutez la crème et mélangez bien. Égo...

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Spare ribs caramélisées au Coca-Cola®

Spare ribs caramélisées au Coca-Cola®

Difficulté :

Pelez la gousse d’ail, dégermez-la et écrasez-la. Pressez le jus du citron. Dans un saladier, mélangez le Coca-cola, l’ail, la sauce soja, le miel, le jus de citron et le concentré de tomates.  Placez les ribs dans un grand plat et arros...

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Speculoos

Speculoos

Difficulté :

Dans un plat en terre, versez la farine tamisée. Ajoutez-y le bicarbonate, une pincée de sel et 2 cuillères à café d'épices (ou plus selon vos goûts; j'en mets 4. Mélangez celles-ci à votre gré en favorisant la cannelle pour ne pas que le mélange ...

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Speculoos au Nutella®

Speculoos au Nutella®

Difficulté :

Nous vous recommandons de réaliser cette étape la veille.Dans un saladier, tamisez la farine avec une pincée de sel et une cuillère à café de levure chimique.Dans un autre saladier, mélangez le beurre fondu, l’œuf et la cassonade à l’aide d’une cu...

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Speculoos (Belgique)

Speculoos (Belgique)

Difficulté :

Mélanger le tout et laisser reposer dans un endroit sec et frais jusqu'au lendemain.Rouler la pâte finement, découper des formes. Les poser sur a plaque de cuisson.Cuire 15 min à feu doux.

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