321 Recettes - Liste des recettes

Soufflé au chocolat simplissime

Difficulté :

Préchauffez le four th.5 (150ºC) Graissez un moule rond. Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre à feu doux avec 3 c. à soupe de lait dans une casserole. Lorsque le mélange est homogène ajouter ½ l de lait petit à petit en ...

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Soufflé au citron

Difficulté :

placer les 4 ramequins au frigo le temps de les faire refroidir.les beurrer et verser du sucre semoule dans l'un d'eux pour le faire adhérer aux parois puis verser le restant dans le suivant et ainsi de suite. réserver.Placer 3 jaunes d'oeufs dans...

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Soufflé aux abricots allégé

Difficulté :

Badigeonnez 4 ramequins d'huile ou de beurre fondu et saupoudrez le fond et les parois de sucre en poudre.Faites tomber l'excédent.Mettez les abricots et le jus d'orange dans une casserole, portez à ébullition et laissez frémir jusqu'à ce que les ...

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Soufflé d’avocat, cœur coulant au chocolat

Difficulté :

Fendez votre gousse de vanille dans la longueur et récupérez les graines à l’aide de la lame d’un couteau. Lavez votre citron vert et récupérez son zeste. Coupez l’avocat en 2 et ôtez le noyau. Retirez la chair avec une c. à soupe sans abîmer la p...

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Soufflé glacé à la mangue de Cyril Lignac

Difficulté :

Fouettez les jaunes avec 35 g de sucre et la pulpe de la vanille pour obtenir un mélange crémeux. Dans un saladier sur un bain-marie, montez les blancs en neige avec le reste du sucre et quelques gouttes de citron vert. Quand ils sont bien fermes,...

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Soufflé glacé au citron meringué

Difficulté :

Fouetter les jaunes d'oeuf avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le jus de citron.Poser le saladier au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et fouetter le mélange vigoureusement jusqu'à ce qu'il double de volume ...

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Soufflé glacé au grand-marnier

Difficulté :

Battre les jaunes avec le sucre; et lorsque le mélange devient bien mousseux, ajouter l'alcool et le zeste râpé.Fouetter la crème, et l'ajouter au mélange précédent.Battre les blancs en neige, ajouter les 20 g de sucre glace, et les incorporer dél...

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Soufflé glacé aux framboises

Difficulté :

Dans un mixeur, mixez les framboises avec 50 g de sucre et le jus de citron. Réservez. Au fouet ou avec un batteur électrique, montez la crème en chantilly et réservez-la tout de suite au réfrigérateur. Dans une casserole, versez 10 cl d...

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Soufflé glacé aux poires

Difficulté :

Entourez 4 verres ou ramequins de bandes de papier sulfurisé de 2cm de haut sur 26,5cm de long. Scotchez-les. Déposez-les au frais. Dans une sauteuse, versez le miel et le jus de citron, ajoutez les poires. Laissez cuire 10 minutes. Mixez la ...

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Soufflé maïs grillé granité coriandre piment

Difficulté :

Dressage : Dans un petit pot, mettez les grains de maïs congelés et le granité. À côté, dans un moule, mettez le soufflé. Saupoudrez l’épi avec le popcorn. Popcorn au caramel : Pour faire le popcorn, mettez les grains de maïs dans la casserol...

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Soufflé parfumé au Grand-Marnier

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettre les biscuits dans le Grand-Marnier.Faire chauffer le lait avec la vanille fendue et grattée.Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena ...

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Soufflé sucré à la banane

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (210)C). Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Faites fondre dans une poêle 30 g de beurre. Ajoutez le jus d’un demi-citron et le sucre. Déposez les tranches de bananes dans la poêle Fai...

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Soufflé tout chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. Verser le lait chaud sur le chocolat coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Dans une casserole, faire f...

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Soufflés à la ricotta et caramel au beurre salé

Difficulté :

Préparer le caramel. Dans une poêle, faire fondre le sucre sans remuer. Quand le sucre est entièrement fondu et qu’il prend une belle couleur ambrée, ajouter la crème sur les bords, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Hors du feu a...

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Soufflés au chocolat facile

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites dissoudre le chocolat dans un peu de lait. Faites bouillir le lait avec le sucre et une pincée de sel. Versez doucement sur la farine dans une casserole. Mélangez bien. Incorporez le cho...

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Soufflés au chocolat et à la cannelle

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Beurrez les ramequins. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème liquide. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige en incorporant le sucre en cours d'opération...

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Soufflés au chocolat et à la crème de marrons

Difficulté :

1) Préchauffez le four Th 210°C . 2) Faites fondre le chocolat avec deux cuillères à soupe d'eau. 3) Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. 4) Mélangez la Maïzena avec 60 g de sucre semoule. 5) Incorporez les jaunes d'oeufs avec le choc...

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Soufflés au chocolat et au rhum

Difficulté :

Préchauffez le four th.7/8 (220°C). Beurrez vos moules ou ramequins. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux et laissez-le fondre sans remuer au bain-marie. Lorsq...

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Soufflés au chocolat express

Difficulté :

Préchauffez le four th.5 (150°C). Séparez le blanc des jaunes d'oeufs en mettant les 4 blancs dans un saladier et seulement 3 jaunes dans un bol. Beurrez des ramequins et saupoudrez de sucre glace. Faites fondre le chocolat avec le ...

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Soufflés au chocolat facile

Difficulté :

Préchauffez le four th.5 (180°C). Beurrez les ramequins. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème liquide. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige en incorporant le sucre en cours d'opération....

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Soufflés au chocolat simple

Difficulté :

Préchauffez le four th.4 (120º). Faites fondre le chocolat préalablement râpé en incorporant le lait doucement. Faites bouillir. Battez les oeufs, ajoutez-y doucement le lait en tournant, ainsi que la farine délayée dans un peu de lait, à fro...

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Soufflés au chocolat surprise

Difficulté :

Mélanger les oeufs + sucre + farine. Faire fondre le chocolat + le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Rajouter au mélange précédent. Verser dans les moules et rajouter 1 carreau de chocolat blanc par muffin. Faire cuire 6-7 mn à 180°C.

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Soufflés au snickers

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre les snickers avec un fond de lait à feu très doux (pour ne pas agresser le chocolat). Pendant ce temps, blanchir les jaunes avec le sucre et préchauffer le four à 180-200°C. Une fois les snickers fondus, retirer le...

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Soufflés aux fruits de la passion

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Graisser 6 moules à soufflés et saupoudrer le fond et les côtés du sucre semoule. Les poser sur la grille du four (en-dehors du four).Battre dans un saladier les jaunes d'oeufs avec la pulpe de fruits d...

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Soufflés aux petits suisses

Difficulté :

Séparez les blancs de jaunes d'oeufs et répartissez-les dans deux bols. Ajoutez aux jaunes : le sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, les petits suisses. Mélangez bien, de façon à obtenir une crème lisse. Battez les blancs d'oeufs...

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Soufflés aux pommes

Difficulté :

Éplucher et couper les pommes, les mettre à compoter avec 65 g de sucre, le beurre et 1 cuillère à soupe d'eau.Cuire à découvert et laisser réduire jusqu'à ce que la compote tienne à la spatule.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Monter l...

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Soufflés chauds aux framboises

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (210°C). Faites bouillir le lait. Beurrez 4 moules individuels, saupoudrez-les de sucre et Enlevez le superflu en les tapotant. Cassez un biscuit dans chaque moule et arrosez de Chartreuse. Ajoutez des framb...

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Soufflés choco-noix de coco

Difficulté :

Allumez le four thermostat 4 (160°) et beurrez 4 ramequins. Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Mettez les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre.Ajoutez le...

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Soupe de pastèque, melon et poires

Difficulté :

Coupez la pastèque et épépinez-la (faites de votre mieux en tout cas!)et coupez des petits morceaux de celle-ci.Pelez 4 poires et découpez-les.Coupez le melon, enlevez les graines.Mettez l'ensemble des morceaux dans un mixer et mixez jusqu'à ce qu...

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Soupe à l'orange

Difficulté :

A préparer la veille de préférence : Enlever la peau des oranges. Prélever les quartiers d'orange et les couper en 3 ou 4 morceaux, les mettre dans un saladier. Recouvrir d'eau, ajouter le sirop en fonction du goût désiré. Mixer les feuilles de me...

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Soupe au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec un peu de lait dans une casserole puis rajouter le lait qu'il reste dans la casserole.Rajouter le sucre dès que le mélange vous parait homogène, ni trop liquide, ni trop consistant. Remuer doucement.Servir bien chaud.

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Soupe au lait de coco et truffes au chocolat

Difficulté :

Chauffer la crème à feu doux. Faire fondre le chocolat au bain-marie et y verser la crème. Remuer et laisser refroidir au moins 1 h au frais. Faire bouillir le lait de coco et le lait. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 4 mn. Fouetter les ...

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Soupe au nutella

Difficulté :

Disposer les fruits en morceaux dans un petit bol. Dans une petite casserole, faire chauffer le Nutella avec le lait, sans cesser de remuer, jusqu'à l'obtention d'un liquide chocolaté chaud et fumant. Verser cette "soupe" dans le bol sur les fruits.

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Soupe aux cerises

Difficulté :

Dénoyauter les cerises.Récupérer les noyaux et les faire cuire à petit feu pendant 20 minutes dans le vin auquel on ajoute le 1/2 verre d'eau, le 1/2 bâton de cannelle, les 3 clous de girofle, la graine de cardamome, ainsi que le 1/2 citron (avec ...

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Soupe aux cerises facile

Difficulté :

Mettre les cerises dans une casserole avec le sucre et l'eau.Faire cuire durant environ 15 min (plus si elles sont congelées).Laisser refroidir. Servir si on le souhaite avec de la glace vanille.

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Soupe aux griottes hongroise

Difficulté :

Lavez, équeutez et dénoyautez les griottes. Mettez-les avec le vin rouge, les épices, le citron, et le sel dans une casserole. Ajoutez assez de l'eau pour juste les couvrir. Portez à l'ébullition et mijotez-les très doucement jusqu'à ce qu'e...

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Soupe aux kiwis

Difficulté :

Épluchez et coupez en cubes les kiwis. Versez dans votre robot mixeur les kiwis, le jus de citron et le sucre glace. Mixez le tout et réservez au frais. Au moment de servir, versez la soupe de kiwis dans des ramequins et déposez ...

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Soupe aux kiwis pas chère en 15 min

Difficulté :

Épluchez et coupez en cubes les kiwis. Versez dans votre robot mixeur les kiwis, le jus de citron et le sucre glace. Mixez le tout et réservez au frais. Au moment de servir, versez la soupe de kiwis dans des verres et décorez de feuilles...

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Soupe d'abricots au thym

Difficulté :

Dénoyautez les abricots. Faites chauffer l'eau et le sucre et plongez-y les abricots pendant 5 min. Retirez du feu et laissez refroidir. Versez les abricots et leur sirop dans le bol d’un mixeur. Émiettez 2 brins de thym, ajoutez ...

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Soupe d'agrumes au miel

Difficulté :

Pressez les oranges. Mettez le jus dans une casserole, ajoutez les pignons de pin et le miel. Portez à ébullition, retirez du feu et réservez. Pelez les clémentines et coupez-les en quartiers. Pelez à vif les pamplemousses et levez ...

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Soupe d'agrumes au miel

Difficulté :

Détailler tous les agrumes en quartier dans un saladier.Presser le jus présent dans le reste de la peau une fois les agrumes détaillés en quartier au dessus d'une casserole.Ajouter dans cette même casserole le miel et le gingembre. Chauffer pour p...

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Soupe d'ananas et pêches

Difficulté :

Eplucher les ananas, en enlevant la peau et le "bois" de l'ananas, et les couper en morceaux.Presser les oranges et le citron vert.Egoutter les pêches, et les couper en morceaux.Dans un saladier (ou un blender), mixer tous les ingrédients ensemble...

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Soupe de cerises aux épices

Difficulté :

Lavez et équeutez les cerises. Cassez les bâtons de cannelle en deux. Versez le vin dans une sauteuse ainsi que le geniévre. Ajoutez le sucre avec les épices et portez à ébullition. Puis baissez le feu, ajoutez les cerises et faites cuire 5 ...

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Soupe de chocolat au pamplemousse de Floride, sacristain coco-pistache

Difficulté :

Préparez la soupe : Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole. Dans un bol, blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre à l’aide d’un batteur pour obtenir une mousse légère. Versez le liquide sur les jaunes d’oeufs p...

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Soupe de clémentines au miel et romarin

Difficulté :

Prélever le zeste d'une clémentine, le mettre dans une casserole avec le romarin et l'eau. Faire bouillir 2 sec, retirer du feu couvrir et laisser infuser 10 min.Peler les clémentines, sans les détacher en quartiers puis les couper en 3 tranches (...

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Soupe de fraise et rhubarbe au Thermomix

Difficulté :

Versez l'eau avec le sucre et le jus de citron dans le bol. Épluchez la rhubarbe, coupez-la en morceaux. Faites cuire 8 min, à 100°C, vitesse. Laissez tiédir. Versez dans un saladier. Ajoutez les fraises coupées en 4. Couvrez le saladier. Rés...

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Soupe de fraises

Difficulté :

Ciseler les feuilles de menthe et de basilic, puis les mélanger dans une casserole avec tous les ingrédients (sauf les fraises).Faire chauffer en remuant pour dissoudre le sucre.Lorsque le mélange bout, arrêter le feu et le laisser refroidir dans ...

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Soupe de fraises à la menthe

Difficulté :

Ciseler les feuilles de menthe.Laver et équeuter les fraises. Puis les mixer ou les écraser.Ajouter le jus de citron, le sucre de canne et la menthe finement hachée.Puis placer au réfrigérateur deux heures durant !

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Soupe de fraises à l'orange

Difficulté :

Coupez une orange en fines tranches et pressez la seconde.Versez le jus dans une casserole, ajoutez 75g de sucre et 15cl d'eau. Portez a ébullition, ajoutez les tranches d'orange. Couvrez, laissez cuire 1h a feu doux.Portez le lait à ébullition av...

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Soupe de fraises au CARRÉ SALADE

Difficulté :

Équeutez et lavez les fraises et coupez le CARRÉ SALADE en morceaux.Mixez tous les ingrédients ensemble dans le bol d'un robot ménager.Versez dans des coupes avec quelques morceaux de fraises et de CARRÉ SALADE en décors.

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