321 Recettes - Liste des recettes

Verrine à la fraise et aux amandes

Difficulté :

Nettoyer, parer les fraises, les mixer, sucrer et réserver au frais.Mélanger au fouet, la ricotta et le yaourt, sucrer ou non, c'est selon le goût, réserver au frais.Mettre de côté 12 amandes entières non pelées pour la déco.Passer les Petits Beur...

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Verrine à la fraise et spéculoos

Difficulté :

Ecraser les spéculoos en petits morceaux et les mélanger avec le mascarpone. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau puis garder au frais. Laver et équeuter les fraises puis les couper en très petits dés et réserver au frais.Monter les blancs en ne...

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Verrine à la Framboise sur crème vanille-citron

Difficulté :

Mélanger dans un saladier la crème fraîche, le fromage blanc, le sucre vanille et le jus de citron (quantité à votre convenance).Dans des petits verres, tapisser le fond avec des morceaux de boudoirs.Au dessus, ajouter 5 framboises puis une couche...

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Verrine à la mangue et mascarpone

Difficulté :

Mixez la chaire de la mangue (ou autres fruits) avec le sucre, le jus de citron vert et la maïzena.Cuisez cette préparation dans une casserole à feu doux jusqu’à arriver à la consistance d'une crème (environ 5 min). Laissez refroidir.Mélangez au f...

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Verrine ananas et spéculoos

Difficulté :

Prenez deux feuilles d'essuie-tout et mettez deux spéculoos entre les deux feuilles.Prenez un verre avec le côté plat, écrasez les spéculoos pour les mettre en poudre. Ensuite, mettez les dans une verrine.Faites ça pour les 4 verrines et gardez le...

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Verrine ananas sur lit de chantilly noix de coco

Difficulté :

Mettre la crème au réfrigérateur ou au moins 15 minutes au congélateur pour qu'elle soit bien froide.Pendant ce temps, préparer l'ananas et le couper en dés.Monter la crème en chantilly en incorporant le sucre glace et la noix de coco une fois qu'...

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Verrine au boudoir et petit suisse (très facile)

Difficulté :

Écraser le boudoir.Mettre des petits morceaux au fond d'une verrine.Mélanger le sucre dans le petit suisse.Mettre le petit suisse au dessus des morceaux de boudoir.Mettre les vermicelles au dessus.

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Verrine au pitaya

Difficulté :

Mélanger le fromage blanc avec le sucre et le verser dans 4 jolies verres.Découper la pitaya en fins quartiers et les disposer harmonieusement sur le fromage blanc.Décorer avec des feuilles de menthe, des copeaux de chocolat...

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Verrine au spéculoos, Nutella et fromage blanc

Difficulté :

Ecraser grossièrement les spéculoos à l'aide d'un rouleau pâtissier et d'un torchon.Puis, mettre les morceaux de spéculoos dans le fond de la verrine.Ajouter, dans la verrine, 1 à 2 cuillère à soupe de NutellaSucrer le fromage blanc et mettre 3 à ...

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Verrine aux abricots façon arlésienne

Difficulté :

Dans une casserole, faire tiédir à feu doux le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporer la farine.Verser ce mélange dans la casserole de lait et mettre à feu...

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Verrine aux fraises

Difficulté :

Mixez les fraises, ajoutez le sucre puis mélanger.Dans des verrines, mettez les boudoirs en petits morceaux puis ajoutez une couche de chantilly.Versez la préparation de fraises.Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures puis au mo...

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Verrine aux restes de bûches

Difficulté :

Battre le mascarpone et la crème liquide jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.Placer la crème dans une poche à douille cannelé et réserver au frais.

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Verrine banane biscuit toute légère

Difficulté :

Préparer le fromage blanc avec le sucre (ou l'édulcorant) et une bonne pincée de cannelle. Coupez les bananes en rondelles.Ecrasez (dans un sac congélation ça évite les miettes) les petits-beurres.Préparez les verrines en alternant - une couche de...

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Verrine base spéculos

Difficulté :

* mixer les spéculos en y ajoutant 1 à 2 cuillère à soupe de fromage blanc, le mélange doit étre dépourvu de morceaux de biscuits. *placer la préparation à spéculos dans le fond des verrines *ajoutez une couche épaisse (environ 2 cm) de from...

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Verrine bleu blanc rouge

Difficulté :

Mixer les myrtilles avec une cuillère à soupe de sucre et les déposer au fond des verrines. Réserver au frais.Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 2 cuillères à soupe de sucre, ajouter le mascarpone. Battre les blanc en neige et i...

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Verrine Casino aux fruits rouges et à la crème diplomate

Difficulté :

Biscuit Casino :Blanchir les œufs, les jaunes et le sucre. Ensuite y ajouter la farine. Pendant ce temps mettre à monter au batteur les blancs d'oeufs,et serrer avec les 30 g de sucre.Mélanger délicatement les deux mélanges.Étaler sur une feuille ...

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Verrine choco/poire

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.Séparer les jaunes des blancs, ajouter les jaunes au chocolat et bien mélanger.Monter les blancs en neige avec une pincée de sucre.Mélanger délicatement les blancs avec le chocolat.Montage : Eplucher les deux...

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Verrine citron et speculoos

Difficulté :

Prendre des verrines et émietter les spéculoos à l’intérieur. Réserver.Râper les zestes des citrons et le mettre dans un saladier avec le sucre, le jus des citrons et le beurre. Mélanger le tout et mettre sur feux doux environ 2 min en remuant.Tou...

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Verrine citron meringué

Difficulté :

Préparez la crème de citron. Fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le jus de citron et le beurre préalablement fondu. Versez le tout dans une casserole et placez sur le feu. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment. Lorsque l...

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Verrine compote de pomme et mousse au chocolat

Difficulté :

Dans un premier temps, laver et éplucher les pommes, les couper en cubes.Après avoir fait fondre le beurre salé dans une casserole à feu doux pour éviter que le beurre ne noircisse, incorporer les morceaux de pommes et faire les revenir dans la ca...

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Verrine crème de marron, spéculoos et chantilly

Difficulté :

Placer un saladier et la crème au congélateur.Émietter les spéculoos au fond des verrines (environ 3 spéculoos par verrines). Sortir la crème bien fraîche ainsi que le saladier du congélateur et monter la crème en chantilly. Ensuite ajouter le mas...

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Verrine crème de snickers speculoos

Difficulté :

Faire tremper la 1/2 feuille de gélatine dans de l'eau froide afin de la faire ramollir.Dans une casserole, mettre la crème à chauffer et y ajouter les 2 snickers coupés en morceaux en remuant régulièrement.Une fois les snickers fondus, ajouter la...

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Verrine croquante aux fraises

Difficulté :

Rincer les fraises et les couper en petits morceaux.Mélanger la mascarpone avec le sucre et le jus des citrons.Ecraser les spéculoos grossièrement pour garder le coté croquant.Dans des verres ou grosses verrines, déposer au fond les spéculoos, pui...

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Verrine crumble citron

Difficulté :

Mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à blanchiment puis ajoutez la préparation pour flan.Versez le mélanger dans une casserole, ajoutez le jus de citron et portez à ébullition.Hors du feu, ajoutez le beurre.Pour dresser les verrines, mettez une co...

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Verrine d'agrumes au thé

Difficulté :

Au-dessus d'un bol, pour récupérer tout le jus, couper en 2 oranges et pamplemousses, faire de petits quartiers et enlever la peau.Les mettre dans les verrines. Pour les mandarines,les peler puis enlever les membranes blanches et couper le quartie...

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Verrine de clémentines au chocolat et spéculoos

Difficulté :

Éplucher les clémentines, et couper les quartiers en 4.Émietter les spéculoos.Faire chauffer le chocolat avec la crème fraîche.Dans une verrine, mettre une couche de clémentines, puis une de chocolat, de spéculoos, de clémentines, et enfin ajouter...

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Verrine de crème au chocolat blanc sur lit de Prince de Lu

Difficulté :

Pour le fond des verrines : Écraser les gâteaux Prince dans un bol puis ajouter du beurre fondu pour obtenir un mélange qui soit ni trop liquide ni trop sec. Les déposer ensuite au fond de chaque verrine.Pour la crème :Dans un bol mélanger les jau...

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Verrine de figues sur lit de mascarpone-cannelle

Difficulté :

Emietter les 12 speculoos et les répartir également dans 6-8 verrines.Dans un récipient, mélanger le mascarpone, le sachet de sucre vanillé, le lait ainsi que la cuillère de cannelle. Battre le tout et répartir le mélange dans les verrines. Dans u...

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Verrine de fraise et sa mousse

Difficulté :

Battre les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique puis y incorporez 25 g de pâte à tartiner.Mettre cette préparation dans des verrines puis mettre au frais.Couper les fraises en dés puis mettre dans les verrines.Battre la crème fraîche ave...

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Verrine de fraises aux spéculoos

Difficulté :

Mixez puis déposez la moitié des spéculoos au fond de chaque verrine.Recouvrez de fromage blanc sur environ 3 cm de hauteur.Mixez les fraises (sauf 2) et répartissez-les dans chaque verrine.Recouvrez avec le reste des spéculos puis terminez par 1/...

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Verrine de framboises et chocolat

Difficulté :

Dans un bol d’eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine. Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole sur feu doux, versez la crème et le sucre. Ajoutez le chocolat à la crème et au sucre et mélangez ...

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Verrine de fruits à la chantilly

Difficulté :

Dans un verre bien large (pour faire office de verrine). Dans le fond, mettre des morceaux de pain d'épice artisanal au sucre. Recouvrir avec une couche de morceaux de banane, puis une couche de dés de kiwi, puis une couche de fraises coupées. Ren...

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Verrine de fruits au mascarpone

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Fouetter la crème fleurette en chantilly très ferme avec le sucre glace.Mélanger délicatement le mascarpone, la chantilly et le chocolat fondu. Concasser les petits beurre en poudre fine.Prendre 4 grandes v...

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Verrine de mascarpone framboises et spéculos

Difficulté :

Dans un saladier mettez les 4 pots de mascarpone, puis incorporez les jaunes d'œufs (laissez le blanc de côté)et le sucre, puis mélangez.Dans un autre saladier battez les blanc en neige et incorporez-les dans la préparation, mélangez le tout.Puis ...

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Verrine de mousse à la myrtille

Difficulté :

Rincez les myrtilles, égouttez-les. Gardez le quart pour la décoration et réduisez le reste en purée. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, dans une casserole au bain-marie chaud. Ajoutez le ju...

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Verrine de mousse au chocolat compote de poires et chantilly

Difficulté :

Réserver 2-3 carreaux de chocolat pour les copeaux.Pour la mousse au chocolat :Faire fondre le reste du chocolat au bain-marie (C'est mieux qu'au micro-onde), à feu doux pendant 5 min puis mélanger hors du feu. Mettre de côté.Pour les œufs, sépare...

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Verrine de mousse au citron et son coulis

Difficulté :

Pour la mousse:Laver les citrons, prélever le zeste et le jus.Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 25g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le zeste haché et le jus puis le mascarpone. Fouetter jusqu'à dispa...

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Verrine de mousse de fromage blanc aux framboises

Difficulté :

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide, le temps indiqué sur le paquet.Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc, le sucre, et la cardamome dans une terrine.Faire chauffer le jus de citron.Essorer la gélatine, et la faire fondre dans ...

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Verrine de mousse de fruits rouges

Difficulté :

Réserver quelques fruits pour la déco.Ecraser les fruits à la fourchette (passer les groseilles au tamis pour en ôter les pépins).Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.Ajouter aux blancs le sucre en continuant de fouetter.Bat...

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Verrine de mousse de mangue

Difficulté :

Eplucher la mangue et mixer la pulpe.La disposer dans les 4 verrines tout en en réservant un peu de coté (pour la mousse, environ 2 ou 3 cuillères à soupe).Préparer la crème : mélanger la crème avec le sucre vanillé et le sucre.La mettre sur la pu...

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Verrine de Noel aux marrons glacés

Difficulté :

Séparer le blanc du jaune d'oeuf et monter le blanc en neige. Réserver.Mélanger le jaune d'oeuf, le mascarpone et le sucre en poudre dans un saladier. Ajouter délicatement le blanc d'oeuf monté en neige à cette préparation, sans le casser puis rés...

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Verrine de pomme, crème et petit beurre

Difficulté :

Mélanger dans un saladier les oeufs avec le sucre et la farine. Dans une casserole, porter à ébullition 50 cl de lait avec 1 sachet de sucre vanillé. Une fois que le lait a été porté à ébullition verser le contenu de la casserole petit à petit, da...

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Verrine de pommes à la crème de spéculoos

Difficulté :

Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Faites-les cuire dans une poêle avec le beurre fondu et la cassonade jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez.Préchauffez le four à 110°C (Thermostat 3-4).Faites frémir dans une casserole le lait et la...

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Verrine de purée de banane et son tartare de pommes

Difficulté :

Éplucher la pomme, puis la couper en petits morceaux.Préparer la crème : ajouter la crème, la moitié du verre de lait, le sucre glace et le sucre vanillé.Mélanger les pommes et la crème.Faire la purée de bananes : couper la banane en tranches. Ajo...

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Verrine douceurs poire chocolat et madeleine

Difficulté :

Faire fondre le chocolat.Couper les poires en petits cubes (inférieur à 1 cm).Les mettre à cuire à feu doux pour les ramollir mais ne pas en faire une compote (elles doivent garder de la consistance).Incorporer le rhum aux poires refroidies.Monter...

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Verrine fondant de poires sur lit de chocolat

Difficulté :

Porter le lait à ébullition puis y verser le contenu du sachet (comme précisé sur le paquet de flan) et remuer 1 bonne minute.Verser la préparation dans les verrines à mi-hauteur. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heur...

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Verrine fraises

Difficulté :

Nettoyer les fraises, les couper en petits morceaux et les poser au fond de la verrine. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le sucre et mettre sur les fraises.Émietter les biscuits (2 pour une verrine) sur le fromage blanc.Mettre au frais....

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Verrine fraises-grenades

Difficulté :

Laver les fraises, enlever les feuilles et les couper en 4. Égrainer la demi-grenade et réserver les graines avec les fraises dans un bol. Saupoudrer d'un peu de sucre.Dans un autre bol, bien mélanger le yaourt, le mascarpone, le sucre qui reste e...

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Verrine fraises nectarines chantilly chocolat blanc

Difficulté :

Laver, égoutter et couper les fraises. Les mixer avec le kirsch, 5 cuillères à soupe de sucre et le sachet de sucre vanillé.Mixer jusqu'à obtention d'un coulis. Filtrer afin d'éliminer les grains de fraises.Laver, égoutter et couper en dés les nec...

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Verrine fraises rhubarbe

Difficulté :

Lavez et épluchez la rhubarbe. Coupez-la en tronçons de 2 cm environ et faites-la cuire dans une casserole avec 80 g de sucre. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une compote. Réservez. Lavez les fraises et coupez-les en deux dans le sens de ...

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