321 Recettes - Liste des recettes

Trifle aux framboises

Difficulté :

Prévoir deux jattes. Dans chacune d'elles, mélanger 4 pots de fromage blanc (de préférence entier, c'est bien meilleur ! :p) et 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.Sucrer ces deux préparation à votre convenance au sucre glace (personnelle...

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Trifle aux fruits rouges

Difficulté :

Emiettez les biscuits secs. Pour cela, vous pouvez les placer dans un sac congélation que vous fermerez soigneusement. Posez le sac avec les biscuits à plat sur votre plan de travail et écrasez-les grossièrement à l’aide d’un verre ou d’un rouleau...

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Trifle aux poires en trio

Difficulté :

Monter la crème fraîche liquide en crème fouettée. Dès qu'elle est mousseuse, ajouter par petites cuillères à café le mascarpone et mélanger délicatement. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs puis fouetter activement les 2 jaunes en ajoutant le suc...

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Trifle aux poires et au nutella

Difficulté :

Mélanger au fouet à main le mascarpone, la crème liquide, le fromage blanc et le Nutella jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.Égoutter les poires au sirop et les couper en petits morceaux.Émietter les palets bretons et les mettre dans un bol....

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Trifle croquant pour le petit déj'

Difficulté :

Disposer la cuillère de compote dans le fond de la coupe, ajouter quelques céréales, le fromage blanc, le miel, les morceaux de pruneau, et recouvrir de céréales.

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Trifle Keraïbes

Difficulté :

Couper les bananes en rondelles ou en cubes, faire fondre le beurre dans une poêle et mettre les bananes à rissoler. Ajouter le rhum. Laisser jusqu’à ce que les bananes prennent une jolie couleur dorée.Laisser refroidir.Mettre les 6 palets bretons...

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Trifle passion framboise à la catalane de Marinette

Difficulté :

Pour la préparation de la crème :Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre et ajouter la maïzena.Pendant ce temps faire chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille préalablement écorchée. Une fois que le tout bout, verser doucement le mél...

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Trifle poire chocolat

Difficulté :

Peler, épépiner et couper les poires en petits morceaux. Dans un poêle, mettre les dés de poires et le sirop d’érable. Couvrir et faire cuire à feu doux 8 min. Ensuite faire caraméliser dans le sirop d’érable pendant 2 min à feu fort en remua...

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Trifles poires spéculoos caramel au beurre salé et mascarpone

Difficulté :

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, les 50 g de sucre, la 1/2 gousse de vanille.Laisser bouillir gentiment environ 10 min.Pendant ce temps, éplucher et couper les poires, ajouter les au sirop et laisser cuire 1/4 d'heure.A la fin de la cuiss...

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Trilogie de desserts exotiques

Difficulté :

Pour les muffins gingembre citron: Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer les moules.Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.Dans un second saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre, l’œuf. Battre le tout. Ajo...

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Trilogie sucrée salée du chantier

Difficulté :

La bouchée sucrée : Distiller le café et faire réduire le jus d'ananas de trois quarts, jusqu'à une consistance sirupeuse. Mettre les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau tiède et les presser jusqu'à ce qu'elles soient molles. Les incorporer ...

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Trio de chocolats

Difficulté :

Préparez la mousse au chocolat noir Faites fondre les pistoles de chocolat ou bien le chocolat tablette haché grossièrement au bain marie. Laissez tiédir. Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes et montez les blancs en neige très ferme...

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Trio de chocolats en mousse

Difficulté :

1. Faire fondre le chocolat noir au micro ondes avec une cuillère à soupe d'eau. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène, laisser tiédir et incorporer 6 jaunes d'oeufs. Battre les 6 blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.P...

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Trio de cupcakes parfumés

Difficulté :

Préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7).Séparer les jaunes des blancs.Ajouter le sucre et la farine agrémentée de la levure dans les jaunes, fouetter vivement.Faire fondre 300 g de beurre et mélanger les deux préparations.Battre les blancs...

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Trio de mini Cupcakes

Difficulté :

Première étape : On prépare les cupcakes.Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6 - en mode chaleur tournante pour la cuisson des gâteaux).Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mélanger le lai...

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Trio de mini-muffins au Nutella®

Difficulté :

Mélangez les œufs et le sucre dans un mixer, ajoutez les ingrédients secs, puis pour finir, l'huile et le beurre.Séparez la préparation obtenue en trois parts égales. Incorporez la purée de pommes de terre à un tiers de pâte.- Dans une aut...

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Trio de petits chocolats fourrés

Difficulté :

Coupez le chocolat au lait en morceaux et faites-le fondre au bain-marie, jusqu'à obtenir une consistance bien lisse et crémeuse. Coulez le chocolat au lait dans les moules, puis retournez les moules pour éliminer l'excédent de chocolat. Si nécess...

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Trompe l’œil

Difficulté :

Croustillant cacahuète : Mixez le sucre glace et la cacahuète au robot. Faites fondre le chocolat et mettez-le sur la pâte de cacahuète, ajoutez la feuillantine. Etalez entre 2 Silpat et congelez. Crémeux : Mixez la crème avec les cacahuètes...

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Tropézienne agrumes, anis et chocolat

Difficulté :

Étape 1 : PÂTE A BRIOCHE : Préparer le tangzhong : Faire chauffer l'eau, le lait et l'anis, laisser infuser et filtrer. Faire chauffer le mélange anisée et 40g de farine jusqu'à épaississement (environ 65°) et laisser refroidir.&nbs...

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Tropezienne au Thermomix

Difficulté :

Brioche : Dans le bol du Thermomix, mettez, le lait, la fleur d'oranger, le sucre, la levure et programmez 2 min à 37°C en vitesse 1. Ajoutez la farine, le beurre, le sel, l'œuf et faites pétrir 3 min en fonction épi. Sortez ensuite la pâte, donne...

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Truffe crue à la coco

Difficulté :

Placer tous les ingrédients dans un mixeur (en réservant 50 g de coco pour la panure) et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et épaisse. Si la texture est trop sableuse, ajouter de l'huile de coco, à l'inverse, si la pâte est trop liquide, ...

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Truffes

Difficulté :

Faites fondre au bain marie ou au micro-ondes le chocolat noir. Ajoutez-y le beurre fondu, les jaunes d'œufs et la vanille. Portez la crème fraîche et le sucre à ébullition et incorporez délicatement au mélange chocolaté jusqu'à l'obte...

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Truffes au beurre

Difficulté :

Travaillez le beurre en pomade, ajoutez le sucre glace, la vanille et les jaunes d'oeufs. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le chocolat à la préparation précédente et formez une pâte homogène. Mettez la pâte au frigo,...

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Truffes au chocolat à la cannelle

Difficulté :

Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au micro-onde 3 min en position "décongélation". Quand il est fondu, ajoutez-y les jaunes d'oeufs et le beurre (mou, mais non fondu). Remuez vigoureusement. Ajoutez ensuite la...

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Truffes au chocolat à la liqueur d’orange

Difficulté :

Cassez les chocolats en petits morceaux puis faites fondre ensembles au bain marie en remuant pour avoir une pâte lisse. Dans une terrine versez le sucre glace et le beurre, travaillez jusqu'a obtenir un mélange homogène. Incorporez le...

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Truffes au chocolat allégées

Difficulté :

Cassez le chocolat en carrés et mettez les dans un saladier. Dans le même temps, faites chauffer la crème avec la vanille fendue. Retirez la vanille, puis versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 5 minutes. Ajoutez l...

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Truffes au chocolat blanc et à la noix de coco

Difficulté :

Au bain marie, fondre le chocolat blanc. Dans un cul de poule, versez le lait de coco, et mélangez-le avec le sucre et la noix de coco Dès que le chocolat blanc est entièrement fondu et lisse, versez-le dans le mélange précédent en veill...

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Truffes au chocolat blanc et noix de coco

Difficulté :

Mélangez le lait condensé, le chocolat râpe, le café et le Cognac dans un saladier. Incorporez peu à peu les boudoirs hachés. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Prenez de petits morceaux de pâte et faites des boules avec l...

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Truffes au chocolat en habit divers

Difficulté :

Coupez le chocolat noir en morceaux. Versez la créme et les épices dans une casserole et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez jusqu’à compléte dissolution. Incorporez le beurre ramolli et mélangez de fa...

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Truffes au chocolat et à la vanille

Difficulté :

Faites fondre le chocolat aux micro-ondes 3 min en position "décongélation". Quand il est fondu, ajoutez les jaunes d’œufs et le beurre (mou, mais non fondu). Mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le sucre glace, le cacao et...

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Truffes au chocolat et au rhum

Difficulté :

Dans un saladier, hachez finement le chocolat à l'aide d'un gros couteau, Préparez la ganache : Versez la crème dans une petite casserole et portez-la à ébullition. Retirez la casserole du feu, ajoutez le rhum (ou le whisky). Méla...

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Truffes au chocolat et noix de coco

Difficulté :

Faire fondre le chocolat coupé en morceau au bain marie de préférence. Au meme moment, coupez le beurre en petits morceaux puis l'incorporer progressivement au chocolat fondu. Mélangez le tout. Une fois le mélange bien homogène, retirez du fe...

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Truffes au chocolat et poivre du timut

Difficulté :

Cassez le chocolat noir en carreaux. Faites-le fondre avec la cuillère à soupe de lait, au bain-marie. Faites chauffer la crème liquide. Ajoutez la crème chaude au chocolat fondu, en 3 fois de façon à obtenir une belle ganache bien lisse. Ajo...

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Truffes au chocolat extra noir

Difficulté :

Laissez refroidir 4 à 5 heures. Roulez la pate en petites boules et enrobez-les de cacao. Conservez-les au frais dans une boite fermée et consommez-les dans les 48 heures. Faites fondre le chocolat noir en morceaux avec le lait. Hors du feu, ...

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Truffes au chocolat faciles

Difficulté :

Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites-les fondre au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Ajoutez le sucre glace. Mélangez bien le tout. Laissez reposer ...

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Truffes au chocolat faciles faciles

Difficulté :

Versez la crème dans une casserole à feu doux, attendez le premier bouillon et retirez du feu. Blanchissez le jaune d’oeuf avec le sucre, et incorporez-le à la crème et remettez à feu doux. Ajoutez le rhum et le chocolat, remettez à fe...

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Truffes au chocolat faciles simplissimes

Difficulté :

Préparez tous vos ingrédients. Versez la crème liquide, l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Pendant ce temps, hachez le chocolat et disposez-le dans un récipient en inox. Versez la moitié du liquide dans ...

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Truffes au chocolat intense et fruits secs enrobées de praliné.

Difficulté :

Dans une poêle, versez le sucre et les pistaches concassées. Faites chauffer et remuez délicatement afin d'obtenir un caramel blond et doré. Puis versez le tout sur une feuille en silicone. Laissez refroidir. Concassez le caramel et broyez dans un...

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Truffes au chocolat noir et Nutella® en habits de fête

Difficulté :

Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux, et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le Nutella et mélangez. Dans un saladier, mélangez les sucr...

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Truffes au chocolat noir faciles

Difficulté :

Portez la crème à ébullition avant de la mélanger de façon homogène au chocolat concassé. Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur. A l'aide d'une cuillère, formez des petites boules de ganache et arrondissez-les sous la paume de la main.&nbs...

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Truffes au chocolat simples et rapides

Difficulté :

Commencez par faire chauffer la crème et à la porter à ébullition une première fois. Blanchissez le jaune d’œuf avec le sucre et incorporez cette préparation à la crème. Remettez l'ensemble sur le feu et ajoutez le chocolat, le beurre e...

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Truffes au praliné

Difficulté :

Amenez à ébullition la crème liquide dans une casserole sur feu moyen. Pendant ce temps, cassez le chocolat noir en morceaux dans un récipient. Quand la crème liquide est bouillante, versez-la sur les morceaux de chocolat, dans le récipi...

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Truffes au thé vert matcha

Difficulté :

Portez les matières grasses à température ambiante. Mélangez le gras avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Ajoutez le thé en poudre, mélangez. Puis le reste des ingrédients. Mélangez bien de nouveau, pour homogénéi...

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Truffes aux biscuits roses de Reims

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre en poudre. Ajoutez le jaune d'oeuf et le rhum blanc puis remuez. Ecrasez les biscuits roses de Reims pour les réduire en poudre. Incorporez la poudre de biscuits roses de Reims da...

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Truffes aux dattes, Calvados & chocolat noir

Difficulté :

Façonnez les truffes: versez le cacao dans une assiette creuse. Prélevez une cuillerée de pâte de dattes et de chocolat. Roulez les rapidement dans la paume de la main. Passez-les dans le cacao en poudre à l'aide d'une petite cuillère. Puis dépose...

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Truffes aux noisettes

Difficulté :

Casser le chocolat en morceaux. Coupez le beurre en dés. Faites-le fondre dans le lait au bien-marie (ou au micro-ondes). Remuez bien afin de lisser le mélange. Incorporez les jaunes d'oeufs l'un après l'autre, puis le beurre. Parfumez a...

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Truffes cacaotées au thé fumé

Difficulté :

Hachez le chocolat. Faites chauffer la crème, puis infusez-y le thé, hors du feu pendant 5 min. Réchauffez-la de nouveau. Versez-la sur le chocolat en la tamisant. Mélangez bien, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laissez re...

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Truffes chocolat-crème de marrons-orange

Difficulté :

Sur le feu doux, faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole pendant 2 à 3 minutes. Hors feu, ajoutez le chocolat en morceaux, bien mélangez jusqu'à ce que le tout est fondu. Ajoutez la crème de marrons, le cacao en pou...

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Truffes chocolat et réglisse

Difficulté :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites chauffer la crème jusqu' à ébullition. Ajoutez la crème au chocolat, en trois fois, de façon à obtenir une belle ganache lisse et homogène. Ajoutez la réglisse et mélangez. Réserv...

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Truffes Chocolat Mascarpone

Difficulté :

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. A coté, fouettez le sucre glace avec le mascarpone afin de le ramollir et lui donner une texture plus onctueuse. Versez-y le chocolat fondu en plusieurs fois. Mélangez bien à l’a...

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