321 Recettes - Liste des recettes

The fondant chocolat-framboise

Difficulté :

Pour le glaçage: Faire fondre le chocolat morcelé avec le beurre au micro-ondes.Bien mélanger. Incorporer ensuite délicatement la crème progressivement. Laisser cette préparation refroidir le temps de la préparation du gâteau.Pour le gâteau:Précha...

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"The" Gaufre

Difficulté :

Verser la farine dans un saladier en y creusant un petit puits (petit trou) pour y verser les oeufs.Mélanger le tout en ajoutant le lait doucement.Puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et la levure.Verser la préparation dans les plaques et laiss...

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The New-York cheesecake

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez de papier sulfurisé un grand moule assez profond avec des bords amovibles.Recouvrez le fond d'amandes effilées.Mixez les biscuits en de fines miettes, ajoutez-y le beurre fondu et tassez cett...

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The real English apple crumble

Difficulté :

Beurrer un moule et disposer uniformément les quartiers de pomme avec les raisins secs.Ajouter l'eau.Mélanger le sucre en poudre et la cannelle et saupoudrer sur les pommes.Mélanger dans un bol la farine et beurre mou puis malaxer à la main jusqu'...

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'The' Sachertorte (Autriche)

Difficulté :

Le gâteau :Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec 150 g de sucre en poudre et le beurre mou, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le chocolat à feu doux avec une cuillère d'eau. Incorporez le chocolat fondu...

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'The' tarte au citron meringuée

Difficulté :

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et 2 cuillères d'eau pour faire mousser.Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petits cubespour obtenir une consistance sableuse et afin que tout le beurre soit absorbé (il faut faire vite pour q...

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'The' tarte aux fraises

Difficulté :

Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!).Former une boule avec les paumes et f...

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"The" tarte aux pommes à la crème

Difficulté :

Pour la pâte:Battez le beurre, puis ajoutez l'huile, la farine, le sel, et le sucre.Battez l'oeuf en omelette, et mélangez-le à la pâte (avec vos mains!).Roulez la pâte en boule, et placez-la au frais 1/2 h.Pour la garniture :Coupez la pomme en pe...

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Thé vert au pamplemousse

Difficulté :

Faites le thé vert comme à votre habitude. Mettez le tout dans une casserole avec le gingembre épluché et rapé. Laissez reposer et filtrez. Pressez les pamplemousses Mettez le tout dans un récipient et mélangez.

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Tian aux pêches

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher les pêches, les couper en deux et ôter le noyau.Mélanger les oeufs entiers, les jaunes, la crème liquide et le sucre.Beurrer et tapisser un plat allant au four avec les tranches de pain brioché. ...

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Tian de fruits d'été

Difficulté :

Lavez les fruits et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir environ 2 mn à la poêle avec le beurre.Saupoudrez de 20 g de beurre. Saupoudrez de 20 g de sucre et poursuivez la cuisson encore 2 mn.Egouttez les fruits, déposez-les dans un plat à g...

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Timbale de framboises

Difficulté :

Cette recette se prépare un peu à l'avance.Une heure avant de préparer ce dessert, mettre au congélateur la crème dans le saladier dans laquelle elle sera fouettée.Garder 50 gr de framboises pour la déco et passer les autres au mixer. Ajouter le s...

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Tip Top Bavaroise aux fraises

Difficulté :

Laver les fraises, équeuter et réserver 200 g des plus belles pour la décoration. Passer le reste au mixeur.Faire tremper les feuilles de gélatine à l'eau froide pour les ramollir. Préparer un sirop en portant à ébullition le sucre dans 20 cl d'ea...

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Tiracitron (équation gourmande de Claire et Hervé Cuisine)

Difficulté :

Pour la pâte sablée : Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et pétrir la pâte aux doigts. Ajouter le jaune d’œuf et puis l’eau petit à petit. Il n’est pas nécessaire d’ajouter les 5 cl d’eau, il faut veiller à ce que la pâte n...

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Tiramichel à la rhubarbe

Difficulté :

Faire compoter rapidement la rhubarbe avec 2 cuillères à soupe de sucre et le zeste de citron, laisser refroidir le récipient de cuisson sur des glaçons.Faire "mousser" les 3 jaunes avec le sucre, puis incorporer soigneusement le mascarpone et le ...

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Tiramisu

Difficulté :

Attention : préparer la veille de la dégustation!Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les jaunes et le sucre roux dans un mixer. Battre le mélange pendant quelques instants, le temps que le mélange soit bien homogène et fluide (environ un...

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Tiramisu à la banane et à la noix de coco

Difficulté :

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée (petite) de sel.Ecraser les bananes et les mélanger aux jaunes d'oeuf et au sucre. Incorporer le mascarpone.Ajouter la noix de coco et le sucre vanillé.Ajouter délicatement les blancs d'oeuf ...

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Tiramisu à la châtaigne

Difficulté :

Dans un saldier, fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème de marrons. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème aux marrons.Dans un bol mélangez deux cuillères à soupe de suc...

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Tiramisu à la courge et à l'orange

Difficulté :

Presser les oranges pour obtenir 2 dl, le mettre dans une casserole avec le sucre et l'arôme et porter à ébullition. couper la courge en petits cubes env. 3/4 cm de côté, les ajouter et les cuire 5 minutes à couvert.Mettre la casserole dans un bai...

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Tiramisu à la crème de marron

Difficulté :

Mélanger les 3 jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc mousseux.Ajouter le mascarpone au mélange sucre-jaunes d'oeuf et bien mélanger.Monter les blancs en neige, réserver plus ou moins 2 cuillères à soupe des blancs en n...

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Tiramisu à la crème de marron et marrons glacés

Difficulté :

*Dans un saladier , mélangez au fouet le mascarpone + le sucre vanillé + la crème de marron. Ajoutez ensuite les brisures de marrons glacés bien mélanger.*fouettez la crème fluide très froide en chantilly, en ajoutant le sucre glace. Incorporez dé...

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Tiramisu à la crème de marron léger

Difficulté :

Mélanger les 3 jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisseAjouter la mascarpone et la crème fraiche Mélanger le tout afin d'obtenir une crème homogèneFaire monter les blancs en neige en ajoutant le sel au début Réserver 2 cui...

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Tiramisu à la crème de marrons

Difficulté :

Fouetter le mascarpone avec le sucre et la crème.Emettier les spéculoos, les répartir dans le fond d'un plat.Etaler sur le dessus la moitié de la crème de mascarpone.Ensuite réaliser un nouvel étage avec la crème de marrons et enfin une dernière s...

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Tiramisu à la fraise et aux langues de chat

Difficulté :

- Emietter les langues de chat et les placer au fond de chaque verre.- Faire le coulis de fraise, les broyer avec des feuilles de menthe.- Placer le coulis de fraise au dessus des langues de chat et garder le reste pour la décoration.- Séparer les...

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Tiramisu à la fraise sans mascarponne

Difficulté :

Pour commencer, séparer les blancs des jaunes d’œufs.Dans les jaunes, verser 125 g de sucre et mélanger pour faire blanchir les jaunes.Y incorporer le fromage blanc et mélanger.Prendre environ 100 g de fraises et les mixer avec 65 g de sucre pour ...

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Tiramisu à la mangue

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le mascarpone puis incoporer les blancs.Préparer un sirop avec les proportions :...

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Tiramisu à la mangue et à la nectarine

Difficulté :

Recette à préparer à l'avance !Tout d'abord, cassez les 3 œufs et séparez les blancs des jaunes dans deux récipients différents.Ajoutez du sucre dans le jaune d'oeuf.Ensuite, coupez les fruits en morceaux (il est conseillé de faire de petits morce...

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Tiramisu à la mirabelle

Difficulté :

4 h minimum de réfrigération. Battre les œufs en neige ferme avec une pincée de sel.Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter le mascarpone et lisser.Ajouter délicatement les blancs + l'alcool. Réserver.Mettre dans chaque ramequin 2 biscuits...

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Tiramisu à la mousse de fruits rouges

Difficulté :

Pour le coulis de fruits rouges :Faire chauffer les fruits dans une casserole jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Les mixer avec le sucre puis les passer au chinois afin de ne garder que le jus. Prélever un peu de coulis et y ajouter un peu d'eau pour...

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Tiramisu à la Noix de Coco , parfumé fraise

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Ajouter le sucre dans le récipient contenant les jaunes d'oeufs et les mixer jusqu'à obtention d'une crème blanchâtre Incorporer dans ce même récipient, le mascarpone et battre jusqu'à obtention d'une pâte lis...

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Tiramisu à la pâte à tartiner au chocolat et aux petits-beurre

Difficulté :

Commencer par préparer la chantilly. Verser 50 cl de crème liquide dans un siphon. Percuter une cartouche de CO2. Bien agiter et stocker le siphon, tête en bas dans le frigo pendant 30 min.Dans une casserole, mettre 4 cuillères à soupe de pâte à t...

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Tiramisu à la rhubarbe et aux framboises

Difficulté :

Réservez au réfrigérateur pour 1 nuit. Sur les boudoirs, versez encore un peu de mascarpone et terminez avec la compote de rhubarbe. Finalisez avec le reste de mascarpone. Sur les boudoirs, versez une partie de la crème au mascarpone pui...

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Tiramisu à la rose

Difficulté :

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.Battre les jaunes avec 4 cuillères a soupe d'eau de rose jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter le mascarpone, mélanger.Ajouter les blancs battu en neige délicatement pour ne pas les faire retombe...

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Tiramisu à l'amaretti

Difficulté :

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter le Mascarpone et les Amaretti concassés puis diviser la préparation en 2 parties. Dans une partie, mélanger environ 1/2 verre de café froid et dans l'autre le Brandy. Tremper rapidement les biscuits ...

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Tiramisu à l'ananas

Difficulté :

Disposer les biscuits au fond d'un plat carré ou rectangulaire. Mettre par dessus l'ananas coupé en petits morceaux, et verser un peu de jus d'ananas sur le tout (3 à 4 cuillères à soupe). Mélanger le Mascarpone, le sucre, et les jaunes d'oeufs.Mo...

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Tiramisu à l'ananas et au lait de coco

Difficulté :

Séparez les jaunes des blancs d’œuf.Montez les blancs en neige.Battez avec un fouet les jaunes, le sucre et le mascarpone. Ajoutez-y les blancs en neige et mélangez le tout délicatement.Coupez les ananas en petits dés. Mettez une couche d'ananas a...

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Tiramisu à l'orange

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.Ajouter le mascarpone à l'aide d'un batteur électrique, ainsi que le zeste d'une orange.Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.Disposer dans le plat: - une couche de bi...

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Tiramisu à l'orange (sans œufs)

Difficulté :

Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange et le Grand Marnier.Les aligner sur les bords et dans le fond d'un plat.Fouetter la crème et la mélanger avec le mascarpone et le sucre.Etaler cette masse sur les biscuits.Saupoudrer de poudr...

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Tiramisu ananas et speculoos

Difficulté :

Dans un bol, mettre les ananas et le malibu. Laisser tremper le temps de votre recette.Dans un mortier, écrasez les spéculos grossièrement.Dans le saladier bien frais, verser la crème liquide et fouetter pour obtenir une crème chantilly, ajouter l...

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Tiramisu au café d'Audrey

Difficulté :

1. Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.2. Mélangez les jaunes d'oeufs au Mascarpone jusqu'à ce que le mélange soit homogène. L'idéal est de mélanger avec une four...

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Tiramisu au caramal beurre salé et spéculoos

Difficulté :

Beurre salé :Mettre le sucre et l'eau à fort. Attendre que le caramel devienne blond foncé pour retirer du feu.Ajouter le beurre salé et bien mélanger. Ajouter la crème et bien mélanger. Laisser un peu tiédir.Tiramisu :Séparer les blancs des jaune...

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Tiramisu au carambar

Difficulté :

Crème mascarpone :Dans un saladier, mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre semoule.Ajoutez la crème liquide montée en chantilly bien ferme.Réservez au frais.Crème au carambar :Dans une casserole, mettez les carambars e...

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Tiramisu au chocolat blanc

Difficulté :

Parfumer le thé avec l'alcool choisi.Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et incorporer la crème fraîche et le mascarpone.Tremper les biscuits dans le thé et en tapisser le fond d'un plat rectangulaire.Recouvrir avec la crème au mascarpone et p...

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Tiramisu au chocolat blanc et aux fraises

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Equeuter les fraises après les avoir passées sous l'eau, puis les couper en tranches.Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.Battre le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchis...

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Tiramisu au chocolat et au thé orange (sans café ni alcool)

Difficulté :

- séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers- melanger énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à faire blanchir la préparation- mettre dans une casserole l'eau et le lait jusqu'à ébulition- oter du feu mettre le chocolat et les sachets de t...

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Tiramisu au chocolat et aux fraises

Difficulté :

Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.Aux 4 jaunes d'oeufs ajouter le sucre, fouetter jusqu'à blanchir ce mélange, puis ajouter le mascarpone. Enfin, battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement.Parallèlement, faites fond...

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Tiramisu au chocolat noir

Difficulté :

Chauffez le lait et les 50 g de sucre.Dans un bol melez le cacao en poudre et le café.Ajoutez le lait juste avant l'ébullition.Laissez refroidir.Battez les jaunes d'oeufs avec les 75 g de sucre.Ajoutez le mascarpone, les 75 g de chocolat noir râpé...

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Tiramisu au chocolat sans café

Difficulté :

1- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux2- Ajouter le mascarpone et bien mélanger3- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation4- Faire tiédir le lait, y rajouter environ 4 cu...

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Tiramisu au citron

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone et bien mélanger.Prélever le zeste des trois citrons le rajouter au mélange jaunes,sucre et mascarpone, ainsi que le jus de 2 citrons.Réserver le jus du 3ème c...

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Tiramisu au citron et aux framboises

Difficulté :

Commencez par séparer le blanc des jaunes : mettez les blancs dans un saladier les jaunes dans un autres saladier. Battez les blancs en neige en mettant une pincée de sel. Réservez. Dans un récipient, mélangez le sucre et les jaunes d'œufs j...

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