321 Recettes - Liste des recettes

Tatin facile aux pommes et aux abricots

Difficulté :

Dans un moule à tarte, faire couler du caramel liquide et bien le répartir sur le fond du moule. Égoutter et rincer les abricots au sirop. Eplucher les pommes, les couper en gros 8 ème ou en quartiers. répartir les fruits de façon harmonieuse dans...

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Tatiya

Difficulté :

Préparation de la génoise : mélanger la farine et maïzena, mettre à coté. Battre les deux œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanille jusqu' à obtenir une mousse bien légère, incorporer le mélange de farine délicatement, puis renverse...

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Tcharek ariane

Difficulté :

Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée avec le sel, le sucre glace et l’extrait de vanille. Mélangez bien puis ajoutez la margarine fondue, un œuf, le zeste de citron puis l’eau de fleur d’oranger (vous pouvez ajouter de l’eau si...

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Tea cake à l'anglaise

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C.Dans une grande casserole, faire bouillir 2 minutes ensemble,le thé, les raisins secs, le sucre et le beurre.Battre les oeufs dans un bol. Laisser refroidir le mélange.Ajouter alors les oeufs, la farine et la levure.Ver...

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Tea time

Difficulté :

Biscuit au chocolat : Au robot, mélanger 400 g de beurre avec 100 g de sucre roux et 100 g de sucre. Parallèlement, tamiser le 600 g de farine, 1 c. à café de levure chimique et 100 g de chocolat en poudre, réserver. Ajouter 100 ml d’eau avec 10 g...

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Tea-time double délice

Difficulté :

Recouvrir un biscuit de pâte à tartiner, également répartie sur toute sa surface, selon une épaisseur de 3 à 5 mm.Poser délicatement un second biscuit par-dessus.Répéter l'opération pour les 5 autres gâteaux.

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Tea time inversé sucré en salé salé en sucré

Difficulté :

Pour les choux : Commencez par préparer le craquelin en mélangeant 40 g de beurre, la farine et le parmesan dans un saladier. Étalez cette pâte entre deux feuilles de papier cuisson et laissez-la reposer au congélateur le temps de préparer votre p...

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Tempérage de chocolat

Difficulté :

Pour commencer, placez votre chocolat au bain-marie pour le faire fondre. Surveillez bien la température. Le chocolat noir doit atteindre 55°, le chocolat au lait et le blanc 48°. Lorsque le chocolat a atteint la bonne température, placez le ...

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Tendron de veau grillé, mariné au sésame, sauce soja et miel

Difficulté :

Ciselez finement quelques feuilles de basilic. Taillez la citronnelle en très fines rondelles. Zestez et presser le citron. Mélangez tous les ingrédients. Déposez les tendrons de veau dans un plat et arrosez-les de marinade. La...

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Tentation

Difficulté :

PÂTE SABLÉE CACAO : Mélanger à la feuille la farine avec le beurre pommade Ajouter le jaune d'œuf, le sucre glace et l'eau Quand le mélange prend une consistance de pâte, introduire les éclats de cacao Placer au frais 20 min&nb...

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Tentation aux deux chocolats

Difficulté :

Pour la pâte sucrée : Mettez le beurre en pommade, incorporez les oeufs puis la farine et le sucre tamisé, réservez au frais pendant 2 heures. Etalez ce mélange sur plaque et faites cuire au four a 180°C (th.6) pendant 5 à 8 min. ...

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Terrine au chocolat et Petit-Beurre®

Difficulté :

Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Placez quelques Petit-Beurre dans le fond du moule, recouvrez d'un peu de chocolat fondu. Recouvrez de Petit-Beurre puis à nouv...

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Terrine aux deux chocolats et fraises

Difficulté :

Tapissez un moule à cake de film alimentaire. Émiettez ou écrasez au rouleau à pâtisserie les biscuits. Mélangez à la spatule avec le beurre fondu, pour obtenir une pâte sableuse. Garnissez le fond du moule avec cette préparation.&n...

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Terrine chocolat noir guimauve Chamallows

Difficulté :

Préchauffez le four Th 6 ou 180 °C Dans le pichet Microcook 1.5l, mettre les Chamallows et le beurre et faîtes chauffer 1 min à 750 W. Laissez reposer 1 min Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez de manière à ce que le chocola...

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Terrine chocolat speculoos sans four

Difficulté :

Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et une cuillère à soupe de cacao.Ajoutez y le mélange chocolat/beurre tiédi, progressivement et en mélangeant.Ajoutez enfin 20 spécu...

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Terrine d'agrumes

Difficulté :

Faites ramollir dans de l'eau froide les feuilles de gélatine.Pressez le jus de 4 oranges. Versez dans une casserole 1 dl de ce jus et faites chauffer sans atteindre l'ébullition. Egouttez les feuilles de gélatine et plongez-les dans le jus d'oran...

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Terrine d'agrumes au thé

Difficulté :

Faire bouillir 10 cl d'eau et faire infuser le sachet de thé parfumé quelques instants, verser le sucre et le jus de citron.Faire ramollir les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.Peler les agrumes à vifs et les détacher en quartier tout en ...

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Terrine de brioche perdue

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Evaluez tout d'abord la quantité de brioche qu'il vous reste. Mélangez dans un récipient les 2 oeufs, le sucre poudre, le lait.Coupez les restes de brioche en tranches et placez-les dans la terrine.Versez...

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Terrine de chocolat aux cigarettes russes

Difficulté :

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème. A ébullition, mettre hors du feu et ajouter le chocolat haché (ou fondu au micro onde). Mélangez bien. Dans un moule à cake ou à terrine, placez du film alimentaire (ou papier sulfurisé...

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Terrine de chocolat aux framboises

Difficulté :

Faire bouillir 10 cl d'eau avec 100 g de sucre et le jus de citron. Après 5 min de cuisson, plonger le framboises et laisser cuire 5 min à feu doux et retirer du feu. Réservez. Faites bouillir le lait. A part mélangez vivement les jaunes avec les ...

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Terrine de chocolat aux speculoos et à la cannelle

Difficulté :

Cassez les chocolats en morceaux et placez-les, ainsi que la crème, dans un récipient compatible avec la cuissons au four à micro-ondes ou au bain marie. Faites fondre le tout au bain-marie ou trois fois 1 min à pleine puissance au four à micro-on...

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Terrine de chocolat et de pruneaux

Difficulté :

Couvrez un plat à terrine de papier sulfurisé de façon qu’il soit complètement recouvert (vous pouvez croiser deux feuilles de papier). Hachez les pruneaux, le chocolat et les noisettes. Ecrasez les biscuits. Dans une casserole, faites c...

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Terrine de chocolat et petits beurre

Difficulté :

Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu puis incorporez la crème.Saupoudrez de cacao amer.Dans un bol, fouettez le sucre vanillé avec l’œuf et incorporez le au chocolat.Ver...

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Terrine de crêpes aux pommes, au caramel et au beurre salé

Difficulté :

Coller la compote avec la gélatine.Napper le fond de la terrine avec une crêpe, mettre une couche de compote collée.Remplir la terrine par des couches successive de crêpes et de compote.Rabattre les crêpes qui dépassent sur le dessus.Mettre au fra...

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Terrine de fraises sur coulis à la menthe fraîche

Difficulté :

Faites bouillir le lait en y ajoutant la gousse de vanille fendue. Ajoutez la crème fleurette à la préparation et laissez chauffer 10 min à feu très doux et enlevez la gousse de vanille. Pendant ce temps, mettez les jaunes d’œufs dans u...

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Terrine de fruits en gelée de muscat

Difficulté :

Prélevez le zeste d'une orange. Emincez-le finement. Faites-le blanchir dans de l'eau bouillante. Egouttez-le. Pelez à vif les oranges ainsi que le pomelo, débitez-les en quartiers sans peau. Recueillez le jus. Faites ramollir les feuilles de géla...

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Terrine de mangue et pamplemousse rose

Difficulté :

Peler la mangue, la détailler en petits morceaux et la mettre dans une casserole.Presser un pamplemousse, verser le jus à travers une petite passoire dans la casserole et ajouter le sucre.Couper en deux l'autre pamplemousse et sortir les quarts de...

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Terrine de pain d'épices au chocolat et à l'orange

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Battre les blancs en neige, avec une pincée de sel et quelques gouttes de jus d'orange.Lorsqu'ils sont montés, incorporer le reste de jus d'orange en continuant de battre.Faire fondre le chocolat au bain-mairi...

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Terrine de poires à la crème d'amandes

Difficulté :

Préchauffez le four à th.5-6 (160°C). Egouttez les poires et coupez-les en morceaux. Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et l'alcool de poire jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Beu...

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Terrine fraise chocolat blanc

Difficulté :

Pensez à préparer le dessert la veille ou le matin pour le dîner.Tapissez un moule à cake de film alimentaire.Emiettez ou écrasez au rouleau à pâtisserie les biscuits.Mélangez à la spatule avec le beurre fondu, pour obtenir une pâte sableuse, comm...

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Tête de Choco maison par FAST[OCHE]®

Difficulté :

Battre le blanc d’œuf en neige. Dans une casserole faire fondre le sucre avec l’eau. Faire une meringue en ajoutant le sirop au blanc en neige. Recouvrir les cookies avec la meringue à l’aide d’une poche à douille. Réserver 45 ...

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Tête de meringue au chocolat

Difficulté :

Préparation des meringues. Montez les 5 blancs d’œufs en neige en incorporant peu à peu la moitié du sucre (soit 170g). Quand les blancs sont bien ferme, ajoutez le restant du sucre (soit 170g) continuez de fouettez. Ajoutez 1 c. à café de vanille...

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Tête de poney d'Halloween

Difficulté :

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule en forme de poney de 27 x 30 x 5 cm. Pesez les ingrédients. Faites griller les noisettes dans une poêle. Dans un cul de poule, battez les œufs, rajoutez le sucre et battez, encore....

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Tête en fruits

Difficulté :

Couper la pêche et le kiwi en rondelles.(6 rondelles par fruit)Couper la poire en lamelles.Pour les trois assietes,poser les rondellesde façon identique:-Deux rondelles de kiwi pour les yeux-Deux rondelles de pêche pour les joues-Les cheveux et la...

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Têtes de choco - anciennement ' tête de nègre '

Difficulté :

Préparer le biscuit : mélanger dans une terrine la farine, la poudre d'amandes et le sucre (en garder 2 cuillères à soupe).Faire fondre le beurre et réserver.Monter les blancs en neige. A mi-parcours, ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre. Cont...

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Teurgoule au Thermomix

Difficulté :

Préchauffez le four sur th.5 (150°C). Mettez le lait et la cannelle dans le bol du Thermomix. Faites chauffer 8 min, 100°C, vitesse 2. Ajoutez le riz et le sucre roux, ainsi que la pincée de sel. Mélangez 20 sec, vitesse 3. Versez la pré...

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Teurgoule du Pays d'Auge

Difficulté :

Faire bouillir le lait puis le laisser refroidir.Verser le riz dans un plat en terre assez profond de 2,5 litre de contenance.Ajouter le sucre, 1 pincée de sel et de la cannelle selon votre goût.Mélangez, puis versez doucement le lait refroidi ave...

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Teurgoule Normande

Difficulté :

Mettre tout ces ingrédients (lait, riz rond, sucre et cannelle ) dans une jatte en terre ronde (ou récipient qui va au four).Mettre au four à 150°C (thermostat 5) à chaleur tournante durant 3 heures.Au bout de 3 heures, retirer la peau qui s'est f...

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Teurgoule (Normandie)

Difficulté :

Dans une terrine en terre cuite allant au four, mettre le sucre, le riz dans le fond. Verser le lait (froid) et saupoudrez de cannelle.C'est prêt quand la préparation n'est plus trop liquide (un petit peu, c'est l'idéal) et que la cannelle a formé...

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Teurgoule (Pays d'Auge)

Difficulté :

Mettre le riz dans le fond d'une terrine en terre cuite d'une contenance de deux litres.Ajouter le sucre en poudre, le sel et la cannelle et mélanger le tout avec un fouet.Verser le lait tout en douceur afin que le riz reste bien au fond du récipi...

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Teurgoule (riz au lait crémeux)

Difficulté :

Mélanger le lait, le riz et le sucre dans un saladier (résistant au four). Mettre au four et régler sur 200°C. Laisser cuire 45 mn à 1 heure selon le four, puis éteindre le four et y laisser refroidir la teurgoule (jusqu'au lendemain matin par exe...

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Teurgoule (riz au lait normand)

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Dans une plat assez profond allant au four, verser le riz, le sucre, le lait et la crème liquide. Mélanger le tout.Saupoudrer généreusement de cannelle.Enfourner pendant 3h en surveillant la cuisson.La pr...

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Thé au citron au miel

Difficulté :

Découpez une rondelle de citron et pressez le jus du reste du fruit. Versez le jus dans une casserole puis complétez avec le thé. Faites chauffer le mélange à feu moyen pendant 2 minutes. Ajoutez le miel et mélangez bien. Verse...

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The Brain : Le Meilleur Pâtissier saison 5

Difficulté :

Pour le cake au chocolat : Préchauffez le four à 210°C. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Mélangez-les jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez du colorant rouge et mélangez à nouveau. Cassez l...

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The brookies

Difficulté :

Attention, ne faîtes l'impasse ni sur la réfrigération de la pâte ni sur la cuisson en 2 temps. Prêts ? C'est parti ! On commence par la pâte à cookies : découpez le chocolat en grosses pépites (les fameux "chunks" !) puis placez-les au frigo. Tra...

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The cake aux fruits confits

Difficulté :

Pour commencer, coupez les fruits confits en petit dés, les mettre dans un saladier avec les raisins, le rhum et une cuillère à soupe de farine.Bien mélanger et laisser reposer le temps du reste de la préparation. Mettre le four à préchauffer à 18...

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"The" charlotte aux fraises

Difficulté :

Préparer un sirop en portant à ébullition 15 cl d'eau et 80 g de sucre. Oter du feu et laisser refroidir, ensuite y mettre l'alcool de fraise.Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.Prélever un quart de ce coulis et le faire chauffer do...

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Thé chocolaté

Difficulté :

Faites chauffer 2,5 tasses de lait dans une casserole. Dans un grand saladier, délayez la cacao avec 1/2 tasse de lait froid au fouet et versez le lait chaud tout en remuant. Sucrez selon le goût et ajoutez le thé. Peut se boire cha...

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THE crêpe Suzette

Difficulté :

Préparer les crêpes : réunir les éléments (farine en fontaine, oeufs entiers, huile, sel), mélanger. En cours de mélange, mouiller légèrement avec un peu de lait (un quart de la quantité) et incorporer au fouet en tournant. Lorsque la masse est ho...

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The fondant au chocolat sucré-salé

Difficulté :

Blanchir les oeufs avec le sucre.Faire fondre le chocolat avec le beurre, bien mélanger, ajouter les oeufs, mélanger, ajouter progressivement la farine pour qu'elle soit bien incorporée.Verser dans un moule anti adhésif, cuire environ 20 min à 200...

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