321 Recettes - Liste des recettes

Tarte fine aux nectarines

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Disposer la pâte dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette, et disposer dessus, une feuille de papier sulfurisé sur laquelle on disposera des légumes secs pour exercer un poids. Faire cuire à...

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Tarte fine aux pêches

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).Disposer la pâte dans un moule à tarte ou dans des moules individuels. La piquer avec une fourchette et disposer dessus une feuille de papier sulfurisé sur laquelle on disposera des légumes secs pour exercer u...

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Tarte fine aux poires

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)Mélanger le mascarpone et le beurre. Ajouter peu à peu la farine, la moitié du sucre et une pincée de sel. Travailler la pâte afin de la rendre homogène. Étaler la pâte sur un plan fariné et former un cerc...

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Tarte fine aux poires, figues et kiwis

Difficulté :

Préchauffer le four à 180 °C. (thermostat 6)Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et réserver.Préparer la compote de pommes : couper les 2 pommes en petits dés et les faire revenir à la poêle avec le beurre et le sucre. Laisser mijoter à...

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Tarte fine aux pommes

Difficulté :

Peler, laver et couper en fines lamelles les pommes. Bien les enrober dans le sucre roux pour qu'elles caramélisent à la cuisson.Disposer la pâte dans un moule à tarte,la piquer dans le fond et sur les bords. Parsemer le fond de la poudre d'amande...

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Tarte fine aux pommes et aux kiwis

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Éplucher puis couper les pommes et les kiwis en lamelles. Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et ajouter les pommes. Les laisser cuire doucement 10 min et remuer de temps en temps. A mi-cuisson, aj...

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Tarte fine aux pommes et beurre salé cloclo

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule à tarte, éplucher les pommes, les couper en fines lamelles et les disposer pêle-mêle sur la pâte.Faire fondre 25 g de beurre l'étaler au pinceau sur les pommes. Saupoudrer 35 g de sucre.Mettre dans le four préalablemen...

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Tarte fine aux pommes et citron vert

Difficulté :

Dérouler la pâte sur la feuille de papier cuisson sans la mettre dans une tourtièrePeler le zeste et le couper en petits morceaux, presser le jusPréparer une crème façon béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole, y jeter la fa...

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Tarte fine chaude aux pommes acidulées

Difficulté :

Eplucher les pommes et les couper en fines tranches (1.5cm), les arroser du jus de citron. Diviser la pâte feuilletée en 4 morceaux, les aplatir en quatre ronds de 17cm de diamètre et 2mm d'épaisseur. Les déposer sur la plaque à patisserie du four...

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Tarte fine fraises/melon

Difficulté :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, puis préparer la crème :Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, puis y ajouter la poudre d'amandes...

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Tarte fine ou tarte sèche aux pommes

Difficulté :

ATTENTION PAS DE MOULE POUR CETTE TARTE QUI SE CUIT DIRECTEMENT SUR LA GRILLE DU FOUR !Laisser la pâte sur sa feuille de cuisson et la poser directement sur la grille du four (pas de tourtière pour cette tarte).Couper les pommes en tranches très f...

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Tarte fine pommes rhubarbe sur feuilles filo

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Coupez les 2 feuilles de filo en 2 avec des ciseaux, de manière à obtenir 4 rectangles.Recouvrez une plaque de four d'un papier anti-adhésif.Dessus, empilez les 4 feuilles de filo après les avoir chacune ...

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Tarte flambée banane chocolat

Difficulté :

Allumer le four à 250°C (thermostat 8-9).Couper les bananes en rondelles d'un cm d'épaisseur et les faire revenir rapidement dans la poêle avec deux noisettes de beurre.Etaler le fond de tarte flambée sur une plaque allant au four. Mélanger la crè...

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Tarte flan à la poire

Difficulté :

1- Préchauffer le four à 250°C. 2- Egoutter les poires. 3- Blanchir les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un ruban. 4- Ajouter la farine, mélanger bien. Incorporer la crème et le lait à la préparation. Mélanger le t...

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Tarte flan aux fruits rouges meringuée

Difficulté :

Préparer la pâte à tarte : mélanger le beurre fondu, le lait, le sucre et l'oeuf.Ajouter la farine, bien pétrir.(Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine, si elle est trop friable, ajouter un peu de lait).Laisser reposer 30 min et étaler...

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Tarte-flan banane-kiwi

Difficulté :

1)Préchauffer le four à 200 °C (th 7)2)Etaler la pâte brisée dans un moule.3)Déposer du papier cuisson sur la pâte brisée. Placer du riz, lentilles ou poichiches crus sur le papier cuisson.4)Mettre au four jusqu’à ce que la pâte soit un peu dorée....

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Tarte fondante au chocolat et noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Hacher grossièrement les noix, et les mettre dans un saladier avec le sucre, les oeufs et la crème. Remuer plusieurs minutes, pour un mélange onctueux et lisse. Foncer un moule à tarte, en repliant les b...

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Tarte fondante caramel beurre salé - chocolat

Difficulté :

Cuire la pâte brisée à blanc selon votre recette et le temps indiqué. Laisser refroidir.Faire chauffer la crème au micro-onde jusqu'à ce qu'elle soit chaude (cela permettra d'éviter ensuite les éclaboussures dues aux différences de température et ...

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Tarte fondante raisins amandes

Difficulté :

Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette et recouvrez de papier d'aluminium et de haricots secs.Faites cuire ainsi 30 min au four à 180°C (thermostat 6).Délayez la maïzena dans le lait froid.Fouettez l'oeuf avec le sucre et ...

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Tarte fraise - chocolat simple

Difficulté :

Préchauffer le four thermostat à 220°C (thermostat 7-8).Faire fondre le chocolat et la crème liquide au bain-marie. Ajouter les œufs hors du feu et mélanger.Dérouler la pâte à tarte en conservant la feuille de cuisson. Verser dessus l'appareil au ...

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Tarte fraise banane crumble simple

Difficulté :

Étaler la pâte dans un moule adapté. La cuire 10 min dans un four à 200°C (thermostat 6/7).Couper les fraises et bananes en rondelles et les placer sur la pâte préalablement cuite.En parallèle, préparer le crumble en mélangeant le beurre fondu, le...

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Tarte fraises et chocolat

Difficulté :

Faites une pâte sablée classique en incorporant le cacao en poudre...Battez l'oeuf, ajoutez une pincée de sel, le cacao et le sucre, travaillez au mixer ou à la cuillère en bois, ajoutez la farine d'un coup (cela doit former un mélange sableux, à ...

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Tarte fraises kiwis à ma façon

Difficulté :

Préparer la pâte brisée (150 g de farine, 75 g de beurre mou, 1 peu d'eau).Faire cuire à blanc 15 min à 200°C (thermostat 6-7).Pendant ce temps préparer l'appareil:Battre les oeufs, ajouter le lait concentré non sucré, la crème fraiche et le sucre...

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Tarte fraises rhubarbe du Québec

Difficulté :

Préchauffer le four à 230°C.Éplucher et couper la rhubarbe en dés.L'ébouillanter dans un peu d'eau additionnée du bicarbonate de soude. Jeter l'eau. Rincer la rhubarbe à l'eau froide.Préparer l'abaisse de tarte et la placer dans le moule. Garder d...

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Tarte Framboise sur lit de crème et de speculoos croquants

Difficulté :

Prechauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7),En attendant, dérouler votre pâte sablée dans un plat à tarteNapper la confiture d'abricot sur le fond de la tarteConcasser grossièrement au mixeur les speculoos, puis les disposer sur le lit de la c...

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Tarte framboises groseilles

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Faites cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes. Lavez les fruits et réservez-en un peu pour la décoration. Réduisez le reste en purée en écrasant à la fourchette. Mélangez au sucre. Puis ajout...

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Tarte frangipane aux bananes et chocolat

Difficulté :

Préparez la crème d'amandes : Mélangez le beurre pommade avec le sucre et les amandes à la spatule. Ajoutez l'oeuf entier et le jaune puis la crème et l'extrait d'amande. Bien mélanger pour que l'appareil soit homogène et réservez à température am...

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Tarte frangipane aux poires et au chocolat

Difficulté :

Préchauffer votre four à thermostat 7 (220°C).Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajouter les 2 œufs préalablement battus et bien mélanger.Dérouler la pâte en conservant l...

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Tarte frangipane aux pommes et au miel

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis ajouter les œufs préalablement battus, mélanger bien de nouveau.Dérouler la pâte...

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Tarte frangipanée à la framboise

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°CPour la préparation de la pâte sablée :Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.Y ajouter la farine, puis le beurre fondu.Malaxer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez la au ro...

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Tarte fromage blanc pralinoise

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte dans un moule beurré, piquer à la fourchette.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, saler les blancs.Mixer le fromage blanc, le sucre vanillé, le sucre puis ajouter les jaunes d'oeufs. Fa...

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Tarte fruit de la passion-orange

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C.Dans une casserole, faire boullir le jus d'orange et le contenu des fruits de la passion. Lorsque le jus aura réduit de moitié, le passer dans une passoire, puis laisser refroidir.Cuire à blanc la pâte pendant 15 minute...

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Tarte gelée aux prunes

Difficulté :

Dans un saladier, émietter les biscuits et les mélanger avec le beurre mou et le sel. Placer un cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier cuisson et tapisser le fond et les fond du cercle avec les biscuits. Réserver au congélateur. L...

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Tarte gourmande pommes bananes

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Etaler la pâte dans 1 plat à tarte beurré et fariné.Eplucher et couper les fruits en lamelles.Disposer sur la pâte d'abord les bananes puis les pommes.Mettre au four pendant 15 minutes.Pendant ce temps, b...

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Tarte gourmandine abricot et chocolat blanc

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).Préparez une pâte à tarte selon votre recette (ou choisissez la toute prête), et faites-la cuire à blanc 4 min maxi en surveillant (ne pas oublier de piquer le fond!!!)Dans un saladier, cassez les oeufs...

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Tarte grand-mère à la rhubarbe

Difficulté :

Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre puis ajoutez la rhubarbe et 300 g de sucre, laissez cuire la rhubarbe pour qu'elle reste ferme (20 min). Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée dans le moule. Préchauffez le four à 180°C (thermos...

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Tarte grand-mère aux oranges

Difficulté :

Faites bouillir le lait avec le sel et le sucre vanillé. Dans une terrine travaillez les jaunes d'oeufs, le sucre la farine et le fécule. Versez le tout dans le lait bouillant en remuant vivement. Laissez cuire 3 à 4 mn et retirez du feu. Laissez ...

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TARTE GRAND-MERE MADOU AUX POMMES

Difficulté :

Préparez la compote : coupez en quatre les pommes et ôtez le coeur. Mettez-les dans une casserole avec le jus de citron, le sucre et 5 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire pendant 25 mn à feu moyen. Laissez refroidir. Sur un plan de travail fariné, ...

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Tarte Halloween citrouille chocolat cannelle

Difficulté :

Cuire la citrouille coupée en morceaux en cocotte pendant 10 min. Egoutter.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mixer la citrouille avec les oeufs, le sucre, la cannelle et la crème liquide.Verser cette préparation sur le fond de tarte et râ...

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Tarte haute au fromage blanc à l'alsacienne

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger la poudre, la maïzena et la crème, juste ce qu'il faut de crème pour diluer tout ça... ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre puis le fromage blanc. Bien mélanger.Incorporer délicatement les 4 bl...

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Tarte Hollandaise

Difficulté :

Mélanger les ingrédients pour la pâte, former une boule et laisser reposer au frais 1 heure environ.Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.Répartir la confiture sur toute la surface de la pâte.Mélanger les autres ingrédients de la garni...

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Tarte kiwi chocolat

Difficulté :

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) puis faire précuire la pâte brisée durant 15 minutes.Eplucher les kiwis et les couper en rondelles.Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche.Poser les rondelles de kiwis sur la tarte, verser le choc...

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Tarte laitière fraise-chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).Verser le lait dans une casserole, et ajouter le chocolat divisé en petits morceaux. Porter à feu doux et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, le temps de la fonte du chocolat. Couper le feu, une foi...

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Tarte légère aux myrtilles

Difficulté :

Pour la pâte: mélanger du bout des doigts 100 g de farine avec le beurre coupé en morceaux. Ajouter 60 g de fromage blanc et une pincée de seul. Mélanger rapidement. Ajouter un peu d'eau froide si le mélange est trop sec (mais attendre un peu, car...

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Tarte légère aux pêches

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C.Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à fourchette.Découper le pêches en petits morceaux et les mettre à caraméliser dans une casserole avec le sucre.Pendant ce temps, mélanger la crème, l'oeuf et le sel.Qua...

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Tarte légère choco-coco-framboises

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Foncer le moule à tarte.Couvrir d'un papier alu et de haricots secs (ou lentilles).Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.Mélanger la noix de coco, le beurre fondu, le sucre, les oeufs, 20 cl de ...

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Tarte litchi chocolat

Difficulté :

Étaler la pâte feuilletée dans un plat adapté.Égoutter les litchis et en garder environ 1 quart du jus.Couper les litchis en 2 et les déposer dans la casserole avec le jus, le rhum et 20 grammes de sucre.Faire chauffer jusqu'au frémissement puis b...

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Tarte lorraine au fromage blanc

Difficulté :

Préparer la pâte : Mélanger farine et levure. Faire une fontaine avec la farine. Y mettre le lait, l'huile, le sucre, l'oeuf battu et une pincée de sel. Bien mélanger le tout et former une boule. Laisser reposer environ 15 mn puis étaler au roulea...

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Tarte mangue et pomme

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Étaler la pâte dans un plat à tarte diam.28 en laissant le papier sulfurisé au fond. Piquer la pâte un peu partout de façon à ce qu'elle ne gonfle pas à la cuisson. Éplucher la mangue, retirer le centr...

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Tarte marbrée aux 2 chocolats

Difficulté :

Etalez la pâte sablée dans un moule, faites-la précuire 10 min au four à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps, faites bouillir dans 2 casseroles séparées chaque brique de crème fraîche.Faites fondre dans chacune des casseroles, d'un côté le choco...

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