321 Recettes - Liste des recettes

Tarte aux fraises et aux framboises

Difficulté :

Préparez la crème pâtissière. Dans une casserole, versez le lait et faites chauffer sur feu doux. Pendant que le lait chauffe, grattez la gousse de vanille avec la pointe d’un couteau, et ajoutez les graines ainsi que la gousse dans la casserole. ...

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Tarte aux fraises et aux kiwi de Catherine

Difficulté :

Préparer la crème patissière : dans une casserole, verser le lait et y mettre la gousse de vanille.Mener jusqu'à ébullition.Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchissement et léger épaississement du mélange.Y...

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Tarte aux fraises et aux kiwis sur une crème diplomate

Difficulté :

La pâte sablée aux amandes :Mettez le beurre coupé en petits morceaux dans la cuve du robot avec la feuille, battez à petite vitesse (1), lorsque le beurre est en pommade, incorporez la poudre d'amande et le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, ...

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Tarte aux fraises et aux myrtilles

Difficulté :

Sortir la pâte brisé du frigo et laisser la reposer environ 15 minutes.Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Déballer la pâte brisé puis la mettre dans un moule adapté (plat à tarte pour four). La percer avec quelques coups de fourchette.Enfo...

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Tarte aux fraises et basilic

Difficulté :

Laver et équeuter les fraises.Peler les pommes et les couper en morceaux.Faire cuire à la casserole 500 g des fraises avec les pommes et un fond d'eau jusqu'à obtenir une compote.Pendant le temps de cuisson, cuire la pâte à blanc (l'étaler dans un...

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Tarte aux fraises et citron vert

Difficulté :

Pour la pâte :Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide d’une spatule. Ajoutez le jaune d’oeuf et le sucre roux. Ajoutez la farine tamisée. Terminez en pétrissant avec vos mains. Laissez reposer la pâte 40 min minimum au frig...

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Tarte aux fraises et crème anglaise

Difficulté :

Pour la crème anglaise, verser le lait dans une casserole assez grande.Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur.Faire infuser dans le lait que l'on porte à l'ébullition.Séparer le blanc du jaune des oeufs.Ouvrir délicatement les deu...

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Tarte aux fraises et mascarpone

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (th 6).Déroulez la pâte, et placez-la dans un moule à tarte avec du papier sulfurisé.Piquez-la, couvrez de papier sulfurisé, et garnissez de riz. Faites-la cuire 25 min à blanc.Au bout de 15 min, retirez le riz et le pa...

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Tarte aux fraises express

Difficulté :

Mettre les fraises lavées et coupées dans un bol. Vous pouvez ajouter d'autres fruits rouges.Mélanger 5 g de sucre avec 5 cl d'eau et verser le mélange sur les fraises. Mettre le bol au frigoMélanger dans un bol, la crème, l'oeuf entier, 35g de su...

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Tarte aux fraises facile

Difficulté :

Placer votre pâte sablée dans un moule à tarte beurré, et saupoudrer de sucre.Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir d'un papier sulfurisé, placer dessus des petits cailloux ou des haricots secs.Faire cuire à four moyen (thermostat 6/180...

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Tarte aux fraises légère

Difficulté :

Verser dans un récipient la farine, le beurre (préalablement ramolli), le sucre, le jaune d’œuf, le lait et le rhum. Mélanger au fur et à mesure. La pâte se présente sous une apparence sableuse. Malaxer le tout en ajoutant de l’eau afin d’obtenir ...

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Tarte aux fraises meringuée

Difficulté :

Commencer par préparer la pâte sablée : Mélanger le beurre, le sucre glace et le sel. Ajouter l’oeuf et la poudre d'amande. Rajouter la farine et former une boule de pâte. Filmer et laisser reposer au moins 30 min au frais. Préparer la crème pâtis...

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Tarte aux fraises (pâte aux spéculoos)

Difficulté :

Préparez la pâte quelques heures avant, ou la veille :Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Dans un bol robot, réduisez les spéculoos et le beurre en un pâte granuleuse.Étalez-la dans un moule à tarte avec les mains en une couche égale, en...

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Tarte aux fraises pâte chocolatée

Difficulté :

Commencer par préparer la pâte sablée au chocolat : Mélanger le sucre glace tamisé et le demi oeuf. Ajouter le beurre pommade, le chocolat fondu puis la farine. Mettre la pâte au réfrigérateur.Préparer la crème pâtissière : Faire chauffer le lait ...

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Tarte aux fraises revisitée

Difficulté :

Ustensiles :- 1 petite casserole- 2 emporte-pièces - 1 plaque allant au four- 1 bolSortir la pâte sablée, l’étaler sur une plaque allant au four sur un papier cuisson, la piquer pour ne pas qu'elle gonfle trop, puis l'enfourner une vingtaine de mi...

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Tarte aux fraises sans cuisson

Difficulté :

Réduire les biscuits en poudre au robot avec le beurre fondu puis tasser dans un cercle à pâtisserie en faisant légèrement remonter le mélange sur les bords. Mettre au frais le temps de fouetter le mascarpone avec le fromage frais, le zeste de cit...

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Tarte aux fraises speculoos et petits Lu

Difficulté :

Écraser les petits Lu, les speculoos, le beurre et le sucre en poudre. L'étaler ensuite au fond d'un moule amovible légèrement huilé.Mélanger la mascarpone avec le sucre glace et le sachet de sucre vanillé. Bien étaler le mélange au-dessus des bis...

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Tarte aux fraises sur lit de rhubarbe

Difficulté :

Préchauffez votre four 10 min à 180°C (thermostat 6).Lavez les tiges de rhubarbe puis découpez-les en tronçons de 2 cm environ.Placez la rhubarbe dans une casserole avec 100 g de sucre, recouvrez d'eau et laissez mijoter pendant 15 min en remuant ...

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Tarte aux framboise sur lit de chocolat blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)Réalisation de la pâte:Faire fondre le beurre avec le sucre et l'eau, hors du feu ajouter la farine d'un coup et mélanger à l'aide d'une cuillère en boisAttendre que la pâte refroidisse un peu et l'étaler à...

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Tarte aux framboises

Difficulté :

Préparez une pâte sablée avec la farine et le beurre ramolli. Etalez-la à la main dans un plat à tarte préalablement beurré. Faire cuire à blanc pendant environ 30 mn à 160°C. Laissez refroidir. Dans le bol du mixeur, mélangez la Mascarpone, le fr...

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Tarte aux framboises à la mousse de chocolat blanc

Difficulté :

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes (règler le micro-ondes au plus bas), ou au bain-marie.Monter la crème entière en chantilly à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, à condition que la crème soit très froide!Incorporer le chocol...

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Tarte aux framboises et au fromage blanc

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Mélanger le fromage blanc, la crème, le sucre, la vanille, le zeste d'orange et les oeufs jusqu'à obtenir une préparation lisse (utiliser un fouet électrique éventuellement). Ajouter les framboises et mélanger...

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Tarte aux framboises et fruits rouges macaronnée

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire une pâte sablée aux amandes en mélangeant la farine, le sucre, la poudre d'amandes et les 4 épices.Incorporer le beurre ramolli, puis travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse. ...

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Tarte aux framboises et ganache au chocolat blanc

Difficulté :

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°). Faites cuire la pate brisée a blanc. Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide avec la gélatine égouttée et versez la bien c...

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Tarte aux framboises et granité de citrons verts

Difficulté :

Granité:Pressez les citrons verts, ajoutez l'eau, le sucreet le zeste de citron vert, dans un plat à gratin et mélangez. Placez au congélateur 4 heures et mélangez toutes les heures avec une fourchette en grattant bien.Tarte:1. Préchauffez votre f...

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Tarte aux framboises express

Difficulté :

Déroulez la pâte brisée avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte. Faites cuire à blanc 20 minutes à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps, travaillez les oeufs et le sucre. Incorporez la farine et le lait chaud. Faites épaissir le mélange ...

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Tarte aux framboises facile

Difficulté :

Etaler la pâte, la disposer dans le moule, piquer avec une fourchette.Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Pendant ce temps, préparer un fond de tarte avec les œufs, le sucre, le rhum et la crème.Bien mélanger le tout et disposer sur la pâte...

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Tarte aux framboises suprême

Difficulté :

Préparer la pâte :Mélanger la farine, creuser un puis et ajouter le sucre glace, le sel, puis les 2 jaunes d'oeufs et le beurre bien ramolli. Enfin, l'eau. Former une boule homogène mais ne pas trop "pétrir", bien puis laisser reposer au réfrigéra...

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Tarte aux framboises surgelées

Difficulté :

Etaler la pâte sur un moule à tarte beurré (ou avec du papier cuisson). Faites dessécher la pâte à four moyen (Th 6 ) pendant 5 à 10 mn (la sortir dès que la pâte commence à être dorée). Mixer les biscuits et les étaler sur le fond de tarte refroi...

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Tarte aux fruits

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Etaler votre pate feuilletée dans un plat à tarte.Egoutter les fruits au sirop, les verser sur le fond de pâte feuilletée et mettre à 10 min à four chaud.Pendant ce temps, mélanger les 2 oeufs + le sucre ...

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Tarte aux fruits à la crème

Difficulté :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7)Etalez la pâte (avec le papier cuisson) dans un moule à tarte. Déposez-y les fruits choisis préalablement lavés et coupés en 2, en dés ou en lamelles...Faites cuire 10 min au four.Pendant ce temps, dans...

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Tarte aux fruits au Thermomix

Difficulté :

Commencez par la préparation de la pâte sablée en mettant chauffer votre four à 180°. Introduisez le sucre dans le bol du Thermomix puis mixez 10 secondes à vitesse 9. Ajoutez le reste des ingrédients de la pâte et mixez cette fois penda...

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Tarte aux fruits des bois et à l'amandier

Difficulté :

- Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte (tarte achetée ou maison)- Déposer les fuits des bois au fond- Dans un saladier, mélanger les oeufs, la poudre d'amandes, la crème liquide et le sucre- verser cette préparation sur les fruits- Soup...

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Tarte aux fruits d'été

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, puis retournez les bords.Préparez la frangipane, faites revenir la poudre d'amandin (ou d'amande) dans une poêle jusqu'à ce qu...

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Tarte aux fruits et à la noix de coco

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Pelez, coupez en gros quartiers les fruits choisis.Disposez-les sur la pâte étalée dans un moule à tarte.Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la coco râpée.Ajoutez le sucre,bien mélanger et ...

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Tarte aux fruits et au fromage blanc préparée de A à Z

Difficulté :

Préparation de la pâte :Mélanger le fromage blanc, le jaune d'œuf, l'huile et le sucre.Ajouter la levure chimique mélangée à la farine.Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.Foncer un moule silicone rond de la pâte en formant un bord d'envir...

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Tarte aux fruits frais sur moelleux à l'amande

Difficulté :

Mélanger les 4 blancs d'oeuf avec le sucre, la poudre d'amande, la farine et le sucre glace jusqu'à obtenir un ensemble homogène.Mettre du papier sulfurisé dans le fond d'un moule à tarte et le beurrer.Etaler de manière homogène la préparation sur...

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Tarte aux fruits mélangés sans cuisson au four

Difficulté :

Mixez les noix de cajou, les fruits secs et la noix de coco jusqu’à obtenir une pâte. Pressez le mélange dans un fond à tarte avec les doigts, en le faisant remonter sur les bords. Déposez les fruits sur le fond de tarte (lavez, épépinez, équ...

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Tarte aux fruits (pâte aux petits beurre)

Difficulté :

Écraser les petits beurre ou les mixer. Mélanger avec le beurre fondu. Mettre dans un plat à tarte 30 mn au frigidaire. Mélanger le fromage blanc et crème fraîche, les sucre. Ajouter les oeufs (entiers). Incorporer les deux blancs en neige avec la...

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Tarte aux fruits pour débutant (e)

Difficulté :

Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte.Mélanger les ingrédients en terminant par les fruits. Déposer le mélange sur la pate feuilletée.Cuire 30 mn environ à four thermostat 7 (180°C).Exemples de mélanges : pommes + cannelle, poires + copea...

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Tarte aux fruits rouges

Difficulté :

Étaler la pâte dans un moule à tarte et la faire cuire couverte d'un papier sulférisé sur lequel vous aurez mis du riz ou des haricots secs.Une fois qu'elle est dorée, la laisser refroidir. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le sucre van...

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Tarte aux fruits rouges, pâte sablée coco

Difficulté :

Pour la pâte : mettre la farine dans le bol du robot avec le sucre, le beurre, la vanille et le beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'il se forme une ébauche de pâte. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger rapidement. Placer la pâte 30 minutes au réfrigé...

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Tarte aux fruits rouges rapide

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte.Piquer avec une fourchette. Battre 2 oeufs avec la crème,le sucre et la farine.Verser le mélange sur la pâte puis disposer les fruits rouges.Cuire la tarte 25 à ...

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Tarte aux fruits rouges revisitée

Difficulté :

Préchauffer le four à 170 °C (thermostat 5-6). Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les flocons d'avoine, le sucre, le sel, la cannelle, la muscade et les noix de pécan concassées. Ajouter le beurre fondu et bien mélang...

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Tarte aux fruits secs

Difficulté :

Coupez les abricots en dés, et les dattes en lamelles.Puis, chauffez à feu doux, dans une grande casserole, les 75 cl de jus de fruits accompagnés du jus de citron. Ajoutez les abricots, les raisins, les dattes, la cassonade et une pincée de sel. ...

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Tarte aux fruits sur fond de speculoos

Difficulté :

Prévoir un cercle à pâtisserie.Prendre un plat à tarte assez grand et plat, y installer le cercle à pâtisserie.Mixer les spéculoos finement, y ajouter le beurre fondu (et la cannelle), il faut obtenir un mélange humide.Verser la pâte aux spéculoos...

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Tarte aux groseilles

Difficulté :

La veille, mélanger les groseilles à 5 bonnes cuillères à soupe de sucre et 1 ou 2 cuillères à soupe d'armagnac, et laisser reposer au frais : ainsi, l'acidité des groseilles diminuera et un sirop se formera, qui rendra la pâte à tarte moins sèche...

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Tarte aux groseilles et amandes

Difficulté :

Equeuter les groseilles et les passer sur l'eau froide pour les rincer. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande et le sucre. Ajouter les 2 oeufs et bien mélanger pour incorporer la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter ensuite le lait. Dérou...

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Tarte aux groseilles meringuée à l'alsacienne

Difficulté :

Prévoir un moule à tarte de 26 cm.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Étaler la pâte dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.Faire cuire à blanc 10 min à 180°C (thermostat 6).Mettre des haricots ou des billes de porcelaine...

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Tarte aux kiwis caramélisée

Difficulté :

Etaler la pâte sablée dans un moule de 25 cmFaire précuire la pâte en garnissant le fond de papier sulfurisé et de haricots secs pendant 15 min à 200°C (thermostat 6-7).Eplucher les kiwis et les couper en rondelles de 1/2 cm d'épaisseurPour la gar...

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