321 Recettes - Liste des recettes

Tamina semoule fine

Difficulté :

Faites revenir à feu doux dans une poêle la graine de semoule fine en remuant sans vous arrêter pendant 5 à 10 minutes avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée. Réservez dans un plat et laissez refroidir au...

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Tamina tunisienne

Difficulté :

Préparez la pâte de dattes Dénoyautez les dates avant de les attendrir à la vapeur. Placez-les dans le panier haut d'une cocotte minute dans laquelle vous avez versé un peu d'eau. Comptez 15 minutes de cuisson à partir du sifflement de la sou...

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Tamina vapeur

Difficulté :

Faites cuire la semoule à la vapeur pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir. Égrainez délicatement à la main pour détacher les grains et éviter les grumeaux. Faites ensuite revenir les graines de semoule à feu doux dans une poêle à sec,...

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Tapioca au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec un peu de lait pendant 2 minutes au micro-ondes.Faire bouillir le lait avec le sucre et la pincée de sel.Ajouter le chocolat fondu et le tapioca en pluie.Remuer constament et laissez cuire 6 minutes.C'est prêt!

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Tapioca au lait de coco d'Elodie

Difficulté :

Portez à ébullition le lait de coco et l'eau. Ajoutez le tapioca et la noix de coco, laissez cuire 10 à 15 min, à feu doux, en remuant de temps à autre.En fin de cuisson, incorporez sucre, vanille et raisins gonflés au rhum.Laissez refroidir, puis...

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Tapioca au lait de coco et son coulis de mangue

Difficulté :

Pour le tapioca :Dans une casserole mettre le lait, le lait de coco (ou la crème), la cassonade, les perles de tapioca et la gousse de vanille coupée en deux (ou l’extrait de vanille), bien mélanger et porter à ébullition. Retirer la gousse de van...

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Tapioca au lait de coco facile

Difficulté :

Dans une grande casserole, faire bouillir le lait (de vache et de coco). Réduire le feu dès les premiers bouillons.Verser en pluie le sucre. Mélanger. Verser en pluie le tapioca. Mélanger constamment doucement, en raclant bien les coins pour évite...

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Tapioca au lait maison

Difficulté :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille dans une casserole. Ensuite, y ajouter le tapioca en pluie et laisser cuire 8 min. Remuez fréquemment. Une fois cuit retirer du feu et enlever la gousse. Ajouter le sucre et la cuillère à café d’arô...

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Tapioca au Thermomix

Difficulté :

Versez le lait dans le bol du Thermomix. Ajoutez les sucres puis portez à ébullition en chauffant 6 min, 90°C, vitesse 2. Ajoutez les perles de tapioca et faites cuire 20 min, 80°C, sens inverse, vitesse 2. Laissez reposer 5 min, au terme de ...

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Tapioca aux œufs et raisins de ma grand-mère

Difficulté :

Commencez par mettre vos raisins à tremper dans un bol avec de l'eau 30 minutes . Versez le lait dans une casserole avec le sucre poudre, le vanillé et la gousse grattée à feu doux, remuez laissez 10/15 minutes environ. Éteindre , lais...

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Tapioca ou Perles du Japon au lait de coco

Difficulté :

Dans une casserole, ajoutez le lait, le lait de coco et les deux sachets de sucre vanillé. Remuez le mélange puis laissez chauffer jusqu'à ébullition. Puis, ajoutez alors les perles du Japon puis faites-les cuire au temps indiqué sur la boîte. Con...

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Tartajo choco-poires

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Disposez la pâte sablée dans une tourtière. Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers au sucre en poudre, ajoutez la poudre de noisettes. Dans un autre saladier, cassez la plaque de chocolat en c...

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Tartare ananas, mangue et pesto coco

Difficulté :

Préchauffez le four Th. 6 (180°C). Mélangez énergiquement avec une spatule en bois le beurre mou et le sucre. Ajoutez les jaunes d'œufs un à un. Récupérez les graines de la 1/2 gousse de vanille en les grattant et ajoutez-les à la pâte. Incor...

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Tartare banane-mangue, coulis passion

Difficulté :

Prélevez les zestes des citrons verts. Râpez-les finement. Coupez ensuite les citrons verts en deux et pressez-les afin de récupérer leur jus. Retirez-y les pépins si besoin. Épluchez et coupez les mangues en petits cubes. Faites de même pour...

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Tartare d'aiglefin aux fruits exotiques, coulis de mangue et sabayon au rhum

Difficulté :

Le tartare d'aiglefin Couper le filet de poisson en brunoise très fine Tailler le kiwi et la pomme en brunoise Ajouter le jus de citron vert, le lait de coco, le sucre vanillé, le sucre semoule et les grains de grenade Laisser ...

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Tartare de fraises

Difficulté :

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en tous petits dés. Râpez très finement le zeste des citrons et pressez leur jus. Mettez les dés de fraises dans un saladier, ajoutez les zestes de citron, l’étoile de badiane et arrosez du ...

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Tartare de fruits frais

Difficulté :

Lavez et hachez tous les fruits en petit morceaux. Versez-les dans un saladier. Saupoudrez de gingembre haché et de quelques feuilles de menthe. Mélangez et placez au réfrigérateur au moins une demi-heure. Disposez le tartare de fru...

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Tartare de litchis sur crème de coco

Difficulté :

Préparation des litchis : Ôter les noyaux des litchis, les détailler en fines lamelles. Ajouter le zeste de citron vert. Crème de coco : Dans une casserole, réaliser un sabayon avec les jaunes d'œuf, le sucre et la moitié du lait d...

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Tartare de maquereau aux agrumes

Difficulté :

Assaisonner d'herbes. Poivrer, saler. Faire quelques points de gastrique de framboise. Napper d'huile d'olive. Autour, décorer de segments d'agrumes. Tailler une julienne de pomme granny Smith sur le dessus et poser 1/2 cèpe.&n...

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Tartare de poires et d'oranges

Difficulté :

Dans une casserole, mélangez l'eau avec le sucre, l'agar-agar et les graines de vanille. Portez le tout à ébullition. Retirez du feu et couvrez en attendant. Épluchez et coupez les poires ainsi que les oranges en petits morceaux. Versez ...

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Tartarinade aux pommes et aux corn flakes

Difficulté :

Mélanger les pommes pelées et coupées en dés avec tous les ingrédients sauf les amandes effilées et le sucre roux. Mettre le tout dans un plat et cuire au four à 150°C (thermostat 5). Laisse cuire environ 1 heure. Une fois cuit, faire revenir les ...

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Tarte à l'ananas facile

Difficulté :

Faire préchauffer le four à feu très doux (100°C).Mélangez le sucre et la farine, versez peu à peu les ingrédients liquides : lait, huile, crème et oeufs.Recouvrez le fond du moule avec les tranches d'ananas, puis versez la préparation dessus.Cuir...

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Tarte aux pommes hollandaise

Difficulté :

Faire gonfler les raisins dans du rhum et de l’eau tiède. Malaxez la farine, le sucre en poudre, 1 oeuf et le beurre en morceaux (ramollis) environ 7 mn, afin d’obtenir une boule. La préserver au frais pendant une durée de 15 mn. Epluchez les pomm...

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Tarte à gros bords (nord de la France)

Difficulté :

Pâte à tarte :Délayer la levure dans l'eau tiède avec le sucre.Mettre la farine dans un récipient, puis casser les œufs (jaunes). Ajouter le beurre fondu puis la levure et enfin les blancs battus en neige.Laisser lever 1/2 heure, pétrir puis laiss...

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Tarte à la banane

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, écraser 3 bananes.Y ajouter le sucre, la farine et les œufs.Bien mélanger.Verser petit à petit la crème fraîche liquide.Une fois votre pâte dans le moule, ne pas oublier de la piquer et ...

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Tarte à la banane et à la cannelle

Difficulté :

Pré-cuire 15 minutes la pâte.Pendant que la pate pré-cuit, découper les bananes assez finement.Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème et le sucre (ajouter éventuellement de l'extrait de vanille et du rhum).Placer les bananes au fond de la tarte...

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Tarte à la banane et à la compote de pommes

Difficulté :

Etaler le pâte brisée dans un moule à tarte et faire des petits trous avec la fourchette. Verser les 400 g de compote de pommes sur la pâte et couper en fines rondelles les 2 bananes. Disposer en cercle les rondelles de bananes sur la compote et m...

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Tarte à la banane facile

Difficulté :

Dans un plat à tarte, dérouler la pâte brisée.Avec un pinceau, mettre une couche de beurre fondu au fond et saupoudrer d'un peu de cassonade.Couper les bananes et les disposer sur la pâte.Mettre quelques gouttes d'extrait de vanille, mélanger au r...

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Tarte à la banane meringuée

Difficulté :

Etalez la pâte. Garnissez-en le moule avec le papier sulfurisé et piquez-la. Faite cuire le fond de tarte pendant 15 mn environ à 200°C (Th 6). Pendant ce temps préparer la garniture. Faites infuser la vanille liquide dans le lait chaud. Battez 1 ...

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Tarte à la bière

Difficulté :

Pour cette recette, utiliser plutôt une bière légère (pils blonde) qui teintera ce dessert de son amertume discrète, sans trop l'envahir.Garnir un moule avec la pâte et répartir la vergeoise sur le fond de tarte.Battre les oeufs entiers avec la bi...

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Tarte à la brousse

Difficulté :

Préchauffer le four (Th 6 ). Faire macérer les raisins dans le thé (ou le jus d'orange). Battre les œufs, avec le sucre en poudre. Ajouter la brousse, la poudre d'amande, la crème fraîche et la cannelle. Ajouter les raisins, avec un peu de thé. Ét...

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Tarte à la cannelle

Difficulté :

Abaissez la pâte et foncez-en un moule beurré et fariné. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, recouvrez d'un papier et de haricots secs, et faire cuire à blanc 10 mn au four Th 6 . Retirez les haricots et le papier. Avec une spatule, faites b...

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Tarte à la cassonade

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).Verser la cassonade, le beurre, le lait et la farine dans un poêlon. Faire bouillir pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.Laisser refroidir, puis ajouter l'oeuf entier et mélanger.Mettre la pât...

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Tarte à la cassonade belge

Difficulté :

Pour la pâte :Dans un grand saladier, verser la farine et y ajouter la levure, la pincée de sel et le sucre.Ajouter ensuite la margarine et dissimuler le dans la pâte en faisant de "sable" entre les doigts. Faire un creux dans la préparation et y ...

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Tarte à la châtaigne

Difficulté :

Etalez la pâte dans un moule. Dans une casserole, faites bouillir le lait. Dans un bol, battez les jaunes, le sucre et 40 g de farine. Versez progressivement le lait chaud, toujours en fouettant. Reversez le mélange dans une casserole et laissez b...

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Tarte à la citrouille ( sucrée)

Difficulté :

Faîtes cuire votre citrouille à la vapeur pendant 15 à 20 min.Une fois cuite, en faire une purée. Suite à cela, ajouter la crème, les oeufs, le sucre, la pincée de sel et la muscade ( attention de ne pas trop en mettre, c'est un épice très fort !!...

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Tarte à la citrouille et amande amère

Difficulté :

Cuire le morceau de potiron dans l'eau salée environ 20 min.L'écraser à l'aide d'une fourchette dans une passoire.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, les 3 oeufs, le beurre, le lait et l'aman...

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Tarte à la citrouille et aux amandes

Difficulté :

Etalez la pate, garnissez-en un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Piquez le fond et mettez-le au frigo 30 mn.Hachez les amandes et passez-les quelques instants sous le gril du four.Portez la crème à ébullition, arrêtez le feu et mettez-y la gous...

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Tarte à la clémentine meringuée

Difficulté :

Cuire à blanc le fond de tarte.CRÈME DE CLEMENTINE :Laver les clémentines et en "zester" 3.Mettre les zestes très fins dans une casserole.Presser les clémentines et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.Verser le sucre et la Maïzena.Remu...

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Tarte à la compote de rhubarbe

Difficulté :

Lavez et pelez la rhubarbe, puis coupez-la en tronçons de 2 centimètres environ. Dans une casserole, mettez la rhubarbe, le sucre, l’eau et la gousse de vanille, puis faites cuire le tout jusqu’à l’obtention d’une compote. Réservez. Etal...

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Tarte à la compote et meringue

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélanger la compote, les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, 100 g de sucre et les 3 cuillères à soupe de maïzéna que vous aurez diluées dans 2 cuillères à soupe de lait.Verser sur la pâte...

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Tarte à la confiture de courge citronnée et meringuée

Difficulté :

Confiture à préparer à l'avance : Couper la courge en petites tranches pour enlever la peau très dure et les graines. Couper la pulpe en petits morceaux. Mettre dans la bassine avec le sucre à confiture, le zeste des 2 citrons coupés finement et l...

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Tarte à la confiture de fraise et aux amandes

Difficulté :

Préchauffez le four à 190°C (therm.6-7).Versez la confiture de fraise sur le fond de la tarte précuit et étalez-la uniformément avec une spatule. Parsemez d'amandes.Enfournez pour 10 min ou jusqu'à ce que la confiture bouillonne et que les amandes...

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Tarte à la courge sucrée

Difficulté :

Cuire la courge et bien l'égoutter, puis la fouetter dans une terrine.Ajouter tous les autres ingrédients. Verser sur la pâte abaissée et piquée.Cuire à 220°C pendant 30 mn environ.

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Tarte à la courge sucrée (sans crème)

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Peler et vider la courge et la couper en dés. Cuire les dés de courge puis bien les laisser égoutter. Passer au moulin à légumes ou écraser avec un presse purée.Incorporer le beurre à la purée de courge...

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Tarte à la crème

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette. Mélanger la crème et le sucre, et verser le mélange sur la pâte.Enfourner et laisser cuire environ 30 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

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Tarte à la crème à la noix de coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Cuire la pâte à blanc. Verser le lait et 30 g de noix de coco dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que le mélange frémisse. Dans un saladier, mélanger la maïzena et 100 g de sucre. Ajouter les oeu...

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Tarte à la crème de carambar

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.Recouvrir votre pâte de papier aluminium et déposer dessus vos haricots secs. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 10 min. Retirer les haricots et le papier puis ...

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Tarte à la crème de citron meringuée

Difficulté :

Allumer le four à thermostat 7 (210°C).Préparer d'abord la pâte sablée : mélanger le beurre ramolli et le sucre, ajouter l'oeuf entier puis intégrer la farine en mélangeant.Finir le mélange à la main et au rouleau pâtisserie. Etaler la pâte dans l...

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Tarte à la crème de citron vert et framboise meringuée

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée (ou la faire !) dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.Une fois le four chaud, la faire précuire une dizaine de minutes.Mettre le lait dans une casse...

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