321 Recettes - Liste des recettes

Scones aux raisins (Angleterre)

Difficulté :

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sachet de levure et la pincée de sel. Rajouter au mélange le beurre très mou coupé en petites lamelles.Dans un autre bol, mélanger ensemble le lait avec le jaune d'oeuf.Rajouter progressivement ce méla...

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Scones banane, chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C. Ecrasez la banane et réservez. Mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez avec les doigts. Ajoutez le lait, la vanille et les pépites de chocolat. ...

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Scones de l'Utah

Difficulté :

Mélangez 3 c. à soupe d'eau chaude avec la levure en ajoutant une pincée de sucre. Réservez pendant au moins 10 mn. Mélangez l'eau chaude, l'huile, le sel et le sucre dans un grand bol. Ajoutez l'œuf battu au mélange de levure et remuez bien. Méla...

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Scones facile

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (210°C). Mélangez la farine, le sel, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre, malaxer avec les doigts pour obtenir une pâte granuleuse (comme du sable mouillé). Ajoutez le lait battu progressivement, pour ...

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Scones facile et rapide

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans le bol de votre robot pétrisseur, versez la farine de blé, la levure chimique et le sucre en poudre. Mélangez rapidement. Ajoutez les œufs entiers et le lait. Pétrissez pendant 5 minutes. ...

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Scones fondants aux fruits secs

Difficulté :

Dans un saladier, mettre la farine en puits, ajouter le beurre, l'oeuf, le sucre, la levure, les fruits (l'abricot doit être coupé en tous petits morceaux) et le sel. Bien malaxer le tout pour avoir une pâte homogène.Fariner un plan de travail, ét...

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Scones (moins de beurre, autant de goût !)

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Divisez la pâte obtenue en "tas", sur une plaque recouverte d'une feuille de papier d'aluminium. Déposez quelques gouttes de lait sur chaque scone.Mettez...

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Scones simple

Difficulté :

Préchauffez four Th. 7 (210°C.). Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Écrasez du bout des doigts jusqu'à ce que ce soit granuleux.Versezr le lait et malaxez un peu pour obtenir une pâte ...

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Scottish pancakes (Ecosse)

Difficulté :

Mélanger farine, bicarbonate et sel dans un bol. Y faire une fontaine, y mettre le sucre, l'oeuf et le lait progressivement.Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Chauffer une grande poêle (38 cm) à feu moyen. Graisser au pinceau avec de l'hu...

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Secret gourmand

Difficulté :

Genoise : Préparer l'appareil à génoise Dans la cuve du robot battre le sucre et le beurre Ajouter peu à peu les œufs la farine, la levure, la vanille puis terminer par le lait Peser la pate puis diviser en 7 et colorer ...

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Seffa aux cheveux d'anges

Difficulté :

Faire cuire les cheveux d'ange (cuisson normale, comme des pâtes!).Egoutter puis les couper à l'aide d'un couteau et d'une fourchette.Les mélanger avec un peu de beurre, rajouter le sucre et les raisins secs et mélanger le tout. On peut rajouter d...

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Semlor (pâtisserie suédoise)

Difficulté :

Effriter la levure dans un grand saladier. Faire fondre le beurre, et le mélanger au lait, puis porter à 37°C exactement. Verser sur la levure, et mélanger.Ajouter le sucre, l'oeuf et le sel sans arrêter de tourner. Quand le liquide est bien homog...

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Semoule à la noix de coco

Difficulté :

Beurrer 4 ramequins et saupoudrer les parois de 20 g de coco râpée.Dans une casserole faire chauffer à feu doux le lait et le lait de coco. Dès ébullition verser la semoule en pluie et mélanger avec une cuillère en bois. Cuire pendant 8 minutes to...

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Semoule au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver.Mettre le lait et le sucre à chauffer à feu fort dans une casserole. Remuer très régulièrement jusqu'à première ébullition. Baisser le feu : verser alors dans le lait le chocolat fondu. Bien mélange...

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Semoule au chocolat meringuée

Difficulté :

Portez le lait à ébullition. Jetez-y la semoule en pluie, laissez cuire 5 bonnes minutes en remuant. Retirez du feu, ajoutez le sucre en poudre laissez tiédir.A part, faites fondre le chocolat. Réservez.Battez les blancs d'oeufs en neige. Incorpor...

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Semoule au chocolat rapide

Difficulté :

Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à gros feu, le lait doit bouillir versez de suite la semoule pour quelle absorbe le lait. Laissez sur le feu en ajoutant dès le début le chocolat coupé en morceaux et le sucre. Remuez ...

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Semoule au lait

Difficulté :

Faire bouillir le lait avec le sucre. Ajouter le rhum, puis la semoule et faire cuire environ 8-10 mn. Délayer les jaunes d'oeuf avec un peu de lait chaud, puis hors du feu, les ajouter à la semoule cuite. Monter les blancs en neige. Incorporer la...

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Semoule au lait à la cannelle, raisins, citron

Difficulté :

Mettre à bouillir le lait avec le sucre et sucre vanillé, et des morceaux de zeste de citron d'1 cm environ (c'est là la clé de la recette : donner un goût légèrement citronné et faire chercher aux enfants les morceaux de citrons !)Pendant ce temp...

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Semoule au lait à l'aneth

Difficulté :

Porter le lait à ébullition avec les graines d'aneth. Laisser infuser à couvert pendant minimum 1/2 heure, puis filtrer le lait et le remettre sur le feu avec la semoule et le sucre. Faire cuire la semoule, juste quelques minutes, tout en remuant....

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Semoule au lait arômatisée à la fleur d'oranger

Difficulté :

Porter à ébullition le lait, fleur d'oranger et sucre vanillé.Dès l'ébullition, plonger la semoule en remuant, à feu moyen.Laisser cuire 5 minutes sans cesser de remuer.Ajouter le sucre.Verser dans les pots, laisser refroidir.A déguster tiède ou f...

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Semoule au lait au Companion

Difficulté :

Mettez le fouet dans le robot. Dans le bol, disposez le lait, la semoule, le sucre, le sucre vanillé et l'arôme vanille. Programmer 12 minutes à 95°C sur la vitesse 4 sans le bouchon.

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Semoule au lait crémeuse à la MAP

Difficulté :

Verser tous les ingrédients dans la cuve de la MAP, sélectionner le programme confiture et mettre en marche.Lorsque le programme est terminé, ne pas trop laisser refroidir (sinon une croûte se forme) avant de verser soit dans un plat, soit des cou...

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Semoule au lait et Caramel

Difficulté :

Porter à ébullition le lait avec le sucre semoule, le sucre vanillé et le rhum. Ajouter la semoule puis laisser cuire 15 à 20 min à feu doux sans cesser de remuer.Retirer du feu, puis incorporer une noisette de beurre et verser le tout dans un com...

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Semoule au lait toute simple

Difficulté :

Faire bouillir le lait, ajouter le sucre et la semoule sans cesser de remuer pendant environ 3 min jusqu'à épaississement. Verser dans des bols, ramequins ou gobelets en plastique jetables (je trouve que la semoule collée est très désagréable à ne...

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Semoule aux raisins

Difficulté :

Réhydratez les raisins de Corinthe. Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé et le sucre en poudre. Ajoutez la semoule et laissez cuire pendant 10 min, tout en remuant de temps et temps. Ajoutez les raisins à la moitié du temp...

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Semoule de maïs aux raisins secs

Difficulté :

Placer le lait de soja et les raisins secs dans un poêlon et les mettre chauffer.Lorsque le mélange bout, le retirer de la plaque. Ajouter la semoule en remuant quelques dizaines de secondes et placer directement dans un bol afin de déguster chau...

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Semoule de millet au chocolat

Difficulté :

- Faire bouillir le lait dans une casserole.- Ajouter la semoule, le sucre et le chocolat.- Cuire pendant 15-20 minutes, à feu moyen, en surveillant et mélangeant régulièrement (comme un riz au lait)

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Semoule de riz à la vanille

Difficulté :

Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.Couper les gousses de vanille dans la longueur et les mettre dans le lait ainsi que le sucre vanille.Une fois qu'il est chaud, enlever les gousses de vanille et jeter la semoule de riz en pluie.Faire cuire...

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Semoule fine au lait, amandes et raisins

Difficulté :

Dans un bol d’eau, trempez les raisins secs pendant 2 h. Versez le lait dans une casserole au feu puis, laissez chauffer jusqu’à ébullition. Dans le lait bouillant, versez en pluie la semoule fine. Avec une cuillère en bois, remuez...

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Semoule meringuée de ma Grand-Mère

Difficulté :

Mettre à bouillir le lait, puis y jeter en pluie la semoule, faire cuire à petit bouillon (ne pas cesser de remuer pour éviter les grumeaux). Ajouter les 80 g de sucre (ou de cassonade) dès que la semoule aura bien absorbé le lait (le tout doit c...

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Semoule toute simple mais sensationnelle

Difficulté :

Verser tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer le tout sans cesser de remuer puis, au premier bouillon, remuer encore environ 1 mn. Verser la préparation dans un récipient et attendre que ça refroidisse avant de déguster.

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Serradura

Difficulté :

Mixez les biscuits très finement. Versez la crème liquide dans un saladier très froid. Montez la crème au fouet électrique au-dessus d’un récipient rempli de glaçons pour qu’elle soit bien ferme. Une fois la chantilly montée, mélangez-la délicatem...

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Sésames

Difficulté :

1) Mélanger la farine, le sésame et la levure. 2) Mélanger le sucre, le beurre, l'oeuf et les raisins secs. Incorporer ensuite au mélange 1. 3) Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire, à l'aide d'une cuillère, de petits tas espacés. 4...

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Sex on the beach revisité

Difficulté :

Dans un verre, versez la vodka, la liqueur d'abricot, le sirop de framboise, le jus d'ananas, le jus et la liqueur de fruit de la passion. Ajoutez la purée de fraise. Remuez énergiquement à l'aide d'une cuillère à mélange, ajoutez quelques gl...

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Sfeng (beignets)

Difficulté :

Mélanger la farine avec le sel, la levure diluée dans de l'eau chaude, puis avec de l'eau que l'on rajoute progressivement et que l'on pétrit (le mieux est d'utiliser un pétrin électrique).Il faut rajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d...

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Sfenj

Difficulté :

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure et le sel. Versez petit à petit l’eau tiède et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte molle et collante. Puis couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 3h. Une fois levée, la...

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Sfogliatella

Difficulté :

Commencez par préparer la pâte à sfogliatella, en mélangeant la farine avec le sel et le sucre. Si vous utilisez un robot pâtissier, utilisez le crochet. Incorporez lentement l’eau dans la farine en mélangeant intimement le tout. Pétrissez, jusqu'...

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Shake aux fruits de la passion

Difficulté :

Mettez votre sorbetière au congélateur. Faites bouillir l'eau et le sirop d’agave. Versez ensuite sur la purée de passion. A l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez pendant une minute. Mettez au frigo pour refroidir rapidemen...

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Shave ice

Difficulté :

Mettez le bloc de glace ou les glaçons dans la machine à Shaved Ice et mixez jusqu’à ce que la consistance soit aussi fine que la neige. Si vous n’avez pas de machine spéciale, vous pouvez aussi utiliser de la glace pilée à mixer au blender. On tr...

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Shortbread

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Mettre le beurre coupé en morceaux dans un saladier.Ajouter la farine tamisée et malaxer du bout des doigts pour lui incorporer le beurre.Ajouter le sucre et pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte ...

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Shortbread au caramel et aux copeaux de chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Préparez le biscuit : Dans un saladier, travaillez le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez la farine tamisée, la levure et la pincée de sel. Mélangez to...

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Shortbread au Thermomix

Difficulté :

Versez le sucre dans le bol du Thermomix. Pulvérisez-le en sucre glace, 10 secondes, vitesse 9. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez le beurre. Mélangez 10 sec, vitesse 4. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez la...

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Shortbread (Ecosse)

Difficulté :

Préchaufer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier évasé, battre le beurre afin d'obtenir une preparation crémeuse. Ajouter lentement le sucre tout en battant.Verser la farine et la farine de riz (ou la semoule) et bien mélanger le tout.Ta...

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Shortbread millionaire au Thermomix

Difficulté :

Préchauffez votre four sur th.6 (180°C) et recouvrez un moule carré ou rectangulaire avec du papier sulfurisé. Mettez le beurre en cubes dans le bol du Thermomix. Ajoutez la farine et le sucre glace. Mixez 20 sec, vitesse 5. Vous devez obteni...

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Difficulté :

Préchauffez le four à th.6 (190ºC). Beurrez un moule carré de 23 cm. Mélangez dans un bol la farine tamisée et 125 g de beurre mou, puis pétrissez avec les mains jusqu'à obtention d'une pâte brisée. Ajoutez le sucre et mélangez-le bien...

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Shortbread millionnaire

Difficulté :

Préparez le biscuit. Mélangez dans un saladier les 2 beurres avec le sucre, idéalement avec une spatule souple. Mélangez la farine avec la levure et tamisez sur le mélange beurre et sucre. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule puis l’abaisse...

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Shortbread Millionnaire façon twix

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C Réalisation du sablé : Dans un saladier mélangez 60g de sucre et 120g de beurre. Ajoutez la levure chimique Puis la farine progressivement /!\ Bien incorporer le beurre Une fois que le ...

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Shortbread (petit biscuit sablé au beurre écossais)

Difficulté :

Mélanger les 50 g de sucre et le beurre du bout des doigts, en ajoutant peu à peu farine et semoule. Pétrir pour en faire une boule, l'aplatir jusqu'à ce qu'elle ne fasse plus que 0,5 cm d'épaisseur ou un peu plus. Découper en petits bâtonnets, dé...

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Shortbreads au citron

Difficulté :

Mélangez 200 g de farine dans un saladier avec les graines de nigelle, le zeste de citron puis la fleur de sel. Creusez un puits, ajoutez le beurre ramolli détaillé en dés et mélangez du bout des doigts. Creusez un nouveau puits et versez suf...

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Shortbreads ou sablés écossais

Difficulté :

Mélanger le beurre ramolli et le sucre glace. Ajouter la farine et la Maïzena. La pâte va d'abord être "en poudre" puis va peu à peu s'homogénéiser (surtout ne pas ajouter d'eau !!!). Étaler la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur puis découper à l'emporte...

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