321 Recettes - Liste des recettes

Sandwiches de petits beurres au chocolat

Difficulté :

Préparez la crème anglaise : fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur, grattez l’intérieur à la pointe d’un couteau pour en prélever les graines, mettez graines et gousse dans une casserole ; versez le lait, portez à ébullition puis ré...

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Sandwiches sucrés

Difficulté :

Préchauffez le four à th.5 (150°C) Réalisez une pâte bien souple en mélangeant tous les ingrédients (la levure délayée dans un peu de lait tiède) presque jusqu'à ce qu'elle se détache des mains. Laissez lever dans un endroit chaud environ 26°...

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Sandwichs glacés vanille-frambroise et salade de fruits rouges

Difficulté :

Mélanger les fraises et le sucre dans un saladier.Former les sandwichs en faisant alterner les biscuit le sorbet et la glace à la vanille.Mélanger délicatement les framboises avec les fraises et servez aussitôt cette salade avec les sandwichs lacés.

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Sangria alcoolisée aux fruits

Difficulté :

Lavez tous les fruits sous l'eau claire : oranges, citrons et pommes puis séchez-les. Coupez les oranges et les citrons jaunes en rondelles en enlevant les pépins. Coupez les pommes en morceaux en prenant soin d'enlever les pépins. Réservez. ...

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Sans dessus-dessous

Difficulté :

Mettre des lamelles superposées de 1 cm de biscuit joconde autour du cercle Mettre une bande rhodoïd sur la paroi du cercle Montage : Ajouter la meringue à la préparation Faire une meringue avec les blancs d'œufs, 70 gr de sucr...

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Santa’s Palm Springs Workshop

Difficulté :

Pour réaliser le gingerbread aux citrons verts, faites crémer 360 g de beurre et 250 g de sucre. Ajoutez 2 œufs et 250 g de Golden Syrup. Fouettez bien. Une fois le mélange lisse, ajoutez 800 g de farine, ½ c. à café de bicarbonate ,2 c. à café de...

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Sapin de Naniboujou : Le Meilleur Pâtissier

Difficulté :

Pour la ganache montée dulcey : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Emulsionnez le chocolat avec 220 g de crème chaude. Ajoutez 540 g de crème froide. Faites reposer au frigo, la détendre et la fouetter comme une chantill...

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Sapin de Noël au Nutella®

Difficulté :

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les pommes.Ajoutez le sucre et la cannelle et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.Laissez refroidir pendant 10 minutes.Ecrasez les pommes à l'aide d'une cuillèr...

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Sapin de Noël en 3D

Difficulté :

Etalez la pâte et découpez les formes à l'aide des emportes pièces. Mettez au four environ 15 minutes. Préparez le glaçage avec du sucre glace et un peu de blanc d'oeuf. Etalez le sucre glace sur chaque étoile puis superposez-les Au bout de c...

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Sapin de Noël en meringue

Difficulté :

Commencez à battre les blancs très doucement et augmenter la vitesse progressivement, de plus en plus fort au fur et a mesure que vos blancs changent d’aspect. Quand ils commencent à mousser, ajoutez la moitié du sucre, continuez à battre, ajoutez...

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Sapin de Noël en sablés au chocolat et orange

Difficulté :

Dans la cuve du robot pâtissier, mélangez le beurre et le sucre, fouettez pour faire mousser. Ajoutez ensuite l'oeuf entier, mélangez. Puis ajoutez le beurre pommade, la farine, le cacao et la pincée de sel. Versez les gouttes d'huile essentielle ...

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Sapin de Noël fruité à dévorer

Difficulté :

Sur une jolie coupelle ou une petite assiette retournée, posez une grosse pomme après avoir coupé sa base pour obtenir une assise plate. Retirez la queue et plantez une pique à brochettes en bois au centre de la pomme. Embrochez-y une belle c...

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Sapin de Noël meringué

Difficulté :

Commencez à battre les blancs très doucement et augmenter la vitesse progressivement, de plus en plus fort au fur et a mesure que vos blancs changent d’aspect. Quand ils commencent à mousser, ajouter la moitié du sucre, continuez à battre, ajout...

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Sapins de Noël arty en rondelles de fruits séchées

Difficulté :

Préchauffez le four à 70°C. Lavez les agrumes et émincez-les en tranches fines. Recouvrez la grille du four de papier de cuisson et disposez-y les rondelles, sans les chevaucher. Enfournez pour 5h30, en retournant les rondelles une ...

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Sapins de Noël rochers coco

Difficulté :

Préchauffez le four à 160°C. Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Lorsqu'ils sont presque fermes, ajoutez le sucre petit à petit. Ajoutez la noix de coco râpée en trois fois. tout en mélangeant à la spatule. Avec...

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Sapins étoilés au Nutella®

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines avec une cuillère à café.Fouettez ensemble les jaunes d’oeufs, les oeufs entiers, le sucre, le sel et les graines de vanille....

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Sauce au chocolat au Thermomix

Difficulté :

Mettez le chocolat coupé en morceaux dans le bol du Thermomix puis donnez 3 coups de turbo. Ajoutez le sucre et mélangez 5 sec en vitesse 2 puis raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule. Ajoutez le lait, la crème et faites chauff...

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Sauce légère au chocolat

Difficulté :

Dans une casserole, mettez le cacao, le sucre et l'eau; mélangez bien au fouet. Sur feu doux et tout en fouettant, amenez à ébullition. Laissez cuire 2 min, puis incorporez le beurre au fouet et laissez cuire encore 2 min. Servez aussitôt ou ...

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Saucisson au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger pour le rendre bien lisse. Laisser un peu refroidir. Ajouter l'oeuf au chocolat tout en fouettant. Emietter les biscuits. Mélanger le tout p...

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Saucisson au chocolat au Thermomix

Difficulté :

Concassez grossièrement les amandes, 3 sec, vitesse 5. Ajoutez les biscuits dans le bol du Thermomix, ainsi que les chamallows coupés en petits dés. Mixez 10 sec, vitesse 5. Réservez dans un bol. Pulvérisez le chocolat noir coupé en morceaux,...

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Saucisson au chocolat et Petit Beurre®

Difficulté :

Ecrasez grossièrement les biscuits Petit Beurre dans un mortier. Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre mou dans une casserole au bain-marie. Quand le chocolat est bien fondu, retirez la casserole du feu et ajouter l...

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Saucisson au chocolat facile

Difficulté :

Dans une jatte, écrasez les biscuits cuillers,ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre etroulez la pate en forme de saucisson sur une feuille d'aluminium.Fermez la feuille et laissez 2 h au freezer.Sortez-le 15 mn avant le dessert et servez en pe...

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Saucisson au chocolat praliné

Difficulté :

Pour les biscuits : Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre et le sucre vanillé dans les 2,5 cl d’eau. Faites bouillir le mélange puis laissez le refroidir une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez la f...

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Saucisson au chocolat sans oeuf

Difficulté :

Concassez grossièrement les amandes. Ecrasez les biscuits à l'aide d'un rouleau en laissant quelques gros morceaux. Ecrasez également les meringues. Faites fondre le chocolat avec le beurre et la purée d’amandes au bain-marie. Mélangez ...

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Saucisson de fruits secs

Difficulté :

Hâchez grossièrement les amandes au couteau et réservez. D'une autre part, coupez en fines lanières, les abricots secs. Mixez les figues avec le miel, l'huile de coco fondue, et l'alcool jusqu'à formation d'une pâte. Ajoutez-y les lanières d'abric...

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Savane au chocolat de Karen

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Mélangez le beurre avec le sucre en poudre (250 g) et sucre vanillé, ajoutez les oeufs, ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Délayez avec le lait. Beurrez et farinez un moule Dans le moule, ...

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Savane au chocolat facile

Difficulté :

Préchauffez le four à 200ºC. Mélangez le yaourt nature avec le sucre en poudre, 2 oeufs entiers et 1 pot de lait dans un premier saladier. Ajoutez la farine, le sel et la levure chimique puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte bien l...

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Savane chocolat/vanille

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger la farine avec le sucre et y ajouter les œufs entiers un à un.Faire fondre le beurre au micro-onde et l'ajouter à la préparation précédente.Ajouter la levure chimique.Faire ensuite fondre le choc...

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Savarin

Difficulté :

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajouter la farine tamisée avec la levure, le beurre fondu et les 3 cuillères à soupe de vin blanc. Bien mélanger à chaque fois.Préparation de la crème pâtissière :M...

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Savarin à l'orange et au grand marnier

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.Verser les jaunes dans un plat, ajouter 150 g de sucre et la pincée de sel et mélanger jusq'au blanchiment.Faire chauffer le lait avec le beur...

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Savarin au rhum et aux raisins secs

Difficulté :

Faire macérer les raisins secs dans le rhum.Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter le beurre fondu refroidi, puis les noix pilées, la farine et la levure, les raisins secs et le rhum. Incorporer les blancs battus en neige très ferme.Ver...

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Savarin chantilly

Difficulté :

Pâte :Placer la farine en fontaine dans une calotte, délayer la levure avec de l'eau tiède.Ajouter dans la fontaine les œufs battus et la levure.Placer le sucre et le sel à l'extérieur de la fontaine, puis délayer le tout.Battre la pâte contre la ...

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Savoie réussi à tous les coups

Difficulté :

Pour avoir un gâteau très léger, commencez par battre les blancs d'oeufs en neige très ferme : pour cela ajouter une c à s d'eau froide)par blanc d'oeuf (ici 4 c à soupe d'eau froide, batteur à la puissance maximum : les blancs peuvent être coupés...

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Sbriciolata (Cheesecake italien ricotta citron chocolat)

Difficulté :

pMélangez la farine avec le beurre, l'oeuf et 180 g de sucre. Vous obtenez un mélange grossier et sableux, qui forme des grumeaux. Mélangez la ricotta avec le zeste de citron, le chocolat, les 50 g de sucre restants et la vanille.Mettez la pâte da...

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Schankala (Beignets d'Alsace)

Difficulté :

Amalgamer la pâte en commençant par le beurre fondu et la farine, et ajouter petit à petit les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Rouler de petits boudins, en prenant soin de fariner ses mains. Mettre les boudins dans une fritu...

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Schankala ou beignet de carnaval alsacien

Difficulté :

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir pendant la confection de la pâte.Mélangez au mixeur le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.Ajouter la farine et les amandes ainsi que le beurre fondu et le kirsch, vous obte...

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Schankalas alsaciens ou "cuisses de dames"

Difficulté :

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes et les œufs. Ajoutez le kirsch et le beurre fondu et refroidi. Ajoutez la farine en plusieurs fois, faites une boule de pâte et réservez-la au minimum...

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Schichttorte de tantine ou gâteau à étages alsacien

Difficulté :

-Faire une pâte à quatre-quart en mélangeant les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à faire mousser le mélange puis en ajoutant successivement le beurre fondu et la farine mélangée à la levure chimique.-Faire cuire le quatre-quart dans deux plaques à...

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Schokobredle (petits gâteaux de noël au chocolat)

Difficulté :

Mélanger farine, sucre, beurre, chocolat, citron et bicarbonate.Former une boule de pâte, étaler la moitié sur 0,5 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné, découper des formes de noël et les disposer sur une grille beurrée.Préchauffer le four...

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Schwedische Bulla

Difficulté :

Mélanger l'ensemble en commençant par faire fondre le beurre 1 min au micro-onde, puis ajouter ,en mélangeant bien à chaque fois, le sucre, le sel, l'œuf, le lait, pour enfin incorporer la levure et la farine jusqu'à ce que le mélange se décolle d...

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Schwoewebredele ( sablés souabes )

Difficulté :

Mettre la farine dans un bol, rajouter le sucre, les écorces, les amandes, les jaunes d'oeufs, la cannelle, le zeste et le beurre. Laisser reposer au frais 1 nuit. Sortir la pâte 5 mn avant de l'étaler petite portion par petite portion, sinon ne s...

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Schwowebredle (petits fours de Noël)

Difficulté :

Mélanger le beurre ou margarine ramolli, le sucre et les oeufs, les amandes, noisettes et noix, le zeste de citron, la cannelle, le sel et la levure. Malaxer le tout et y incorporer la farine. Abaisser la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur et décou...

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Scones

Difficulté :

Mélanger la farine et le sel. Du bout des doigts, incorporez le beurre. La pâte doit être extrêmement friable. Ajoutez le sucre, puis l'oeuf et travaillez à la fourchette.Ajoutez progressivement le lait, pour obtenir une pâte assez ferme.Placez-la...

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Scones à la confiture de fraises

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.Incorporer le beurre en morceau, et malaxer à la main.Verser le lait et travailler de façon à obtenir une pâte homogène.Continuer de travailler la pâte ...

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Scones anglais

Difficulté :

Mélanger le beurre mou avec la farine tamisée et ajouter le sel et le lait.Malaxer le tout avant de mettre la levure.Préchauffer le four à thermostat 7-8 (220°C).Travailler la pâte à la main pour obtenir une épaisseur de 2 cm.Couper des ronds de p...

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Scones au Thermomix

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, le beurre coupé en morceaux, la farine, le sucre, la levure puis programmez 2 min fonction épi Ajoutez les cranberries et mélangez 10 secondes en vitesse 2 sens i...

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Scones au yaourt

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Mélangez tous les ingrédients sauf le yaourt, puis ajoutez autant de yaourt que nécessaire pour que la pâte soit homogène.Étalez la pâte sur 2 cm (environ) et formez de petites galettes de 3 ou 4 cm de l...

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Scones aux framboises

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (200°C). Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, les framboises et le sel. Dans un autre, mélangez l’œuf et le miel. Mélangez ensuite tous les ingrédients ensemble et formez une pâte. Sur une plaque...

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Scones aux fruits secs facile

Difficulté :

Préchauffez le four th.8 (240°C). Beurrez un moule carré. Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre et le sel. Incorporez-y le beurre, et travaillez la pâte avec les doigts. Ajoutez les fruits secs coupés en dés. Faîtes un puits...

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Scones aux raisins

Difficulté :

Tamisez la farine et la levure dans une jatte. Incorporez le beurre du bout des doigts en un mélange grumeleux ; ajoutez le sucre, les raisins et suffisamment de lait pour que la pâte soit homogène. Pétrissez-la doucement sur un plan de travail fa...

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