321 Recettes - Liste des recettes

Salade de fruits de Saint-Nicolas

Difficulté :

Dénoyauter les dattes et les couper en quatre dans le sens de la longueur. Tailler les figues en lanières. Eplucher les oranges, puis retirer les filaments blancs entourant le fruit. Séparer les oranges en deux moitiés et les détailler en tranches...

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Salade de fruits d'été à l'huile d'olive

Difficulté :

Couper les abricots, le 1/2 melon, et les cerises en dés, de manière à obtenir des morceaux à peu près égaux.Ciseler les feuilles de basilic, ajouter le sucre et l'huile d'olive, mélanger. Laisser reposer au moins 30 min avant de servir.Si vous la...

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Salade de fruits ensoleillée

Difficulté :

Vider l'intérieur de la pastèque, la décorer au couteau et la conserver au frais. Couper l'intérieur de la pastèque en cubes.Vider et couper le melon en cubes.Laver les fraises et les couper en 2.Laver, dénoyauter les nectarines et les couper en c...

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Salade de fruits exotiques : kiwi, kakis, ananas et fruits de la passion

Difficulté :

Mettre 50 cl d'eau dans une casserole avec le sucre roux, le sucre vanillé, la gousse de vanille fendue en 2 et grattée pour récupérer les graines, le jus du citron vert et pour finir la pulpe d'un fruit de la passion.Porter le tout a ébullition p...

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Salade de fruits façon crumble

Difficulté :

Éplucher et couper la mangue en petits morceaux, couper les bananes en rondelles et faire décongeler les framboises si besoin. Couvrir et mettre le tout dans un saladier. Verser le rhum par dessus, et réserver au frigo (24 h c'est encore meilleur,...

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Salade de fruits frais et secs

Difficulté :

Epluchez et coupez en dés pommes et poires, en rondelles la banane. Coupez en 2 ou 3 les quartiers d'orange ou de clémentine, en dés la mangue, en 2 les litchis (ou longans).Egrenez la moitié d'une grenade (la totalité si c'est une petite). Coupez...

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Salade de fruits frais extra et rafraîchissante

Difficulté :

Pelez et coupez tous les fruits en morceaux et mettez-les dans un grand saladier. Faites votre jus en mélangeant dans un pichet le sirop, le sucre et l'eau. Versez ce mélange sur vos fruits, ajoutez les bâtons de cannelle et de vanille. Mettez au ...

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Salade de fruits glace vanille

Difficulté :

Détailler tous les fruits (sauf le kiwi) en petits cubes, ajouter un verre (15 cl) du mélange des deux sirops de fruits (ananas, papaye), le rhum et les amandes un peu broyées. Bien mélanger.Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes. Sortir la g...

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Salade de fruits hivernale

Difficulté :

Couper les fruits en fines lamelles ou en petits dés (selon votre choix esthétique !).Ajouter le tout dans un grand saladier.Presser ensuite les oranges et ajouter le jus dans la salade.Enfin, prendre une toute petite cuillère de cannelle (car la ...

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Salade de fruits rouges acidulée

Difficulté :

Laver puis découper les fraises, les mettre dans un saladier.Rajouter les framboises et les myrtilles rincées.Verser le jus du citron vert pressé.Saupoudrer d'aspartame ou de cassonade ou bien de sucre vanillé.

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Salade de pamplemousse à la menthe

Difficulté :

Détaillez et tranchez les pamplemousses et les oranges à vif en veillant à bien retirer la peau blanche.Ajoutez la menthe ciselée, le sirop de sucre de canne et le cointreau. Faites macérer au réfrigérateur pendant 1 h ou 2. Vous pouvez servir dan...

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Salade de patates douces à l'avocat

Difficulté :

Épluchez les patates douces et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes. Découpez les patates douces en cubes. Retirez la chair des avocats et coupez-la en cubes. Découpez les feuilles de laitue en gros morcea...

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Salade de pêches blanches

Difficulté :

Peler les pêches et les couper en quartiers d'1 cm environ d'épaisseur.Les placer dans un saladier et ajouter le sirop, le sucre et la menthe.Bien mélanger le tout, et placer au réfrigérateur au moins 4 h.Servir très frais!

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Salade de pêches et litchis au sirop de fruits rouges à l'orientale

Difficulté :

Dans un premier temps, bien égoutter les fruits au sirop puis les couper en petits morceaux, les disposer dans un saladier et les citronner. Rincer, essuyer et égrapper le raisin noir dans le saladier avec les autres fruits. Faire chauffer le fond...

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Salade de pêches et nectarines au gingembre et à la menthe

Difficulté :

Pelez les pêches et coupez-les en quartiers fins. Coupez également les nectarines en quartiers fins.Répartissez-les dans 4 coupes.Versez l'eau, le sucre, le jus de citron vert, la menthe et le gingembre dans une petite casserole. Puis portez à ébu...

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Salade de petits fruits parfumés

Difficulté :

Mélanger le jus de citron, le miel clair, le sucre vanillé Bourbon,la pincée de cannelle moulue et le jus d’orange.Napper les fruits de cette préparation et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Au moment de servir, vous pouvez parsemer d’amand...

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Salade de Pommes Chaudes

Difficulté :

Eplucher les pommes et les tailler en petits morceaux. Faire chauffer le jus de pomme et la cannelle dans une casserole et ajouter les morceaux de pommes. Saupoudrer d'édulcorant. Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant une quinzaine de min...

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Salade de pommes et fraises

Difficulté :

Laver les fraises, les découper en quatre et réserver.Laver les pommes, les découper en quartiers très fin mais ne pas les peler.Saupoudrer de sucre vanillé et ajouter le jus de citron et les feuilles de menthe ciselées.Bien mélanger et laisser re...

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Salade des îles au rhum

Difficulté :

Éplucher les bananes, les mangues et les oranges.Découper les bananes en rondelles, les mangues en dés et les oranges en quartiers.Mélanger ces fruits dans un saladier, ajouter le sucre et le rhum. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures...

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Salade d'orange à l'huile d'olive (Espagne)

Difficulté :

Séparer les quartiers des oranges et les couper en trois, saupoudrer de sucre et reserver au frigidère au moins 30 mn.Quand les oranges ont bien rendu leur jus, ajouter l'huile d'olive et servir.

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Salade d'orange gourmande au pralin

Difficulté :

Peler les oranges et les kiwis à vif, en conservant le jus qui s'en échappera.Dans le jus d'orange, ajouter la cannelle et le sucre vanillé, mélanger et chauffer légèrement.Disposer les lamelles d'oranges dans le fond de jolies coupes puis les k...

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Salade d'oranges

Difficulté :

Couper les oranges en rondelles moyennes. Les répartir dans un saladier. Couper et presser le jus des 6 mandarines. Dans une casserole mettez le jus des mandarines + le sucre + le Grand Marnier. Faire réduire le sirop à feu doux. Laisser refroidir...

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Salade d'oranges à la menthe

Difficulté :

Peler les oranges à vif, puis les couper en tranches très fines.Saupoudrer de sucre vanillé et de cannelle, ajouter la menthe hachée; mélanger tous les ingrédients.Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.Servir très frais.

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Salade d'oranges au caramel

Difficulté :

Au début, faire tremper la gousse de vanille et l'anis dans un bol avec un petit peu d'eau chaude pendant 1 heure, afin de ramollir la vanille et de faire ressortir le goût de l'anis. Ne pas jeter l'eau.Pendant ce temps, peler les oranges à vif et...

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Salade d'oranges aux épices de Noël

Difficulté :

Peler les oranges à vif et les couper en tranches fines.Les mettre dans un saladier au fur et à mesure.Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.Y jeter les épices et laisser frémir à petits bouillons pendant 2 à 3 min (le temps que les épices...

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Salade d'oranges aux épices et au rhum

Difficulté :

Éplucher 6 oranges et les couper en rondelles de 1/2cm. Presser le jus des 2 oranges restantes, ajouter le sucre, les clous de girofle, la gousse de vanille fendue en 2, le bâton de cannelle ou une pincée de canette en poudre et le gingembre. Fai...

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Salade d'oranges du Maroc

Difficulté :

Dans un saladier, couper les pruneaux en 4, verser 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.Laisser tremper la préparation 10 min.Pendant ce temps, couper les oranges en rondelles et concasser les amandes. Mettre le tout dans le saladier et mé...

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Salade d'oranges et de fruits secs au grand marnier

Difficulté :

Couper les oranges en petits quartiers (enlever l'écorce), et les mettre dans un plat. Couper les dattes, les figues, rajouter les raisins secs et les faire tremper dans le Grand Marnier. Rajouter le tout aux oranges, avec les nois concassées. Raj...

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Salade d’yeux gélifiés par FAST[OCHE]®

Difficulté :

Éplucher et dénoyauter les litchis. Les farcir ensuite de raisins frais et les réserver au frais. Chauffer l’eau tout en y ajoutant le sirop de grenadine. Hors du feu, y incorporer les feuilles de gélatine. Bien mélanger jusqu’à la ...

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Salade épicée de fruits exotiques de Marielle

Difficulté :

Eplucher les fruits. Enlever les noyaux, grainess, trognons... Et découper les fruits en dés. Verser le tout dans un saladier, avec le jus récolté des fruits.Ajouter tous les autres ingrédients : les graines de cardamome pilées, les graines de la ...

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Salade épicée fraises - mangue

Difficulté :

Presser l'orange, et faire chauffer le jus en y ajoutant le poivre, le gingembre, la cannelle et la vanille. Porter à ébullition 1 min pour obtenir un sirop, laisser refroidir.Pendant que le jus refroidi, couper les fraises et la mangue en morceau...

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Salade exotique aux fruits

Difficulté :

Éplucher les fruits en prenant bien soin de vider les grains noirs à l'intérieur de la papaye, les couper finement puis ajouter le sucre liquide et la fleur d oranger et enfin la menthe. Réserver au moins 2 heures au frais.

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Salade exotique de clémentines

Difficulté :

Eplucher et couper les clémentines en très fines tranches. Les disposer sur un plat.Eplucher les kiwis, les couper en petits dés et les disposer au centre du plat.Verser le jus des fruits de la passion sur l'ensemble et saupoudrer de fève de tonka...

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Salade mangue avocat grenade

Difficulté :

Coupez les mangues et les avocats en lamelles. Déposez-les dans un saladier et ajoutez les grains de grenade.Saupoudrez de sucre. Arrosez de citron et de rhum.Laissez macérer 1 heure au frais.

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Salade pommes grenades

Difficulté :

Epluchez les pommes en enlevant les grains, coupez-les en petits dès.Grainez la grenade.Mettez le tout dans une saladière.Faites fondre le sucre dans l'eau, ajoutez le jus du citron, puis ajoutez quelques goutes d'eau de vie selon le goût, puis aj...

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Salade rafraîchissante aux myrtilles et aux nectarines

Difficulté :

Emincer les nectarines sans les peler et les placer dans un saladier. Mélanger le miel d'acacia, le jus de citron vert, l'eau de fleur d’oranger. Répartir cette préparation sur les fruits et mélanger délicatement. Réserver au frais. Au moment de s...

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Salambo

Difficulté :

Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C) et préparez la pâte à choux en portant l’eau, le beurre et le sel à ébullition. Dès que le mélange bout, retirez-le du feu. Versez toute la farine préalablement tamisée. Remettez à feu moyen et remuez le...

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Salame (saucisson au chocolat)

Difficulté :

Attention : préparer le gâteau au moins 24 h avant de le consommer !Émietter les biscuits en petits morceaux.Battre les 2 œufs entiers avec le sucre en poudre.Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.Verser le chocolat fondu sur le...

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Salame (saucisson au chocolat portuguais)

Difficulté :

Dans un grand bol, cassez la tablette de chocolat noir en morceaux et ajoutez le beurre coupé en carrés. Faites chauffer au micro-onde pendant 1 min. Versez le mélange chocolat-beurre dans une terrine. Ajoutez l'oeuf, le sucre glace...

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Salami au chocolat et areias de cascais de Loïc Fou de Cuisine

Difficulté :

Petits beurres : mélangez 250g de beurre avec 250g de sucre vanillé maison (ou 250g de sucre + 1 sachet sucre vanillé). Ajoutez en plusieurs fois les 500g de farine, la poudre à lever et une bonne pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte...

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Salidou

Difficulté :

Chauffez le sucre dans l’eau. Une fois le sucre fondu, ajoutez le beurre froid en petits cubes et mélangez constamment. Portez à ébullition. Cela va prendre une couleur caramel clair. Mélangez constamment. - Ôtez du feu et ajoutez la crème fr...

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Samossas à la pomme et au nutella

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 220°(therm 7-8)Étape 1 :Couper la demie pomme en petits cubes, les faire chauffer à la poêle avec le sachet de sucre vanillé.Étape 2 :Étaler en rond la cuillère de nutella à gauche et au milieu en hauteur de la feuille ...

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Samossas aux fruits

Difficulté :

Presser l'orange, épluchez les fruits et les couper en petits morceaux. Les mélanger dans un saladier et saupoudrer de sucre, cannelle et arroser du jus de l'orange pressée.Laisser mariner 30 minutes (mettre le four à chauffer pendant ce temps sur...

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Samossas chocolat banane coco

Difficulté :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).Faites fondre le beurre et versez-le sur le sucre dans un saladier, mélangez pour obtenir une texture crémeuse.Ajoutez un oeuf, mélangez, puis ajoutez la noix de coco et la cuillère de farine.Une fois ...

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Samossas des montagnes, sucrés et salés

Difficulté :

Coupez la pomme en 2 et enlevez les trognons. Pelez la pomme, coupez-la en petits dés et placez-les dans un saladier. Concassez les noix, coupez le bleu en petits dés, ajoutez le tout dans le saladier (avec les dés de pomme) et mélangez...

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Samoussa à la fraise

Difficulté :

Nettoyez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Mettez-les dans un bol, saupoudrez-les avec le sucre vanillé et mélangez bien. Réservez. Prenez vos feuilles de brick et coupez-les en deux. Repliez chaque moitié en deux aussi et déposez-...

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Samoussa poire-chocolat noir

Difficulté :

Pelez et coupez les poires en cubes, mettez-les dans une casserole avec le sirop de coco, et faites mijoter à feu très doux durant une quinzaine de minutes. Égouttez les poires dans une passoire pendant au moins 30 min. Cette étape est importante,...

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Samoussas chocolat blanc framboise par FAST[OCHE]®

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C. Plier la feuille de brick en deux. La replier à nouveau pour obtenir une large bande. Déposer un carré de chocolat, une framboise et une pistache à l’extrémité de la bande. Plier la bande en triangle et ...

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Sandesh indien (fromage)

Difficulté :

Portez le lait à ébullition. Versez le jus des 3 citrons, remuez et remettez sur le feu 2-3 minutes. Le petit lait, de couleur jaune clair, doit se détacher de la masse. Versez le liquide obtenu dans une mousseline fine placée sur une passoire.Le ...

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Sandwich banane et beurre de cacahuète

Difficulté :

Faites griller les tranches de pain de mie au grille-pain ou sous le gril du four. Pendant ce temps, pelez et découpez les bananes en demi rondelles. Quand les tranches de pain de mie sont grillées, tartinez-les de beurre de cacahuètes.&...

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