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Riz aux crevettes et poivron

Riz aux crevettes et poivron

Difficulté :

Lavez le poivron. Coupez, épépinez, puis sur votre planche de cuisine, taillez-le en dés. Épluchez l’ail, puis pilez-le dans un petit mortier adapté. Épluchez les oignons, puis émincez-les. Mettez une casserole au feu. Ver...

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Riz aux épices façon orientale

Riz aux épices façon orientale

Difficulté :

Épluchez l’ail et émincez-la finement. Lavez le poivron rouge, épépinez et détaillez en petits dés sur une planche de cuisine. Dans une grande poêle à feu doux, faites chauffer de l'huile végétale. Incorporez l’ail et les dés de poivron, puis...

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Riz aux fruits de mer et au safran

Riz aux fruits de mer et au safran

Difficulté :

Faites griller le poivron sous le gril du four jusqu'à ce qu'il soit noir et cloqué par endroits. Faites refroidir dans un sac en plastique, il se pèlera facilement.  Pelez et épépinez et coupez le poivron en lamelles. Epluchez et hachez fine...

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Riz aux haricots verts, lardons et gruyère

Riz aux haricots verts, lardons et gruyère

Difficulté :

Dans une marmite au feu contenant de l?eau, faites cuire le riz blanc pendant 10 min. Durant la cuisson, portez de l?eau à ébullition dans une casserole, puis plongez-y les haricots. Faites-les blanchir pendant 10 min. Epluchez l?oi...

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Riz aux légumes

Riz aux légumes

Difficulté :

Lavez la courgette et le demi poivron puis coupez-les en petits cubes. Dans deux casseroles d'eau frémissante, faites cuire la courgette 10 min après ébullition. Pendant ce temps, faites cuire le riz normalement. Puis rincez-le pour évit...

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Riz aux légumes et boeuf

Riz aux légumes et boeuf

Difficulté :

Pelez les carottes et coupez-les en cubes.  Coupez la gousse d’ail en deux. Coupez la viande en cubes.  Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse et mettez-y les cubes de viande à dorer. Ajoutez 30 cl d’eau et le cube de...

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Riz aux légumes et saveurs orientales

Riz aux légumes et saveurs orientales

Difficulté :

Plongez les raisins secs dans un peu de bouillon de bœuf pour les faire gonfler. Dans une casserole contenant le bouillon de bœuf restant, faites cuire le riz. Épluchez, lavez, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle huilée. Lais...

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Riz aux moules à la belge

Riz aux moules à la belge

Difficulté :

Faites cuire le riz à l'eau salée. Versez-le dans une passoire et passez-le à l'eau froide pour raffermir les grains. Laissez-le sécher et faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez-y les rondelles d'oignon puis le riz et faites...

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Riz aux petits légumes

Riz aux petits légumes

Difficulté :

Coupez tous les légumes en dés et les champignons en lamelles. Faites revenir les légumes et la gousse d'ail dans un filet d'huile d'olive durant 5 minutes. Ajoutez le riz préalablement cuit et assaisonnez. 

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Riz aux petits légumes et son poisson au citron

Riz aux petits légumes et son poisson au citron

Difficulté :

Préparez la marinade en versant dans un saladier 1 c. à soupe d'huile et le jus de citron. Mélangez. Découpez vos filets de poisson et déposez-les dans le saladier pour les faire mariner dans le mélange jus de citron-huile. Ensuite réali...

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Riz aux quenelles et champignons

Riz aux quenelles et champignons

Difficulté :

Lavez le riz à l?eau froide.  Faites-le cuire au feu dans une marmite d?eau salée pendant 10 min. Faites roussir vos champignons dans une poêle beurrée. Ajoutez du poivre et laissez au feu pendant 5 min. Faites cuire vos quenelles...

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Riz aux radis, concombre et œuf dur

Riz aux radis, concombre et œuf dur

Difficulté :

Faites cuire le riz dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Quand le riz est cuit, égouttez-le puis mélangez-le dans un récipient avec le beurre. Laissez le riz refroidir à...

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Riz basmati aux champignons et tomates

Riz basmati aux champignons et tomates

Difficulté :

Dans une casserole au feu, faites bouillir de l?eau salée puis, faites-y cuire le riz pendant 15 min.  Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles sur votre planche de cuisine.  Épluchez les échalotes puis hachez...

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Riz Basmati et Veau Curry Sésame

Riz Basmati et Veau Curry Sésame

Difficulté :

Coupez le veau en morceaux. Émincez les oignons. Épluchez et coupez la pomme en petits dés. Faites dorer le veau dans le beurre et l'huile. Salez, poivrez. Retirez la viande et remplacez-la par les oignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soi...

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Riz blanc à la sauce au poulet et curry

Riz blanc à la sauce au poulet et curry

Difficulté :

Faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée. Respectez la durée de cuisson indiquée sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le, et gardez-le au chaud. Épluchez les oignons et émincez-les. Coupez les filets de poulet en morceaux. Dans ...

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Riz cantonais au poulet et champignons noirs

Riz cantonais au poulet et champignons noirs

Difficulté :

Commencez votre préparation en chauffant de l'eau dans une casserole. Faites ensuite tremper les champignons noirs pendant 30 minutes.  Pour accélérer cette étape, vous avez la possibilité de mettre vos champignons dans un récipient d'ea...

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Riz cantonais au Thermomix

Riz cantonais au Thermomix

Difficulté :

Mettez-les dans le bol. Ajoutez ¼ de c. à café de sel et le poivre dans le bol, puis mixez 30 sec/vitesse 4. Transvasez dans un récipient et réservez. Nettoyez le bol soigneusement. Epluchez l'oignon, mettez-le dans le bol et hachez 5 sec/vit...

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Riz cantonais aux crevettes et au jambon

Riz cantonais aux crevettes et au jambon

Difficulté :

Faites cuire le riz dans une casserole d'eau avec le bouillon de boeuf (émietté afin qu'il fonde plus vite), comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette dans un saladier. Huilez une poêle, versez vos oeufs...

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Riz cantonais aux petits pois et jambon

Riz cantonais aux petits pois et jambon

Difficulté :

Épluchez l’oignon, lavez-le, émincez-le dans un plat. Mettez-le ensuite dans une sauteuse, contenant d l’huile d’olive puis faites-le revenir. Une fois que l’oignon est bien revenu, versez-y le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit transpa...

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Riz cantonais de Fatiha

Riz cantonais de Fatiha

Difficulté :

Découpez les escalopes en petits dés. Ecrasez l’ail et mélangez-le aux escalopes.  Ajoutez 2 c. à soupe d'huile, un léger soupçon de poivre et recouvrez de sauce de soja (4 grandes c. au moins), remuez pour faire prendre et laissez reposer 1 ...

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Riz cantonais fait-maison

Riz cantonais fait-maison

Difficulté :

Faites d’abord cuire le riz et rincez-le ensuite à l’eau froide. Découpez le jambon en petits cubes et hachez finement les oignons. Prenez ensuite une poêle et faites-y chauffer 1 c. à soupe d'huile. Faites-y dorer pendant 3 min, l’...

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Riz chinois

Riz chinois

Difficulté :

Lavez et séchez les poivrons. Coupez-les en deux, puis ôtez les pépins et les parties blanches. Coupez-les en petits dés. Réservez. Lavez et séchez bien le brocoli. Séparez-le en détachant de petits bouquets, puis en les coupant eux-mêmes en ...

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Riz collant à la mangue

Riz collant à la mangue

Difficulté :

Faire cuire le riz dans cuiseur à riz (1 verre de riz pour 1,5 verre d'eau).Pendant ce temps, mélanger le lait de coco et le sucre.Quand le riz est cuit (le cuiseur sonne ou s’arrête)ajouter ce mélange et laisser couvert pendant 20 min en mélangea...

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Riz crémeux à la pêche

Riz crémeux à la pêche

Difficulté :

Versez le lait et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le riz, baissez à feu doux et laissez frémir doucement sans couvrir pendant 1 h.  Mélangez réguliérement. Épluchez les pêches et coupez-les en petits morceaux....

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Riz créole aux haricots rouges et lardons

Riz créole aux haricots rouges et lardons

Difficulté :

La veille, versez de l'eau froide dans un saladier. Plongez-y les haricots. Le lendemain, mettez assez d'eau dans une cocotte et faites-y cuire les haricots à feu doux pendant 2 h pour qu'ils soient tendres. Egouttez-les et réservez l'ea...

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Riz dans son jus "arroz en caldo"

Riz dans son jus "arroz en caldo"

Difficulté :

Faites revenir dans une cocotte, le poulet, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ecrasez l'ail, coupez les tomates en cubes et taillez les carottes en tranches. Coupez le poivron en morceaux, ajoutez le tout, ainsi que le persil puis remplis...

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Riz épicé aux gambas et courgettes

Riz épicé aux gambas et courgettes

Difficulté :

Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Aux premiers bouillons, jetez-y le riz et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet, tout en surveillant la cuisson. Pendant ce temps, rincez les courgettes et coupez-les en ron...

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Riz et poivrons farcis au four de ma grand-mère

Riz et poivrons farcis au four de ma grand-mère

Difficulté :

Préchauffez votre four à th.6 (180°C). Lavez les légumes, puis tranchez les poivrons en 2 et débarrassez-les de leurs pépins. Ensuite faites-les cuire à l'eau bouillante durant 15 min de façon à ce qu’ils soient mi-fermes, puis égouttez-...

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Riz et poulet au curry

Riz et poulet au curry

Difficulté :

Détaillez le poulet en fines lamelles et mélangez avec 4 c. à soupe d'huile, la sauce soja et le curry. Placez au frais pendant 30 min.  Lavez et égouttez le riz.  Faites-le revenir dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce que les gra...

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Riz et poulet au sésame et sauce aigre-douce

Riz et poulet au sésame et sauce aigre-douce

Difficulté :

Sur une planche de cuisine, coupez les filets de poulet en 3 morceaux. Mettez-les dans une recipient creux. Versez dessus, 2 c. à soupe de sauce soja et, laissez-les ensuite mariner. Épluchez, lavez puis hachez finement l'ail et les oign...

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Riz et poulet sauce crémeuse au miel et curry

Riz et poulet sauce crémeuse au miel et curry

Difficulté :

Épluchez, lavez les oignons puis, sur une planche de cuisine, émincez-les. Découpez finement le poulet en lamelles. Lavez, puis coupez le citron en deux. Prenez une moitié de cet agrume et pressez-le dans un petit verre pour en recueilli...

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Riz et sauce de brocoli au lait de coco

Riz et sauce de brocoli au lait de coco

Difficulté :

Faites cuire le riz dans une cocotte minute selon les indication mentionnées sur le paquet.  Dans une autre casserole d'eau au feu, faites cuire des œufs durs selon votre convenance. Durant la cuisson, lavez soigneusement les brocolis.&n...

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Riz frit à l’ananas

Riz frit à l’ananas

Difficulté :

Faites cuire le riz brun comme indiqué sur le paquet. Coupez le poivron rouge en dés. Coupez l’ananas en morceaux. Épluchez et tranchez les oignons verts. Épluchez et hachez le gros oignon. Épluchez et hachez les gousses d...

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Riz frit au jambon fumé

Riz frit au jambon fumé

Difficulté :

Cuire le riz. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant 3-4 min dans une petite casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver. Battre l'oeuf dans un petit bol. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l...

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Riz gluant au lait de coco et à la mangue

Riz gluant au lait de coco et à la mangue

Difficulté :

La veille : Rincez le riz dans de l'eau fraîche, 3 ou 4 fois. Placez-le dans un saladier, couvrez-le ensuite largement d'eau et laissez-le reposer jusqu'au lendemain. Le lendemain : Faites cuire le riz à la vapeur pendant 15-20...

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Riz impératrice

Riz impératrice

Difficulté :

Préchauffez le four th.5 (150ºC). Lavez le riz à grande eau. Mettez-le dans une sauteuse et mouillez à l'eau froide. Faites bouillir rapidement (1 min environ) à feu vif et rafraîchissez à l'eau courante.  Lavez une seconde fois, puis égoutte...

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Riz japonais sucré et vinaigré

Riz japonais sucré et vinaigré

Difficulté :

Lavez le riz au moins 3 fois jusqu'à ce que l'eau de rinçage devienne claire. Versez le riz propre dans une casserole, puis mouillez-le avec 40 cl d'eau en vous assurant que l'eau couvre bien tout le riz. Recouvrez absolument votre casse...

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Riz marocain aux foies de volaille au four

Riz marocain aux foies de volaille au four

Difficulté :

Préchauffez votre four à th.6 (180°C). Ensuite, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et laissez cuire les foies de volaille. Épluchez, lavez et taillez en fines tranches les oignons. Lavez et émincez également le...

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Riz masala

Riz masala

Difficulté :

Rincez le riz puis laissez-le tremper au moins 1 heure dans de l'eau froide. Dans une cocotte, faites dorer à l'huile, 1 oignon émincé avec le cumin et le laurier. Ajoutez toutes les épices, les légumes et le riz et complétez avec de l'eau (1...

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Riz pilaf accompagné de tomates farcies

Riz pilaf accompagné de tomates farcies

Difficulté :

Préchauffez votre four à th.6 (180°). Prenez les tomates, lavez-les et retirez leur chapeau puis gardez-les de côté sur une assiette. Évidez les tomates mais gardez leur chair dans un bol. Prenez ensuite un plat à gratin, mettez-y u...

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Riz pilaf au poulet et petits pois fait-maison

Riz pilaf au poulet et petits pois fait-maison

Difficulté :

Pour préparer cette recette, vous devez d’abord désosser et couper la chair du poulet en petits morceaux. Épluchez, lavez et hachez les oignons. Faites fondre 30 grammes de beurre dans une cocotte, puis dorez-y les oignons.  Versez ...

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Riz pilaf aux crevettes

Riz pilaf aux crevettes

Difficulté :

Préparez le riz pilaf : Épluchez et ciselez les échalotes.  Chauffez l’huile dans une cocotte et faites suer les échalotes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.  Dans une autre casserole, faites chauffer l’eau ou le bouil...

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Riz pilaf aux légumes

Riz pilaf aux légumes

Difficulté :

Egouttez le riz aprés cuisson.  Mettez l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les légumes et le riz sans le rincer et ajoutez le bouillon de poule, mélangez bien le tout. Fermez la cocotte dés que la vapeur s'echappe, faites cuire 20 ...

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Riz pilaf aux petits pois et chorizo

Riz pilaf aux petits pois et chorizo

Difficulté :

Épluchez, lavez l’oignon puis sur une planche de cuisine, hachez-le. Lavez, épépinez le poivron puis émincez-le. Coupez la moitié du chorizo en rondelles. Dans une sauteuse au feu, faites chauffer 4 c. à soupe d'huile. Faites-...

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Riz pilaf aux raisins secs fait maison

Riz pilaf aux raisins secs fait maison

Difficulté :

Rincez le riz dans une casserole d'eau tiède. Épluchez, lavez l’oignon puis, hachez-le. Mettez une sauteuse au feu. Déposez-y le beurre puis laissez chauffer. Faites ensuite revenir l’oignon dans le beurre fondu. Salez à votre ...

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Riz poulet champignons

Riz poulet champignons

Difficulté :

Cuire les blancs de poulet à la poêle. Incorporez les champignons et l'oignon émincés.  Laissez cuire 5 min. Dans une casserole d'eau salée, cuire le riz. Ajoutez le bouillon de volaille et la crème. Servez.  

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Riz rouge et légumes façon Thaï

Riz rouge et légumes façon Thaï

Difficulté :

La veille, faites cuire le riz rouge bio de Camargue et stockez-le au réfrigérateur. Pelez la ciboule, séparez la partie blanche de la partie verte et ciselez-les finement. Épluchez et taillez finement les carottes. Conservez-les séparément.&...

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Riz safrané aux raisins secs et amandes grillées

Riz safrané aux raisins secs et amandes grillées

Difficulté :

Dans une casserole, versez une quantité d'eau équivalent à 1,5 fois le volume du riz à cuire. Portez l'eau à ébullition. Pendant ce temps, faites chauffer le beurre sur un feu doux, dans une cocotte allant au four.  Épluchez l’oigno...

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Riz sauté au porc

Riz sauté au porc

Difficulté :

Dans une casserole d'eau salée, cuire le riz pendant 10 min.  Écrasez l'ail et faites le revenir dans une poêle huilée.  Incorporez le porc et la sauce soja. Cuire 10 min. Ajoutez les œufs en mélangeant le tout.  Versez le...

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Riz sauté au poulet à la thaïlandaise

Riz sauté au poulet à la thaïlandaise

Difficulté :

Le "khao phad kai" se de fait en deux préparations : le plat et ensuite, la sauce. Commencez par cuire le riz pendant 12 min puis, laissez-le égoutter dans une passoire. Prenez les œufs et dans un bol, cassez et battez-les. Lavez, n...

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