321 Recettes - Liste des recettes

Petits suisses bébé

Difficulté :

Dans un récipient versez le lait entier, un pot de petit suisse, la moitié d'un pot de yaourt nature bio qui sera plus riche en ferment lactique. Et enfin ajoutez le miel liquide. Mélangez cette préparation et versez-la dans les petits pots en ver...

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Petits suisses crousti fondants

Difficulté :

Égouttez les petits suisses puis déposez un petit suisse par verrine en l'écrasant artistiquement. Déposez de la confiture sur et autour du petit suisse. Saupoudrez de riz soufflé au chocolat.

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Petits tiramisu poire speculoos

Difficulté :

Battre les blancs en neige très ferme.Mélanger le mascarpone aux jaunes d'oeufs, au sucre en poudre, à la vanille et à la cannelle.Incorporer délicatement les oeufs en neige à ce mélange.Peler les poires et les découper en petits dés.Dresser dans ...

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Petits verres citronnés

Difficulté :

Préparer le lemon curd. Dand des verres anciens ou pots de crème dessert du commerce, mettre un palet et recouvrir d'une cuillère à soupe de lemon curd. Remettre un autre palet et une très légère couche de lemon curd juste pour masquer le biscuit....

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Petits verres mascarpone ricotta aux spéculoos et fruits rouges compotés

Difficulté :

Mettre les fruits dans une casserole, ajouter le sucre.Porter à ébullition, réduire le feu et faire cuire pendant 30 minutes.Retirer de feu et ajouter la gélatine.Laisser refroidir complètement.Dans un plat, faire blanchir les jaunes avec le sucre...

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Pets de nonne

Difficulté :

Préchauffez le four th.1 (30 °C). Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre, le sucre et le sel. Retirez la casserole du feu puis incorporez la farine et battez vigoureusement. Faites dessécher la pâte en la remuant sa...

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Pets de nonne de carnaval

Difficulté :

Versez l'eau, le lait, l'eau de fleur d'oranger, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole. Portez à l'ébullition afin que le beurre et le sucre soient bien fondus. Retirez la casserole du feu. Ajoutez la farine et mélangez énergiquem...

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Pets de nonnes

Difficulté :

Mettre 1/4 l d'eau à chauffer avec le beurre, le sel, le sucre, quand çà bout retirer du feu, ajouter d'un seul coup la farine, mélanger énergiquement. Remettre sur le feu, mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole. Hors d...

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Pets de soeur

Difficulté :

Préchauffez le four à 375ºF (190ºC). Beurrez 2 plaques de moules à muffins à revêtement antiadhésif de 12 compartiments chacun. Dans un bol, mélangez la cassonade et la crème. Abaissez la pâte en 2 carrés de 14 x 14 pots (35 x 35 cm). ...

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Pfeffernusse - petits gâteaux au poivre

Difficulté :

Mettre la farine en cône sur la planche à pâtisserie avec une fontaine au milieu. Y incorporer un paquet de levure chimique.Mettre les ingrédients sauf les amandes moulues et la citronnade hachée, faire dans le creux central une bouillie avec le l...

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Philadelphia Cheesecake

Difficulté :

Utiliser 1 plat à manqué de 23 cm de diamètre environ et de 5 cm de hauteur.Mettre les speculoos en miettes à l'aide d'un robot. Y ajouter le beurre puis les répartir au fond du plat en tassant bien avec le fond d'un verre. Cuire 10 min au four à ...

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Philtre d'amour

Difficulté :

Coupez en deux le piment rouge, la gousse de vanille et le bâton de cannelle. Dans une casserole, faites chauffer à ébullition le lait avec la vanille,le piment et la cannelle. Laissez bouillir une à deux minutes. Versez ensuite le cac...

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Phirni aux fraises version vegan et sans lactose (crème de riz indienne)

Difficulté :

Au moment de servir, ajoutez des fruits secs concassés au couteau ou effilés (facultatif) et décorez des fraises restantes. Retirez la casserole du feu, ajoutez la purée de fraises et mélangez bien. Versez dans des verrines, couvrez et réserv...

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Pièce montée

Difficulté :

Pour les choux :Mettre dans la casserole l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Faire chauffer. Au moment de l'ébullition, retirer la casserole du feu, ajouter la farine d'un seul coup en tournant, bien mélanger.Remettre à feu doux en tournant jusq...

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Pièce montée anniversaire

Difficulté :

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Ajoutez la crème fraîche, l'huile végétale et mélangez bien. Incorporez la farine et la levure tamisées puis la cacao ...

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Pièce montée anniversaire adulte

Difficulté :

Préparez le gâteau au yaourt. Pour cela, versez le yaourt dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre, la farine et la levure tamisées, la vanille en poudre ainsi que les œufs. Mélangez bien. Terminez en ajoutant l'huile végétale. Mélangez de faç...

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Pièce montée anniversaire enfant

Difficulté :

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Ajoutez la crème fraîche, l'huile végétale et mélangez bien. Incorporez la farine et la levure tamisées puis la cacao ...

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Pièce montée de bonbons et de fruits

Difficulté :

Préparation du chocolat et des fruits Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux pendant environ 10 min. Pendant ce temps-là, détailler les bananes en rondelles assez épaisses. Couper la tête de l'ananas, la garder de côté. L...

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Pièce montée de choux à la crème

Difficulté :

La veille, faire chauffer 40 cl d'eau dans une casserole avec 125 g de beurre, les deux cuillères à soupe de sucre et un peu de sel. Ajouter 230 g de farine et bien mélanger la pâte.Hors du feu, mettre 6 oeufs un par un. Placer la pâte dans une po...

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Pièce montée en pâte à sucre

Difficulté :

Les quantités sont pour 2 petites pièces montées individuelles.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) à chaleur tournante. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine et la levure. Montez les blan...

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Pigeon en deux façons, mousse de chou vanille

Difficulté :

Faire cuire votre chou fleur en vapeur Mixer le avec un peu de crème pour le lier Rajouter au mélange une gousse de vanille (égrainer) Assaisonner sel poivre Réserver Garder du chou fleur crue et cuit Lever les ...

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Pigeonneau rôti et jus au café Turc

Difficulté :

Pigeons. Nettoyer les pigeons. Lever le filet de pigeon. Tailler les chutes des pigeons. Rôtir les pigeons au beurre dans une sauteuse. Passer au four à 180°C pendant 6 min. Laisser reposer. Caraméliser les cuiss...

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Pikelets (crêpes anglaises à pâte levée)

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate de soude. Formez un puits. Battez légèrement l'oeuf et ajoutez-le dans le puits. Mélangez le tout. Versez progressivement le lait tout en remuant jusqu'à l'obte...

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Pim's géant

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).1ère phase : battre les jaunes d'oeufs avec l'eau sucre jusqu'à ce que je mélange devienne mousseux.Ajouter le sucre et continuer de battre le mélange pour qu'il blanchisse.Ajouter le sel et la farine dél...

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Piñata

Difficulté :

Versez la tequila et le jus d’ananas dans la partie inférieur du shaker. Ajoutez les glaçons . Ajustez la partie supérieure du shaker et agitez vivement 8 à 10 secondes. Servez votre pinata dans un verre rocks ou un verre à whisky.

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Pink cocktail au thé vert sans alcool

Difficulté :

Faites infuser les sachets de thé dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirez les sachets après l'infusion puis laissez refroidir. Placez le thé au frais. Epluchez la pastèque, ôtez les pépins et mixez la chair avec les framboi...

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Pink Lady® d'amour

Difficulté :

Epluchez 2 pommes Pink Lady®, faites des billes avec une cuillère parisienne, poêlez les boules de pommes avec 30 g desucre et 10 g de beurre, rajoutez ensuite les Cubes de pain d'épices et les fruits secs. Coupez le quart supérieur des...

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Pique-nique à la fraise

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Blanchissez au fouet 5 jaunes d'oeufs et 140 g de sucre. Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement aux jaunes d'oeufs blanchis. Incorporez la farine tamisée. Beurrez une plaq...

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Pique-nique les pieds dans l’eau ou dans l’herbe : yaourt poire, pomme, abricot

Difficulté :

Tailler la poire, la pomme en dés. Mélanger le tout. Remettre en préparation dans les yaourts.

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Pique-nique régime : croustillant de tagliatelles

Difficulté :

Faire frire les tagliatelles à 160° c à la friteuse, jusqu'à l'obtention d'un croustillant de tagliatelle. Saupoudrer de graines de pavot et de sucre glace. Tailler les fruits secs en brunoise. Mixer tous les yaourts nature. Aj...

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Piquenchâgne

Difficulté :

Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et ajoutez une pincée de sel. Faites un puits avec la farine, versez le lait, les oeufs battus et le beurre ramolli. Mélangez et pétrissez fermement un bon 1/4 d'heure. Epluchez et épép...

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Pisco Sour

Difficulté :

Dans un shaker, pressez le citron et ajoutez le sucre puis versez-y le Pisco. Ajoutez le blanc d'oeuf et de la glace pilée. Fermez le shaker et secouez énergiquement pendant un moment ! Versez dans un verre. Sur la mousse qui...

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Pithiviers

Difficulté :

Pour donner une saveur incomparable à la poudre d'amande, faites-la blondir à feu doux. Mettre dans un bol et laissez refroidir. Ajouter le sucre. Travaillez le beurre dans une terrine, avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple, puis ajouter ...

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Pithiviers aux petits oiseaux

Difficulté :

Pour la pâte feuilletée : Préparez la détrempe. Pour ce faire mélangez dans le bol de votre robot la farine, le sel et l’eau. Formez une boule avec la pâte obtenue, filmez et laissez-la reposer 30 min au frais. Étalez le beurre entre 2 feuilles de...

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Pithiviers fondant

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 8 (250°C).Battre les oeufs et le sucre pendant 5 minutes au batteur électrique.Ajouter la poudre d'amande et battre de nouveau 5 minutes.Enfin ajouter le beurre fondu puis rebattre 5 minutes.Verser dans un moule be...

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Pithiviers, le fondant

Difficulté :

Pour le gâteau, mélanger poudre d'amande, sucre, farine puis ajouter beurre fondu, œufs et rhum et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.Tapisser de papier sulfurisé le fond d'un moule rond ou d'un plat à tarte. Verser la pâte dessus et enf...

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Pizza au chocolat

Difficulté :

Laissez la levure de boulanger se réhydrater dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Mêlez la farine, le sucre, la levure, le cacao en poudre et 1 pincée de sel dans le bol du robot à hélice. En mixant à vitesse moyenne, ajoutez les oeufs un à un. Q...

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Pizza au chocolat et aux fruits

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (th. 7). Préparer la pâte à pizza et l'étaler dans un moule. Couvrir le fond d'une couche de compote. Le mettre au four pendant 15 à 20 min. Sortir la pizza. Laisser-la refroidir. Improviser des décors avec la pâte au c...

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Pizza aux poires

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Déposer la pâte à pizza dans un moule fariné et rouler le bord.Couper les poires en fines tranches, en garnir la pâte et saupoudrer de sucre.Faire cuire au four 15 min.A la sortie du four, flamber avec l'...

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Pizza aux pommes et à la cannelle

Difficulté :

Travailler la farine, le yaourt et le jaune d'oeuf (rajouter une goutte d'eau si la pâte est trop friable). La laisser si possible reposer à couvert pendant 2 heures. Beurrer une feuille de papier sulfurisé et y étendre la pâte en relevant les bor...

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Pizza banane chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Etaler la pâte à pizza sur un plan fariné. Couper les bananes en rondelle et couper le chocolat en copeaux.Mélanger la crème fraîche, avec le sucre et le sucre vanillée.Verser le mélange sur la pâte à piz...

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Pizza bianca ai funghi porcini (cèpes et beurre de truffe)

Difficulté :

Préchauffez le four Th. 8 (240°C). Retravaillez un peu la pâte avant de l’étaler. Laissez-la reposer encore 15 min sous un linge humide. Étalez-la encore à sa taille définitive et si possible laissez-la encore reposer 15 min. Coupez la m...

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Pizza dessert au Nutella

Difficulté :

Tartinez généreusement une pâte à pizza « toute faite » de Nutella, en laissant une marge de 2 ou 2,5 cm des bords.Garnissez-la à votre guise de lamelles de bananes, amande effilées…Repliez la pâte sur une moitié, et soudez les bords en faisant de...

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Pizza Pastèque

Difficulté :

Tranchez la pastèque dans la largeur d'une tranche d'1cm.Prédécoupez la pastèque en 8.Saupoudrez celle-ci de poudre de noix de coco, puis d'amandes effilées, de raisins secs et de vermicelle au chocolatA servir très frais !

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Pizza pastèque tendance

Difficulté :

Découper la pastèque en deux.Faire des (grosses) tranches de environs 1.5 cm (le plus dur est fait !) et couper 8 parts.Recouvrir de fruits préalablement lavés et épluchés (place à la créativité).Déposer les rondelles de banane, puis des quartiers...

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Pizza royale aux fruits et au chocolat

Difficulté :

Etalez la pâte à pizza, sur du papier sulfurisé. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Déposez, sur la pâte, les fruits émincés, puis disposez les carrés de chocolat.Pour finir, saupoudrez les fruits de sucre.Cuire pendant environ 20 min, à...

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Pizza sucrée kiwi fraises framboises

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Dérouler la pâte à pizza sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson. Saupoudrer la pâte avec 1 cuillère à soupe de sucre.Enfourner 5 minutes pour que la pâte dore légèrement....

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Pizza sucrée pêches framboises

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Dérouler la pâte à pizza sur une plaque allant au four en la laissant sur le papier sulfurisé. Saupoudrer la pâte d’une cuillère à soupe de sucre. Enfourner 5 minutes, pour que la pâte dore. Couper les...

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Pizza sur tranche de pastèque

Difficulté :

Découper une tranche de pastèque assez grande et épaisse (plutôt au centre de la pastèque).Laver les fruits. Couper les fraise en quartiers, les abricots en 2 et conserver les framboises et les myrtilles entières. Battre la crème au batteur électr...

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Placek aux pommes

Difficulté :

Pour le gâteau : Préchauffez le four th.6 (180°C). Sortez le beurre du frigo, pour qu'il prenne la température ambiante Mélangez la farine, le sucre, le lait, l'huile, la levure et le sucre vanillé. Épluchez les pommes et cou...

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