321 Recettes - Liste des recettes

Petits gâteaux de Noël à la cannelle (Alsace)

Difficulté :

Mettre la farine en fontaine, ajouter le beurre ainsi que la cannelle, sucre, le zeste de citron et les œufs. Mélanger du bout des doigts et former une pâte souple, rouler en boule. LAISSER REPOSER UNE NUIT AU FRAIS (au réfrigérateur). Abaisser la...

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Petits gâteaux de Noël alsacien au beurre (Butterbredle)

Difficulté :

Mélanger l'ensemble de ces ingrédients. Laisser reposer la pâte minimum 2 heures. Préchauffer le four à 180°C ou Th 6 . Puis étaler la pâte en plusieurs fois sur le plan de travail, en une épaisseur de 1 / 1,5 cm. Une fois étalé découper la pâte e...

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Petits gâteaux façon cookies

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure, la cannelle, le sucre, la poudre de vanille.Faire le beurre et l'incorporer.Battre un oeuf et l'ajouter à la préparation.Ajouter la 1/2 cuillère à soupe ...

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Petits gâteaux fondants pommes - miel - cannelle

Difficulté :

Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Beurrez ou huilez les moules à muffins. Chauffez le lait dans une casserole à feux doux et faites-y fondre doucement le beurre. Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige. Epluchez les pom...

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Petits gâteaux individuels à la banane

Difficulté :

Battez les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le melange mousse.Puis ajoutez la farine et la levure. Melangez bien pour que l'appareil soit lisse.Ajoutez le beurre fondu et legerement refroidi.Integrez les bananes que vous avez prealablement ecrasee...

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Petits gâteaux kiwi-orange

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Pressez l'orange pour recueillir son jus.Dans une jatte, travaillez le beurre avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pommade. Incorporez les oeufs un à un.Tamisez ensemble la farine et la levure. Ajoutez...

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Petits gâteaux moelleux à la framboise

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).A défaut de moules anti-adhésifs, beurrez 12 petits moules et calez-y 12 caissettes en papier plissées. Sortez les framboises du congélateur.Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Ens...

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Petits gâteaux moelleux 'light' aux raisins

Difficulté :

Faire tremper et gonfler les raisins (eau sucrée...) ; chauffer éventuellement au micro-ondes pour accélérer. Préchauffer le four à 200°C. Sortir la plaque du four. Mettre l'oeuf, l'édulcorant et la crème légère dans un récipient puis bien mélange...

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Petits gâteaux noix de coco-amandes

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C.Mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une pâte à peu près homogène puis ajoutez la noix de coco, les amandes en poudre puis le beurre fondu.Mélangez à nouveau et ajouter peu à peu la...

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Petits gâteaux noix de coco et pépites de chocolat

Difficulté :

Dans un saladier, verser la farine, le sucre et les oeufs. Battre le tout au fouet électrique, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Ensuite, faire fondre le beurre.Quand la pâte est lisse, ajouter le be...

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Petits gâteaux sablés à l'anis

Difficulté :

Mélanger le sucre en poudre et le sucre vanillé, ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Mélanger la farine, l'amandes en poudre et l'anis, ajouter le mélange et former un puit.Verser l'oeuf battu en omel...

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Petits gâteaux secs

Difficulté :

Mettre le four à chauffer à 180°, thermostat 6.Mélanger dans un saladier, la farine, le sucre, et la levure. Y faire un puits, mettre les oeufs entier et le beurre fondu. Bien pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène et souple. Laisser repose...

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Petits gâteaux style Massepains à la poudre d'amandes

Difficulté :

Mélanger poudre d'amandes, sucre en poudre puis trois blancs d’œufs battus.On obtient une boule un peu collante que l'on saupoudre de sucre glace. On la place au frigidaire ou au congélateur quelques minutes afin qu'elle durcisse.On prépare le gla...

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Petits gâteaux tout chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7)Au bain marie ou micro-ondes, faire fondre 160 g de chocolat cassé en morceaux avec le beurre.Mélanger les oeufs avec le sucre et la farine et ajouter petit à petit le chocolat fondu.Remplir les moules o...

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Petits gratins d'oranges

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Récupérez les quartiers d'orange et ôtez la fine peau qui les entoure.Beurrez 4 ramequins plat et disposez les quartiers d'oranges dedans.Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le jus d'orange pu...

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Petits hérissons de pomme sur herbe feuilletée

Difficulté :

Cuire 3 pommes coupées en deux après les avoir évidées et pelées dans l'eau additionnée des sucres. Cela prend 15 à 20 minutes. Bien les égoutter après la cuisson.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Découper 6 rectangles de pâte feuilletée....

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Petits macarons à l'amande

Difficulté :

Mélanger la poudre d'amande au sucre ; ajouter 2 blancs d'oeuf battus à la fourchette (en mousse seulement et non en neige ; inutile qu'ils soient fermes) à la préparation ; les blancs permettent d'amalgamer le sucre à la poudre d'amande. Incorpor...

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Petits moelleux choco-coco-bananes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle, y déposer les rondelles de bananes saupoudrées de sucre, et les faire revenir 5 minutes.Dans un saladier, fouetter les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le...

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Petits muffins citrouille-châtaignes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et positionner la grille légèrement en hauteur.Mélanger dans une terrine la purée de citrouille avec le sucre, les oeufs, la farine, le sel, la levure, la cannelle et le gingembre. Terminer par les chât...

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Petits muffins d'automne aux myrtilles

Difficulté :

Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5-6). Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre donné ci-dessus, en prenant le soin de couper les myrtilles en petits morceaux avant de les incorporer à la préparation. Dans un moule à petits cakes, dépo...

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Petits muffins pralinoise

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.Dans un autre saladier, mélanger le lait, les oeufs et l'huile.Mélanger les 2 préparations afin d'obtenir une pâte homogène.Ajouter les noisettes.Faire ...

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Petits muffins sucrés pomme citron

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre. Bien mélanger au fouet. Ajouter successivement la farine passée au tamis, la levure, le yaourt et l'huile. Bien mélanger de nouveau. Enfin, ajouter les 2 ...

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Petits oursons à la crème

Difficulté :

Réaliser la crème pâtissière :Dans un bol, tamiser et mélanger la fécule de maïs avec le sucre puis ajouter progressivement le lait, le jaune d’oeuf et l’arôme de vanille. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène (s’il reste des gr...

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Petits pain au lait maison

Difficulté :

Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier et pétrissez bien la pâte pour jusqu'à ce qu'elle se détache du bol.Couvrez le bol d'un linge et d'une petite couverture et laissez lever environ 1 heure.Lorsque la pâte est levée, dégazez-la (app...

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Petits pains à la noix de coco

Difficulté :

Mélanger ensemble à l'aide d'une cuillère en bois la farine, la levure, les sucres et la noix de coco râpée. Puis ajouter le beurre fondu et le lait.Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse et légèrement grumeleuse.A l'aide de 2 cuillèr...

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Petits pains au lait aux pépites de chocolat

Difficulté :

Verser dans une terrine la farine et la levure. Mélanger. Ajouter le lait tiédi, puis mélanger. Former un creux au milieu de la préparation, y déposer sucre, sel, beurre et crème. Malaxer le tout très soigneusement. Laisser reposer 2 h, dans un en...

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Petits pains d'épices au chocolat de Kathlou

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Coupez le gingembre confit en fines lamelles. Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre dans une casserole sur feu doux avec le lait, le miel, le sucre, le gingembre, les épices et le sel, tout...

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Petits pains maison

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Mélangez tous les ingrédients (sauf le jaune d'oeuf), travaillez la pâte et formez des petites boules (ou des grosses suivant le nombre de personnes). Ensuite, badigeonnez-les à l'oeuf, disposez-les sur ...

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Petits palets au chocolat, au miel et au kiwi

Difficulté :

Donc, on met 8 ptits palets sur le dos et on les tartine de miel, mais pas trop tout de même! On recouvre chaque petit palet dans autre petit palet.On fait fonde le chocolat avec les 3 cuillères à soupe d'eau (au micro-onde, au bain marie, où vous...

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Petits palmiers

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Etalez la pâte feuilletée et saupoudrez-la de sucre en poudre. Roulez la pâte, des bords vers le milieu, jusqu'à ce que les bords se rejoignent (cela doit former un coeur). Coupez le rouleau obtenu ...

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Petits palmiers faciles

Difficulté :

Etaler la pâte feuilletée. Parsemer de sucre.Rouler la pâte depuis deux côtés. C'est comme ça qe se forment les petits 'coeurs'!Couper en fines tranches, les poser sur une plaque allant au four (sur du papier sulfurisé si votre plaque n'est pas an...

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Petits palmiers gourmands au chocolat

Difficulté :

Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole au bain-marie. Ajoutez le chocolat grossièrement râpé, et laissez fondre doucement en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir. Saupoudrez une plaque recouverte de papier d...

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Petits palmiers maison

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Étalez la pâte feuilletée et saupoudrez-la de sucre en poudre. Roulez la pâte, des bords vers le milieu, jusqu'à ce que les bords se rejoignent (cela doit former un cœur). Coupez le rouleau obtenu e...

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Petits pavés au chocolat et aux amandes ou noix de coco

Difficulté :

Faire fondre le beurre avec le chocolat. Mélanger tous les autres ingrédients.Mettre dans un moule à tarte beurré ou dans des petites cassettes.Faire cuire à 200-220°C pendant 10 mn à 15 mn.Servir froid en découpant des petits carrés ou des losanges.

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Petits pot de crème à la vanille, simple rapide et économique

Difficulté :

Mettre les 3/4 du lait dans une casserole avec la vanille et le sucre et porter à ébullition.Pendant ce temps, mélanger la maïzena, les jaunes d'œufs et le reste du lait.Ajouter le mélange œufs/maïzena/lait dans la préparation à la vanille.Dès la ...

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Petits pots de crème à la vanille

Difficulté :

Préchauffer le four à 60°C.Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, puis incorporer les graines de vanille en grattant les gousses.Ajouter la crème, puis bien mélanger.Répartir la préparations dans des petits pots en verre. Les disposer dans une l...

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Petits pots de crème au chocolat au Compact Cook Elite

Difficulté :

Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol du Compact Cook. Mettre les carrés de chocolat noir dans le bol du Compact Cook. Concasser le chocolat en mixant 15 secondes à vitesse 10 en mode manuel. Réserver le chocolat à part dans ...

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Petits pots de crème au chocolat et au lait végétal de noisettes

Difficulté :

Dans une casserole, mélanger le lait de noisettes et l'agar agar. Laisser chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, éteindre alors.Ajouter le sucre vanillé et le sucre, et bien mélanger.Faire fondre au bain marie le chocolat coupé en morceaux puis ...

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Petits pots de crème au chocolat et chantilly

Difficulté :

Préchauffez le four th.3 (90°c). Dans une casserole, faites chauffer 200g de Lait Concentré Sucré avec le chocolat cassé en morceaux, sans laisser bouillir, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Dans un saladier, battez les oeufs en ome...

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Petits pots de crème au chocolat simplissime

Difficulté :

Préchauffez le four th.5 (150°C). Faites chauffer de l'eau. Faites fondre le chocolat avec 100 ml de lait. Mélangez bien. Faites chauffer le restant du lait. Pendant ce temps, fouettez les jaunes, l'oeuf entier et le sucre. Ajoute...

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Petits pots de mousse aux deux chocolats

Difficulté :

Faire fondre le chocolat noir pour les coques puis chemiser les moules avec. Ensuite, les mettre au frigo.Préparer la mousse au chocolat blanc :Casser le chocolat en petits morceaux puis faite le fondre au bain marie. Monter les blancs en neige.Mo...

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Petits ramequins aux épinards

Difficulté :

Préchauffez votre four th.4 (120°C). Décongelez les épinards (comme indiqué sur l’emballage) au micro-ondes. Mettez-les ensuite dans une passoire et égouttez-les bien. Portez le lait à ébullition et laissez-le refroidir. Battez les...

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Petits roulés à la cannelle

Difficulté :

Mettre la farine dans un bol large et mélanger des cubes de beurre avec, jusqu'à obtenir comme des miettes.Ajouter le sucre, le sel et la levure, bien mélanger.Battre l'oeuf avec une fouchette avec le lait et bien pétrir la pâte pendant au moins 1...

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Petits sablés ( petits fours de NOEL)

Difficulté :

Travailler le beurre ou la margarine en mousse. Ajouter peu à peu le sucre glace, le sucre vanillé et le sel. Incorporer par petites quantités le mélange tamisé farine-levure. Façonner un rouleau de pâte de 4 cm de diamètre environ Envelopper dans...

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Petits sablés à la bergamote (fraîche)

Difficulté :

Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'oeuf en mélangeant énergiquement.Râpez le zeste de la bergamote, pressez-là. Ajoutez le zeste et le jus au mélange, puis la poudre d'amande, la levure et la farine....

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Petits sablés à la cannelle ultra facile

Difficulté :

Faites préchauffer votre four à 200°.Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, la cannelle et le beurre de façon homogène à l'aide d'un fouet.incorporer une à une les cuillères de farine en remuant bien entre chaque.il faut obtenir u...

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Petits sablés à la confiture

Difficulté :

Tamiser le mélange farine-levure sur le plan de travail.Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Travailler avec une partie de la farine pour former une bouillie épaisse.Ajouter le beurre ou la margarine coupé en petits morceaux. Pétrir rap...

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Petits sablés au thé vert matcha

Difficulté :

Battez dans un saladier l'oeuf entier avec les sucres pour faire légèrement blanchir. Incorporez le thé vert.Puis, ajoutez la farine tamisée au fur et à mesure, en mélangeant avec une fourchette pour obtenir un mélange sableux. Incorporez le beurr...

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Petits sablés aux 3 graines

Difficulté :

A l'aide d'un robot muni d'un pétrin ou à la main dans un grand saladier, mélangez progressivement tous les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus en mélangeant bien entre chaque ingrédient.Passez le beurre une cinquantaine de secondes au micr...

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Petits sablés de Noël au citron

Difficulté :

Mettre dans le robot le beurre mou et le sucre mélangé au sucre vanillé. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousseAjouter l'oeuf entier et bien mélanger Ajouter le zeste du citron et mélanger Ajouter le mélange farine + sel tamiséMélanger jusqu'à l'...

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