321 Recettes - Liste des recettes

Petits choux à la crème frangipane

Difficulté :

Préparez les choux : Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Faites chauffer le lait et l'eau dans une casserole à feu doux. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez jusq...

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Petits choux à la crème pâtissière

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Amenez doucement l'eau à ébullition avec le beurre, le sucre et le sel.Retirez du feu puis versez toute la farine d'un seul coup. Remuez vigoureusement pour incorporer la farine au liquide puis remettez s...

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Petits choux à la rose et à la lavande

Difficulté :

Préparez les crèmes pâtissières: Dans un saladier, fouettez le lait, la fécule de maïs et 30 g de sucre dans une casserole. Ajoutez la cuillerée à soupe d’eau de rose puis portez à ébullition sans cesser de fouetter. Dans un autre saladi...

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Petits choux aux fraises

Difficulté :

Préchauffez le four à th.7. Faites bouillir 25 cl d'eau avec le beurre en morceaux, le sel et le sucre. Dés l'ébullition, ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez les œufs en remuant. Lorsque la pât...

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Petits choux bressaola à la crème de mimolette

Difficulté :

Dans un saladier, tamisez la farine, le sel et le sucre. Faites chauffer le mélange eau/lait/beurre sur feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Portez à ébullition le mélange et versez, en une seule fois, toute la farine puis remuez énergiqu...

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Petits choux farcis à la crème et au saumon

Difficulté :

Lavez et séchez l’aneth et la ciboulette. Effeuillez l’aneth. Concassez les baises roses. Coupez le saumon en lamelles d’1/2 cm, puis réservez quelques lamelles de coté et coupez les autres en petits dés. Gardez le tout au frai...

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Petits choux parfait chocolat

Difficulté :

Commencez par la crème pâtissière en faisant chauffer le lait avec le chocolat coupé en carrés. Laissez le fondre tout doucement. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre puis incorporez petit à petit la fécule. Versez progr...

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Petits choux pimentés à la crème d’aubergine et glaçage au poivron

Difficulté :

Préparez les choux : Préchauffez le four th.6 (180°C). Portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre, une pincée de sel et poivre. Hors du feu ajoutez la farine en une fois et bien mélanger à la spatule jusqu’à la formation d’une ...

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Petits clafoutis aux cerises

Difficulté :

Laver les cerises sous l'eau froide et enlever les queues et les noyaux. Saupoudrer les fruits avec 60 g de sucre et les repartir dans de petits plats beurrés.Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre restant et ajouter une pincée de sel....

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Petits coeurs de palmier pour l'apéro

Difficulté :

Enfournez à th.10/12 et surveillez la cuisson. Quand les rondelles sont dorées, retournez-les faites-les cuire encore quelques minutes. Servez chaud, tiéde ou froid. Mettez-les sur une plaque légérement huilée ou à revêtement anti-adhésif.&nb...

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Petits coeurs fondants au chocolat

Difficulté :

Préchauffez votre four Th.6 (200°). Faire fondre le chocolat et le beurre. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, puis la farine. Versez le chocolat fondu puis élangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez dans des moules en form...

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Petits coeurs moelleux à la framboise

Difficulté :

Laisser ramollir le beurre avant de préparer la recette.Dans un saladier mélanger la farine, le levure, le sucre et le sucre vanillé.Incorporer le beurre jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.Petit à petit, verser le lait en remuant régulièrement...

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Petits croissants feuilletés chocolat coco

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).Étaler la pâte feuilletée puis la couper en 12 triangles (en partant du centre de la pâte).Faire fondre les carrés de chocolat avec le mascarpone puis ajouter la coco râpée.Quand le mélange est homog...

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Petits croustillants au pain rassis et noix de coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger tous les ingrédients énergiquement.Façonner des petits tas avec une cuillère à soupe et les disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.Saupoudrer de noix de cocoCuire 20 à 25...

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Petits desserts de semoule

Difficulté :

Faire chauffer le lait à feu doux pendant 6 minutes.Ajouter le sucre et le sucre vanillé.Au bout d'une minute, mettre la semoule en pluie fine tout en mélangeant.Continuer de mélanger pendant 5 bonnes minutes.Laissez reposer quelques minutes puis ...

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Petits duo de chocolat

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et le sucre. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger les deux préparations. Mettre 15 mn au frigo. Mettre un carré de chocolat blanc au fond de chaque ramequin, puis verser la p...

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Petits farcis à la figue

Difficulté :

Lavez la salade et réservez-la Coupez le Bridelight 5% Moelleux et Savoureux en quartiers, puis divisez chaque quartier en deux dans le sens de l’épaisseur Déposez une figue séchée coupée en 2 au centre de chaque quartier de fromage ...

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Petits feuilletés fraises-balsamique par Marie Cuisine pour 6

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol mélangez le sucre cassonade et le lait. Laissez dissoudre. Déroulez votre pâte feuilletée. Découpez 8 cercles d'environ 8 cm de diamètre. Piquez-les légèrement et badigeonnez-les du mélange suc...

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Petits financiers aux amandes

Difficulté :

Avant de vous lancer dans la réalisation de la recette de petits financiers aux amandes, commencez par préchauffer votre four à 180° C (th.6). Faites ensuite fondre le beurre dans une casserole et à feu très doux, jusqu'à ce qu'il prenne une ...

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Petits financiers de Noël au chocolat et beurre demi-sel

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermsotat 6).Mélangez les éléments secs : poudre d'amandes, farine, sucre glace, noix hachées en petits morceaux, quatre-épices.Râpez le zeste des deux oranges, grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez a...

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Petits flans à la vanille simples

Difficulté :

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée dans la longueur (bien gratter l'intérieur de la gousse pour avoir un maximum de goût). Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Y ajouter le lait petit à petit. ...

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Petits flans au café

Difficulté :

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le café soluble. Ajouter le sucre et le laisser fondre en remuant.Dans un saladier, battre les oeufs et y incorporer le lait chaud en continuant de bien mélanger.Préparer un bain-marie.Verser la crèm...

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Petits flans au riz

Difficulté :

Mélanger le beurre avec la farine, ajouter le sucre, le sel, les jaunes d’œuf et le zeste de citron râpé.Mélanger rapidement pou obtenir une boule. Envelopper et faire reposer dans le réfrigérateur environ 30 minutes.Étaler la pâte et foncer 10 pe...

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Petits flans coco et spéculoos

Difficulté :

Préparez le caramel en versant le sucre et l'eau dans une casserole. Mettre sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Verser le caramel chaud dans quatre petits ramequins allant au four et laissez refroidir.Mixer en poudre les biscuit...

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Petits flans crémeux au caramel

Difficulté :

Pour le caramel : Disposer le sucre à sec dans une casserole et faire chauffer à feu moyen (surveiller). Verser le caramel dans les moules. Laisser durcir.En parallèle, faire chauffer le lait et la crème (pas besoin de faire bouillir).Battre les œ...

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Petits fondants au chocolat, coeurs au chocolat blanc

Difficulté :

Mélanger les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.Mélanger les 2 préparations à l'aide d'une spatule, puis ajouter la poudre d'amande. Bien mélanger.Verser l...

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Petits fours biscuités au caramel rapides

Difficulté :

Etalez un peu de sauce caramel sur 6 biscuits sablés. Recouvrez avec les 6 biscuits restants. Saupoudrez de sucre glace. Entreposez au frais pendant 2h. Dégustez.

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Petits fours pâtissiers

Difficulté :

Mélanger le poudre d'amande et le sucre, incorporer les blancs d'oeuf préalablement battus en neige.Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé huilé.Couper les cerises confites en deux.A l'aide d...

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Petits fours secs aux amandes parfumés à l'orange

Difficulté :

1 heure de repos est nécessaire pour cette recette. L’opération suivante peut se faire aussi bien au batteur électrique qu’au fouet à main :battre le beurre, le sucre, le zeste et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à ce que la préparation soit mousseu...

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Petits galets aux amandes sans gluten

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Mélanger la poudre d'amandes, le sucre et les jaunes d'oeuf.Ajouter le sachet de sucre vanillé avec le sel.Pétrir cette pâte avec la farine et le beurre coupé en morceaux.On obtient une pâte sablée qui ...

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Petits gâteaux -mousse au chocolat

Difficulté :

Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat au lait. Ajouter les oeufs et la farine et mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois.A l'aide d'une louche, verser la pâ...

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Petits gateaux à base de Nutella moelleux

Difficulté :

Tout d'abord faire fondre le beurre puis rajouter autant de Nutella que de beurre, mélanger le tout pour faire un mélange homogène. D'un autre côté battre l'oeuf avec le sucre. Ajouter le mélange beurre/Nutella et mélanger. Ajouter la farine (pour...

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Petits gâteaux à la confiture de framboise

Difficulté :

Malaxer tous les ingrédients. Portionner la pâte en boulettes de 3 à 4 cm de diamètre, que l'on aplatit et que l'on dépose sur la plaque du four beurrée. Avec le doigt, creuser le biscuit en son milieu et remplir cette cavité avec de la confiture ...

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Petits gâteaux à la noix de coco

Difficulté :

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporer le sucre glace et la noix de coco moulue, le zeste de citron.Placer au frais une heure.Faire de petits tas espacés sur une plaque beurrée et enfourner à four doux 15 min environ.Les retirer...

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Petits gâteaux à la ricotta et aux framboises

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Battre les jaunes avec le sucre puis incorporer la ricotta. Battre énergiquement pour éliminer les grumeaux.Ajouter la farine et la poudre d'amandes.Battre les blancs...

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Petits gâteaux au chocolat (avec un dôme et très moelleux)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre donné de façon bien homogène. Mettre la préparation dans une plaque anti-adhésive composée de 12 petits moules. Mettre au four 10 mn à 180°C. Quand les petits gâteaux ont des ...

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Petits gâteaux au chocolat blanc

Difficulté :

Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis ajouter le sucre et fouetter (avec un batteur électrique) pour que le mélange blanchisse.Ajouter les oeufs, la farine et bien mélanger.Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu de lait (environ...

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Petits gâteaux au Gervita® aux mûres et amandes

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C. Nettoyez les mûres. Réservez. Dans un saladier, versez le Gervita. Ajoutez les oeufs, la farine, les sucres, la levure, la poudre d'amandes, l'huile. Mélangez. Incorporez les mûres. Mélangez.Remplissez les moules...

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Petits gâteaux au gianduja (chocolat et noisettes) et Nutella®

Difficulté :

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs dans deux petits bols,Dans un saladier, faites fondre le chocolat à 45-50°C au bain-marie. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et mélangez.Ajoutez les 2 jaunes d’oeufs et mélangez à nouveau.Tamisez ensembl...

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Petits gâteaux aux amandes et à l'orange

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Beurrez soigneusement le moule. Mélangez la farine et la levure.Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.Ajoutez un...

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Petits gâteaux aux blancs d'oeuf (Restes de blanc d'oeuf)

Difficulté :

Battez les blancs d'oeuf en neige ferme (mettre une cuillerée à café de sel dans les blancs avant de les battre). Mélangez le sucre, la farine et le beurre fondu (en proportion du nombre de blancs d'oeufs dont vous disposez). Incorporez-y les blan...

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Petits gâteaux aux deux chocolats

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients.Beurrer les petits ramequins (diamètre 10 cm environ) et verser la pâte pour tapisser le fond (environ un cm).Poser 2 carrés de chocolat blanc au centre et remplir avec le reste de la pâte.Faire cuire 7 à 8 minutes à ...

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Petits gâteaux aux groseilles (8ème rencontre)

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).Verser la poudre d'amande et la farine dans un saladier, mélanger.Monter les oeufs en neige et ajouter petit à petit le sucre en continuant de battre les oeufs. Ajouter délicatement le mélange amande/fari...

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Petits gâteaux aux raisins secs

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Pendant ce temps, faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez les oeufs 1 à 1, le sucre, le zeste de citron râpé, la farine, la levure et les raisins. Mélangez bien et versez da...

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Petits gâteaux café / chocolat / amandes

Difficulté :

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs.Ajouter le beurre/chocolat fondu puis le café.Ajouter la farine puis les blancs montés en neige.Répartir dans des ramequins beurrés ou des moules individuel...

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Petits gâteaux chocolat-amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180° (th 6) Casser le chocolat dans une casserole avec le sucre et le beurre. Placer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les amandes en poudre. Mélanger une minute puis ôter du feu. Incorporer les 4 ...

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Petits gâteaux chocolat amandes sans gluten

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat au bain Marie.Fouetter les amandes et le sucre puis ajouter l'oeuf et le chocolat fondu.Faire des petit tas de 2 cm sur 2 cm environ sur une grille recouverte d'un papier cuisson....

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Petits gâteaux chocolat-banane croquants et moelleux

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et pendant ce temps écraser la banane à l'aide d'une fourchette (si vous voulez qu'il y ait des morceaux) ou munissez vous d'un mixeur. Réunir ces deux ingrédients dans un saladier et les mé...

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Petits gâteaux chocolat orange

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C.Mélanger le tout dans l'ordre ci-dessus. Puis verser le tout dans des petits moules en silicone si possible.Faire cuire 12 à 15 min au four thermostat 210°C.C'est prêt !

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Petits gâteaux cranberries 'diététiques'

Difficulté :

Mélanger tout les ingrédients dans un saladier puis former une boule. Si la pâte est trop sèche pour former la boule rajouter un petit peu de lait pour la lier.Laisser reposer 30 min à l'air libre. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Étaler...

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