321 Recettes - Liste des recettes

Pâte sablée sans gluten

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la farine et la fécule, ajouter le sucre.Faire une "fontaine" et y déposer les oeufs.Commencer à mélanger puis ajouter le beurre fondu pour former rapidement une pâte lisse.Etaler à la main (important) sur une tourtière ...

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Pâte sablée sans oeufs

Difficulté :

Dans un saladier verser la farine et y mélanger le sucre et le sel.Faire fondre le beurre.Une fois celui-ci fondu l'incorporer lentement aux autres ingrédients tout en malaxant à la main.De la même manière ajouter l'eau.Malaxer jusqu'à obtenir une...

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Pâte sucrée

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Ajouter l'œuf entier et mélanger la préparation de façon homogène.Ajouter la farine et tasser la pâte à l'aide des mains. Quand la pâte commence à se former, la sortir du saladier.La travai...

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Pâtes "minceur et gourmandise"

Difficulté :

Faites cuire les pâtes et privilégiant une cuisson al dente. Egouttez-les. Mettez la Cancoillotte. Découpez la viande de grison en petits morceaux et les tomates cerises en deux. Décorez avec le persil émincé, assaisonnez et sa...

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Pâtes au lait

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans un mélange moitié eau et moitié lait que l'on aura sucré. Penser à goûter en cours de cuisson car il est difficile de savoir si on mis assez de sucre.Ne pas égoutter mais retirer du jus s'il y en à trop (il faut que les ...

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Pâtes au sucre

Difficulté :

Faites bouillir une bonne casserole d’eau, plongez les pâtes dedans lorsque l'eau est à ébullition, laissez cuire 5 à 6 minutes en fonction de votre goût (pâtes al dente ou non). Sortez-les, essorez-les puis placez les pâtes dans un plat, sau...

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Pâtes aux truffes

Difficulté :

Épluchez l'échalote et coupez-le en tranches fines. Faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre pendant 3 min. Versez-y la crème liquide et portez à ébullition. Salez, puis laissez mijoter à feu doux. Lavez la truffe en la brossant. Râpez...

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Pâtes de fruits

Difficulté :

1. Lavez et cxoupez vos fruits en petit morceaux 2. Faîtes-les bouillir dans une casserole avec un peu d'eau.Lorsqu'il sont en purée,laissez les refroidir,puis mixé- les. 3. Mets le sucre en poudre et le gélifiant dans une casserole...

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Pâtes de fruits en 10 min

Difficulté :

Portez à ébullition l'eau et jus de fruits. Versez dessus le sucre mélangé à la pectine, mélangez au fouet pour éviter les grumeaux et laissez bouillir un peu. Ajoutez le reste du sucre et le glucose laissez cuire encore 1 min puis retirez du...

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Patiences

Difficulté :

Le pot de crème fraîche sert de mesure. Mélanger tous les ingrédients. Sur une plaque beurrée (ou une feuille d'aluminum beurrée pour que la vaisselle soit plus vite faite). Faire des petits tas de pâte à la petite cuillère, assez espacés car la p...

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Patina de poires

Difficulté :

Pelez les poires et coupez-les en gros dés. Mettez-les dans une sauteuse, puis ajoutez le vin, le miel et le cumin. Faites cuire à feu doux pendant 15 min en remuant régulièrement. Pendant ce temps, battez les œufs en omelette, puis...

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Pâtisserie arabe (appelée aussi Manicotti)

Difficulté :

Matériel : papier absorbantBattre énergiquement l'oeuf entier avec unefourchette. Faire une fontaine avec lafarine et y incorporer l'oeuf bien battu.Réaliser une pâte. La former en boule,la mettre dans un sac en plastique ouentourée d'un film étir...

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Pâtissier, c’est pas un cadeau : Le Meilleur Pâtissier

Difficulté :

Pour la pâte à cigarettes (pour les rayures du papier cadeau) : Travaillez le beurre mou avec le sucre glace. Ajoutez le blanc d'œuf et enfin la farine pour lier le tout. Ajoutez le colorant rouge et mélanger bien. Déposez cett...

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Pâtisson farci aux châtaignes, à la pomme et aux noisettes vegan

Difficulté :

Lavez et faites cuire le pâtisson pendant 15 minutes dans un autocuiseur ou 30 minutes à la vapeur. Une fois refroidi, coupez-le haut du pâtisson, enlevez les pépins, prélevez la chair, réservez. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé da...

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Pattes de chat au chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Sortez le beurre du réfrigérateur afin qu'il soit mou. Travaillez-le avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Incorporez l'huile, l'œuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, la ...

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Pattes de loups

Difficulté :

Travailler dans un terrine la crème fraîche avec le sucre, ajouter les oeufs, le beurre fondu, la farine, la levure ainsi que la vanille. travailler le tout afin d'obtenir une pâte homogène. Faire de petites boules de pâte avec une cuillère à soup...

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Pattes de tigre arrangées à ma façon

Difficulté :

Préchauffez le four à 170° Réalisez un beurre noisette . Dans la cuve du robot, mélangez ensemble le sucre, la poudre d'amandes et la poudre de noisettes puis ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez à nouveau. Versez la farine tamisée et...

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Pattes d'ours

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C. Préparez la crème. Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux avec le sucre vanillé. Mélangez le sucre en poudre et les 2 jaunes d’œufS énergiquement au fouet. Ajoutez la maïzena petit à petit tout e...

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Paumes Sucrées, douceurs à la poudre d'amandes

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients en suivant l'ordre ci-dessus (sauf la confiture et 1 sachet de sucre vanillé).Le résultat doit être une pâte moelleuse et collante, de couleur jaune.Préchauffer le four entre 150°C et 180°C (thermostat 5-6).Sur deux p...

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Pause café

Difficulté :

Pour le biscuit café, faites d'abord couler des expresso. Mélangez ensuite 200 g de beurre ramolli et 260 g de sucre. Ajoutez 500 g de farine, de la cannelle, du café en poudre et du bicarbonate. Puis ajoutez l’expresso et 1 œuf. Roulez le tout da...

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Pause-café

Difficulté :

Le café : Mettez à chauffer dans la bouilloire de l’eau et faites le café façon Costa Rica soit 3 cc café et 100 ml d’eau. La meringue : Préchauffez le four à 100°C. Battez 4 blancs d’œuf avec 100 g de sucre (il faut l’ajouter ...

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Pavé a la banane et au chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (165°C). Beurrez un moule à cake.Travaillez le beurre et le sucre. Ajouter ensuite les oeufs et le sel.Dans un petit bol, dissolvez la levure et le bicarbonate dans le fromage blanc et mélangez à la préparation...

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Pavé à la crème de marrons

Difficulté :

Mélanger la crème de marrons et la crème fraîche dans un bol.Faire bouillir l'eau et le sucre.Eteindre le feu et ajouter le rhum.Mettre le mélange dans un assiette creuse et trempez rapidement les biscuits à l'aide d'une fourchette.Disposer les bi...

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Pavé au chocolat

Difficulté :

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux.Mélangez le sucre et les oeufs entiers, ajoutez le chocolat/beurre fondu et la farine; remuez bien. Beurrez un moule carré (ou à tarte) et enfournez à 160°C (Th 5-6) pendant 15...

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Pavé au chocolat à la poudre d'amandes

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain marie (moi je le fais au micro-ondes une minute puissance maxi), au moment ou il commence à fondre, rajouter le beurre et bien mélanger.Dans le mélange, rajouter ensuite la poudre d'amande, la farine, le sucre, la ...

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Pavé au chocolat aux amandes effilées

Difficulté :

Couper en morceaux le chocolat et le beurre, faire fondre 3 minutes au micro-ondes (à faible puissance).Ajouter le sucre, le sel, la farine tamisée, bien mélanger. Ajouter un à un, délicatement, les oeufs entiers. Ajouter les amandes.Verser dans u...

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Pavé au chocolat et au rhum

Difficulté :

Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Coupez le beurre en morceaux, cassez le chocolat en carrés. Mettez-les dans une casserole et faites fondre doucement au bain marie. Versez le mélange chocolat/beurre fondu dans un saladier. Fouettez pour b...

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Pavé au chocolat fort en cacao

Difficulté :

Faire fondre le beurre et le chocolat tout doucement dans une casserole.Pendant ce temps, mélanger farine, sucre, sel et oeufs;terminer par la poudre d'amandes. Ajouter le beurre et chocolats fondus en mélangeant bien le tout.Verser dans un moule ...

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Pavé au chocolat glaçage au café

Difficulté :

Pour la pâte : Remuer les œufs et le sucre jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter le sucre vanillé et le cacao, mélanger.Incorporer le lait.Ajouter la farine et la poudre à lever, mélanger.Ajouter le beurre fondu. Travailler en pâte lisse, co...

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Pavé aux framboises

Difficulté :

Battez en mousse les jaunes d'oeufs avec 2 ou 3 c. à soupe d'eau chaude. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé ancel et continuez de battre pour obtenir une préparation crémeuse. Ajoutez le mélange tamisé farine-levure-fécule, mélangez. Inc...

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Pavé aux marrons

Difficulté :

Cuire les marrons environ 30 min dans le lait. (Etape inutile si marrons en conserve).Les mixer avec la cuiller de rhum et un peu de lait de cuisson ou du jus de la conserve jusqu'à obtention du pâte bien homogène. (Attention très épais donc ne pa...

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Pavé aux marrons facile

Difficulté :

Faites chauffer le lait et le sucre et ajoutez-les aux marrons pour obtenir une purée fine. Ajoutez le chocolat râpé, le sucre glace, le beurre et les jaunes d'oeufs et remuez. Versez dans un moule tapissé d'un papier film. Réfrigérez.&n...

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Pavé de potiron au chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 165°C (thermostat 5-6). Beurrer un moule à cake.Couper le potiron en dés et le faire cuire 10 minutes à la cocotte minute.Travailler le beurre et le sucre. Ajouter ensuite les oeufs et le sel.Dans un petit bol, dissoudre la l...

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Pavé suisse aux pépites de chocolat

Difficulté :

Faire bouillir le lait avec un sachet de sucre vanillé dans une casserole.Mélanger l'œuf, le sucre et le deuxième sachet de sucre vanillé dans un saladier.Incorporer la farine et le lait.Mettre l'ensemble sur le feu, portez à ébullition. Réservez ...

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Pavé yougoslave

Difficulté :

Séparer 4 blancs et 4 jaunes. Ajoutez aux jaunes le sucre et l'oeuf entier. Bien mélanger. Ajoutez le beurre fondu, la farine, le lait et la levure. Battre les blancs en neige et les ajoutez au mélange. Mettre dans un plat beurré. Au four pendant ...

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Pavés au chocolat et au lait concentré

Difficulté :

Faites fondre le beurre à feu doux puis incorporez-y le chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Ajoutez le lait concentré, mélangez et portez à ébullition pendant 3 min sans cesser de remuer.&nbs...

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Pavés au chocolat et petit LU

Difficulté :

Faites fondre le beurre avec le chocolat. Portez à ébullition et laissez cuire 3 min. Ajoutez la boîte de lait concentré sucré. Broyez les biscuits en morceaux et ajoutez-les à la préparation. Prenez un plat carré, couvrez-le de pap...

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Pavés au chocolat-noix de coco de tata phuong

Difficulté :

Mélanger les oeufs et le sucre en mousse. Faire fondre le chocolat, la margarine avec le rhum. Mettre hors du feu. Laisser refroidir 10 min, puis ajouter la farine, la poudre de noix de coco et bien mélanger. Mettre la préparation dans un moule à ...

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Pavlova

Difficulté :

Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre peu a peu. Battre encore. Ajouter le vinaigre et la Maizena. Battre encore. Le mélange doit etre tres ferme et brillant.Mettre sur une plaque très très légèrement huilée (mieux encore, l'équi...

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Pavlova à la Chicorée Leroux®

Difficulté :

Commencez par préparer la meringue, en montant les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs sont fermes, ajoutez 100 g de sucre semoule puis, à la fin, le sucre glace. Moulez ces blancs en neige à votre convenance pour obten...

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Pavlova au chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°c (th. 6). Montez les blancs en neige, ils doivent être bien fermes. Ajoutez petit à petit le sucre. Ajoutez le cacao en poudre, le vinaigre balsamique ainsi que le chocolat haché. Le mélange doit être bien ho...

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Pavlova au fruit de la passion

Difficulté :

Préchauffez le four à 120°C. Dans un bol, fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez la maïzena et 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Battez à nouveau. Sur une plaque de four recouverte...

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Pavlova au Thermomix

Difficulté :

Préchauffez votre four à 120°C Dans le bol du Thermomix, insérez le fouet et mettez les blancs d'oeufs et le sucre. Programmez 10 min en vitesse 3 Ajoutez la maïzena et le vinaigre puis mélangez 1 min en vitesse 3 Placez la prépa...

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Pavlova aux agrumes

Difficulté :

Préchauffez le four th.3 – 90°C. Pour la préparation des meringues, placez les blancs d’œuf dans le bol du robot (fouet) et fouettez à vitesse moyenne. Lorsque les blancs commencent à monter, continuer à fouetter en ajoutant le sucre se...

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Pavlova aux fraises

Difficulté :

Préparez la meringue. Dans le bol d'un robot électrique, fouettez les blancs en neige. Lorsqu'ils sont déjà assez fermes, ajoutez le sucre en poudre, puis le sucre glace, la Maïzena et le vinaigre sans cesser de fouetter. Sur une plaque recouverte...

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Pavlova aux fraises et framboises

Difficulté :

Préparez la meringue. Dans le bol d'un robot électrique, fouettez les blancs en neige. Lorsqu'ils sont déjà assez fermes, ajoutez le sucre en poudre, puis le sucre glace, la Maïzena et le vinaigre sans cesser de fouetter. Sur une plaque recouverte...

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Pavlova aux fruits exotiques

Difficulté :

Battez les blancs d’œufs en neige très ferme et ajoutez 250g de sucre, la maizena et le jus de citron (quelques gouttes) , mélangez jusqu’à obtenir le bec d’oiseau Avec une poche à douille, déposez un tas de meringue sur une plaque recouvert...

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Pavlova aux fruits rouges

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C. Dans une jatte, mélangez au fouet électrique (ou au robot pâtissier) les blancs à température ambiante et serrée avec une pincée de sel, un filet de jus de citron vert et le sucre. Arrêtez le fouet et incorp...

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Pavlova aux fruits rouges et kiwi

Difficulté :

Montez les blancs en les structurant avec 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, puis ajoutez progressivement les 110 grammes de sucres mélangés. Le mélange doit être lisse, brillant et faire des petits pics lorsque vous retirez les fouets. Su...

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Pavlova aux myrtilles facile

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre glace sans cesser de fouetter. A l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, formez 2 cercles de meringue sur une plaque de four ...

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