321 Recettes - Liste des recettes

Pain perdu roulé nutella-fraise

Difficulté :

Aplatir finement les tranches de pain de mie.Étaler 1 cuillère à soupe de nutella sur chacune de ces tranches.Couper les fraises dans la longueur.Mettre les fraises à une extrémité de la tranche.Enrouler le tout.Dans un saladier, mélanger les 2 oe...

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Pain perdu sans oeufs

Difficulté :

Faire tiédir le lait.Pendant ce temps, couper le pain en tranches de 2 cms environ.Verser le lait dans un saladier.Plonger les tranches de pain dans le lait tiède : elle doivent être humectées mais pas détrempées ! (En gros, j'essaie de laisser le...

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Pains au chocolat

Difficulté :

Suivre la recette des croissants. [NDchef: par exemple celle-ci, celle-ci, ou celle-ci] Une fois que le feuilletage est fait et que vous avez étalé la pâte, il ne faut pas détailler des triangles, mais des petits rectangles de la largeur d'une ba...

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Pains au chocolat express

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Dérouler la pâte feuilletée. Couper 6 rectangles.Poser une barre de chocolat au bord d'un rectangle et rouler 2 fois.Remettre une barre et rouler. Procéder ainsi pour les autres rectangles.Mélanger le lai...

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Pains au raisins

Difficulté :

Levain : délayez la levure avec le lait et la moitié de la farine, puis mélangez bien.Poudrez avec le reste de la farine et laissez lever 30min dans un endroit tiède.Mettez les raisins dans un bol d'eau et laissez-les gonfler.Pâte : faites ramolli...

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Pains d'amandes

Difficulté :

Faites une pâte avec le tout en utilisant les ingrédients dans l'ordre. Séparez la pâte en 2 puis formez des rouleaux de 4 cm de diamètre environ. Enroulez-les dans du film fraicheur et laissez reposer au frais 2 h au moins. Découpez les rouleaux ...

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Pains perdus de maman

Difficulté :

Versez le lait dans une casserole, faite le chauffer a feu doux. Pendant ce temps prenez une poele mettez une noix de beurre (pour éviter que les pains perdus collent) et faite chauffer la poele a feu doux.Ensuite quand le lait est chaud prenez un...

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Palais des Indes : une recette Le Meilleur Pâtissier Saison 5

Difficulté :

Pour l'insert gelée mandarine-mangue : Plongez les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide. Faites bouillir le jus de mandarine avec le sucre et la purée de mangue. Dès que le sucre est dissout, retirez du feu et ajouter la...

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Palet à la fraises façon mini cheesecake par FAST[OCHE]®

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger au fouet la mascarpone avec le sucre. Équeuter et couper les fraises en petits morceaux. Les rajouter au mascarpone fouettée. Bien mélanger. Disposer un palet breton dans un emporte-pièce. Le recouvri...

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Palet breton au Thermomix

Difficulté :

Si vous n’avez pas de beurre demi-sel, vous pouvez utiliser du beurre nature et ajouter une bonne pincée de fleur de sel.

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Palets au beurre de mandarine et eau de fleurs d'oranger

Difficulté :

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, bien blanchir. Ajoutez le beurre en morceaux puis la farine mélangée à la levure. Terminez par le zeste de mandarine et la fleur d’oranger. Étalez sur du papier sulfurisé en place. Mettez a...

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Palets aux flocons d'avoine

Difficulté :

Faites fondre le beurre dans une petite casserole, et réservez-le.Dans un saladier, mélangez à la fourchette : les flacons d'avoine + le sucre roux + la levure + le zeste de citron.Ajoutez le beurre fondu, et remuez.A part, battez l'oeuf entier et...

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Palets aux noix et à la confiture

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un récipient, mélangez la farine et la levure tamisées. Rajoutez tous les autres ingrédients pour la pâte et pétrissez au batteur électrique. Sur un plan de travail préalablement fariné, ...

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Palets aux raisins

Difficulté :

Faire mariner les raisins dans le rhum.Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisée.Travailler le beurre en pommade avec le sucre.Ajouter l'oeuf entier, la farine, les raisins secs (les égoutter a...

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Palets bretons

Difficulté :

Ecrasez les amandes au pilon. Battez les œufs, au fouet, avec le sucre en poudre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez-y la cannelle, la noix de muscade et les amandes. Incorporez-y peu à peu la farine tamisée, sans cesser de r...

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Palets bretons à la pistache

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (th.6).Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre en pommade et le miel en suivant.Tamiser la farine et la levure et les ajouter au mélange précédent avec les pist...

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Palets bretons au cidre

Difficulté :

Avant de commencer, sachez que le cidre n'apportera que très peu en terme de qualités gustatives. Il permet juste d'obtenir un certain croustillant à vos palet.Dans une terrine, mélanger la farine et les sucres.Ajouter le beurre coupé en morceaux ...

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Palets bretons au gingembre

Difficulté :

1- Tapisser un moule à manqué de 20 cm avec du film plastique. Bien marquer les angles et laisser déborder largement. 2- Ecraser les palets pour les réduire en très fines miettes. 3- Mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre à feu trè...

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Palets bretons (facile)

Difficulté :

Faire blanchir le jaune avec le sucre, incorporer le beurre, et verser une lichette de lait.Ajouter la farine, petit à petit, en mélangeant, et former une boule.Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.Former un long bondin, et le laisser reposer 1...

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Palets bretons maison à l’amande

Difficulté :

Préchauffez le four à 170 °C. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez-y le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel. Malaxez bien à l'aide de vos m...

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Palets de dame au chocolat et à l'orange

Difficulté :

Râpez grossièrement le chocolat. Travaillez le beurre avec le sucre en poudre, 1 pincée de sel, l'oeuf et le zeste râpé d'orange, jusqu'à obtention d'une sorte de pommade. Incorporez-y ensuite la farine et la levure mélangées. Ajoutez enfin l...

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Palets de dame des pâtisseries du Nord

Difficulté :

Préparer les petits biscuits, en mélangeant le beurre, le sucre, la farine, les œufs, la poudre d'amandes, et le rhum.Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en petit tas plats, et faire cuire 8 min.Laisser refroidir sur une grille,...

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Palets de légumes nouveaux

Difficulté :

Épluchez et râpez tous les légumes. Faites-les cuire 3 à 5 minutes dans de l'eau frémissante salée. Mélangez-les à la petite brique de béchamel. Répartissez le tout dans des petits emportes piéces individuels. Laissez refroidi...

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Palets de popcorn au chocolat

Difficulté :

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Mettez le maïs. Couvrez. Les popcorn sautent dans la casserole. Faites fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie. Mélangez les popcorn au chocolat. Remplissez un cercle avec...

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Palets de saumon

Difficulté :

Pelez les pommes de terre et versez-les dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Coupez en petits morceaux le saumon. Hachez l'oignon et l'aneth. Egouttez les pommes de terre et écrasez-les dans un saladier. Ajoutez le saumon, l'oign...

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Palets de steack haché à l'Ebly

Difficulté :

Cuire l’Ebly® dans de l’eau salée frémissante 20 minutes et égoutter. Hacher finement l’oignon. Mélanger au steak haché, l’oignon, l’oeuf battu et les 4 cuillères d’Ebly et en faire 4 - 5 palets. Faire dorer des deux côtés, saler et...

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Palets des dames

Difficulté :

Préchauffer le four à 150° (thermostat 5) Mélanger le beurre et le sucre à la fourchette, ajouter les œufs puis la farine. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les raisins.Faire des petits tas à l'aide de cuillères à café sur une plaque perfor...

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Palets des dames aux raisins de Corinthe

Difficulté :

Déposez la pâte sur une tôle beurrée en faisant de petits tas assez espacés, laissez la pâte s'étaler un instant et enfournez à 210°C (th.7) pendant 5 min. Préchauffez votre four à 210°C (th.7). Incorporez alors les raisins. Ajoutez...

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Palets solognots

Difficulté :

Sortez le beurre du réfrigérateur 30 min avant de réaliser la recette et placez les raisins secs dans le rhum pour les faire macérer pendant 30 min. Préchauffez le four à th.6 (200°C). Dans un récipient, faites un beurre pommade en foue...

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Palets son d'avoine-tomates séchées et gruyère râpé

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C. (th.6) Mettez dans un saladier la farine, le son d'avoine, le gruyère râpé et les tomates séchées en morceaux. Salez et poivrez. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou d’une spatule. Dans une...

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Palmier au Nutella

Difficulté :

Déroulez votre pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé en dessous. Étalez une fine couche de Nutella à l'aide du dos d'une cuillère à café ou d'une couteau à beurre. Enroulez les deux bords de votre pâte feuilletée vers le centre de vo...

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Palmier en fruits

Difficulté :

Épluchez le kiwi à l'aide d'un économe pour garder le maximum de chair, puis coupez les extrémités de fruit. Coupez-le ensuite en tranches puis en petits morceaux pour que votre enfant puisse le manger facilement. Ensuite épluchez soigneuseme...

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Palmiers

Difficulté :

Saupoudrer le plan de travail de deux cuillères à soupe de sucre. Étaler la pâte sur le sucre de sorte qu'elle mesure environ 20 cm de long sur 1/2 cm d'épaisseur. Saupoudrer la pâte de la moitié du sucre, en une couche régulière. Rabattre les côt...

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Palmiers au basilic

Difficulté :

Pelez les gousses d'ail, mixez-les avec le basilic et l'huile d'olive jusqu'à ce que vous obteniez une purée épaisse. Abaissez la pâte feuilletée sur une planche farinée en un rectangle d'environ 40 sur 30 cm. Étalez la purée de basilic ...

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Palmiers au Nutella

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Sur le plan de travail, déroulez la pâte feuilletée et tartinez-la de NUTELLA®. Faites la rouler, en la serrant Bien, jusqu’à son milieu. Puis faites la même chose dans l’autre sens. Placez la pâte ...

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Palmiers au Nutella®

Difficulté :

Étalez la pâte feuilletée et la nappée de pâte à tartiner Nutella®. Roulez un coté de la pâte jusqu'à la moitié et faites de même de l'autre coté. Bien serrer les 2 rouleaux entre eux et déposer au congélateur 15 à 20 minutes. Préch...

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Palmiers au sucre

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C. Prenez une pâte feuilletée du commerce et déroulez-la. Si vous la trouvez un peu épaisse, vous pouvez l'abaisser un peu. Étalez un peu d’eau sur votre pâte à l’aide d’un pinceau. Celle-ci va servir de colle. Sa...

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Palmiers (biscuits)

Difficulté :

Sortez la pâte du réfrigérateur quelques heures avant. Puis étalez la au rouleau pour former un rectangle de 55 x 22 cm. Badigeonnez la de beurre fondu encore tiède. Mélangez sucre et sucre vanillé et saupoudrez en la pâte. Repliez le côté gauche ...

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Palmiers feuilletés

Difficulté :

Saupoudrez la planche à pâtisserie de sucre, étalez-y la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur en un rectangle de 25x60 cm environ.Saupoudrez la pâte de sucre.Divisez le rectangle en trois parties égales sans couper.Rabattez chaque côté au centre, répétze l...

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Palmiers rapides

Difficulté :

Préchuaffez le four th.7 (200°C). Sortez la pâte du frigo 10 min avant de l'utiliser. Etalez-la pour la rendre le plus rectangulaire possible. Saupoudrez de sucre en poudre et roulez-la dans un sens jusqu'au milieu et recommencez la...

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Palmiers sucrés à la fraise Tagada

Difficulté :

Coupez chaque fraise Tagada en quatre. Placez-les dans le bol d’un mixeur avec la moitié du sucre, et mixez. Ajoutez le reste de sucre et mixez à nouveau. Réservez. Déroulez la pâte feuilletée. Faites fondre le beurre au micro-ondes, et badig...

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Palmitos

Difficulté :

Passer une couche de dorure au pinceau, et saupoudrer toute la surface de sucre en poudre.Plier la pâte en rabattant le cote supérieur et le côté inférieur vers le milieu.Passer à nouveau une couche de dorure au pinceau, et saupoudrer toute la sur...

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Palourdes Farcies aux Amandes & au Gingembre

Difficulté :

Rincez les palourdes à l’eau froide. Déposez-les dans une poêle, couvrez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Pendant ce temps, concassez les amandes. Epluchez l’ail et émincez-le finement. Ciselez la coriandre et râpez le...

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Palouza

Difficulté :

Dans une grande casserole, délayez la maïzéna dans le lait, ajoutez le sucre. Portez à feu doux et faites épaissir en remuant sans cesse. Otez du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger. Versez dans des ramequins et réfrigérez au moins 2 h (l’...

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Pamp’ Tatin

Difficulté :

Pour la pâte brisée, mélangez dans un robot la farine, 13 g de sucre, 63 g de beurre, le jaune d’œuf et 25 ml d’eau. Mélangez un peu le tout puis finissez la pâte à la main pour former une boule et laissez reposer 30 min au frigo. Roulez ensuite l...

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Pamplemousse curd

Difficulté :

Pour le pamplemousse curd: Mélangez le sucre et les oeufs. Incorporez les zestes, et le jus de pamplemousse. Mettez dans une casserole, sur feu doux. Si vous avez une sonde, montez jusqu’à 84°C (température avant l’ébullition) sans cess...

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Pamplemousse grillé

Difficulté :

Préchauffez le four, th.6 (180°C). Coupez en 2 les pamplemousses. Badigeonnez-les d’une fine couche de miel et couvrez-les de beurre salé. Posez-les dans un plat, enfournez-les à mi-hauteur, et faites-les griller. Déguster cha...

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Pamplemousse rôti en papillote au barbecue

Difficulté :

Coupez les pamplemousses en deux. Parsemez de sucre vanillé. Enveloppez chaque demi-pamplemousse dans une feuille de papier aluminium doublé. Faites cuire 10 min au barbecue.

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Pamplemousse vanillé

Difficulté :

Peler le pamplemousse en enlevant la peau blanche au maximum. Segmenter les tranches et ne garder que la pulpe du fruit, ensuite les couper en petits dés dans un saladier. Ajouter le yaourt et le sucre roux selon vos préférences. Mettre en ramequi...

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Pamplemousses gratinés à la cannelle

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Découpez les pamplemousses en deux, décolez les quartiers de la membrane.Mélangez le beurre fondu, le sucre, la cannelle et le jus de citron.Etalez sur les 4 pamplemousses et faites gratiner 5-10 min au f...

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