321 Recettes - Liste des recettes

Oeufs en chocolat au lait fourré praliné

Difficulté :

Préchauffez le four à 190°C. Réalisez un caramel brun clair. Dans une casserole à fond épais, mettez les 30 g de sucre et 30 g d’eau. Versez-le sur une plaque inox pour cristalliser le caramel brun clair. Cassez-le en petits morceaux une fois...

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Oeufs en chocolat au lait saveur fruits de la passion

Difficulté :

Au bain-marie, faites fondre le chocolat au lait et lissez-le avec une maryse. N'utilisez surtout pas de fouet. Coulez le chocolat d'enrobage dans vos moules et répartissez bien le chocolat pour éviter les trous dans vos coques. Faites d...

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Oeufs en chocolat blanc au citron

Difficulté :

Au bain-marie, faites fondre le chocolat blanc. Lissez-le avec une maryse (le fouet est interdit). Coulez le chocolat fondu dans vos moules. Répartissez bien le chocolat, il ne faut pas de trous dans vos coques. Réservez au frais au moin...

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Oeufs en chocolat croustillants

Difficulté :

Faites fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie. Une fois le mélange fondu, ajoutez le riz soufflé et mélangez soigneusement. Remplissez les moules de la préparation en prenant soin de bien tapisser les 6 coques vides. Laissez repo...

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Oeufs en chocolat noir à l'orange

Difficulté :

Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir. Lissez-le avec une maryse (n'utilisez surtout pas le fouet). Coulez le chocolat fondu dans vos moules en silicone qui faciliteront le démoulage des coques en chocolat. Répartissez bien le chocola...

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Oeufs en chocolat noir fourré ganache fève Tonka

Difficulté :

Dans un cul de poule, mettez 100 g de chocolat noir. Dans une casserole, portez à ébullition la crème fraîche liquide entière. Hors du feu, versez-la sur le chocolat noir en remuant parfaitement pour obtenir une crème très lisse avec une mary...

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Oeufs en chocolat noir fourré praliné

Difficulté :

Préchauffez le four à 190°C. Dans une casserole à fond épais, mettez les 30 g de sucre et 30 g d’eau. Réalisez un caramel brun clair. Versez-le sur une plaque inox pour cristalliser le caramel brun clair. Une fois cristallisé et cassant, bris...

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Oeufs en chocolat noir saveur bergamote

Difficulté :

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Lissez-le avec une maryse et n'utilisez surtout pas de fouet. Coulez le chocolat fondu dans vos moules d'oeufs de Pâques en silicone. Répartissez bien le chocolat pour éviter les trous dans vos co...

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Oeufs en chocolat noir saveur yuzu

Difficulté :

Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir et lissez-le avec une maryse. N'utilisez surtout pas de fouet. Coulez le chocolat fondu dans vos moules en silicone en forme d'oeuf pour un démoulage plus facile. Répartissez bien le chocolat, il ...

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Oliebollen

Difficulté :

Mettez les raisins à tremper dans le rhum. Mélangez le lait tiède avec la levure, dans un grand saladier. Laissez reposer 3 min. Ajoutez la farine, le sucre, le zeste, les œufs et le sel. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d...

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Ombre cake ou gâteau au glaçage dégradé

Difficulté :

Pour le glaçage, hacher le chocolat très finement. Mettre 20 cl de crème à chauffer et, lorsqu'elle est très chaude, la verser sur le chocolat. Attendre 2 minutes puis remuer jusqu'à obtention d'une crème lisse. Laisser refroidir avant d'ajouter l...

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Omelette au sucre

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Une fois que les blancs sont montés, ajouter le sucre et les jaunes en mélangeant doucement. Faite cuire 5 mn des 2 côtés comme un omelette normale.

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Omelette au sucre (ou omelette kabyle)

Difficulté :

Battre les oeufs dans un saladier.Ajouter la farine (si vous êtes plus de deux, faites-le en plusieurs fois) puis mélanger.Ajouter le sucre en poudre puis mélanger (en ajoutant le sucre après la farine, on enlève la quasi totalité des grumeaux !)M...

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Omelette aux fraises

Difficulté :

Délayer la confiture avec 6 cl d'eau de vie et y faire macérer les fraises. Battre les oeufs en omelette avec le sucre.Faire cuire les oeufs en omelette à la poêle dans du beurre fondu bien chaud.Glisser l'omelette sur le plat de service, la garni...

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Omelette aux pommes

Difficulté :

eplucher les pommes les coupés en lamelles fines Faire sauter les pommes dans une poele et les saupoudrer de cassonnade blonde. reservezBattre les oeufs en ommelette, ajoutez la creme, bien mélangez, puis ajoutez le sucre, bien mélanger le toutdan...

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Omelette aux pruneaux du petit-déjeuner

Difficulté :

La veille, découper les pruneaux et les mettre à tremper dans un récipient contenant un mélange d'eau et de 4 épices, bien mélanger le 4 épices à l'eau.Le lendemain, vider l'eau du récipient, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine po...

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Omelette banane et gruyère

Difficulté :

Épluchez les bananes et découpez-les en rondelles. Battez les oeufs dans un bol. Salez et poivrez. Faites chauffer un filet d'huile neutre dans une poêle au feu. Versez les œufs battus dans la poêle chaude puis ajoutez-y les rondell...

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Omelette du soleil au rhum et à la confiture d'agrumes

Difficulté :

Passer le pot de gelée 30 secondes au micro-ondes et réserver sur une assiette les rondelles d'orange ou de mandarine. Réserver la gelée tiédie dans un bol.Battre vigoureusement les œufs avec le lait, la maïzena, la cannelle, la vanille, le sucre ...

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Omelette norvégienne

Difficulté :

Faites macérer les fruits confits dans la moitié du kirsch, pendant une heure au réfrigérateur.Mélangez les fruits confits et le kirsch à la glace à la vanille. Puis mettre au congélateur.Préparez le sirop de sucre en mettant dans une casserole l'...

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Omelette norvégienne à l’amande de Cyril Lignac

Difficulté :

Déposez l’emporte-pièce sorti du congélateur (déposé 2h avant) sur la plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Déposez au fond les biscuits à la cuillère. Sortez la glace du congélateur, elle sera plus facile à manipuler. Dans une cass...

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Omelette norvégienne aux framboises

Difficulté :

Si vous utilisez des framboises surgelées pour la recette, sortez-les du congélateur afin qu’elles soient à température ambiante au moment de faire la recette. Si vous utilisez des framboises fraîches, lavez-les et égouttez-les. Préchauffez l...

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Omelette norvégienne facile

Difficulté :

Préchauffer le four à la température maximum.Battre les blancs d'oeuf en neige très fermes et ajouter le sucre glace tout en continuant à battre.Démouler la glace sur les biscuits à la cuillère. Verser la préparation blancs d'oeuf + sucre sur le g...

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Omelette sucrée au chocolat

Difficulté :

Mélangez les oeufs et le sucre dans un bol. Divisez le mélange dans 4 bols. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et mettez-y à cuire une omelette. Quand elle est cuite, faites-la flamber au rhum. Retirez de la poêle ...

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Omelette sucrée tornado et glace vanille de Cyril Lignac

Difficulté :

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le rhum, le lait et le sucre, fouettez puis ajoutez les raisins gonflés. Dans une poêle, déposez une noix de beurre, faites chauffer et nappez de beurre le fond de la poêle, laissez légèrement col...

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Onctueuse purée de châtaigne au lait

Difficulté :

Préparer d’abord les châtaignes : les fendre 1 à 1 en s’assurant de bien transpercer les 2 peaux l’enveloppant.Les plonger ensuite dans un bain d’eau bouillante salée, puis les laisser 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.Les égoutter, puis l...

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Opéra aux framboises

Difficulté :

Couper les biscuits à la cuiller en deux dans le sens de la longueur. Y mettre un peu de confiture et refermer les biscuits les placer dans un plat creux et arroser avec le jus d'ananas.Mettre une poignée de framboises sur les biscuits et ensuite ...

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Opéra facile

Difficulté :

Préparez tout d'abord le biscuit Joconde : commencez par préchauffer votre four à th. 7 (210°C). Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec la poudre d'amande et le sucre glace de façon à obtenir un mélange mousseux et homogène. Puis faites...

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Oranais aux abricots

Difficulté :

Préparez votre crème pâtissière à l'avance de manière à ce qu'elle soit bien froide (personnellement, j'utilise les préparations en sachet tout aussi bonnes et rapides!).Egouttez bien vos abricots. Découpez 4 grands carrés de pâte feuilletée. Dépo...

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Orange et crumble de noisettes

Difficulté :

Sortir le beurre du frigo pour qu'il ramollisse.Préparer la gelée d'orange : plonger la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Presser une orange, verser le jus dans une casserole, ajouter le miel. Faire chauffer. Hors du feu, ajouter la fe...

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Orange Majorca

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Prélevez les zestes des oranges et coupez-les en fins bâtonnets. Faites-les cuire 2 min à l'eau bouillante et égouttez-les. Faites chauffez l'eau avec le jus de citron, la grenadine et 100 g de sucre dan...

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Orangeade

Difficulté :

Pressez les oranges et faîtes dissoudre le sucre dans l'eau. Ajoutez le jus des oranges au sucre et servez bien frais.

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Orangeade express

Difficulté :

Pressez les oranges et faites dissoudre le sucre dans l'eau. Ajoutez le jus des oranges au sucre et servez bien frais.

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Oranges à la cannelle

Difficulté :

Pressez le jus de 2 oranges dans un saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre cristal, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, liez l'ensemble.Pelez-les 4 oranges et coupez les ni trop épaisses ni trop minces.Posez-les dans le s...

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Oranges confites

Difficulté :

Lavez les oranges, essuyez-les et coupez-les en tranches (d'environ 5 mm d'épaisseur). Versez 50 cl d'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et le jus d'orange. Potez à ébullition. Plongez les tranches d'oranges dans le sirop chaud e...

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Oranges confites au chocolat

Difficulté :

Egouttez les oranges confites et déposez-les dans une grande assiette. Placez-les au réfrigérateur et laissez-les raffermir pendant 12 heures minimum. Au bout de ce temps, faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans une casserole au...

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Oranges confites en quartiers

Difficulté :

Le 1er jour:Mettre les oranges entières à tremper dans un faitout rempli d'eauLe 2ème jourJeter l'eau et couper les oranges sans les peler en quatre ou six quartiers.Recouvrir largement d'eau ces quartiers dans le faitout et faire bouillir jusqu'à...

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Oranges de Noël givrées

Difficulté :

Lavez et séchez les oranges. Coupez un chapeau sur chacune d’elles. Retirez la pulpe à l’aide d’un couteau à pamplemousse. Continuez de décoller la pulpe jusqu’à l’écorce de façon à ce que l’orange soit complètement évidée. Réser...

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Oranges en coupe

Difficulté :

Trancher les oranges en petits morceaux, déposer dans un bol, ajouter le jus de citron et le sucre. Laisser reposer quelques minutes. Touiller et répartir dans les coupes individuelles. Servir.

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Oranges givrées de Bonne Maman

Difficulté :

Dans une casserole, mettre 150 g de sucre en sirop à feu doux.Presser les oranges. Battre la crème fraîche dans un saladier. Incorporer un peu du jus des oranges à la crème fraiche et fouetter, puis ajouter tout le jus. Ajouter enfin le sucre fond...

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Oranges pochées à la grenadine

Difficulté :

Nettoyez les oranges, prélevez les zestes avec un couteau pointu et hachez-les très finement.Pelez les oranges à vif (n'enlèvez que l'écorce en tournant autour à l'aide d'un couteau) et laissez-les entières.Mélangez le sucre, le sirop et 20 cl d'e...

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Oranges soufflées aux épices

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C) sur position gril. Prélevez les zestes d'1 orange. Coupez les 2 autres oranges en 2, évidez-les et coupez la chair en petits morceaux. Remettez la chair des oranges dans les écorces. Dans un p...

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Oranges sous la cendre

Difficulté :

Matériel :- 2 carrés de papier aluminium- 1 barbecue (ou une bonne braise dans la cheminée)Pelez les oranges en retirant l'écorce et la peau blanche qui est amère.Coupez-les en tranches de 8 mm d'épaisseur, perpendiculairement aux quartiers, que v...

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Oreilles d'ânes

Difficulté :

Faites cuire les épinards pendant une dizaine de minutes dans une grande casserole. Salez et poivrez généreusement. Essorez-les afin de retirer un maximum d'eau. Réservez. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez d'un coup ...

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Oreilles d'ours des Pyrénées

Difficulté :

Dans un saladier, casser et battre les oeufs, ajouter le lait, le sucre et le beurre ramolli, le sel, la fleur d'oranger et la levure. Bien mélanger le tout.Incorporer la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène et former une boule. ...

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Oreillette traditionnelle

Difficulté :

Dans un grand récipient,faire la fontaine de farine.Après y avoir ajouté les oeufs et le sel au milieu, pétrir jusqu'à-ce-que la pâte se détache du récipient.Laisser reposer une 1/2h au frigo.Etaler à fur et à mesure une boule (taille d'un oeuf) s...

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Oreillettes

Difficulté :

Peser tous les ingrédients, les mettre dans un batteur et les pétrir comme une pâte à brioche. Ne pas faire tourner à trop grande vitesse.Laisser reposer la pâte une petite 1/2 heure, puis l'étaler au rouleau assez finement. Couper de petit triang...

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Oreillettes au Thermomix

Difficulté :

Mettez le beurre dans le bol du Thermomix. Faites-le fondre 5 min, 50 °C, vitesse 1. Ajoutez la farine, les œufs et la fleur d’oranger (si vous en utilisez). Mélangez le tout pendant 8 min, en mode pétrin. Débarrassez la pâte dans un saladie...

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Oreillettes de mémé Odette

Difficulté :

Mélanger dans un grand plat la farine, le sucre, les zestes d'orange et citron râpés. Ouvrir la gousse de vanille, racler les graines qui sont à l'intérieur avec le dos du couteau et les ajouter au mélange.Ajouter le beurre ramolli, les œufs et la...

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Oreillettes en parfum d'anis

Difficulté :

Dans une terrine, versez la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel.Creusez un puits, ajoutez l'oeuf, l'anisette puis le beurre ramolli et taillé en cubes.Travaillez soigneusement les ingrédients avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir ...

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Oreillettes (en Provence) ou merveilles (à Bordeaux)

Difficulté :

Incorporer les ingrédients... Farine, oeufs, zestes, huile (ou beurre), sucres, fleur d'oranger, levure...et tout le reste !L'important est d'avoir une pâte lisse et bien travaillée, souple, pas trop élastique.Laisser reposer dans un 'tian' en ter...

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