321 Recettes - Liste des recettes

Délicieux petits gâteaux choco-poire-vanille de Zoé

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat dans une casserole, le beurre dans une autre (feu très doux).Rajouter les poires coupées en morceaux dans la casserole où le beurre fond.Battre les oeufs avec le sucre et rajouter...

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Pain d'épices au cacao

Difficulté :

Tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, le mélange pour pain d’épices et la poudre à lever. Bien mélanger le tout.Y ajouter le lait et l'huile et mélanger pour obtenir une masse lisse.Verser dans des moules à cake et glisser dans...

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Cookies aux pralines caramélisées

Difficulté :

Mélanger la farine et le sucre dans un grand saladier puis ajouter la levure et le sucre vanillé.Faire fondre 125 g de beurre dans une casserole (au micro-onde, il risque de brûler).Battre l'oeuf et mélanger le avec le beurre fondu.Mélanger le tou...

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Cookies chocolat blanc et noix de pécans

Difficulté :

Préchauffer le four à 180 degrès (thermostat 6).Mélanger dans un saladier les ingrédients suivants : farine, levure, sel, sucre, beurre, oeuf, sucre vanillé.Bien malaxer.Ajouter le chocolat préalablement mélangé aux noix de pécans.Continuer de mal...

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Marbré de brownie et cheesecake

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).Beurrer un plat à brownie rectangulaire avec du beurre et du papier sulfurisé.Brownie :Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Retirer du feu et mettre de côté à refroidir. Mélanger le sucre,...

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Chinois chococo

Difficulté :

Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et les oeufs.Pétrissez la pâte afin qu'elle devienne ferme.Incorporez le beurre mou puis travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la terrine.Réserver votre pré...

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Gâteau au yaourt, noisettes et pépites de chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).Versez le contenu du pot de yaourt dans un saladier.Gardez le pot vide qui vous servira de mesureur.Ajoutez tous les autres ingrédients jusqu'aux noisettes, bien mélanger avec un batteur.Gardez quelques n...

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Doux kiwi au miel

Difficulté :

Pelez le kiwi. Coupez la base de manière à pouvoir le poser "debout".Faites une entaille verticale aux 3/4 et une autre, plus petite.Mettez de côté les morceaux de kiwi que vous aurez retiré.Mélangez les 3 cuillères de fromage blanc et le miel.Dis...

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Avocat en dessert surprise

Difficulté :

Couper les avocats en deux et ôter le noyau. Enlever la pulpe sans percer les écorces.Dans le bol mixeur mettre la chair des avocats avec le jus des citrons verts et le sucre glace.Mixer pour obtenir une crème lisse et onctueuse.Réfrigérer cette c...

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Milk shake aux fraises

Difficulté :

Faire macérer pendant 30 min les fraises coupées en 2, la menthe (garder quelques feuilles pour la décoration) et le sucre.Au bout de ce temps, mixer la glace, les fraises, la menthe et le jus rendu.Déguster aussitôt, décoré d'une feuille de menthe.

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Crème renversée mi-rhum mi-fleur d'oranger de Bu

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Faire chauffer le lait, le sucre vanillé et le sel dans une casserole et laisser bouillir quelques instants.Casser les oeufs dans un saladier, ajouter 200 g de sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélang...

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Coupes de framboises aux biscuits roses de Reims

Difficulté :

Dans une casserole, cuire la moitié des framboises avec 100 g de sucre pour obtenir une consistance de confiture ou de coulis.Réserver la préparation pour qu'elle refroidisse.Ecraser les biscuits et répartir la moitié des miettes dans 4 jolies cou...

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Tiramisu fraises sur sablés coco

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Rajouter le mascarpone puis incorporer les jaunes et le sucre,rajouter la confiture de fraises (ça n'est pas obligatoi...

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Crumble aux pommes caramélisées

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes, les mettre dans une casserole avec 10 cl d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient toutes molles, environ 15 min.En attendant, mélanger du bout des doigts farine, beurre et sucre, jusqu'à obtenir une pâte...

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Tarte aux abricots et à la crème de noisette

Difficulté :

Préchauffer le four 180°, thermostat 6.Etaler la pâte dans un moule à tarte.Y disposer les abricots côté bombé en dessous.Dans un bol, mélanger l'oeuf, la crème, le sucre, la poudre de noisette.Verser la préparation sur les abricots et saupoudrer ...

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Clafoutis multifruit

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°, thermostat 6.Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.A part, mélangez le sucre et les oeufs, puis ajoutez la farine et la poudre d'amande.Filtrez le lait et l'ajoutez à la préparation.Beurrez un moule à...

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Tarte aux pruneaux Louise

Difficulté :

Préparez du thé et faites-y infuser les pruneaux quatre heures à l'avance.Au moment de la préparation, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Garnissez votre moule de la pâte, et rangez-y les pruneaux égouttés et dénoyautés.Battez la crème ave...

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Tarte tatin à la cannelle et aux raisins

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le beurre dans une poêle.Ajouter les pommes et les laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles ramollissent.Rajouter des raisins secs, plus ou moins selon les goûts.Verser le miel dans la po...

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Gâteau au chocolat façon Portugal

Difficulté :

Dans un plat, tamisez la farine, le sucre, le cacao, mélangez.Incorporez les 6 jaunes d'oeufs, fouettez bien.Pendant ce temps faites bouillir de l'eau, dès que l'eau est chaude, incorporez-la tout en continuant de mélangez, ajoutez l'huile et méla...

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Flan de brousse à la banane

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (themostat 6).Verser le caramel dans un moule, réserver au congélateur.Peler les bananes, les couper en rondelles.Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une crème lisse.Verser dans le moule, cuire au bain marie ...

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Framboises surgelées

Difficulté :

Voici une méthode simple pour retrouver toute l'année les bons fruits du jardin en ouvrant simplement son congélateur!Déposer, à plat dans le congélateur, une grande planche (propre!) en bois par exemple, ou encore une barquette. L'essentiel étant...

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Salade d'ananas à la rose

Difficulté :

Peler et couper l'ananas en tranches en prenant soin d'enlever le coeur.Couper chaque tranche en 4 et mettre dans un saladier.Ajouter l'eau de rose et les pistaches préalablement concassées.Mettre au frais au moins 20 minutes.Dégustez !Parfait en ...

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Gâteau chocolat noix de coco

Difficulté :

Faire chauffer le lait avec le beurre et le sucre. Mélanger.Ajouter le chocolat, la noix de coco, les boudoirs et la farine avec les oeufs.Tout mélanger et laisser refroidir 10 min.Mettre dans un moule, puis dans four préchauffé à 180°C (thermosta...

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Quatre-quarts coco-myrtilles

Difficulté :

Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).Mélangez la farine et la levure dans un saladier.Ajoutez le beurre, le sucre et les oeufs et mélangez au batteur électrique pendant 4 min.Incorporez la noix de coco râpée et les myrtilles.Versez la pât...

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Crumble pommes bananes crème de marrons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Couper les lamelles en deux.Faire cuire à feu moyen avec les deux bananes coupées en fines lamelles dans une poêle pendant 10 minutes (rajouter un peu ...

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Entremets aux abricots

Difficulté :

Peler et dénoyauter les pêches. Dénoyauter les abricots.Couper les fruits ainsi préparés en petits morceaux.Faire chauffer 40 g de beurre.Y ajouter les fruits + les sucres et laisser compoter pendant environ 10 à 12 min en remuant de temps en temp...

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Pêches fondantes aux épices

Difficulté :

Eplucher et découper les pêches en petits morceaux.Les mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et les autres ingrédients.Laisser cuire à feu doux 20 minutes en rajoutant 2 cuillères à soupe d'eau à chaque fois qu'il n'y en a plus.

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Fondue au chocolat light au yaourt

Difficulté :

Passer au mixeur le fromage blanc, le yaourt, le chocolat, le sucre et la liqueur.Verser dans un petit saladier et réserver au frais 30 min.Couper les fruits et les disposer sur une assiette. Servir les fruits accompagnés du mélange au chocolat.

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Biscuit aux amandes gratinées

Difficulté :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).Mélangez d'abord le pot de crème fraîche avec 1 pot de sucre, les oeufs, le sucre vanillé, la farine et la levure.Etalez la pâte obtenue en une couche assez fine sur une plaque de cuisson ou un grand m...

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Crumble d'été abricots groseilles

Difficulté :

Prélever un peu de beurre et graisser le moule.Couper en petits morceaux les abricots préalablement lavés. Dans un ravier les mélanger avec la confiture de groseille puis disposer dans le moule.Dans un ravier préparer la pâte en mêlant farine, suc...

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Shortbread aux noix

Difficulté :

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux.Ajoutez la farine en pluie fine et les noix mixées en poudre. Bien mélanger ! Verser la préparation dans un plat à tarte graissé et presser legèrement avec les doigt...

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Mousse au chocolat blanc sur lit de fraises

Difficulté :

Mettez les 2 jaunes d'oeufs, le lait, le chocolat blanc en morceaux, le sucre vanillé et la gélatine en poudre dans une casserole, puis faites chauffer quelques instants à feu doux, et jusqu'à ce que le tout forme un liquide homogène (ça va très v...

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Cake moelleux à l'ananas

Difficulté :

Dans une jatte, casser les 3 oeufs et mélanger avec le sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.Y ajouter la moitié de la crème de coco, la poudre d'amandes, et la pincée de sel. Mélanger et ajouter la farine et la levure ; le mélange doit être ...

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Petites bouchées chocolatées (Kocka)

Difficulté :

Mélangez, l'un après l'autre, les différents ingrédients de la pâte. Étalez cette pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné puis mettez-la au four 40 min à 140°C (thermostat 4-5).Vous obtiendrez un fond de biscuit moelleux.Préparez la crèm...

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Ladoos au coco (confiserie)

Difficulté :

Faire rôtir la semoule sèche dans un récipient à fond épais jusqu'à ce qu'elle brunisse légèrement, puis ôter du feu et réserver.Mélanger les 3/4 de la noix de coco rapée à la semoule. Garder le restant de la noix de coco pour plus tard). Laisser ...

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Blanc manger aux poires et aux amandes

Difficulté :

A faire la veille.Porter 1 l d'eau à ébulliton avec 150 g de sucre le zeste de citron. Eplucher les poires, les couper en 4. Eliminer le coeur, les pépins. Les faire pocher pendant 15 min dans le sirop frémissant puis égoutter.Porter le lait à ébu...

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Crème bulgare pomme noisette

Difficulté :

Peler les pommes, puis les râper.Mélanger avec les yaourts, le jus du citron et les noisettes.Mettre au réfrigérateur pendant environ 15 à 20 minutes. C'est prêt.

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Gâteau au yaourt, au pralin et à la crème de marron de Sarah

Difficulté :

Préchauffez votre four à 125°C (thermostat 5).Préparez votre moule à manqué ou à cake (suivant vos goûts) en le badigeonnant de beurre et de farine.Versez dans un grand récipient le yaourt. Ajoutez 1 pot d'huile, 4 pots de farine, 1 pot de sucre. ...

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Coeurs au citron vert et framboises

Difficulté :

Pour la pâte : dans une jatte, mélangez le sucre, la farine et la levure. Ajoutez un à un les oeufs en les fouettant au batteur électrique. Pressez 4 citrons et incorporez le jus à la pâte.Préchauffez le four sur 180°C (thermostat 6). A l'aide d'u...

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Giboulée de fraises poêlées au miel et à la crème

Difficulté :

Equeuter et couper les fraises en deux.Mettre une noisette de beurre dans une poêle et y mettre les fraises. Les laisser revenir 2 minutes avec le miel puis déglacer avec la crème liquide.Les disposer dans des petites assiettes et acompagner les d...

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Muffins aux carottes et aux raisins (sans oeufs)

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et faire tremper les raisins dans de l'eau très chaude.Tamiser la farine avec la levure, le bicarbonate, la cannelle, la muscade, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre de la farine et verser l...

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Croustillant pommes-bananes

Difficulté :

Eplucher et enlever les pépins des pommes, puis les couper en dés grossiers.Faire fondre 35 g de beurre dans une sauteuse ou dans une poêle.Quand le beurre est fondu, faire dorer les pommes pendant 5 minutes, ajouter la cannelle puis le sucre, bie...

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Feuilletés roulés au chocolat, noisettes et amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dérouler la pâte filo et la couvrir d'un torchon légèrement humide.Hacher les noisettes + chocolat dans un robot. Ajouter les amandes en poudre + sucre + cannelle.Poser 1 feuille de pâte sur votre plan de...

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Tarte aux noix de zouille

Difficulté :

Faites cuire la pâte (que vous aurez préalablement piquée) dans un moule de 26 cm de diamètre pendant 10 min à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le beurre, la vanille, la farine, la crème fraîche, le miel, les no...

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Moelleux aux smarties

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Séparer les blancs des jaunes et mettre les blancs de côté. Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et bien battre, puis ajouter la farine, la levure et finalement la crème de marrons. Bien mélanger.Dans une ...

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Roulé géant au citron façon Gaston

Difficulté :

Séparer le blanc d'oeuf du jaune. Battre les blancs en neige.Dans un autre récipient, mélanger le sucre le jaune d'oeuf et la farine, ajouter le sucre vanillé puis incorporer les blancs.Verser la pâte dans un grand moule rectangulaire. Mettre à cu...

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Crème au chocolat speculoos

Difficulté :

Mixer les biscuits en poudre fine.Faire chauffer le lait et le chocolat coupé en morceau au micro ondes. Une fois le chocolat fondu y rajouter le sucre en poudre ainsi que la cuillère de cannelle et les biscuits en poudre.Mettre au frigo au minimu...

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Sorbet verveine citron

Difficulté :

Porter à ébullition les 40 cl d'eau + le sucre + le jus de citron.Jeter la verveine fraîche, couper le feu et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement, puis passer au chinois.Incorporer ensuite l'eau pétillante et les blancs d'oeufs à la pr...

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Flan aux oeufs facile

Difficulté :

Faire préchauffer le four thermostat 7 (210°C)Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis ajouter les oeufs un à un.Ajouter le rhum, fouetter énergiquement, jusqu'à obtenir un mélange homogène.Faire fondre le beurre, et l'incorporer au m...

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Yaourt givré nectarine et framboise

Difficulté :

Dans un récipient haut, mixer la nectarine et les framboises avec le sucre glace et le jus de citron.Verser le tout dans un saladier en acier chromé, ajouter le yaourt et la citronelle, bien mélanger.Fouetter la demi-crème et l'incorporer délicate...

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