321 Recettes - Liste des recettes

Sorbet à la griotte

Difficulté :

Faire chauffer l'eau et le sucre.Lorsque le mélange bout, diminuer le feu, et laisser frémir 3 minutes.Ajouter ensuite le jus du citron et les griottes.Porter à nouveau à ébullition, et laisser frémir 4 minutes.Retirer du feu, mixer et laisser ref...

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Pain d'épices avec machine à pain

Difficulté :

Dans la machine à pain, verser d'abord les ingrédients liquides : miel, crème, eau, fleur d'oranger, oeuf entier.Sans mélanger, verser dessus les ingrédients secs : farines, sucre vanillé, épices, levure.Programmer la MAP sur "gâteaux".A la fin de...

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Framboisine aux spéculoos

Difficulté :

Effriter les spéculoos.Verser l'équivalent de 3 spéculoos dans chaque verre et napper de la moitié d'un yaourt.Recouvrir de l'équivalent de 3 spéculoos et de 25 g de framboise.Verser le reste de yaourt, les framboises restantes et planter 1 spécul...

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Tarte moelleuse aux fruits

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (themostat 6-7).Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf les fruits dans l'ordre ci-dessus.Mélanger avec un batteur électrique (question de facilité) afin que le mélange soit bien homogène.Ensuite y incorporer les...

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Verrines bananes et petits palmiers feuilletés

Difficulté :

Eplucher et couper les bananes en rondelles.Dans une poêle, chauffer le sucre arrosé d'une cuillère à soupe d'eau jusqu'à obtenir un caramel blond.Ajouter les bananes et le beurre à ce caramel et laisser compoter 3 minutes. Laisser refroidir.Dispo...

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Ma Fantaisie mangue-café

Difficulté :

La veille de la dégustation, préparer le gâteau : préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Battre les oeufs avec le sucre pendant 1 minute au batteur électrique. Ajouter l'huile, puis le café, la poudre de noisettes, la farine et la levure. Bie...

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Feuilletés au sucre

Difficulté :

Sortir la plaque en tôle du four et tapisser d'une feuille de papier sulfurisé beurrée.Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Etaler la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.Mélanger avec une fourchette le jaune d'oeuf et le...

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Tiramisu léger aux fraises et au vin blanc

Difficulté :

Le coulis :Mixez 700 g de fraises lavées avec 2 cuillères à soupe de sucre. Rajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et réservez.La crème :Battez les jaunes d'oeufs avec 5 cuillères à soupe de sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le vin. ...

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Crumble aux pommes et au cognac

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Commencez par éplucher les pommes et coupez-les en cubes très grossiers. Une fois coupées, trempez les pommes dans le cognac. Réservez.Beurrez le plat avec le beurre. Mettez les pommes trempées dans le co...

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Plaisirs de fruits en verrine (sans sucre ajouté)

Difficulté :

Coupez tous les fruits en petits dés. Ajoutez de la cannelle selon votre goût et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 h.Séparément : émiettez les cerneaux de noix et battez les fromages blancs vanillés.Dans 4 jolis verres à pied, répartissez...

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Torta delle Rose

Difficulté :

Prévoir 2 jours de préparation.Dans un saladier, faites un puits avec 130 g de farine, la levure de boulanger et du lait tiède.Mélangez le tout à la main en soulevant la pâte pour obtenir une pâte homogène et lisse.Couvrez le saladier d'un torchon...

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Semoule aux fruits

Difficulté :

Ebouillanter les amandes, puis les rafraîchir sous l'eau froide et les peler.Faire cuire la semoule selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet, puis la laisser refroidir.Mélanger les raisins secs et la cannelle, les incorporer à la semoule cuite...

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Gâteau au yaourt, chocolat, cannelle et rhum

Difficulté :

Mélanger le yaourt et les jaunes d'oeufs. Puis ajouter les sucres, la cannelle.Ajouter l'huile.Ajouter la maïzena, la farine et la levure.Ajouter 2 bouchons de rhum.Faire fondre le chocolat en le mettant 1 min au micro-onde à pleine puissance.Mont...

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Lunes de pommes enrobées de pâte à croquer

Difficulté :

Prévoir 1 h de repos.Préparer une pâte à crêpes assez épaisse : faire un puits avec la farine, ajouter l'huile et le sel, puis les oeufs battus et le sucre vanillé et mélanger. Ensuite ajouter le lait tiède (pour éviter les grumeaux), mélanger pui...

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Brownie marbré cheesecake

Difficulté :

Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux. Réservez.Battez le fromage avec la vanille, 2 oeufs et 125 g de sucre glace. Réservez.D'autre part, battez les 3 oeufs restants et le reste de sucre en crème, ajoutez la farine puis le choc...

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Ma tarte au citron délice express

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire précuire la pâte pendant environ 10 minutes.Préparer la crème et fouettant tous les ingrédients ensemble.Verser sur le fond de tarte et enfourner pendant 30 minutes environ (la crème ne doit plus ...

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Palets de chocolat au papier bulle

Difficulté :

Lavez soigneusement le "papier bulle" et faites-le sécher.Faites fondre le chocolat ainsi que l'eau et le beurre au bain-marie.Lorsqu'il est bien fondu, fouettez-le vivement pour obtenir un chocolat lisse.Versez environ 1 cuillère à soupe de choco...

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Cake normand

Difficulté :

Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les en dés.Mettez le beurre, le sucre glace, le calvados et la confiture dans une jatte.Travaillez-les avec une spatule puis ajoutez les oeufs, un par un.Ajoutez la farine, la levure et les dés de pommes.M...

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Pain d'épices express

Difficulté :

Faire dissoudre dans l'eau chaude le miel et le sucre. Ajouter progressivement la farine, la levure et la cannelle.Terminer en versant le mélange pruneaux-raisins préalablement macérés dans le rhum.Cuire 45 min à 160°C (thermostat 5).

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Tarte aux noix de Sylvie

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélangez les oeufs, la crème fraîche, le sucre, le miel et le beurre fondu. Ajoutez les noix, les amandes effilées et le chocolat.Verser l'appareil sur la pâte et faites cuire environ 25 min (ou plus) (...

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Croque-monsieur saveur banane et pêche

Difficulté :

Etaler une cuillère de confiture sur chacune des tranches de pain de mie.Disposer des rondelles de bananes sur la confiture. Prendre une autre tranche, la beurrer des deux côtés et couvrir la première tranche fruitée avec.Disposer les croque-monsi...

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La crème aux framboises du paresseux

Difficulté :

Dans un bol, mélanger la confiture avec 1 cuillère à soupe d'eau.Verser la crème liquide bien froide dans un saladier et la fouetter à l'aide d'un batteur éléctrique, jusqu'à obtenir une chantilly ferme.Ajouter la confiture et continuer de fouette...

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Tarte des Iles

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes en lamelles. En faire autant avec les bananes.Etaler la pâte feuilletée, couvrir avec les pommes puis avec les rondelles de bananes.Ajouter les raisins secs que l'on a préalablement fait tremper dans le rhum.Casser tr...

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Gratin de fruits d'hiver à l'alcool de litchi

Difficulté :

Pelez les fruits et coupez-les en gros morceaux dans un plat.Arrosez-les de liqueur de litchi.Mélangez les autres ingrédients pour obtenir une pâte granuleuse puis disposez la pâte sur les fruits.Cuisez le tout 8 à 12 minutes dans un micro-ondes, ...

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Tarte aux pommes, noix et copeaux de chocolat

Difficulté :

Etalez la pâte dans un moule à tarte et y répartir la confiture de pomme.Pelez et coupez les pommes en cubes. Disposez-les sur la confiture.Hachez les noix grossièrement et répartissez-les sur les pommes.Ajoutez le sucre vanillée et le sucre en po...

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Gâteau aux 2 chocolats sans oeufs, sans cuisson

Difficulté :

Emietter les gâteaux.Faire fondre les 2 chocolats, le beurre et le miel.Mettre le tout dans un saladier, ajouter les abricots coupés et les noix de pécan et mélanger.Mettre dans un plat et laisser au réfrigérateur jusqu'à durcissement (pendant 1 h...

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Flan à la fleur d'oranger de Noémie

Difficulté :

Faites bouillir le lait avec le sucre, ajoutez-y les oeufs battus et la fleur d'oranger.Ajoutez la maïzena délayée.Laissez l'appareil épaissir environ 30 min.Versez dans un moule à manqué et cuisez 40-45 min à 200°C (thermostat 6-7).Laissez refroi...

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Petits flans ronds

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients.Mettre dans des petits moules à tarte beurré.Faire cuire 30 min au four.Saupoudrer de sucre glace quand ils sont refroidis.

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Tarte au pralin et amandes (facile)

Difficulté :

Recouvrir le fond d'un moule à tarte avec du papier sulfurisé. Etaler la pâte sablée dans le moule.Mélanger ensemble dans un saladier les oeufs, le sucre, le pralin, la poudre d'amandes et la crème.Recouvrir la pâte de ce mélange. Parsemer d'amand...

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Gâteau au yaourt de Blandine

Difficulté :

Se servir du pot de yaourt pour les proportions de sucre, huile et farine.Il suffit de mélanger le tout.Mettre au four à 175°C (thermostat 5-6) pendant une demi heure environ.

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Pommes caramélisées sur lit de pain d'épices

Difficulté :

C'est une recette très, très simple et hyper rapide pour un petit dessert à l'improviste !Coupez vos tranches de pain d'épices et posez-les dans un ramequin allant au four (ramequin à crème brulée par exemple).Epluchez vos pommes et coupez-les en ...

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Bourdaloue aux poires et chocolat

Difficulté :

Etaler votre pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer. Enfourner 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Découper les poires en morceaux et les déposer sur la pâte. Recouvrir de crème pâtissière. Laisser refroidir.Dans une casserole mélanger la c...

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Tiramisu fruité

Difficulté :

Versez la crème liquide froide dans un saladier et fouettez-la au batteur pour obtenir une chantilly bien ferme. Ajoutez le sucre en poudre et de le mascarpone. Fouettez à nouveau pour que le mélange soit bien ferme.Ecrasez grossièrement les amare...

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Gâteau Conquistador (recette anglaise)

Difficulté :

Préchauffer le four traditionnel à 160°C (thermostat 5) ou à 140°C (thermostat 5) pour un four à chaleur tournante. Beurrer un moule rond et assez profond d'environ 20 cm de diamètre.Battre le beurre - ramolli à température ambiante - avec le sucr...

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Crème au jus d'orange

Difficulté :

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).Mélangez la fleur de maïs avec la cassonade, incorporez les oeufs entiers, mélangez afin d'obtenir une pâte bien homogène, réservez. Mettez à chauffer le jus d'orange, ajoutez-le délicatement, petit à pe...

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Pâte à crêpes inratable

Difficulté :

Mélanger vite fait l'oeuf et la farine.Ajouter le lait.Si la pâte est liquide avec une légère souplesse, c'est bon !Et après c'est partie pour la poêle !

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Petits soufflés à la banane

Difficulté :

Mélanger farine, maïzena et poudre d’amande dans un saladier et faire un puit.A part, blanchir les oeufs et 2/3 du sucre et arroser du jus de citron, puis incorporer dans le puit.Mélanger jusqu'à obtention d’une pâte épaisse puis ajouter petit à p...

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Gâteau ultra léger

Difficulté :

Séparer le blanc et le jaune de l'oeuf.Mélanger le jaune avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporer le mélange au fromage blanc.Ajoutez la farine et la levure.Ajoutez l'élément facultatif.Montez le blanc en neige et l'incorp...

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Gratin de pommes aux airelles

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Dans un plat mélangez les pommes et les airelles, les 50 g de cassonade, puis versez le jus d'orange.Passez au mixer le pain brioché, ajoutez-y la cassonade, le beurre, bien malaxer le tout, recouvre...

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Petits clafoutis

Difficulté :

Conseil : réaliser la 1ère étape au moins 3 heures avant le reste afin de bien faire macérer les pruneaux.Dans une casserole : mélanger le vin, l'eau, le 1/2 citron, la 1/2 orange, la cannelle, les 80 g de sucre et porter le tout à ébullition. Raj...

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Quatre-quarts au pavot et aux pommes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C.Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre, la farine et la levure, puis les blancs montés en neige ferme (avec une pincée de sel).Verser cette préparation dans un moule à cake beurré. Si vous n'avez pas de pâte...

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Crème glacée légère, aux fruits et à la vanille

Difficulté :

Pour la crème glacée :Monter le blanc d'oeuf en neige. Mélanger 1/2 l de lait écrémé, le fromage blanc, la crème fraîche, édulcorant (selon votre goût, environ 30 gouttes), le blanc d'oeuf en neige. Faire chauffer jusqu'aux premiers frémissements,...

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Pain d'épices en machine à pain

Difficulté :

Mettre tous les ingrédients cités dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre indiqué, c'est-à-dire les liquides en premier.Enclencher le programme "Gâteau" de votre machine et laisser le mélange et la cuisson se faire tout seuls.Démouler immé...

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Délicieux rochers blancs aux noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un récipient, travailler le beurre (ramolli à température ambiante) et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.Incorporer l’oeuf légèrement battu de façon homogène.Incorporer la farine tamisée puis l...

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Tatin fruits rouges amandes

Difficulté :

Pour la préparation de la crème frangipane : Ramollir le beurre au micro-ondes, le mélanger avec la poudre d'amande, l'extrait d'amande amère et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crèmeDans une casserole, fouetter les jaunes d'oeuf avec la farine ...

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Mélange blé/quinoa au lait

Difficulté :

Portez le lait à ébullition avec le sucre vanillé, le café et le poivre. Versez-y les céréales en pluie et laissez mijoter à tout petit feu pendant 3/4h environ, en rajoutant un peu de lait au fur et à mesure éventuellement.Les céréales ne doivent...

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Verrine café-chocolat

Difficulté :

Emietter les restes du gâteau au chocolat.Travailler les 2 jaunes avec le sucre.Ajouter le café au point de bien teinter sans rendre trop liquide le mélange.Ajouter la Mascarpone, puis délicatement les blancs montés en neige.Alterner couches de ce...

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Tarte rhubarbe pomme sirop d'érable

Difficulté :

Etalez et piquez la pâte brisée, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper les pommes.Eplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux puis les disposer sur la pâte avec les pommes.Recouvrir de fruits secs et saupoudrer de cannelle et ...

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Pommes tendres à la cannelle

Difficulté :

Epluchez les pommes et mettez-les dans une casserole avec le jus et la cannelle.Mettez la casserole sur un feu doux et otez-la après ébullition. Les pommes doivent être amollies.Passez le contenu de la casserole dans une passoire et disposez les p...

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Esquimaux de banane

Difficulté :

Epluchez les 4 bananes.Plantez des bâtons d'esquimaux dedans.Mettez les bananes dans le freezer jusqu'à ce qu'elles soient dures (c'est pour que les bâtons tiennent).Cassez le chocolat en morceaux. Faites fondre les morceaux de chocolat.Trempez le...

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