321 Recettes - Liste des recettes

Tarte toute simple ricotta-vanille

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire la pâte : malaxer les ingrédients à la main, et l'étaler dans un moule à tarte. Enfourner à blanc pendant 30 secondes.Pendant ce temps, préparer la crème : mélanger la ricotta et le sucre, puis ajou...

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Tiramisu aux fraises saveur pommes-litchis

Difficulté :

Pour commencer, détaillez en petits dés les fraises, réservez.Dans un saladier, fouettez le mascarpone, le fromage blanc, les deux jaunes d'oeufs, le sucre, ainsi que la confiture de fraises.Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatemen...

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Verrines douceur de fraises

Difficulté :

Passer rapidement les fraises sous l'eau et les équeuter.Couper les fraises en très petits dés.Prélever une poignée de dés de fraises, les mettre dans une casseroles avec le sucre en poudre et le vinaigre balsamique. Mouiller d'eau à hauteur et la...

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Gâteau Vichy

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes.Mélanger le sucre aux jaunes.Bien battre le tout.Ajouter les blancs battus en neige puis la farine en pluie.Mélanger délicatement.Beurrer et fariner un moule à manquer, faire cuire environ 15 à 20 min au four à 150°C ...

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Génoise aux trois mousses (chocolat blanc coco, banane mangue, chocolat noir)

Difficulté :

Pour la mousse au chocolat-coco :Faites tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Battez un jaune d'oeuf avec 40 g de sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et le lait bouillant en remuant.Ajoutez le choc...

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Tarte rapide à la fleur d'oranger

Difficulté :

Battre les oeufs et les jaunes en omelette, ajouter la crème et fouetter à nouveau.Déposer le sucre puis l'eau de fleur d'oranger.Bien mélanger à nouveau, puis verser la préparation sur la pâte feulletée et enfourner thermostat 200°C (thermostat 6...

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Gâteau marbré inratable

Difficulté :

Mélanger le yaourt, le sucre roux, la farine, la levure, les oeufs jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Séparer le mélange en deux parties égales et donc les mettre dans deux saladiers différents.Faire fondre le chocolat au micro-onde avec une ...

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Gâteau au yaourt aux fruits secs exotiques

Difficulté :

Mettre le yaourt nature dans un saladier.Incorporer les oeufs, mélanger puis ajouter la farine, l'huile et le sucre.Puis mélanger et ajouter la levure et en dernier le mélange exotique.Bien mélanger le tout pour qu'il y ait des fruits partout.Mett...

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Quatre-quart au miel

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (ou thermostat 6).Mélanger dans un saladier les oeufs entiers, la farine, la margarine fondue et le miel.Ajouter l'arôme de vanille et le rhum.Mettre la levure en dernier en veillant à ne pas trop la mélanger, vot...

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Brioche légère pour machine à pain d'Hélène

Difficulté :

Ajouter tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre.La levure ne doit surtout pas toucher le liquide sous la farine avant le début du pétrissage.Je règle ma machine sur pain sucré (si vous avez une fonction brioche c'est encore mieux)...

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Salade de fruits frais

Difficulté :

Coupez les mangue en cubes et faites de même pour le demi ananas.Ensuite coupez les pommes en quart et coupez les en deux.Rajoutez les framboises.Remuez et pour finir arrosez les fruits de jus de fraises (très peu). C'est prêt.

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Mousseux au chocolat

Difficulté :

Casser le chocolat en morceaux.Le faire fondre sur feu doux avec 140 g de beurre coupé en morceaux.Travailler le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à la fonte du mélange.Ajouter au chocolat fondu et mélanger vivement.Battre les blancs en neige fe...

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Purée de banane, accompagnée d'une chantilly au fruit de la passion

Difficulté :

Dans une assiette, écraser avec une fourchette les bananes et rajouter le fromage blanc, bien remuer avec la fourchette pour avoir une purée.Monter la crème fraîche en chantilly avec le sucre.Couper et enlever les pépins tout en réservant le jus.A...

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Cheesecake à la framboise

Difficulté :

Réduire les biscuits en miettes et rajouter le beurre fondu, mettre la préparation au fond d'un "cercle" à pâtisserie (c'est l'idéal pour démouler facilement le gâteau et le présenter directement dans son plat de service !) puis réserver au réfrig...

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Tarte aux noisettes de Thomas

Difficulté :

Broyez grossièrement les noisettes au mixeur pour leur donner l'aspect du poivre mignonnette.Faites fondre le beurre à feu doux.Mélangez le sucre en poudre, les oeufs et la crème fraîche dans un saladier.Quand l'ensemble est bien homogène, versez ...

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Gâteau des imbéciles

Difficulté :

Faire bouillir le lait dans une casserole, y ajouter le sachet de flan.Tremper rapidement les petits beurre dans le café et les disposer dans un plat. Faire une couche de petits beurre, une couche de flan, une couche de petits beurre une couche de...

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Gâteau de semoule aux cerises

Difficulté :

Faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille, faire bouillir dans une casserole.Introduire la semoule de blé fine et laisser épaissir hors du feu en remuant sans cesse, doucement, pendant 2 à 3 minutes.Préchauffer le four a 220°C (...

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Salade glacée de mangue et agrumes

Difficulté :

Glaçons rafraîchissants :Mélanger tous les ingrédients et remplir un bac à glaçons.Laisser congeler (donc prévoir à l'avance!!!)Salade de fruits :Eplucher les mangues, enlever les noyaux, les couper en dés et les mettre dans un saladier.Eplucher l...

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Cake miel cannelle

Difficulté :

Préchauffez le four thermostat 5-6 (160°C).Faites fondre le beurre.Beurrez un moule à cake.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le beurre fondu tiède, la poudre d'aman...

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Moelleux au chocolat et noix de coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 185°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie puis ajouter le lait concentré, les jaunes d'oeufs et 70 g de noix de coco.Fouetter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.Enf...

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Gâteau gonflé au chocolat

Difficulté :

Faire fondre votre beurre 1 min 30 aux micro-ondes, rajouter le sucre et mélanger avec un fouet (manuel) environ 2 min.Mettre vos 400 g de farine, le sachet de sucre vanillé et la levure chimique, mélanger (avec une cuillère en bois) environ 5 min...

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Crumble à l'abricot et à la cannelle

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Graisser un plat à gratin moyen.Y disposer les abricots côté coupé dessous, arroser avec le sirop réservé.Parsemer de cassonade, cannelle et gingembre.Préparation de la pâte, avec laquelle on va recouvrir...

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Briochettes façon Tina

Difficulté :

Si vous n'avez pas d'épices pour pain d'épices tout prêt à l'emploi, préparer ces épices comme suit :Mélanger de la cannelle (2 cuillères à café) avec du gingembre en poudre, 1 clou de girofle en poudre et de la badiane ou étoile d'anis en poudre,...

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Gâteau à la farine de châtaigne d'eau (indien)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger tous les ingrédients secs puis rajouter les ingrédients humides.Bien mélanger avec le fouet, pour enlever les grumeaux.Mettre dans un moule à cake et cuire environ 40 minutes.Très original !

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Muffins gourmands d'a Vivil : chocolat, noix et noisette

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).D’un côté, faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.Une fois que tout est bien fondu et pas trop chaud, ajoutez les œufs et remuez bien pendant quelques minutes (celles qui le veulent peuve...

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Petit kéké à la crème

Difficulté :

Mélangez la crème, les oeufs, la farine, le beurre et le whisky.Remuez pendant 10 min. Emiettez les madeleines et ajouter au mélange.Faites cuire pendant 15 minutes.Faites mariner le gingembre dans un peu de whisky pendant environ 20 minutes.Coupe...

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Gâteau moelleux à l'anis

Difficulté :

Préchauffer le four à 180 - 190°C (thermostat 6-7) et beurrer ou huiler un peu un moule à gâteau.Mélanger la farine, la levure, le sucre (normal et vanillé) dans un grand récipient (saladier par exemple).Dans un bol à part, battre les oeufs en ome...

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Banaourt

Difficulté :

Mélanger les 4 yaourts et les deux bananes coupées en tranches dans un saladier.Ajouter 4 cuillères à soupe de miel.Bien mélanger.Verser le tout dans un mixer.Il faut que la préparation devienne homogène.Répartir le mélange dans 4 bols, et ajouter...

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îles flottantes au carambar

Difficulté :

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.Verser le lait chaud sur les jaunes doucement en remuant.Remettre le tout dans la casserole et mettre à feu doux.Tourner jusqu'à ce que la crème se lie.Retirer, tourner et laisser refroidir.Îles :...

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Papillotes aux bananes et aux fraises

Difficulté :

Découper 6 carrés de papiers d'aluminium de 20 cm de côté pour les papillotes.Découper les bananes et les fraises en rondelles.Mettre une petite quantité de rondelles de bananes et de fraises par papillote.Ajouter de la pâte à tartiner à votre con...

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Sachertorte à la framboise et au chocolat

Difficulté :

Pour le gâteau :Séparez les blancs des jaunes pour les oeufs.Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Faites fondre les 170 g de chocolat soit d...

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Riz au lait à l'agar-agar

Difficulté :

Avec un peu de lait, diluer l'agar-agar.Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et la cannelle dans une casserole.Y jeter le riz et laisser cuire pendant une heure à très petit feu en remuant de temps à temps.Au bout d'une demi-heure, verser ...

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Soupe glacée à la pastèque et à la framboise

Difficulté :

Mettez de côté quelques framboises pour la décoration.Epluchez et coupez la pastèque en gros cubes, en ôtant les pépins.Mixez les framboises avec la pastèque et l'eau de rose. Entreposez 1 heure au réfrigérateur.Versez la soupe bien fraîche dans d...

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Cake au pralin et noix

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (htermostat 6).Mélanger les oeufs avec le sucre.Ajouter le yaourt, l'huile, la farine et la levure.Ajouter le pralin et l'amande puis le beurre mou en petits morceaux.Pour varier les plaisirs vous pouvez ajouter de l...

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Oeufs brouillés au chocolat

Difficulté :

Prenez un bol, dans lequel vous cassez les oeufs. A l'aide d'une fourchette, mélangez en saupoudrant de sucre (attention à ne pas en mettre trop).A part, dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Y ajouter les carrés de chocolat (...

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Tiramisu aux fraises et au champagne

Difficulté :

Nettoyez, équeutez, puis coupez les fraises en deux (voire plus suivant la grosseur).Montez la crème en chantilly. Mélangez le mascarpone avec le champagne, le sucre, puis incorporez délicatement la crème.Faites tremper rapidement les biscuits dan...

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Petits pains au chocolat briochés à la MAP et au four d'Elvire

Difficulté :

Lancer le programme "pâte" et laisser travailler jusqu'à la fin (le programme dure 1h30).Sortir délicatement le pâton, enlever les pales, le rouler et le taper 3 à 4 fois sur la table.J'explique la manière : on roule le paton sur même délicatement...

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Crumble de fruits frais

Difficulté :

Préparer une salade de fruits avec les fruits de saison.Couper le beurre en petits morceaux. Dans un saladier mélanger le sucre, le sel, la farine, et la cassonade.Ajouter les dés de beurre et, avec une cuillère en bois, pétrisser jusqu’à obtenir ...

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Bayah Brownie

Difficulté :

Fondre le chocolat avec le beurre.Séparer les blancs et les jaunes.Mélanger les jaunes, le sucre, sucre vanillé et farine.Monter les blancs en neige puis incorporer.Cuire 5 minutes aux micro-ondes dans un plat transparent d'un diamètre d'environ 2...

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Tarte à la rhubarbe d'Ariane

Difficulté :

Eplucher les tiges de rhubarbe à l'avance, les couper en petits cubes, les faire fondre aux micro-ondes (3 minutes, puis plus si nécessaire). Cela forme alors une sorte de purée verte. Laisser de côté avec un couvercle.Préparer une pâte à tarte, e...

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Pavé de petits beurres au chocolat sans cuisson

Difficulté :

Trempez les petits beurres dans le lait.Dans un plat, disposez les biscuits côte à côte.Alternez couche de crème au chocolat et couche de petits beurres.A la fin, recouvrez le tout d'une bonne couche de chocolat mont blanc.et mettez au frigidaire ...

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Croquants au chocolat et à la crème de marron en 10 minutes

Difficulté :

Préparation (pour 1 croquant) :Prendre un croquant, le retourner, déposer dessus une bonne cuillère de crème de marron, et poser un autre croquant par dessus pour faire comme un sandwich. Faire fondre au micro-ondes le chocolat dessert, le couler ...

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Petits sablés aux pommes et à la crème

Difficulté :

Pelez et coupez la pomme en petits dés. Une fois pelée, la mettre dans un saladier, ajoutez de l'extrait de vanille et mettez au réfrigirateur.Etalez la pâte finement et coupez (à l'aide d'un verre) 20 cercles de pâte. Déposer 10 cercles sur la pl...

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Croustillants de fraises

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le beurre à feux doux. Découper 4 cercles dans chaque feuille de brick, et les badigeonner avec le beurre. Les poser sur la plaque du four et les faire dorer quelques minutes.Rincer les frai...

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Melon au Floc de Gascogne

Difficulté :

Couper le melon en quartiers. L'éplucher et l'épépiner. Couper les quartiers en dés en récupérant le jus.Mettre les dés de melon et le jus récupéré dans un saladier. Ajouter le miel, le Floc de Gascogne et les feuilles de menthe ciselées. Mélanger...

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Tartelettes amandine aux fruits rouges

Difficulté :

Pour la pâte brisée :Mélanger le beurre, l'oeuf et le sucre puis incorporer la farine en travaillant rapidement du bout des doigts. Attention à ne pas trop la travailler sinon elle durcit et sèche à la cuisson.Laisser reposer la pâte au frais 1/2 ...

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Verrines aux pommes et aux fraises

Difficulté :

Garder 2 fraises pour la décoration finale. Equeuter les fraises. Eplucher puis couper les pommes en morceaux.Mixer séparément et brièvement les deux fruits afin d'obtenir une purée avec de petits morceaux.Pour les fraises : mettre une cuillère à ...

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Glaçage dur à la noix de coco

Difficulté :

Mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace puis ajouter la noix de coco .Etaler sur un gâteau puis le laisser 1/4 d'heure au frais.

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Mousse au chocolat et raisins secs

Difficulté :

Faire tremper les raisins secs dans le cognac pendant toute une nuit.Concasser le chocolat et le faire fondre à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'eau.Battre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajouter le chocolat fondu re...

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Gâteau au chocolat caramélisé à manger froid

Difficulté :

Faire fondre le chocolat dans une grosse casserole avec un peu d'eau. Quand le chocolat est lisse, ajouter le beurre, puis le sucre. Bien mélanger jusqu'à ébullition. Lorsque la préparation bout légèrement, continuer de mélanger sans arrêt sur feu...

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