321 Recettes - Liste des recettes

Galette des rois bananes et pain d'épices

Difficulté :

Mélanger le beurre pommade avec les oeufs, la poudre d'amandes, le sucre, un peu d'extrait d'amande amère (selon le goût de chacun) et une pincée de sel.Réserver cette frangipane au frais.Poêler les bananes coupées en rondelles dans du beurre et u...

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Les crêpes façon Sophie

Difficulté :

Mélanger la farine avec les oeufs, l'huile, le sucre et le beurre fondu dans un saladier.Si il y a des grumaux c'est normal.Ajouter la bière, puis le lait et melanger au fouet jusqu'à disapriton des grumaux.Laisser reposer la pâte 1 h.Faire cuire ...

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Glace au spéculoos et pépites de chocolat

Difficulté :

Montez en chantilly la crème fraîche (elle doit être bien froide),ajoutez le lait concentré sucré et mélangez, cassez en gros morceaux les spéculoos que vous ajouterez à la préparation, terminez en ajoutant les pépites de chocolat.Bien mélanger et...

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Roses des sables au chocolat à la crème

Difficulté :

Faire fondre le chocolat noir avec la crème, le sucre et le lait.Mettre les corn flakes dans un saladier, verser la préparation au chocolat sur les corn flakes et répartissez les corn flakes au chocolat dans un grande assiette.Attendez que les ros...

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Soufflé au chocolat glacé

Difficulté :

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.Faire fondre au bain marie les chocolat avec 5 cl d'eau et l'extrait de café.Une fois le chocolat fondu, incorporer les jaunes d'oeufs et laisser refroidir à température ambiante.A l'aide d'un batteur, montez ...

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Pavé Poire-Chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7).Préparer d'abord le gâteau :Dans une jatte, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et le cacao en poudre.Fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les serrer en ajoutant le su...

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Petits gâteaux enrobés au chocolat et à la noix de coco

Difficulté :

Mélanger 4 œufs entiers et 250 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter 250 g de farine, ½ paquet de levure chimique, 12,5 cl de lait et 12,5 cl d'huile.Verser dans un moule rectangulaire (32x24x5 cm).Cuire 20 à 30 minutes au four à...

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Tarte aux noix express de Christelle

Difficulté :

Dérouler la pâte dans un moule, faire des trous à l'aide d'une fourchette puis enfourner et précuire 15 minutes à 220 degrés.Pendant ce temps, passer les cerneaux de noix au mixer pour les concasser grossièrement ou à défaut, les mettre dans un sa...

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L'autre vrai far aux pruneaux

Difficulté :

Faites macérer les pruneaux dans le thé.Dans un grand saladier, versez la farine, 1 pincée de sel et les oeufs battus en omelette.Mélangez le tout en évitant les grumeaux (servez-vous d'un batteur électrique, c'est plus simple).Ajoutez le lait, le...

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Oreillettes de Mamie Arlette

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients, bien pétrir la pâte et la laisser reposer pendant 4 à 6 heures.Découper des petits morceaux de pâte que vous étalerez très, très, très finement.Découper la pâte pour former les oreillettes.Faire fondre la graisse dan...

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Beignets de carnaval à l'eau de vie

Difficulté :

Dissoudre la levure dans le lait.Mélanger tous les ingrédients et mettre la farine en dernier.

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Gâteau à l'amande de papi canard

Difficulté :

Battre les oeufs au fouet, y ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.Rajouter ensuite la farine, le beurre, la poudre d'amande puis le lait.Verser dans un moule beurré et fariné et faire cuire au four...

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Patapoufs aux pommes

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Dans une terrine, mélanger le beurre fondu avec 80 g de sucre, puis la poudre d'amandes et enfin la farine.Peler les pommes et tirer les pépins, les couper en morceaux et les mélanger au reste de sucre....

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Pain d'épices au cointreau et orange confites

Difficulté :

Dans une casserole, ajouter le lait, le miel et les épices.Porter à ébulition.Verser le mélange sur la farine, le sel et le bicarbonate de soude.Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.Ajouter enfin les oranges confites et le coi...

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Salade d'oranges cointreau cannelle

Difficulté :

Il faut 30 minutes de préparation si on veut ôter complètement la peau des quartiers d'oranges (c'est long mais bien meilleur à manger).Sinon, il suffit de couper en petits morceaux les quartiers d'oranges ou le fruit en rondelles.Pour la meilleur...

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Gâteau renversé à l'orange

Difficulté :

Le sirop : Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et les tranches d'oranges coupées en rondelles.Portez à feu moyen et après 5 min, enlever les tranches d'orange et laisser le sirop épaissir 5 min environ.Retirer du feu et laissez refroidir.La...

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Tarte à la crème et au fromage blanc

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes.Dans un bol, ajouter tous les ingrédients, mélanger, puis étaler la pâte dans un moule de 30 cm de diamètre.Monter les blancs en neige puis incorporer les blancs, en 4 fois, à votre préparation délicatement.Cette étap...

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Sorbet orange banane à la cannelle

Difficulté :

Presser les oranges et le citron.Ecraser les bananes à la fourchette avec un peu de jus, ou les passer au mixeur.Mélanger le jus d'orange et de citron, les bananes, le sucre et la cannelle. Laisser prendre en sorbetière ou mettre au congélateur en...

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Verrines à la mangue et aux sablés à la noix de coco

Difficulté :

Pour la crème au mascarpone : Dans un saladiez, mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre.Ajoutez la crème liquide montée en chantilly bien ferme.Réservez au frais.Pour le mélange de mangue :Mettez les petits moceaux de m...

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Fondue de caramel à la fleur de sel

Difficulté :

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et faire chauffer à feu vif sans remuer.Dès que le mélange commence à blondir retirer du feu, ajouter le beurre et la fleur de sel et remuer avec une spatule en bois - le mélange semble grumeleux, cela v...

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Açai sans Açai (banane framboise)

Difficulté :

Coupez 2 des bananes et les mixer avec les framboises, ajoutez le lait au feeling (mais il ne faut pas que ce soit trop liquide sinon il faut le manger à la paille )!Mixez le tout.Ajoutez la glace à la vanille à la préparation puis mixez.Versez le...

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Tarte bananes-poires

Difficulté :

Mettre la pâte au fond d'un moule beurré, déposer dessus 2 bananes coupées en rondelles et mettre la pâte à précuire.Mixer les poires et le reste de bananes.Faire monter les blancs en neige.Mélanger soigneusement les fruits et les blancs et les ve...

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Tarte aux noix, amandes et chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four thermostat 6 (200°C).Etalez la pâte et piquez-la.Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le sucre, le miel et le beurre fondu.Ajoutez les noix, les amandes et le chocolat haché.Versez la préparation sur la pâte.Mettre a...

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Brownie qui épatera vos amis

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau au fond (bien surveiller tout en remuant régulièrement).Puis ajouter le lait et la crème.Monter les blancs d'oeufs en neige (jusqu'à qu'ils soient bien fer...

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Beignets landais

Difficulté :

Faire bouillir l'eau avec le sel, le sucre, le beurre et le laurier.Quand l’eau bout et mousse, enlever du feu et verser en une fois la farine.Tourner vigoureusement pour obtenir une pâte sans grumeaux.Remettre sur feu doux pour faire dessécher pe...

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Gâteau aux pommes et à la muscade

Difficulté :

Mélangez les ingrédients dans l'ordre de la liste en rajoutant un peu de lait si nécéssaire pour que la pâte soit fluide.Dans votre moule beurré et fariné, disposez 1/3 de pommes coupées en morceaux, recouvrez de la pâte et disposez le reste des p...

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Gâteau au chocolat rapide

Difficulté :

Bien mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.Toujours couvrir le gâteau lors de la cuisson. 4 à 5 min au micro-ondes.

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Crème au chocolat au lait de riz sans crème, sans beurre et sans oeufs

Difficulté :

Sur les 25 cl de lait, prélevez 3 cl que vous mettez dans un petit bol.Mettre le chocolat en morceaux dans une casserole avec le reste du lait et mettre sur feu très doux.Mettre 21 g (pas plus ni moins) de fécule dans les 3 cl de lait du bol et mé...

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Gâteau au chocolat délicieux

Difficulté :

Faire fondre le chocolat à feu doux avec un peu d'eau.Ajouter la crème, puis le sucre, petit à petit la farine et les œufs jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Remplir le moule et faire cuire 10 minutes au micro-onde à 600 watt (pas plus fort que 60...

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Tarte ananas, fromage blanc et miel

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mettre la pâte sablée dans un moule à tarte.Dans un saladier mélanger les oeufs, le fromage blanc et le miel.Mettre les tranches d'ananas sur la pâte (soit entières soit coupées en morceaux).Ajouter la pr...

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Gâteau au chocolat et à la cardamome

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre ensemble le beurre salé et le chocolat.Mélanger les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre.Ajouter la farine, la cardamome et les 3 blancs montés en neige.Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.

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Cheese cake au citron sans cuisson

Difficulté :

La base:Emietter les petit-beurre très finement.Les mettre au micro-ondes avec le beurre (1 minute puissance max) et bien mélanger le tout pour que les gâteaux absorbent le beurre.Déposer la préparation au fond d'un moule à manquer (de préférence ...

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Riz au lait choco-menthe

Difficulté :

Chauffer de l'eau dans une casserole.Pendant ce temps, rincer le riz à l'eau froide pour enlever l'amidon.Quand l'eau est à ébullition mettre le riz dedans et laisser blanchir deux minutes en remuant de temps en temps puis égoutter dans une passoi...

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Gratin de tiramisu aux fruits

Difficulté :

Garnir le fond du plat avec les speculoos.Ajouter une couche de boudoirs préalablement écrasés.Verser en fin filet un peu de jus de fruit pour mouiller les biscuits.Mélanger les oeufs, le sucre et le mascarpone;Eplucher les fruits et les couper en...

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Tarte au chocolat blanc et coco

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et faire cuire 15 min au four à 180°C (thermostat 6).Une fois cuite, la sortir et laisser refroidir.Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco dans une casserole. Casser le chocolat en morceaux...

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Galette des rois au chocolat à l'orange d'Elvire

Difficulté :

Porter la crème a ébullition et hors du feu la mélanger au chocolat coupé en morceaux.Mélanger les 100 g de beurre et les 50 g sucre en poudre jusqu'à blanchiment, puis ajouter l'oeuf, la poudre d'amande et ensuite la préparation au chocolat, ne p...

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Chocolat-banana

Difficulté :

Faites fondre le chocolat pendant à peine 1 min.Pendant ce temps écrasez les 4 bananes puis, ajoutez le chocolat.Ajoutez-y les 4 biscuits à la cuillère, écrasés en tous petits morceaux.

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Rochers coco aux pépites de Chocolat

Difficulté :

Chauffer le four à 180°C.Mélanger la noix de coco ainsi que les jaunes d’œufs et le miel.Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre en poudre tout en continuant de battre.Puis ajouter délicat...

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Brioche à la crème de marron en map (machine à pain)

Difficulté :

Dans la map, introduire dans l'ordre :La levure émiettée, le lait tiède, la farine, le beurre coupé en dés directement au sortir du frigo, les oeufs battus en omelette, le sucre, le sel et la crème de marron.Lancer le programme sucré pour une duré...

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Cake léger aux pommes sans sucre ajouté

Difficulté :

Battre les blancs d'oeufs en neige, réserver les 2 jaunes.Mélanger tous les autres ingrédients sauf les pommes, afin d'obtenir une pâte homogène.Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation.Rajouter les pommes coupées en petits mor...

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Ile flottante citron vert basilic

Difficulté :

La crème :Faire chauffer le lait dans une casserole avec 4 feuilles de basilic et les zestes de citron (en réserver un tiers environ pour les blancs ensuite).Eteindre le lait avant ébullition, et laisser infuser (l'idéal est de le laisser près d'u...

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Brioche délicatement anisée à la machine à pain

Difficulté :

Dans la machine à pain, introduire dans l'ordre : la levure émiettée, la farine, le beurre coupé en dés directement au sortir du frigo, les oeufs battus en omelette, le sel, le sucre et le liquide.Lancer le programme pain sucré, croûte moyenne pou...

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Gouy gouy ( banane écrasée au nutella )

Difficulté :

Ecraser les bananes à la fourchette en incorporant petit à petit le lait.Mélanger rigouresement en ajoutant le nutella.

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Crème au craquelin

Difficulté :

Préparation de la crème patissière :Délayer au fouet les jaunes d'œufs et 100 g de sucre.Quand le mélange a bien blanchi, ajouter la farine et ensuite le lait bouillant.Cuire alors sur feu doux en remuant toujours jusqu'à ce que la crème commence ...

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Biscuits roulés au chocolat de Mamy

Difficulté :

Suivez cette procédure deux fois, dans deux saladiers différents, pour faire une pâte au chocolate et une pâte nature.Verser la farine, y faire une fontaine pour l'œuf.Ajouter l'huile, le sucre, l'eau tiède et la levure.Dans un des deux saladiers,...

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Gâteau au yaourt à la crème de marron

Difficulté :

Mélanger les oeufs et le sucre de sorte à obtenir un mélange mousseux.Ajouter le beurre fondu puis la farine et le bicarbonate.Incorporer le yaourt.Ajouter ensuite la crème de marron et le gingembre confit en petits morceaux.Enfourner dans un moul...

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Brioche au goût de coco (machine à pain)

Difficulté :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus au fond de la cuve de la MAP hormis la coco râpée et lancer le programme "sucre".Au bip annonçant le deuxième pétrissage, ajouter la coco et voilà.Ensuite on laisse faire la machine ( merveilleux ...

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Gâteau fourré à la crème de marrons

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger les oeufs entiers avec le sucre.Ajouter le yaourt, puis les deux farines tamisées et la levure.Incorporer l'huile par petits filets.Faire cuire 20 minutes environ dans un moule à manquer (à ada...

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Tarte aux nashis

Difficulté :

Préchauffer le four thermostat 5-6.Peler, oter le trognon des nashis et les débiter en fines lamelles.Précuire la pâte à blanc environ 7 minutes.Cette étape est importante car les nashis rendent beaucoup d'eau, cette opération évite le détrempage ...

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Galettes Ardenaises (ou hauflettesbelges)

Difficulté :

Mettre la farine dans un saladier et faire un puits.Mettre les oeufs battus, la levure délayée dans un peu de lait tiède, le beurre fondu, le sucre et le sel.Travailler longuement la pâte puis la laisser reposer 2 heures.Faire des boules de la tai...

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