321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau aux pommes à 3 textures

Difficulté :

Couper les pommes: 10 en fins quartiers et 5 en cubes Dans un moule verser la moitié des pommes en quartiers pour recouvrir le fondDans un saladier faire fondre 125 g de beurre puis ajouter 125 g de sucre, le sucre vanillé et la cannelle puis méla...

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Cookies moelleux à souhait

Difficulté :

Mettre le beurre ou la margarine végétale à température ambiante dans un saladier. A l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, écraser le beurre ou la margarine végétale jusqu'à ce qu'il devienne "crémeux".Ajouter le ou les sucres et battre à ...

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Clafoutis aux poires et aux pruneaux

Difficulté :

Beurrer un moule à tarte.Préchauffer le four à 210°C (th.7).Verser la farine dans un saladier, y casser les oeufs puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Fouetter énergiquement en ajoutant le lait petit à petit, jusqu’à l’obtention d’une pâte b...

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Poires pochées à la chantilly

Difficulté :

Mélanger dans une casserole 60 cl d’eau, le sucre, la vanille et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes à frémissements afin d’obtenir un siropPendant ce temps, peler les poires. Les couper en quartiers, ôter le coeur et ...

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Gâteau renversé aux nectarines

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les nectarines en 4. Retirez les noyaux. Beurrez le moule à gâteau de 25 cm de diamètre et saupoudrez très généreusement de sucre le fond. Déposez-y les nectarines en rosace en les serrant bien.Dans le bol d'un ...

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Tarte myrtilles amandes rapide et inratable

Difficulté :

Garnir un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond. Disposer les fruits congelés au fond du moule. Mélanger les autres ingrédients ensemble et verser le mélange sur les fruits. Saupoudrer d'amandes effilées.Cuire environ 40 min dans un four moyen.

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Gelée aux fruits spectaculaire

Difficulté :

Placer le jus de pomme dans une casserole et y ajouter le sirop de riz ou d'érable.Râper le gingembre et le presser à la main, ou bien à l’aide d’un morceau de tissu ou d’une passoire, puis verser dans la casserole.Faire bouillir.Couper les plus g...

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Cannelés caramélisés

Difficulté :

Pâte à préparer deux jours à l'avance.Mettre le lait à bouillir, éteindre le feu et y ajouter le sucre vanillé, 200 g de sucre et le beurre.Mélanger le reste du sucre avec les oeufs dans un saladier. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation bla...

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Véritable cheesecake anglais

Difficulté :

Pour la base :Faire fondre le beurre dans une casserole. Casser et mixer les biscuits puis les incorporer dans le beurre. Mélanger pour bien imbiber les biscuits. Mettre cette préparation dans un moule de pâtissier, bien aplatir et enfourner 15 mi...

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Gâteau vénitien

Difficulté :

Il faut commencer par réaliser le biscuit. Préchauffer le four à 170 °C (thermostat 6). Dans un saladier, battre les jaunes en omelette.Dans un autre récipient, monter les blancs en neige et ajoutez le sucre. Fouetter pour obtenir une meringue lis...

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Tarte ricotta chocolat et zeste d'orange

Difficulté :

Foncer un moule à tarte avec la pâte, réserver au frigoMélanger tous les ingrédients ensembleVerser le mélange sur la pâte à tarteCuire au four environ 30 minutes à Thermostat 7 (180-200°C)

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Tartelettes frangipane et chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à 18O°C (thermostat 6)Mélangez la préparation de crème frangipane avec 10 cl d'eau et mélangez pendant 3 minutes.Étalez la pâte dans des moules à tartelettes et la piquer avec l'aide d'une fourchette.Faire fondre le chocolat av...

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Glace Fraise-Chocolat Blanc

Difficulté :

Casser le chocolat blanc en morceaux avec 10 cl de crème fleurette et faire fondre l'ensemble 1 min au micro-ondes à puissance maximale. Délayer le mélange à la spatule et réserver une fois obtenu un crème chocolat bien liquide et homogène.Séparer...

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La tarte bourdaloue SuperGourmande !

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante.Déroulez la pâte sablée dans votre moule à tarte, (vous pouvez très bien utilisez une pâte sablée maison) et piquez-la. Réservez au frais.Dans un saladier, mélangez le beurre pommade ...

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Pain brun sans gluten aux diverses noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).Huiler un moule à cake.Broyer les graines de lin au mixer et ajouter l’eau, laisser gonfler.Préparer les fruits secs : couper les pruneaux en petits dés. Couper en deux les noisettes, les amandes et les...

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Gâteau à la farine de maïs et huile de noix

Difficulté :

Tout mélanger et mettre dans un moule à cake beurré ou en silicone.Faire cuire 40/45 min au four à 160°C (thermostat 5-6).

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Riz chocolat noir crémeux

Difficulté :

Faire blanchir le riz 5 minutes dans de l'eau bouillante.Faire bouillir le lait et y ajouter le cacao en poudre et le sucre.Bien mélanger. Ajouter le chocolat coupé en tout petits morceaux. Bien mélanger. Ajoutez le riz au lait et faire cuire à fe...

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Tartelettes à la mousse au chocolat avec son lit de framboises

Difficulté :

Cuire la pâte sablée :Beurrer un moule à tarte préalablement. Disposer la pâte dans le moule et avec une fourchette piquer la pâte. Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes (faire attention à la cuisson de la pâte selon votre four)...

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Recette du petit flan (au temps du Moyen-Âge)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mettre la pâte brisée sur le plat allant au four.Dans le saladier, casser les oeufs et mélanger avec un fouet.Ajouter le lait, le miel et mélanger. Ajouter la cannelle et la pincée de sel, mélanger encore...

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Rochers à la noix de coco râpée et au chocolat noir

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Au couteau faire des copeaux de chocolat noir, ou l'émietter au plus petit.Mélanger tous les ingrédients ensemble en ajoutant les blancs d'oeuf en dernier.Bien mélanger le tout.A la main faire des petits ...

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Halva aux fraises

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).Mettez du papier sulfurisé dans un plat à four, déposez une couche de fraises et saupoudrez d'une cuillère sucre et de la moitié de la cannelle en poudre. Faites cuire 1 heure.Préparez le sirop : mettez l...

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Gâteau au chocolat et fondants au caramel

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7)Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre en morceaux.Mélangez les œufs et le sucre puis ajouter la farine et la levure.Incorporez au mélange le chocolat fondu. Puis mélangez.Coupez les Caramba...

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Beignets de Carnaval des Cantoches

Difficulté :

Battre les oeufs avec le sucre et le sel. Ajoutez la crème fraiche épaisse. Additionnez la farine, la levure et faire une boule.Étalez la pâte sur un plan de travail, épaisseur 1cm environ et découpez avec une roulette ciselée des rectangles ou de...

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Cake au citron des Cantoches

Difficulté :

Pour le sirop de citron avec le lequel on va glacer le cake à la fin, il faut:- 100gr de sucre- 2 citrons bio râpés et pressésPréparation du cake:Séparez les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans un saladier. Montez les blancs en neige afin qu...

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Crêpes au chocolat pour le goûter

Difficulté :

Mélanger la farine avec le lait pour ne pas que ça fasse des grumeaux. Incorporer un à un les oeufs en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez le chocolat fondu à l'appareil mélangeant jusqu'à que le chocolat ce mélangepparfaitement au reste. Si vo...

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Tarte pommes, Reines-Claudes à la frangipane mi amandes-mi noix

Difficulté :

Préparer le fond de tarte en pâte brisée comme suit :placer dans une terrine la farine et le sel. Ajouter le beurre froid (moi j'utilise du beurre mou, c'est plus simple) en petits morceaux et pétrir du bout des doigts pour obtenir une sorte de se...

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Millefeuille aux 4 chocolats

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C.Dérouler la pâte sur la plaque du four (préalablement passée sous l'eau froide) et la découper en 4.Faire cuire la pâte environ 10 min (elle doit juste dorer.).Sortir du four et laisser refroidir avant de détacher la pâ...

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Dessert qui épate en moins de 2

Difficulté :

A la fin du merveilleux repas préparé par vos soins, vous allez dans votre cuisine chercher le dessert.Vous sortez la tarte du four.Et là horreur, elle a cramé, ou elle est affreuse, bref ratée.Paniquée, car vous n'allez pas laisser vos invités su...

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Bavarois light au chocolat

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeufs et l'aspartam. Pendant ce temps, faire chauffer le lait et le chocolat, mélanger de temps en temps pour faire fondre le chocolat. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, puis égoutter.Mélanger le mélange ja...

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Gratin de framboises parfumé à la menthe

Difficulté :

Mettre le lait à tiédir, puis y laisser infuser les feuilles de menthe 10 min; passer au chinois.Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu’à ce que la préparation soit bien blanche. Incorporer à la préparation le lait tiède parfumé à la ment...

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Charlottes aux amandes

Difficulté :

Réduisez le beurre en crème sans le faire fondre, mais en le travaillant à la cuillère ou au fouet. Ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amandes amère.Ajoutez peu à peu le sucre, en travaillant longuement, puis la poudre d'amandes, et enfin 3 ou 4...

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Fondant aux amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettre les ingrédiens dans un saladier, dans l'ordre cité ci-dessus, puis mélanger après ajout de chaque ingrédients.Verser la pâte dans un moule beurré, et enfourner pendant 30 min, en surveillant de t...

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Bavarois light à la rhubarbe

Difficulté :

Peler la rhubarbe et la couper en petit tronçons. La faire cuire avec l'eau et le sucre environ 15 min, afin qu'elle soit bien tendre (ou 10 min au micro-ondes). Mixer la "compote" obtenue, afin d'avoir un mélange bien lisse.Faire tremper la gélat...

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Raviolis aux myrtilles (recette polonaise)

Difficulté :

Préparez la pâte : mélangez les oeufs et la farine jusqu'à obtention d'une pâte élastique.Dans une casserole, cuisez les myrtilles dans un fond d'eau et les 50 g de sucre pendant 2 min; laissez tiédir dans la casserole.Pendant ce temps, étalez la ...

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Tajine de pommes à la vanille

Difficulté :

Fendez la gousse de vanille en 2, et grattez l'intérieur pour retirer les grains et les mélanger avec le jus de citron. Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez le coeur et les pépins. Taillez-les en lamelles, puis disposez-les en rosace...

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Reine des Neiges

Difficulté :

Faire fondre le beurre avec le chocolat pâtissier.Rajouter les 3 jaunes d'oeuf et le sucre, puis la farine, la crème fraîche et les amandes en poudre.Monter les blancs en neige, puis les incorporer à la préparation; rajouter la levure en dernier.B...

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Petits choux rhum raisin

Difficulté :

Pour la crème :Dans une casserole, faire chauffer le lait (pour éviter que cela n'attache rajouter un peu d'eau au fond de la casserole).Pendant ce temps battre dans un saladier l'oeuf + le jaune avec le sucre puis rajouter la farine.Incorporer l...

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Mousse stracciatella

Difficulté :

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Pendant ce temps temps, laisser tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 min.Mélanger les jaunes d'oeufs avec les 2 cuillères à soupe de crème. Lorsque le chocolat est fondu, le rajouter...

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Crème noix de coco framboises

Difficulté :

Dans un saladier, battez les 3 oeufs en omelette.Ajoutez le lait concentré et mélangez.Conservez la boîte.Remplissez-la de lait 1/2 écrémé et rajoutez-le à la préparation. Mélangez.Terminez par la noix de coco et les framboises, que vous aurez pré...

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Dessert frais ananas-coco (verrine)

Difficulté :

Coupez chaque tranche de quatre-quart en 4 et mettez-la dans 1 verre ou une verrine.Egouttez la boîte d'ananas et conservez le sirop que vous mettrez sur les tranches de quatre-quart afin de les imbiber.Ajoutez une crème à la coco dans chaque verr...

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Tarte à l'abricot et ananas

Difficulté :

Préchauffer le four à 180-200°C (th 6-7).Etaler la pâte dans un moule à tarte.Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, le jus d'ananas, le sucre et le sucre vanillé.Dénoyauter les abricots et les disposer sur la pâte. Couper les rondelles d'...

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Cake chocolat et confiture de groseilles rouges

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).Fouettez les oeufs entiers avec le sucre, le sel et la crème.Le mélange doit mousser.Incorporez le beurre fondu tièdi.Mélangez la farine avec la poudre à lever et le cacao.Tamisez au dessus du mélange pré...

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Quatre-quarts à la crème de marrons

Difficulté :

Préchauffez le four à 195°C (thermostat 6-7).La préparation se travaille de bout en bout au fouet électrique, pour plus d'homogénéïté.Fouettez les oeufs entiers avec le sucre roux.Lorsque le mélange a doublé de volume et mousse, ajoutez la farine ...

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Coupes façon tiramisu aux marrons

Difficulté :

Mettez la crème de marrons dans un saladier, ajouter un peu d'eau en remuant jusqu'à ce qu'elle soit moins compacte.Dans un autre contenant, lissez le mascarpone en le fouettant vivement.Fouettez la crème bien froide en chantilly, ajoutez le sucre...

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Charlotte au citron et lait concentré

Difficulté :

Mélanger le lait concentré sucré et le jus des citron dans un petit saladier.Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.Faire cuire le rhum, le sucre et le jus d'orange à feu doux pendant 10 minutes.Tremper les boudoirs dans cette préparation.Tapisse...

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Potage froid aux fraises

Difficulté :

Trier les fraises, les laver, les égoutter et les équeuter.Réserver quelques fraises pour la garniture.Ecraser les fruits avec une fourchette pour obtenir une masse homogène.Saupoudrez de sucre et arroser de jus de raisin.Laisser macérer 30 minute...

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Poires au chocolat façon crumble

Difficulté :

Ecrasez les gâteaux et disposez-les au fond d'un verre. Coupez les poires en morceaux, égouttez-les bien; essuyez-les et disposez-les par dessus les miettes de gâteaux.Faites fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de lait, et ajoutez pa...

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Cheesecake à la banane sauce caramel

Difficulté :

Ces proportions sont données pour un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mettre les biscuits dans un sac congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.Quand il...

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Mousse et granité au Bailey's

Difficulté :

Le granité :Versez dans une poêle 100 g de sucre et 20 cl d´eau.Portez à ebullition pendant 5 minutes puis laissez refroidir.Ajoutez 5 cl de Bailey´s et 6,5 cl d´eau.Mélangez et versez la préparation dans un plat en métal. Placez au congélateur pe...

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Gâteau au chocolat noir et au chocolat blanc-coco

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) et mettez le moule dans le four pour qu'il chauffe.Mélangez la farine avec le sucre, les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et 50 g de beurre fondu.Faites fondre le chocolat noir avec un peu d'eau ou de lai...

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