321 Recettes - Liste des recettes

Bananes fondantes

Difficulté :

Faites gonflez les raisins dans de l'eau tiède au moins une demi-heure à l'avance.Epluchez les bananes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, puis en 2 ou 3 morceaux.Dans une grande poêle, faites fondre doucement le beurre. Dès qu'il est fo...

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Gâteau bananes et pâte à tartiner

Difficulté :

Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6/7). Beurrez et farinez votre moule.Séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige bien ferme.Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux. Écrasez-les avec une fourchette pour en faire de...

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Tarte noix de coco et pâte à tartiner

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire votre pâte à blanc pendant 5 min.Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco dans une casserole. Une fois chaud, baissez le feu et ajoutez le sucre, bien remuer jusqu’à ce que le su...

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Tarte aux prunes rouges de Cécile

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Foncer le moule à tarte avec la pâte. Faire des trous à la fourchette dans la pâte.Saupoudrer avec 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes (pour absorber le jus des prunes).Laver les prunes. Les dénoyaute...

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Glace au bonbons Schtroumphs

Difficulté :

Préparer une casseroles de Schtroumphs avec un fond d'eau faire fondre en mélangeant bien jusqu'à ébullition. Pendant ce temps dans une casserole mettre le lait à chauffer jusqu'à frémissement puis couper le feu, à côté dans un saladier mettre le ...

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Crème glacée aux bonbons fraises

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre les bonbons avec un fond d'eau faire et bien mélanger jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, dans une casserole mettre le lait à chauffer jusqu'à frémissement puis couper le feu. A côté, dans un saladier mettre le s...

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Verrine aux fraises, pêches et framboises

Difficulté :

Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau pour la ramollir. Presser le jus de citron et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et la même quantité de jus que d'eau. Porter à ébullition. Réserver de coté quelques instants.Couper les fraises en peti...

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Dessert végétal façon panna cotta

Difficulté :

Mettre dans une casserole les 25cl de lait + la crème ainsi que la gousse de vanille. Enfin, diluer l'agar-agar.Mettre sur le feu. Attendre l’ébullition et laisser 2 à 3 minutes en ébullition afin que l'agar-agar prenne bien. En fin de cuisson, ra...

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Cheesecake aux fruits sans cuisson

Difficulté :

Écraser les petits-beurre très fin.Mélanger ceux-ci avec le beurre ramolli, un paquet de sucre vanillé, le sucre brun ainsi que les deux cuillères de miel liquide.Beurrer un moule à charnières de 30 cm de diamètre.Remplir le moule avec la préparat...

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Cheesecake facile au chocolat et caramel

Difficulté :

Moudre les biscuits dans un mixeur. Y ajouter progressivement le beurre fondu jusqu'à obtention d'une pâte sèche. Étaler uniformément sur le fond d'un moule à charnière avec le dos d'une cuillère. Réserver au congélateur.Dans une cocotte minute, m...

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Tarte pomme et compote rhubarbe avec son crumble

Difficulté :

La compote :Epluchez vos pieds de rhubarbe, rincez-les à l'eau puis faites des tronçons de quelques centimètres que vous mettrez dans une poêle jusqu'à temps que votre rhubarbe fonde. Entre temps, ajoutez environ 40g de sucre pour diminuer l'acidi...

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Petit cake au chocolat au micro-onde

Difficulté :

Dans un récipient mettre la farine, le sucre, le cacao et/ou la pâte à tartiner, le lait, l'huile, l'oeuf et battre le tout énergiquement.Vous obtiendrez une belle pâte au chocolat homogène que vous mettrez dans deux verres remplie a moitié (pas p...

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Gâteau à la pâte à tartiner et au fromage blanc

Difficulté :

Fouetter le fromage blanc avec la crème fraîche, les oeufs, le sucre et la farine dans un récipient. Préchauffer le four à 230°C (thermostat 8). Enfourner et cuire environ 30 min. Pendant la cuisson, écraser les 75 g de biscuits avec une fourchett...

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Tarte aux ananas séchés et au chocolat-caramel

Difficulté :

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5/6).Étaler et piquer le pâte feuilletée, puis la disposer dans un moule à tarte avec son papier cuisson.Couper les ananas séchés en petits dés et les répartir sur la pâte.Couper la tablette de chocolat-cara...

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Cake à l'érable

Difficulté :

Faites fondre le beurre au micro-ondes.Versez les ingrédients dans cet ordre tout en battant à chaque ingrédient ajouté : farine, oeufs, beurre fondu, sucre, sel et le sirop d’érable.Battez bien le tout.Versez dans un moule à cake beurré, et enfou...

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Abriburger (dessert rigolo à l'abricot, pêche, chocolat et petits gâteaux)

Difficulté :

Laver les fruits, ouvrir les abricots et enlever les noyaux.Peler la pêche et enlever le noyau.Faire fondre le chocolat avec deux cuillerées à café d'eau.Écraser les gâteaux avec une fourchette.Couper la pêche en petits cubes.Mettre un cube dans c...

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Tiramisu sans café et avec boudoirs nappés de chocolat fondu

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre (on doit obtenir un mélange qui blanchit et qui mousse), y ajouter le mascarpone. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.Incorporez les blancs en neige à la préparation à b...

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Pithiviers aux noix de cajou

Difficulté :

Faites griller les noix de cajou à feu vif pendant 30 secondes dans une poêle antiadhésive, puis mettez-les dans le bol d'un mixeur. Actionnez par impulsions brèves de façon à obtenir une poudre assez fine. Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7)....

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Palets aux myrtilles

Difficulté :

Tamisez ensemble la farine et le 4-épices. Ajoutez le beurre en parcelles, travaillez du bout des doigts, puis poudrez la préparation entre les paumes. Incorporez le sucre en poudre et le zeste, puis l’oeuf. Pétrissez rapidement pour obtenir une b...

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Tulipes croustillantes aux framboises

Difficulté :

Dans une casserole à fond épais, mélangez le beurre, le sucre et la mélasse. Faites chauffer à feu doux, en mélangeant régulièrement, jusqu'à dissolution du sucre. Laissez tiédir hors du feu quelques minutes.Tamisez la farine avec le gingembre et ...

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Couronne marbrée chocolat-orange

Difficulté :

Prévoyez un moule à savarin en silicone.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans une jatte travaillez le beurre et le sucre en poudre au fouet électrique jusqu'à obtention d'une pommade.Battez les œufs en omelette, puis incorporez-les prog...

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Carrés moelleux aux myrtilles

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchissement. Ajoutez un tiers du beurre fondu, en fouettant vigoureusement. Incorporez de la même façon le deuxième tiers de beurre, ...

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Pain d'épices, glaçage au gingembre confit

Difficulté :

Versez la mélasse ou le miel dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez la cassonade brune et mélangez sur le feu pour la dissoudre.Ajoutez le beurre en parcelles et mélangez pour le faire fondre. Battez avec une fourchette de faço...

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Médaillons aux amandes et raisins

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Étalez finement la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, puis découpez-y 24 disques à l'aide d'un emporte-pièce de la forme de la base de vos moules à muffins. Tapissez le fond de vos moules à...

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Strudel aux fruits rouges

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Équeutez les fruits rouges : si besoin, coupez les fraises en morceaux. Mélangez les fruits avec le sucre en poudre en fonction de leur acidité.Humidifiez un linge et étendez-le sur un plan de travail....

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Babka aux fruits secs

Difficulté :

Tamisez 180 g de farine dans une jatte. Portez le lait à frémissement et versez-le sur la farine tamisée, sans cesser de fouetter. Laissez tiédir. Émiettez la levure de boulanger dans un bol, délayez-la avec 5 cl d'eau tiède et ajoutez 1 cuillère ...

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Alfajores

Difficulté :

Dans une jatte, travaillez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une pommade. Incorporez les jaunes d’œufs, l'extrait de vanille liquide, le cognac ou le lait et le zeste de citron. A part, mélangez ensemble, avec le fouet en silic...

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Gâteau aux abricots secs et noix de coco

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez d'abord le gâteau : cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment, puis ajoutez la noix de coco râpée et l'e...

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Griestorte aux fruits rouges

Difficulté :

Prévoir 1 moule à gâteau en silicone d'environ 20 cm de diamètre et du papier sulfurisé.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte résistante à la chaleur, fouettez les jaunes avec...

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Tarte grillagée à la framboise

Difficulté :

Prévoir 1 moule à tarte en silicone d'environ 20 cm de diamètre.Mélangez dans une jatte la poudre d'amandes, la farine, le beurre en parcelles, le jaune d'oeuf, la liqueur de fruit, le clou de girofle, la cannelle et zeste de citron râpé. Travaill...

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Flan coco chocolat (sans lait et sans gluten)

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).Fondre fondre le chocolat, y délayer le lait de coco.Battre les oeufs avec le sucre, la cannelle et la maïzena.Incorporer le chocolat fondu avec le lait de coco.Verser dans des ramequins. Cuire au four,...

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Tarte-Cookie aux pépites de chocolat

Difficulté :

A l'aide d'un robot ou à la main, battre le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance aérée. Ajoutez l’oeuf pour que la préparation soit homogène.Mélangez la farine avec la maïzena et le bicarbonate, puis incorporez ce m...

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Pâte à tartiner caramel-praliné

Difficulté :

1) Préparer un caramel à l’eau :Dans une casserole, mettre les 150 g de sucre et les 50 g d’eau.Faire chauffer à feu vif, et laisser monter à ébullition gentiment jusqu’à ce que le caramel dore.NB : On ne touche jamais un caramel ! Pendant la cuis...

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Gâteau aux pommes à l'amazake

Difficulté :

Faire tremper les raisins secs dans le l’eau tiède.  Éplucher et couper les pommes en lamelles. Dans un saladier, unir tous les ingrédients pour former une pâte.  Mettre le tout dans un moule huilée et faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pe...

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Fontainebleau nuageux, coulis de mangue

Difficulté :

Fendre et gratter les gousses de vanille. Fouetter la faisselle préalablement égouttée avec les graines issues d'une gousse de vanille.Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre. Mélanger délicatement les 2 préparations.Répartir la prépara...

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Tiramisu au Nutella d'anthologie

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes. Dans un cul-de-poule, battre les jaunes et le sucre. Rajouter le mascarpone au fouet et mélanger énergiquement de manière à faire disparaître les éventuels grumeaux. Monter les blancs en neige et les incorporer délic...

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Gâteau de pain de mie et glaçage chocolat

Difficulté :

Prenez 4 tranches de pain de mie. Tartinez-les de Nutella.Pendant ce temps, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec la crème liquide au bain marie.Recouvrez vos tranches au Nutella par une autre tranche de pain de mie (vous obtiendrez don...

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Gâteau inratable aux épices !

Difficulté :

Préchauffer le four (chaleur tournante) à 200°C (thermostat 6/7).Casser les oeufs dans un saladier en les pesant (il s'agit du poids sans les coquilles).Ajouter le sucre et bien battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la le...

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Muffins tout coco sans beurre

Difficulté :

Mettre le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger la noix de coco râpée avec la cassonade et faites revenir le tout dans une poêle bien chaude, sans cesser de remuer.Retirer du feu quand la noix de coco est caramélisée.Battre les blancs en neige et r...

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Brownies chocolat blanc banane

Difficulté :

Mélangez le sucre, la farine et le sachet vanillé.Mixez la banane avec l'oeuf puis l'ajouter au mélange le sucre et la farine.Faire fondre le chocolat blanc puis l'incorporer au reste de la préparationMettre au four 20 à 25 min maximum à 180°C (th...

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Mille-feuilles à la crème fouettée et lamelles de poires au vin

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Éplucher les poires, les couper en deux, ôter les coeurs et les mettre à cuire 15 min à feu doux dans le vin, avec la gousse de vanille, le miel, la cannelle et la fleur de badiane.Couper le feu et laisse...

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Verrine fruitée légère : framboises, fraises, pommes, pêches et mûres

Difficulté :

Fouettez la crème épaisse avec 5 cuillères à soupe de sucre énergiquement. Vous pouvez vous aidez à l'aide d'un batteur électrique. Mettez la crème obtenue dans une poche à douille et disposez une couche de crème d'environ 2 ou 3 centimètres au fo...

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Verrine yaourt coulis de fraise

Difficulté :

Équeuter les fraises, ajouter le sucre, le jus de citron et mixer.Passer au chinois pour éliminer les pépins.Dans un bol, mélanger les yaourts à la grecque et l’arôme vanille, vous pouvez sucrer selon votre goût. Dans les verrines, mettre 2 boudoi...

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Muffins muesli, pépites chocolat, coeur praliné

Difficulté :

Préchauffé votre four à 180°C (thermostat 6).Dans un premier saladier, mélanger tous les éléments secs : les sucres, la farine, la levure, le muesli, les pépites de chocolat et la pincée de sel.Dans un deuxième saladier, mélanger le beurre fondu a...

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Gâteau à la courge et aux amandes

Difficulté :

Pour la purée :Épépiner la courge. La couper en cubes sans la peler et la mettre au four, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire à 180°C (thermostat 7 et 350°F) une bonne vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre et q...

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Tarte au miel, citron et gingembre

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).Récupérez le zeste et le jus du citronDans un saladier, fouettez vigoureusement les oeufs et le miel jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Ajoutez le jus du citron, son zeste, le beurre fondu et le ...

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Mousse caramel spéculoos

Difficulté :

Faites fondre le beurre, y ajouter les carrés de caramel. Remuez pour éviter que ça ne colle. Ajoutez peu à peu le lait de coco pour éviter que le mélange ne brûle.Pendant ce temps, émiettez 12 spéculoos. Ajoutez la moitié au mélange caramel/lait ...

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Manioc façon exotique à la noix de coco et aux épices

Difficulté :

Tranchez le manioc en petits dés puis mettez-le dans une casserole. Recouvrez le avec l'eau.Ajoutez les gousses de vanille fendues en 2 et grattées, la cannelle, la noix de coco râpée et le sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit fondu.L...

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Gâteau aux pommes, noisettes et crème dessert au chocolat blanc

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Pelez les pommes et coupez-les en dés.Dans un saladier, mélangez les deux pots de crème dessert au chocolat blanc (le pot servira de doseur), puis la farine et le sucre.Ajoutez la noisette la levure et mé...

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Gateau pommes de terre noisettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C. Les pommes de terre ont été épluchées et cuites à l'eau 20 min.Passer les pommes de terre au mixeur avec les jaunes d’oeuf, le beurre fondu, le sucre, la moitié de la poudre de noisettes en poudre, le zeste de citron, ...

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