321 Recettes - Liste des recettes

Mini cakes beurre salé et pépites de chocolat

Difficulté :

Mélanger la faine et sucre, la levure et le sucre vanillé. Faire un puits et y mettre au milieu les oeufs. Commencer à mélanger au fouet électrique pendant que le beurre fond (au micro-ondes 1 minute environ). Ajouter le beurre fondu à la préparat...

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Carrés croustillants au riz soufflé

Difficulté :

Mettre carambars, chamallows et beurre sur feu doux, laisser fondre en mélangeant.Garnir un plat carré ou rectangle de papier sulfurisé.Hors du feu verser la préparation rapidement sur le riz soufflé et garnir sans perdre de temps le plat carré ou...

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Mousse de fromage blanc aux fraises

Difficulté :

Mixer le sucre et les zestes.Les mélanger dans un saladier avec le fromage blanc.Tremper la gélatine dans de l'eau froide, l'égoutter et la dissoudre dans le lait chaud. Ajouter la gélatine et le lait au fromage blanc.Mélanger, ajouter la crème. D...

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Gelée au sirop

Difficulté :

Préparer un sirop avec de l'eau et en prélevé un peu dans une casserole. Dans cette dernière, y mettre les feuilles de gélatine et attendre 5 min qu'elles se ramollissent.Mettre la casseroles sur feux doux et faire fondre la gélatine.Mélanger avec...

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Amandin au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat. Pendant ce temps, mélanger les œufs et le sucre. Une fois le chocolat fondu, l'incorporer aux œufs et sucre.Ajouter la poudre d'amande, la crème et enfin la farine. Mettre dans un moule à gâteau.Enfourner à 180°C (thermos...

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Tiramisu aux framboises et aux biscuits à la pistache

Difficulté :

Pour les biscuits à la pistache, j'ai utilisé la recette de ce site, en mettant moins de sucre, moins de zeste de citron et pas de miel. Faire attention en ajoutant les blancs d’œuf, en fonction de la grosseur des œufs, il faut adapter la quantité...

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Terrine choco-café (avec spéculoos)

Difficulté :

La crème choco-café :Faire chauffer le lait et la crème à feu moyen jusqu'au premiers frémissements. En attendant, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser la crème chaude sue le mélange oeufs-sucre et bie...

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Mousse de mangue glacée et son coulis de framboises

Difficulté :

Pelez les mangues et mixer leur pulpe après avoir jeté les noyaux.Fouettez la crème fraîche en chantilly en ajoutant progressivement le sucre. Ajoutez la purée de mangue et le sucre. Versez dans des coupes et laissez refroidir toute une nuit au fr...

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Verrine spéculoos-compote de pomme

Difficulté :

Faire revenir les pommes détaillées en cubes à la poêle dans la noisette de beurre et le sucre roux.Faire fondre le Salidou dans une casserole avec la crème.Disposer les pommes au fond des verrines ou des coupelles. Répartir le mélange Salidou/crè...

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Gâteau aux pommes caramelisées

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Pour la pâte : Faire mousser le beurre fondu avec le sucre en les battant ensemble. Casser 2 oeufs et séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au mélange beurre-sucre. Presser le demi-citron et m...

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The Day After (frozen yoghourt)

Difficulté :

A préparer la veille !Dans une jatte, monter la crème fraiche en chantilly et ajouter le yaourt ainsi que le sucre vanillé, bien mélanger (avec délicatesse pour ne pas casser la chantilly).Dans un grand plat ou saladier, mettre les fruits encore c...

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Gâteau tout blanc

Difficulté :

Préchauffez le four th 5-6.Battez les 4 blancs d'oeufs en neige bien fermes.Versez les 150 g de sucre en pluie puis la farine, la maizena, le beurre et le zeste du citron.Mélangez délicatement avec une spatule.Beurrez un moule à cake, tapissez le ...

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Verrines aux fraises Tagada et biscuits roses de Reims

Difficulté :

Mettre une feuille de gélatine dans de l'eau froide afin qu'elle ramollisse.Mettre la crème fraîche dans une casserole avec les fraises Tagada ® à feu moyen pour les faire fondre. Pendant ce temps, préparer 3 verrines et y émietter dans chacune un...

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Glace à la noix de coco râpée facile

Difficulté :

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le lait de coco et la crème. Mettre au frais. Une fois la préparation bien froide, battre les blancs en neige et les ajouter au mélange avec la noix de coco râp...

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Gateau ricotta chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 180° thermostat 6.Etaler le 1er rond de pâte dans un moule rond ( le laisser sur le papier sulfurisé = plus facile à démouler ! ).Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.Incorporer la ricotta.Hacher le chocolat puis l'...

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Petits pavés au chocolat et glaçage mocca/noix de coco

Difficulté :

Préchauffez le four : 180°C four à air chaud / 200° four traditionnel.Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et augmente de volume.Ajoutez (en mélangeant) le sucre vanillé, le cacao, le lait puis incorporez la farine ...

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Mini aspics glacés à la framboise

Difficulté :

Sorbet :Faire un sirop avec le sucre et l'eau en laissant bouillir 5 min. Laisser refroidir. Pendant ce temps, mixer finement les framboises. Ajouter le jus de citron.Mélanger le sirop tiède et la préparation aux framboises.Verser dans une sorbeti...

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Sablés bretons à la fleur de sel

Difficulté :

La veille, réunissez dans un saladier le beurre, la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et la fleur de sel. Travaillez du bout des doigts en émiettant le mélange jusqu'à obtenir une pâte sableuse et légère.Fouettez, à l'aide d'un batteur ...

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Tarte framboises-chocolat blanc

Difficulté :

Faîtes cuire la pâte brisée à blanc au four dans un plat à tarte pendant 20 min.Faîtes fondre le chocolat blanc avec la crème soja à feu très doux pour obtenir une pâte lisse.Versez le mélange sur la pâte brisée et laissez refroidir 5 min à l'air ...

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Bouchées en rose et blanc

Difficulté :

Matériel : - 1 moule en silicone carré d'environ 20 cm de côté et 4 cm de profondeur- 1 rouleauPréchauffez le four à 160°C (thermostat 5/6). Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une pommade, incorporez les oeufs, puis la farine t...

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Tarte ananas-carambar

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Étaler, piquer la pâte et la mettre dans un moule à tarte.Par dessus, mettre les rondelles d'ananas : faire une fleur (1 rondelle au centre et les autres autour).Autour de l'ananas central, mettre 5 car...

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Gâteau noix de coco-pistache

Difficulté :

Ce gâteau est un préparation longue mais la pâte peut se préparer et se cuire à l'avance. Vous pouvez aussi ne faire que le gâteau sans la décoration et le fourrage. Nous allons commencer par le gâteau.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Ta...

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Cake au Carambar au micro onde

Difficulté :

Dans une casserole, mélangez les 20 CARAMBARS, le lait et le beurre.Laissez fondre jusqu'à complète dissolution du beurre et des CARAMBARS.Dans le robot ou à la main, mélangez le sucre et les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incor...

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Gâteau de courgettes à la menthe

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Préparation de la purée de courgettes :Peler et épépiner les courgettes.Cuire 20 min au cuit vapeur (ou dans une de casserole d'eau, dans ce cas bien égoutter les courgettes).Réduire en une fine purée.Ajo...

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Religieuses aux pêches

Difficulté :

Préparation du craquelin :Mélanger le beurre, la farine et la cassonade.Étaler la pâte sur 2 mm entre 2 feuilles de papier sulfurisées dans une plaque.Mettre au congélateur.Préparation de la crème pâtissière à la pèche : Couper les pèches en petit...

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Tarte facile aux fruits rouges d'été et meringues

Difficulté :

Pour le matériel : Pensez à prendre 1 moule à tarte en silicone d'environ 20 cm de diamètre.Préparez d'abord la pâte sablée : travaillez le beurre avec la farine et le sucre glace du bout des doigts, puis poudrez la préparation entre les paumes de...

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Salade mangue-grenade et sorbet litchi

Difficulté :

Mixer les litchis avec leur sirop et le jus d'un demi citron.Passer le mélange au chinois pour supprimer les morceaux.Ajouter la crème liquide.Faire tourner en sorbetière jusqu'à ce que la glace soit prise (environ 20 min).Laisser prendre 1 heure ...

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Gâteau à l'orange amère et à la polenta

Difficulté :

Préchauffez le four à 160°C (th.5/6). Dans une jatte, travaillez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une pommade. Incorporez les oeufs un à un, puis la farine, la polenta et la levure chimique. Mélangez le tout délicatement.Râpez f...

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Madeleines et ses variantes

Difficulté :

Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis ôtez du feu et laissez refroidir. Tamisez ensemble la farine et la maïzena, deux fois de suite.Cassez les œufs dans une jatte résistante à la chaleur, ajoutez le sucre et l'arôme c...

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Crumble gourmand à la pomme, banane et raisins secs

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Éplucher, épépiner et couper en quartiers les pommes.Couper les bananes en rondelles.Mélanger les deux et les disperser équitablement dans un plat. Ajouter les raisins secs.Couper le chocolat en carreaux ...

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Pâte à shortcake

Difficulté :

Dans une jatte, travaillez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une pommade, puis incorporez le jaune d'oeuf. Ajoutez peu à peu la farine, jusqu'à obtention d'une pâte souple. Sur un plan fariné, formez un boudin d'environ 6 cm de...

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Glace aux carambars et pépites de chocolat au lait

Difficulté :

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 10 carambars, remuez de temps en temps, jusqu'à ce que les carambars aient fondu.Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. versez le...

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Tarte au citron vert

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (th ermostat 6/7). Pour la base biscuitée, émiettez grossièrement les spéculoos en les mettant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les avec le beurre fondu et pressez cette pr...

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Flan tahitien

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier bien mélanger tous les ingrédients, verser le tout dans un moule à cake beurré et mettre à four chaud pendant 40 min environ (le flan est cuit quand la pointe du couteau est lisse).Démoul...

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La Panna Cotta revisitée au Carambar caramel

Difficulté :

Faire chauffer la crème dans une casserole puis ajouter les 20 carambars petit à petit pour obtenir un mélange bien homogène. Dans un récipient à part, mouiller les feuilles de gélatine afin de les faire ramollir. Oter la casserole du feu puis y i...

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Clafoutis rapido à l'abricot

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver et couper les abricots en deux. Les disperser au fond du plat préalablement beurré. Mélanger les autres ingrédients et verser la préparation et enfourner 30 min. Bon appétit.

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Croissant façon pain au raisin maison

Difficulté :

Pour la crème pâtissière :Dans une casserole chauffez à feu doux le jaune d'oeuf, le sucre, le lait et la vanille. Fouettez, ajoutez la farine, puis mélangez encore jusqu'à obtenir une crème. Laissez refroidir pendant 2 min, puis ajoutez le beurre...

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Pêches et abricots au sirop de grenadine

Difficulté :

Découper les 2 abricots en deux et enlever les noyaux.Découper les pêches en quatre et enlever les noyaux.Disposer un demi abricot aux centre de chaque assiette, et les morceaux de pêche autour comme des pétales de fleurs.Mettre ensuite un petit f...

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Cookies au spéculoos

Difficulté :

Mélangez le beurre fondu/ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation ait une jolie couleur claire, puis incorporez l'œuf. Dans un deuxième saladier, coupez 11 spéculoos en morceaux, réduisez en poudre les 2 autres et ajoutez la far...

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Tarte briochée aux groseilles, chantilly

Difficulté :

Préparation de la tarte :Mettez la levure dans un bol avec le lait et la pincée de sucre.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les 4 cuillères à café de sucre et le sel dans les blancs et montez-les en neige. Incorporez les jaunes dans le...

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Fondant façon mousse au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le beurre.Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.Mélanger les deux préparations. Attention si le chocolat est trop chaud, il peut cuire les jaunes d’œuf.Ajouter la farine (et l’ingrédient facul...

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Bouchées étoilées

Difficulté :

Prévoyez 12 moules en forme d'étoile.Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).Dans une jatte, mélangez le beurre, le sucre, la farine, la levure et le sel. Fouettez au batteur électrique, en incorporant progressivement la moitié du lait.A part...

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Fourré aux pommes ultra simple

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettez une des deux pâtes sablées dans un plat à tarte ou sur la lèche-frite de votre four, en mettant du papier sulfurisé en-dessous.Etalez la compote de pommes sur la pâte avec une cuillère à soupe.Me...

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Les barres de céréales pas à pas

Difficulté :

Dans une casserole, mettre le beurre, le miel, le sucre et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.Retirer la casserole du feu et mettre les ingrédients dedans et tourner jusqu'à ce que le tout soit parfaitement incorporé. Mettr...

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Tiramisu banane et gâteau Bastogne

Difficulté :

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement le mascarpone.Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez les délicatement à la crème au mascarpone.Écrasez les bastogne e...

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Ricotta à la cannelle et aux noix

Difficulté :

Concasser grossièrement les noix et mélanger vigoureusement tous les ingrédients dans un bol.

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Verrines pommes-sauce chocolat

Difficulté :

Épluchez et coupez en petits morceaux les pommes.Les faire cuire environ 15 minutes dans une casserole avec l'eau et le sucre jusqu’à ce qu'elles soient fondantes (mais pas en compote !) Pendant ce temps, faites fondre le chocolat.Une fois les pom...

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Tiramisu express aux pêches

Difficulté :

Laver, sécher peler et tailler les fruits en petits dés.Dans une assiette creuse, verser le jus de pêche légèrement dilué à l'eau.Tremper les palets bretons dans le jus de pêches (de façon à les imbiber sans les détremper) et les déposer dans le f...

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Verrines aux pommes, miel, safran et sésame

Difficulté :

ConseilsAttention : Ces verrines se montent au dernier moment. Si vous préférez des saveurs plus classiques ou si vous ne possédez pas de safran, remplacez le par de la cannelle. Faites de même avec des noisettes si vous ne disposez pas de sésame....

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Mi cake-mi flan au coco

Difficulté :

Caraméliser un moule à cake et le mettre au congélateur pendant la préparation.Mélanger le lait concentré et le lait demi écrémé avec les jaunes d'oeufs puis ajouter la noix de coco.Monter les blancs en neige bien ferme.Mélanger les deux préparati...

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