321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau banane et caramel

Difficulté :

Emietter les biscuits, les mettre dans un moule à manquer.Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits, réserver et mettre au frigo après refroidissement.Pendant ce temps, plonger la boite (fermée) de lait concentré dans l'eau bouillante (...

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Verrine de pain d'épice et pomme

Difficulté :

Confectionner 8 disques de pain d'épice (à l'aide du verre), peler et découper la pomme en petits morceaux, et les faire revenir dans un peu de beurre et du sucre.Mettre un fond de crème anglaise dans les verres, une rondelle de pain d'épice, puis...

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La suisse ardechois

Difficulté :

Mélanger la farine, la levure et le sucre.Ajouter le beurre fondu, le lait, l'œuf, le zeste et l'eau de fleur d'oranger.Bien battre pour obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle des parois du saladier.Ensuite, façonnez à la main de magnif...

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Muffin-pudding

Difficulté :

Emiettez les muffins.Faites tiédir le lait et versez-le sur les muffins. Ajoutez le cacao.Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez-les.Coupez la pomme en dés et ajoutez-la.Versez le tout dans un moule à cake.Cuire une grosse heure à 200°C (thermost...

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Tartine au lait et aux amandes

Difficulté :

Enlevez la croûte des tranches de pain de mie.Coupez chaque tranche en deux.Recouvrir chaque demie tranche d'une cuillère à café de lait concentré sucré et parsemez d'amandes effilées.Passez sous le grill du four le temps qu'il faut pour les dorer.

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Gâteau aux noix et clémentines

Difficulté :

Mélanger ensemble les ingrédients secs.Mélanger ensemble les ingrédients humides.Mêler les 2 préparations en ajoutant un peu de lait si la pâte est trop sèche. Elle doit être assez fluide.Beurrer et fariner un moule à manquer.Verser la pâte dedans...

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Halwa Afghan

Difficulté :

Préparer le sirop en mélangeant le sucre et l'eau. Faire chauffer l'huile dans une petite casserole. Ajouter la farine. Celle-ci doit frire 5 min environ et prendre une couleur marron. Rajouter le sirop dans la casserole et mélanger énergiquement....

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Pommes à la pralinoise

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.Rajouter la farine, bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.Ajouter la noix de coco, la cannelle et la pomme coupée en petits dés.Faire fondre au micro-ondes la tablette de Pralinoise avec le...

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Poires au vin et au Roquefort

Difficulté :

Lavez le citron, prélevez le zeste, et faites-le blanchir 2 min; puis égouttez. Dans une casserole juste assez grande pour contenir les poires debout (ne pas les mettre maintenant), portez le vin à ébullition, avec le zeste et le jus de citron, le...

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Amour d'ananas

Difficulté :

Faire revenir les tranches d'ananas à la poêle, avec un petit de beurre. Rajouter une pincée de cassonade pour les faire caraméliser.Découper le kiwi en petit dés.Déposer une tranche d'ananas par assiete, mettre dessus une boule de glace de marsal...

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Quorn mariné au miel et à la noix de coco

Difficulté :

Cuire le filet de Quorn à la poêle.Mélanger la crème de coco avec le miel.Quand le mélange est crémeux, verser sur le Quorn. Si cela ne s'étale pas, rajouter un peu d'eau, et laisser cuire à feu doux pendant 10 min environ, le temps que le Quorn s...

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Crumble de fruits à ma façon

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Eplucher les fruits et les couper en morceaux dans un plat beurré. Verser le coulis de framboise dessus.Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger le sucre et la farine, puis ajouter le beurre ramo...

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La croustitarte pommes/chocolat de Fab

Difficulté :

Précuire la pâte feuilletée 5 minutes.Pendant ce temps, découper les pommes en lamelles très fines.Faire fondre la tablette de chocolat avec le nutella, ajouter l'oeuf et la crème.Disposer les pommes sur la pâte et napper avec la "sauce"...Cuire 2...

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Gâteau glacé au chocolat d'Abidjan

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain-marie et le mélanger à la crème.Réserver 2 h au réfrigérateur.Battre le mélange au fouet pour le rendre onctueux.Incorporer les noisettes et les amandes grillées et hachées grossièrement, les cerises et le cognac.B...

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Tarte chicorée chocolat

Difficulté :

Precuire la pâte sablée (étalée dans un plat et piquée à la fourchette), 5 minutes au four à 220°C (thermostat 7-8).Bien mélanger les oeufs avec la crème (ou crème-lait), la chicorée en poudre, le sucre et la chicorée liquide. Faire fondre le choc...

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Charlotte à la mousse de citron très légère

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes.Monter les blancs en neige et les mettre de côté.Dans une casserole, mélanger les 3 jaunes d'oeufs, incorporer le sucre en poudre, le jus de citron, l'eau et la maïzena.Mettre à cuire sur feu doux jusqu'à l'obtention ...

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Gâteau de crêpes à l'orange et au chocolat

Difficulté :

Préparer la pâte à crêpes.Faire fondre le beurre.Séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Mettre les blancs de côté.Mélanger la farine, le sucre vanillé et la moitié du lait.Ajouter les jaunes d’œufs, mélanger, ajouter ensuite le beurre fondu et l...

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Crème au citron ultra-facile

Difficulté :

Presser les 4 citrons.Fouetter dans un saladier les yaourts, le lait concentré et le jus de citron préalablement filtré (pour enlever les noyaux).Goûter et corriger l'acidité avec du sucre si besoin.

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Brochettes d'abricots au romarin

Difficulté :

Laver les abricots, les dénoyauter, et les ouvrir.Dans un plat creux, mélanger 1 cuillère à soupe de miel, le rhum, un peu de sucre, et émietter le romarin.Rajouter les abricots et les laisser macérer environ 30 min en les retournant de temps en t...

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Fondant aux pommes d'estelle

Difficulté :

Eplucher les pommes en quartiers et les faire cuire dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient bien molles.Les écraser à la fourchette.Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le sucre (doser selon le goût), les jus de citron et d'orange...

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Véritable cake aux carottes d'estelle

Difficulté :

Ajouter tous ces ingrédients dans l'ordre indiqué.Mettre dans un moule à cake beurré et fariné.Cuire environ 1h00 dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) en bas du four.Se conserve dans du papier d'aluminium environ 1 semaine.

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Gâteau aux céréales de riz soufflé

Difficulté :

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie(ou au micro-ondes, ça marche très bien aussi et c'est très rapide!).Ajouter les lards en petits morceaux et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.Verser les cérales de riz soufflé et mélan...

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Gâteau au yaourt et à la pâte à tartiner

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Pendant ce temps, mélanger le yaourt, le sucre, la farine, les oeufs jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Mettez une feuille de papier alluminium dans un moule à cake.A la dernière minute, mettez la levu...

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Tarte aux pêches gourmande de Saby

Difficulté :

Mélanger les ingrédients sans pétrir, former une boule que vous enveloppez dans du film étirable et la mettre au réfrigérateur au moins 2h.La sortir au moins 15 min avant de l'étaler.Sur le plan de travail, mettre une feuille de papier sulfurisé a...

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Tourte de bette (recette niçoise)

Difficulté :

Préparez la pâte en faisant une cuvette dans un saladier puis mélanger avec tous les ingrédients.Pétrir en y ajoutant suffisamment d'eau pour en faire une boule. Recouvrir d'un linge et passer à la farce. Doubler la dose pour faire le dessus.Pour ...

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Pudding moelleux aux raisins

Difficulté :

Portez à ébulition le lait, la crème et l'extrait de vanille. Puis laissez reposer 10 minutes.Coupez chaque tranche de pain de mie beurrée en 4 triangles. Disposez-les dans un moule beurré. Mettez également les raisins secs entre les tranches.Dans...

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Tarte à la rhubarbe et aux groseilles

Difficulté :

Laver les groseilles et les équeuter.Laver et éplucher la rhubarbe, puis la couper en dés. Faire dégorger la rhubarbe dans une passoire avec un peu de sucre.Beurrer un moule à tarte et y déposer la pâte brisée. Préchauffer le four à 180°C (thermos...

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Mousse de mascarpone aux Petits Beurres

Difficulté :

Emietter les biscuits et les mélanger au beurre ramolli, jusqu'à former un pâte homogène (1). Laisser de côté. En attendant, mélanger au mixer 3 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 500 g de mascarpone et le jus de 3 citrons (2). Ceci constituera la mo...

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Gâteau de crêpes choco bananes

Difficulté :

Préparer et faire cuire les crêpes. Les réserver au réfrigérateur le temps qu'elles soient froides.Dans un moule à gâteau, légerement plus petit que les crêpes, mettre une 1ère crêpe à plat. Puis, étaler du nutella partout, et ranger les rondelles...

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Tarte à la banane et pépites de chocolat

Difficulté :

Mettre la pâte sablée dans un moule à tarte avec la feuille de cuisson. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.Découper les bananes en rondelles et les positionner dans le fond de la tarte. Saupoudrer de coco râpée et de pépites.Dans un saladier...

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Gâteau coco triple couche

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Graissez un moule à cake.Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez peu à peu la farine en continuant à fouettez pour obtenir un mélang bien lisse.Ajoutez les autres ingrédients, versez dans le mou...

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Satellites de Lola (beignets au yaourt)

Difficulté :

Dans une terrine, mélangez l'oeuf, le yaourt et le rhum. Ajoutez le sucre, la farine et la levure et travaillez énergiquement.Faites chauffez l'huile de friture.Quand elle est bien chaude, laissez tomber des boules de la grosseur d'une petite noix...

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Tarte aux châtaignes de Lola

Difficulté :

Faites cuire à blanc la pâte sucrée (environ 20 min avec des haricots puis quelques minutes sans à 180°C - thermostat 6).Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre, jetez y les marrons et saupoudrez de 80 g de sucre.Faites cuire à feu vif en rem...

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Trifle de fruits à la crème

Difficulté :

La crème pâtissière :Faire chauffer le lait. Mélanger les 2 jaunes d'oeufs (garder les blancs), la farine et le sucre. Rajouter une goutte de lait, pour mélanger facilement. Délayer cette préparation dans le lait chaud, puis faire épaissir 10 min ...

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Crème brûlée tout chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4-5).Faire fondre le chocolat au bain-marie.Faire blanchir le sucre avec les jaunes d'oeuf, ajouter le chocolat puis la crème.Verser la préparation dans 4 ramequins individuels, laisser refroidir, puis place...

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Trifle à l'ananas

Difficulté :

Découpez l'ananas en morceaux, en enlevant le coeur.Fouettez le mascarpone avec le sucre.Ecrasez grossièrement les spéculoos.Pressez le jus du citron vert.Dans 4 verres, disposez successivement : les spéculoos écrasés, les morceaux d'ananas (arros...

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Omelette aux deux chocolats

Difficulté :

Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes très légèrement avec le sucre et monter les blancs en neige ferme avec une goutte de citron le cas échéant. Faire fondre les deux chocolats séparément. Incorporer la moitié des jaunes et la moitié d...

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Flan portugais au porto

Difficulté :

Dans une terrine, mélanger le sucre, la farine, les oeufs, les jaunes d'oeufs, le lait puis le porto.Bien battre le tout avec un fouet.Verser dans un moule (koughelopf, charlotte, savarin ou brioche...) et mettre au bain-marie pendant 30 minutes.R...

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Coupes duo de mousses légères chocolat noir / framboise

Difficulté :

24 h avant de commencer la préparation :Egoutter le fromage blanc, renverser le pot dans un chinois au dessus d'un bol, mettre le tout au frais.Ecraser les framboises grossièrement, les laisser reposer dans une passoire au dessus d'un bol au frais...

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Gâteaux suédois au gingembre et au citron

Difficulté :

Mélanger la farine, le gingembre, le zeste et la levure dans un bol.A part, mélanger beurre, sucre et mélasse au robot par exemple. Ajouter le mélange de farine et d'épices.Partager la pâte en 4 et rouler en 4 longs rouleaux sur du papier sulfuris...

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Mille-feuille de crêpes au miel et aux fraises

Difficulté :

Sur chaque crêpe ou pancake, étalez une cuillère de yaourt et une fraise coupée en quartier.Empilez-les, versez le miel liquide sur le sommet et laissez-le couler sur le restes des crêpes.

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Tarte au chocolat et lait de coco

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). Faites cuire la pâte sablée, étalée dans un moule et piquée à la fourchette, à blanc pendant 15 min.Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco 1 min au micro-ondes à pleine puissance.Ajoutez le ...

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Charlotte-flan au chocolat

Difficulté :

Préparer le flan, comme indiqué sur le sachet.A la fin de la cuisson, ajouter la noix de coco râpée.Prendre un moule à entremets, de préférence un moule "couronne", et y déposer les boudoirs en couches successives, après les avoir trempés dans le ...

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Tarte à la rhubarbe et aux abricots

Difficulté :

Couper les tiges de rhubarbe, laver et éplucher en morceaux de 3 cm.Ajouter 300 g de sucre et laisser dégorger 2 h; retirer le liquide du récipient au fur et à mesure.Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée.Déposer dessus la rhubarbe égouttée,...

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Crêpes Mikado

Difficulté :

Mettre une grosse cuillère de crème frangipane dans chaque crêpe et les rouler.Les saupoudrer de sucre glace et mettre 6 min au four à 200°C (thermostat 6-7). Sortir du four et saupoudrer d'éclats de chocolat.Servir aussitôt.

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P'tits fraisiers vite faits

Difficulté :

Emiettez les madeleines dans 6 petits ramequins.Mélangez quelques gouttes d'extrait d'amandes amères selon votre goût (attention c'est "fort").Versez une bonne couche de crème sur les madeleines.Faites chauffer doucement la confiture avec un peu d...

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Gâteau de poires vanillées meringué

Difficulté :

Pelez les poires et coupez-les en 2.Dans une casserole, préparez le sirop : mettez l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue, portez à ébullition puis pochez les poires pendant 15 min. Eguttez sur du papier absorbant.Beurrez un moule à manqué...

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Galettes de Liège à la noix de coco (Belgique)

Difficulté :

Mélanger la farine avec la levure et les sucres.Faire une fontaine au milieu et y ajouter l'oeuf et le beurre légèrement fondu.Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et lisse, puis délayer avec le lait.Préchauffer le four à 180°C (ther...

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Cake aux épices et aux fruits secs (sans oeufs)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à cake.Couper les figues en gros cubes, y ajouter le rhum brun et faire chauffer pendant 1 minute au micro-onde, réserver. Couper les abricots secs en 4, les pruneaux en 4, hacher très g...

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Tarte au melon et à la crème

Difficulté :

Préparer la pâte brisée maison, sinon elle ne serait pas assez consistante pour absorber le jus du melon ! Mélanger la farine, le sel et le sucre; puis incorporer le beurre découpé en morceaux, ou un peu fondu au micro-ondes, et pétrir. Ajouter l'...

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