321 Recettes - Liste des recettes

Trifle du matin aux litchis

Difficulté :

Mettre les céréales dans le fond d'un verre ou d'une coupe, ajouter un litchi coupé en morceaux, le fromage blanc, et terminer par les 2 litchis en morceaux.Mettre au frais pour la nuit.Avant de déguster, ajouter une cuillérée de miel ou de la crè...

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Galette des Rois à ma manière

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une crème de consistance légère et homogène.Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7) (cuisson combinée).Déposer la première pâte avec son papier sulfurisé sur une tôle.Répartir régulièrement la g...

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Tiramisu au panettone et à l'orange

Difficulté :

Découpez dans le gâteau 12 tranches fines en forme de rectangle (10 cm de large et 5 cm de long par moins d'un centimètre d'épaisseur).Faites griller ces tranches sur chaque côté au four ou dans un grille-pain (environ 3 minutes). Quand elles sont...

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Gâteau simple aux fruits secs

Difficulté :

Dans un saladier mélanger progressivement les ingrédients dans l'ordre ci-dessus.Beurrer un moule à manqué.Faire cuire 30 min au four à 180°C (thermostat 6)Pour améliorer le goût on peut préalablement faire griller les pignons au four 5 min.

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îles délices à la tahitienne

Difficulté :

Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde jusqu'à ce qu'il soit fondu (un peu moins d'une minute).Ajoutez au mélange le sachet de sucre vanillé (je vous conseille la vanille bourbon).Battez les blancs d'oeufs en neige, et incorporez la pincée d...

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Cookies de Flo

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper le chocolat en petits morceaux (au couteau ou au robot). Réserver.Faire fondre le beurre.Mélanger énergiquement les sucres et les oeufs entiers (il faut que ça mousse), ajouter le beurre fondu.Tami...

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Tarte fondante aux poires

Difficulté :

Pour confectionner la pâte, mettez la farine, le sucre, le sel et le beurre dans une jatte, puis malaxez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux.Ajoutez les jaunes d'oeuf et l'eau, pétrissez la pâte, roulez-la en boule et mettez-la au frai...

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Gâteau au chocolat et mousse au praliné

Difficulté :

Préparation : 1 hCuisson : 10 min + 15 minPréparer les génoises au chocolat : Battre en mousse les jaunes d'œufs avec le sucre (il faut que le mélange blanchisse). Rajouter par-dessus 4 blancs d'œufs montés en neige, 120 g de farine et 3 cuillères...

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Tagliatelles de crêpes extraterrestres

Difficulté :

Mettre la farine dans un grand saladier, y faire un puit pour mettre le sucre, le beurre fondu et les oeufs. Commencer à mélanger avec un fouet en incorporant la farine doucement.Délayer en incorporant le lait progressivement. Reserver 2h au refri...

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Soupe froide au raisin

Difficulté :

Pelez la pomme et coupez-la en petits morceaux dans un saladier.Coupez les prunneaux en 2 (ou en 4 si ils sont gros) et ajoutez-les aux pommes ainsi que les raisins secs. Versez ensuite le jus de raisins sur les fruits et mettez le tout aux réfrig...

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Quatre quart à la confiture de clémentine

Difficulté :

Travailler le beurre prélablement ramolli jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.Ajouter le sucre et mixer jusu'à l'obtention d'un mélange mousseux.Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et mélanger à nouveau.Ajouter un peu d'extrait de vanille et...

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Cake marbré caramélisé aux deux chocolats

Difficulté :

Mélanger la farine, les oeufs, le sucre. Faire fondre séparément le chocolat noir avec la moitié du beurre, et le chocolat blanc avec l'autre moitié.Séparer la pâte en 2 moitiés. Ajouter le chocolat blanc dans l'une et le chocolat noir dans l'autr...

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Galette au chocolat

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d'oeufs, le cacao et le chocolat en morceaux.Ajouter l'eau bouillante sur le mélange pour que les morceaux de chocolat fondent.(sinon mettre quelques minutes le mélange au micro ondes).Ajouter la farine de r...

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Le pommier (gâteau sans beurre ni huile)

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Dans un saladier, mettre 125 g de sucre en poudre et les 3 oeufs. Mélanger.Ensuite, ajouter petit à petit la farine et la levure.Ajouter la crème fraîche et mélanger.Couper les pommes en morceaux et les m...

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Muffins au potiron et noix de coco

Difficulté :

Faites cuire le potiron à la vapeur, à l’autocuiseur ou au four à micro-ondes (9 min). Ecrasez-le à la fourchette dans une passoire pour éliminer l’eau.Mélangez tous les ingrédients.Versez la préparation dans des moules à muffins garnis de cassole...

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Fondant chocolat et griottes (sans cuisson)

Difficulté :

Prévoir plusieurs heures de réfrigération.Mettre une jatte 15 min au congélateur.Hacher le chocolat et le faire fondre au bain marie ou au micro-ondes.Fouetter au batteur électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanch...

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Bûche spéciale aux Carambar

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie rectangulaire.Travailler les jaunes d'oeufs, les sucres et le zeste jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter farine et fécule mêlée.Battre les blancs en neig...

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Charlotte à la poire, crème de marrons et fromage blanc

Difficulté :

Mettre dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatines pendant 5 min.Faire chauffer le sirop des poires (ne pas faire bouillir).Mettre la gélatine égouttée dans la casserole pour qu'elle fonde.Tremper les biscuits dans la préparation et tapisse...

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Shortbreads (sablés écossais)

Difficulté :

Mélanger la margarine avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème.Petit à petit, ajouter la farine, puis la maïzena.Former les biscuits.Faire cuire au four à 160°C (thermostat 5-6) pendant 30 min puis si vous voulez, ajoutez le glaçage.

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Tarte briochée à la cassonade

Difficulté :

Préparez la pate briochée : dans une terrine mélangez la farine et la levure avec une cuillère en bois. Incorporez le lait tiède et pétrissez 1 min (si vous avez un batteur utilisez-le).Incorporez le sucre, le sel, les oeufs et pétrissez 10 min po...

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Trifle à la fraise

Difficulté :

Laver et couper les fraises.Fouetter le fromage blanc avec le mascarpone, ajouter la moitié des fraises, et une cuillère à café de coulis. Mélanger.Couper les barquettes en 4.Dans une coupe, mettre les morceaux de biscuits, ajouter le mélange from...

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Ananas Georgette

Difficulté :

Egoutter les tranches d'ananas. Ne gargez que la moitié du jus.Placez-les dans un saladier avec le kirsch, la liqueur d'orange, le sucre et le jus. Laissez-les macérer 1 h.Préparez la pâte à crêpes : Dans une terrine, versez la farine, le sel, les...

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Petits gâteaux afghans au chocolat

Difficulté :

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre, jusqu'à obtention d’une crème lisse et légère.Tamisez la farine et le cacao sur la préparation. Ajoutez les corn flakes, et mélangez soigneusement. Formez des billes avec la pâte. Déposez-les au fo...

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Charlotte mousseuse aux framboises

Difficulté :

Comptez 6 h de repos.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Faites ramollir le beurre au micro-ondes, sans le faire fondre totalement.Dans une jatte à paroi fine supportant la chaleur, mélangez les oeufs entiers et le sucre. Faire chauffer la ...

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Tarte citron-chocolat de la Sof

Difficulté :

Pour la pâte:Mélangez le beurre fondu, le sucre, les oeufs et une pincée de sel jusqu'à blanchiment. Ajoutez alors la farine et mélangez rapidement. Fraisez une ou deux fois la pâte obtenue, roulez-la en boule, et placez-la au frigo une petite heu...

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Croques marjulane (chocolat-gingembre)

Difficulté :

Faites chauffer votre gaufrier.Prenez 2 tranches de pain de mie, que vous beurrez d'une face. Et posez la face beurrée contre la plaque.Etalez une très fine couche de crème fraîche.Saupoudrez d'un soupçon de gingembre..Disposez 5 carrés de chocola...

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Pain irlandais aux pommes (gâteau)

Difficulté :

Faire ramollir le beurre, et le travailler avec le sucre, les oeufs, le zeste, et le jus de citron. Ajouter la farine.Incorporer le lait et le rhum.Couper les pommes en tranches. Beurrer un moule à cake. Alterner 1 lit de pâte, 1 lit de pommes... ...

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Gâteau des rois provençal (noix et noisettes)

Difficulté :

Prévoir 2 h de repos.J'habite le sud de la France et ici, pour les rois, on trouve une brioche comme celle avec les fruits confits, sauf que celle-là contient des noix et des noisettes.Sortir le beurre, l’œuf, et le lait à l'avance.Dans un saladie...

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Cassatte au chocolat

Difficulté :

Préparer une mousse au chocolat classique.Ajouter les meringues grossièrement émiettées, ainsi que les amandes effilées légèrement dorées à la poêle, bien mélanger.Tapisser un moule à cake de film alimentaire, verser la préparation dans le moule, ...

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Savarin au citron

Difficulté :

Travaillez les 4 oeufs avec 200 g de sucre, jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.Ajoutez la farine, incorporez le zeste des citrons, puis la levure.Versez la préparation dans le moule à savarin, huilé et fariné, et enfournez à 210°C (thermost...

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Cake chocolat / orangettes

Difficulté :

Faire fondre le choco et le beurre, puis ajouter le sucre. Mélanger 3 min, ajouter les œufs et le lait. Mélanger ensemble le sel, la farine, la cannelle, la poudre d’amandes, et la levure. Puis incorporer progressivement ce mélange dans l’appareil...

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Crumble pommes bananes

Difficulté :

Malaxer le tout avec les doigts, de façon à obtenir une pâte homogène et mettre au frigo pendant 2 h.Sortir la pâte du frigo.Eplucher et découper en quartiers (ou en morceaux) les pommes et les bananes. Les disposer en couches, dans un plat allant...

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Fausse chantilly très légère...

Difficulté :

Monter le blanc d'oeuf en neige très ferme, et incorporer le yaourt. Suivant la consistance désirée, vous pouvez n'ajouter que la moitié du pot ou la totalité. Ajouter ensuite l'édulcorant, et mélanger très délicatement le tout.

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Roulé feuilleté aux poires

Difficulté :

Mélangez le sucre, la poudre d'amandes, le beurre, et l'oeuf.Etalez cette préparation sur toute la surface du disque de la pâte feuilletée. Eparpilez les pépites de chocolat.Pelez et coupez les poires en deux, et allignez-les au 3/4 du disque.Roul...

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Crêpes du dimanche (parfumées orange cognac)

Difficulté :

Dans un saladier, faire un puit de la farine, y casser les 4 oeufs et sucre vanillé. Mélanger.Ajouter en même temps le lait et l'eau, le gloup de cognac et le zeste de la demi orange.Enfin laisser glisser dans la pâte le beurre fondu en tournant t...

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Parfait au café au petits bruns

Difficulté :

Prévoir 4 h de repos.Voila une recette très facile pour les anniversaires des petits. Attention c'est pas très régime...!Broyer les Petits Bruns (personnellement je les écrase encore dans le paquet, en marchant dessus, ça fait beaucoup rire ma fil...

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Cake traditionnel à la banane (avec fécule de maïs)

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Beurrez le moule à cake, chemisez-le de papier sulfurisé, beurré lui aussi.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Placez les blancs au frais.Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre et le beurre mo...

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Tarte à l'abricot et au fenouil

Difficulté :

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Et saupoudrer de poudre d'amandes.Disposer les abricots (côté ouvert vers le dessus).Parsemer de graines de fenouil.Faire cuire au four à 210°C (th 7), en surveillant bien la cuisson.Saupoudrer de s...

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Gâteau tout simple aux raisins secs et aux noix

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le raisin et les noix. Les incorporer à la fin.Verser le mélange dans un moule (en silicone, de préférence).Et enfourner à 180°C (th 6), pendant 30 min environ.

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Petits sablés à la crème fraîche

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (th 5-6).Mélanger la farine, la levure, le sucre, les jaunes, la poudre d'amandes, puis la crème; de façon à obtenir une pâte souple, non collante au doigts (rajouter de la farine, si besoin).Mettre en boule. Et laisser...

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Gâteau au chocolat (sans lait et sans gluten)

Difficulté :

Faire fondre le chocolat dans le lait de riz, tout doucement.Melanger la farine de châtaignes avec la levure, le sucre.Ajouter à ce mélange les oeufs, le yaourt de soja, et le lait de riz chocolaté. Mélanger bien le tout.Verser dans un moule rond,...

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Charlotte au chocolat et à la fleur d'oranger

Difficulté :

Faire fondre le chocolat à feu doux, avec l'extrait de fleur d'oranger. Le mélange ne doit être, ni trop épais, ni trop liquide. Laisser refroidir. Pendant ce temps, battre les blancs en neige ferme. Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec le su...

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Pogne des rois

Difficulté :

1) Préparation du levain :Dans un récipient, mélanger le sucre, le lait et émietter la levure.Bien mélanger le tout, et laisser reposer 2 à 3 h.2) Dans un autre récipient, casser les 2 oeufs entiers, verser le levain, la fleur d'oranger et le beur...

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Muffins au goût de truffes en chocolat

Difficulté :

Procéder comme pour des truffes au chocolat :Faites fondre ensemble au bain-marie, le beurre et le chocolat à dessert. Laissez reposer quelques instant, ajoutez le sucre glace, puis le jaune d'oeuf.A ce stade de la recette, si vous changez d'avis,...

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Pécan pie

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients sauf les noix de pécan. Mettre les noix de pécan au fond de la pâte. Verser le mélange dessus. Cuire au four à 180°C (th 6), durant 50 min.Laisser reposer un peu, et déguster à température ambiante.

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Fromage blanc aux pommes

Difficulté :

Mixer tous les ingrédients.Mettre dans un joli saladier. Faire glacer au frigo 1 h minimum.Servir bien froid.Un délice peu calorique et très apprécié des enfants.

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Bouchées au citron (petits biscuits meringués)

Difficulté :

Hacher très finement 50 g d'écorces de citron confit. Mélanger tous les ingrédients de la pâte, ajouter le citron confit haché, et réserver 1 h au réfrigérateur. Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, et découper des cercles de 4 cm de diam...

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Charlotte aux épices et sa mousse au thé

Difficulté :

Porter à ébullition le vin, l'eau, la cannelle, l'orange, le sucre et le poivre. Eplucher les poires entières, les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce.Après refroidissement, couper 3 poires en dés et en garder une pour le décor. Ga...

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Galette aux pommes, oranges et miel

Difficulté :

Eplucher les pommes, les épépiner, et les couper en petits morceaux.Puis, les disposer sur une pâte feuilletée.Eplucher les oranges, en enlevant un maximum de peau blanche, et déposer les quartiers sur les pommes. Laisser 1 cm autour, pour fermer....

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Soufflé au chocolat et au gingembre confit

Difficulté :

Faire fondre le chocolat, puis ajouter le beurre ramolli. Ajouter le gingembre confit en le râpant. Et mélanger.Dans un autre saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine. Mélanger les 2 pré...

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