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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon

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Compote de pommes au beurre salé et épices

Compote de pommes au beurre salé et épices

Difficulté :

Epluchez les pommes et les découper en morceaux de 1 cm environ.Mettez les pommes, les épices, le sucre et le beurre dans une casserole.Couvrir et laissez réduire à feu doux jusqu'à ce que les pommes partent en purée car ça finit toujours comme ce...

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Les croquants du Tarn façon maison

Les croquants du Tarn façon maison

Difficulté :

Allumer le four à 240°C (thermostat 8).Mélanger les amandes et les noisettes coupées en 2 avec le sucre. Ajouter la farine et les blancs d'oeufs montés en neige, mélanger le tout.Prendre une feuille de papier sulfurisé l'étaler sur une plaque cui...

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Neige de fromage blanc vanille/réglisse

Neige de fromage blanc vanille/réglisse

Difficulté :

Dans l'ordre chronologique :1- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.2- Egoutter le fromage blanc (l'idéal est de l'égoutter dans une étamine, pendant une petite heure).3- le battre au fouet (à la main bien sûr!), pour...

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Papillotes exotiques

Papillotes exotiques

Difficulté :

Couper la 1/2 banane en rondelles, et la 1/2 pomme en petits dés. Mettre les fruits dans la papillote, puis arroser avec le jus d'1/2 orange. Saupoudrer le tout de noix de coco et de sucre de canne, et fermer la papillote avec la ficelle à rôti.Me...

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Gateau noix de coco-chocolat de Patricia

Gateau noix de coco-chocolat de Patricia

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Dans une grande terrine, mélangez les jaunes d'oeuf et les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez la levure, la maïzéna, le chocolat, le beurre fondu, et la noix de coco.Montez les blan...

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Délicieux aux pommes à l'ancienne

Délicieux aux pommes à l'ancienne

Difficulté :

Eplucher les pommes, enlever les trognons, puis les détailler en fines lamelles, les badigeonner de jus de citron.Mélanger le beurre avec le sucre, le sel et le zeste du citron jusqu'à obtention du mélange bien mousseux. Incorporer les jaunes d'oe...

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Pain de la saint martin

Pain de la saint martin

Difficulté :

Faire chauffer le lait dans une casserole. Tamiser la farine dans un saladier faire une fontaine au milieu, effriter la levure de boulanger et verser le lait.Pétrir le tout et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud.Incorporer le beurre, ...

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Petites crèmes au lait de coco

Petites crèmes au lait de coco

Difficulté :

Mettre les feuilles de gélatine, à tremper dans de l'eau froide.Faire chauffer dans une casserole, le lait de coco et le lait concentré, et ajouter le safran.Eteindre le feu à la limite de l'ébullition et ajouter dans la casserole, les feuilles de...

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Lentilles confites

Lentilles confites

Difficulté :

Faire cuire les lentilles dans les deux litres d'eau, jusqu'à ce qu'elle soient encore lègèrement croquantes.Les égoutter et réserver.Faire un sirop avec 1 verre d'eau, 300 g de sucre, les gousses de vanilles ouvertes, le gingembre coupé en fins b...

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Anneau de Saturne

Anneau de Saturne

Difficulté :

La pâte : Faire bouillir l'eau avec : le sel, le sucre, et 75 g de beurre coupé en morceaux. Ajouter la farine, et remuer jusqu'à ce que la pâte se détache, et commence à former une boule. Retirer du feu, et ajouter les oeufs, 1 par 1, en mélangea...

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Gratin de nectarines

Gratin de nectarines

Difficulté :

Lavez les nectarines, ouvrez-les, denoyautez-les, et coupez-les en petits quartiers.Arrosez-les de jus de citron, pour leur éviter de noircir.Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Versez le mélange dans une ...

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Mangues flambées au rhum

Mangues flambées au rhum

Difficulté :

Eplucher les mangues, enlever le noyaux, et couper les mangues en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur (penser également aux tranches de mangues prêtes à consommer, sous forme congelée).Mettre les tranches dans un saladier, avec le sucre et le jus de ...

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Tiramisu aux figues et aux mouzillons

Tiramisu aux figues et aux mouzillons

Difficulté :

Couper les figues en fines tranches. Les saupoudrer du sucre parfumé. (Si vous n’en possédez pas, vous pouvez prendre du sucre normal et rajouter un peu d’eau de fleur d’oranger).Laisser macérer pendant une heure. Séparer les blancs des jaunes d’œ...

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Gâteau moelleux imbibé à la noix de coco

Gâteau moelleux imbibé à la noix de coco

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes.Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.Ajouter la farine et le verre de jus d'orange, continuer à bien battre.Battre les blancs avec une pincée de sel en neige ferme.Incorporer délicate...

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Crumble aux fruits rouges aromatisé à la pistache

Crumble aux fruits rouges aromatisé à la pistache

Difficulté :

Mettre les fruits rouges dans un plat, et les laisser décongeler (ou alors les décongeler au micro-onde). Quand ils sont décongelés, les égoutter (le jus peut être gardé et utilisé dans une autre recette!).Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C...

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Tarte à la mousse de framboise

Tarte à la mousse de framboise

Difficulté :

Faire précuire la pâte à blanc, à 180°C (thermostat 6) pendant 5 à 10 min.Mettre dans une casserole les framboises et le sucre, à feu moyen en remuant régulierement. Une fois toutes les framboises "fondues", faire réduire un peu.Garder le jus et l...

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Dérivé de tiramisu aux framboises

Dérivé de tiramisu aux framboises

Difficulté :

Battre ensemble le mascarpone, la crème fraîche et 50 g de cassonade.Mixer la moitié des framboises avec le reste de cassonade et mélanger avec les framboises entières (en garder quelques-unes pour le décor)Dans un plat rectangulaire à bords un pe...

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tarte prunes coco

Tarte prunes coco

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule, la piquer et la faire précuire 15 min à 180°C (thermostat 6).Laisser refroidir.Saupoudrer de 100 à 120 g de noix de coco rapée et placer les prunes (reines-claude ou autre), coté bombé dessous.Les sucrer selon vos goû...

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Confiture d'olives vertes et pignons de pin

Confiture d'olives vertes et pignons de pin

Difficulté :

Laver les olives, et les dénoyauter s'il le faut.Les faire blanchir, durant 2 min à l'eau bouillante 2 à 3 fois, et les rafraîchir entre chaque bain.Faire fondre cassonade et l'eau, et ajouter les olives hachées, ainsi que le gingembre confit, et ...

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Petits flans de pommes à la cardamome et au coulis de framboises

Petits flans de pommes à la cardamome et au coulis de framboises

Difficulté :

Pour les flans :Eplucher, épépiner, et couper les pommes en morceaux.Les mettre dans une casserole avec le jus de pommes, la cardamome, le sirop de grenadine, et l'agar agar... Attention si on en met trop, le flan devient trop dur. On peut le remp...

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Feuilletés aux poires et au chocolat chaud

Feuilletés aux poires et au chocolat chaud

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).Sortez vos carrés du réfrigérateur, 5 min avant de les utiliser, ils seront plus facile à manipuler.Epluchez les poires, coupez-les en deux, roulez-les dans la poudre d'amandes, et saupoudrez de cannelle.Dispos...

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tartelette express aux pêches de vigne

Tartelette express aux pêches de vigne

Difficulté :

Etaler la pâte en carré de 10 cm de côté environ.Nettoyer, peler et couper les pêches en deux.Disposer 4 oreillons de pêches au centre d'un carré de pâte.Raper de la noix de muscade sur les pêches.Rabattre les bords de la pâte sur les pêches.Saupo...

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Fondant au chocolat et café sans cuisson

Fondant au chocolat et café sans cuisson

Difficulté :

Sortir le beurre pour le laisser ramollir.Mixer les biscuits au robot. Puis ajouter le sucre, le café, le beurre mou, les jaunes d'oeufs et le chocolat que l'on aura fait fondre.Travailler le mélange jusqu'à obtenir un mélange onctueux.Remplir un ...

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Guimauves dorées au caramel et son coulis de framboises

Guimauves dorées au caramel et son coulis de framboises

Difficulté :

Faire dorer la guimauve à la poêle ou mieux, au feu de bois.Mettre dans le fond d'une casserole, les 80g de sucre et un peu d'eau (juste pour mouiller) et faire caraméliser à feu très doux environ 5 minutes.Enrober les guimauves de caramel, et les...

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Tarte aux macarons

Tarte aux macarons

Difficulté :

Faire précuire la pâte sablée 10 min à 210°C (thermostat 7).Mélanger le sucre, la farine, et la poudre d'amandes, dans un saladier.Ajouter les 3 oeufs, et bien mélanger. Ajouter l'amande amère (ou l'amaretto).Couper les macarons en petits morceaux...

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Fraises à la sauce Tagada

Fraises à la sauce Tagada

Difficulté :

Faire fondre 20 fraises Tagada ®, dans environ 30 cl d'eau (elles doivent être complètement dissoutes).Hors du feu, ajouter ensuite les fraises (préalablement coupées en morceaux), et les framboises. Les fruits seront alors légèrement pochés.Mettr...

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Cake Prunothé

Cake Prunothé

Difficulté :

Préparer du thé en plongeant les 2 sachets dans 20 cl d'eau bouillante. Laisser les pruneaux gonfler dans le thé pendant une heure.Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le jaune d'oeuf et la cannelle.Ajouter les pruneaux et le...

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coulom (brioche d'avant Noël)

Coulom (brioche d'avant Noël)

Difficulté :

Mélangez farine, oeufs, sucre et sel.Creusez un puits dans lequel vous verserez la levure délayée dans un peu de lait tiédi et l'eau de fleur d'oranger.Travaillez en incorporant peu à peu le beurre ramolli coupé en petits dés et le zeste.Quand la ...

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strenna corse

Strenna corse

Difficulté :

Préparez la pâte en mélangeant la farine, 1 oeuf, le saindoux et le lait sucré.Abaissez sur 1/2 cm, à peine.Coupez deux grands ronds dans cette pâte très fine.Foncez un moule à tarte.Garnissez du mélange: brocciu, sucre, oeufs et zeste râpé.Recouv...

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crème de mascarpone au coulis d'abricot

Crème de mascarpone au coulis d'abricot

Difficulté :

Préparez le coulis:Dans une casserole, portez 15 cl d'eau à ébulition avec le sucre. Laissez frémir 2 min. Rincez et essuez les abricots. Ouvrez et dénoyautez-les. Ajoutez-les au sirop. Faites-les pocher 5min. Egouttez puis mixez-les avec la confi...

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Biscottes aux bananes

Biscottes aux bananes

Difficulté :

Pelez les banaces et coupez-les en rondelles pas trop fines.Beurrez vos biscottes. Disposez les rondelles sur les biscottes (souvent je dispose 4 rondelles + une par dessus, tout cela par biscotte).Saupoudez de sucre de canne.Disposez dans un moul...

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Tarte aux poires, chocolat et noix de coco

Tarte aux poires, chocolat et noix de coco

Difficulté :

Etaler la pâte à tarte dans le moule. Prendre soin de piquer le fond avec une fourchette.Mélanger la noix de coco rapée (en reserver un peu à part, pour le saupoudrage de la tarte), le sucre en poudre, les 3 oeufs, et le beurre fondu.Etaler cette ...

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Tarte aux pommes et à la cannelle, avec une pointe de cognac !

Tarte aux pommes et à la cannelle, avec une pointe de cognac !

Difficulté :

Mélanger dans une jatte les oeufs, le sucre, la farine, le cognac, crème + lait. Battre rapidement pour tout mélanger, sans que le mélange blanchisse.Peler les pommes, et les couper en 2. Les disposer sur la pâte feuilletée, dans un moule préalabl...

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Fondant au chocolat à la crème de vanille

Fondant au chocolat à la crème de vanille

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Préparer le fondant :Faire fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie.Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le Grand Marnier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporer le chocolat et le...

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florentins énergie

Florentins énergie

Difficulté :

Allumez le four à 180°C (thermostat 6).Mélangez le sucre avec le beurre fondu.Passez au mixer les abricots secs et les amandes, mélangez le tout.Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites de petits tas espacés de la préparation.Mettez a...

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Petits gâteaux au miel de Maddy

Petits gâteaux au miel de Maddy

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Battre en crème le beurre et le sucre, puis le miel (chauffer-le un peu au micro-ondes pour plus de facilité) et les œufs. Ajouter le lait et la farine en dernier.Remplir au 2/3 des petits moules en papie...

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Petits gâteaux à la papaye déshydratée

Petits gâteaux à la papaye déshydratée

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients (en réservant 2 poignées de papayes pour décorer).Mettre la pâte ainsi obtenue dans des moules à muffins, (moules en silicone très pratiques) ajouter sur le dessus quelques papayes que vous aviez mises de côté.Cuire 3...

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chaud froid de figues à la pêche

Chaud froid de figues à la pêche

Difficulté :

Couper les figues en quatre. Les mettre dans une casserole avec la gousse de vanille fendue, le 5 épices et le sirop de pêche. Goûter pour vérifier si c'est assez sucré, au besoin ajouter un peu de miel ou de sirop de pêche.Faire cuire cette compo...

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Gâteau choco-sprits

Gâteau choco-sprits

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure et les biscuits en poudre.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un autre saladier, battre le beurre et le sucre en pommade. Ajouter l'arôme de vanille et les œufs entiers. Dès que...

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Croustillant aux pommes et au mascarpone

Croustillant aux pommes et au mascarpone

Difficulté :

Sur une feuille de brick, on dépose : - 1/4 de pomme coupée finement - un peu de cannelle - 1 cuillère à soupe de mascarpone- un peu de sucre - 1/4 de pomme coupée finement - un peu de cannelleRefermer la feuille de brick en forme de portefeuille,...

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Crumble dolce d'automne

Crumble dolce d'automne

Difficulté :

Faites votre pâte sablée classique en y ajoutant environ 70 g de poudre d'amandes (si vous préférez, de la poudre de noisettes, je vous conseille les amandes...) ainsi que le muesli si vous le souhaitez.Réduisez cette pâte en poudre, cela doit pre...

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Cake noix de coco ultra léger

Cake noix de coco ultra léger

Difficulté :

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre. Battez bien. Ajoutez la farine, la fécule et la levure.Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement à la pâte sans les casser. Puis...

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Tarte aux figues et aux pignons

Tarte aux figues et aux pignons

Difficulté :

Faire fondre le beurre et le mélanger à la farine. Laisser reposer la pâte.Préparer la garniture en mélangeant les noisettes en poudre, les oeufs (entiers), le sucre puis le lait.Laver les figues et les couper en deux.Beurrer un grand moule à tart...

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tarte au potimarron (ou butternut) aux noix et sirop d'érable

Tarte au potimarron (ou butternut) aux noix et sirop d'érable

Difficulté :

Couper le potimarron en morceaux sans le peler.Dans une grande casserole, faire chauffer la crème avec le sirop d'érable, les noix, les épices.Ajouter la courge et laisser mijoter tout doux pendant environ 30 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien tend...

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Tarte tatin pêches et chocolat

Tarte tatin pêches et chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le beurre dans un plat à tarte.Ajouter les sucres et bien répartir au fond du plat.Par-dessus, mettre les oreillons de pêches coupé en deux ou en quatre.Dans les interstices, glisser des carr...

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Petits sablés biscornus aux épices

Petits sablés biscornus aux épices

Difficulté :

Mélanger 100 g de farine, le sel, la levure, les sucres et les épices. Creuser un puits et y casser un œuf, mélanger à la fourchette. Écraser le beurre dans ce mélange, à la fourchette, puis malaxer du bout des doigts. Ajouter petit à petit la far...

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Muffins pépites de chocolat - noisettes

Muffins pépites de chocolat - noisettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mettre tous les ingrédients du mélange sec dans 1 saladier et bien mélanger. Réserver.Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre sur feu très doux.Dans un autre saladier battre les œufs avec les ...

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Tiramisu au chocolat et à la compote de poire (sans café)

Tiramisu au chocolat et à la compote de poire (sans café)

Difficulté :

4 h de réfrigération sont nécessaires pour cette recette.Préparer une compote de poires : éplucher les 3 poires, enlever le cœur et les pépins et les couper en petits dés. Faire cuire à feu doux en remuant sans arrêt au début. Si les poires sont a...

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Petites charlottes au fromage blanc parsemées de fruits rouges

Petites charlottes au fromage blanc parsemées de fruits rouges

Difficulté :

Matériel nécessaire : 4 petits cercles à pâtisserie individuels, de 8 cm de diamètre (ou à défaut, des cercles effectués à l'aide de plastique fort).Préparer la mousse : Faire ramollir les feuilles de gélatine, dans de l'eau froide. Mélanger le fr...

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Cake au miel et aux noix

Cake au miel et aux noix

Difficulté :

Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).Battez le sucre avec le beurre ramolli.Incorporerz le miel, la farine, la levure et enfin les oeufs, un par un.Ajoutez les noix concassées au mélange, et versez le tout dans un moule à cake beurré et f...

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