321 Recettes - Liste des recettes

Cake moelleux à la compote de rhubarbe

Difficulté :

Mettre le beurre avec le mélange de sucre dans une terrine. Placer celle-ci dans l'eau chaude à mi-hauteur (dans l'évier par exemple), de façon à ce que le beurre fonde. Mélanger jusqu'à obtention d'une "pommade". Puis, ajouter la compote, les rai...

Voir la recette

Soupe de fraises aux épices

Difficulté :

Chauffer doucement le jus de pamplemousse avec toutes les épices et le sucre.Quand il est fondu, ajoutez les fraises (coupez les grosses en 2 ou 4)sur feu vif.Au premier bouillon, ôtez du feu et laissez refroidir.Versez dans une coupe, faites mari...

Voir la recette

Charlotte aux pommes épicées

Difficulté :

Comme à mon habitude, mes recettes sont "adaptables" et se réalisent un peu à "l'inspiration" du moment...et des stocks disponibles!Suivez donc votre intuition, votre 6ème sens culinaire.Préparation :Préparez une petite compotée avec les pommes à ...

Voir la recette

Cookies aux pruneaux et au chocolat blanc

Difficulté :

Coupez le chocolat en carrés, puis en petits dés (avec un couteau bien aiguisé, c’est facile).Coupez les pruneaux en dés.Faites préchauffer le four à 160-170°C (thermostat 5-6).Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. A...

Voir la recette

Gâteau aux trois épices et confiture d'airelle (micro-ondes)

Difficulté :

Beurrer un moule à manqué spécial micro-onde.Battre le sucre et les oeufs, ajouter au mélange les épices, la levure, la farine, puis le beurre fondu et le lait. Battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Verser la pâte dans le plat et cuire au m...

Voir la recette

Coupes coquines mangue-vanille

Difficulté :

Les deux premières étapes peuvent se préparer à l'avance.Etape 1 : les coupesFaire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Poser un bol retourné sur le plan de travail et déposer une feuille de brick par dessus.Les bords dépassent, c'est normal...

Voir la recette

Brownies aux 3 chocolats et noix de pecan

Difficulté :

Faire fondre le chocolat noir et le beurre (bain marie ou micro-ondes).Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre, l'extrait de vanille et le café dans un saladier.Une fois le chocolat fondu, l'incorporer petit à petit dans le saladier.Ajouter...

Voir la recette

Faux trifle aux pommes et aux raisins

Difficulté :

Mettre les raisins à gonfler dans le bol d'eau chaude et ajouter l'eau de fleur d'oranger.Eplucher les pommes et les couper en petits dés.Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le jus de citron et ajouter 3 cuillères à soupe d'eau chaude....

Voir la recette

Gâteau moelleux noisettes et orange, glaçage chocolat

Difficulté :

Réalisez le quatre ou cinq heures à l'avance si vous voulez utiliser le glaçage mousseux décrit ci-dessous.Le gâteau :Mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter à ce mélange la chapelure, la levure, le...

Voir la recette

Compote de rhubarbe à l'orange et aux Petits-suisses

Difficulté :

Préparez la rhubarbe en enlevant les feuilles. Lavez les côtes et ôtez les fils.Coupez les côtes, en morceaux de 3 cm, et faites-les bouillir pendant 2 min. Egoutez.Pressez le jus d'une orange.Mélangez, dans une casserole, la rhubarbe, le sucre et...

Voir la recette

Milkshake banane sur coulis de fraise

Difficulté :

Couper les fraises en petits morceaux et les écraser grossièrement avec le sucre, réserver.Mettre dans un blender les bananes,les boules de glace et le lait. Mixer jusqu'à l'obtention d'un milkshake onctueux.Prendre des coupelles de glace, mettre ...

Voir la recette

Cheesecake Carambars et Fraises

Difficulté :

Écraser les spéculoos pour les réduire en poudre (pas grave s'il reste des petits morceaux). J'utilise un torchon, mon rouleau pâtissier et toute mon agressivité naturelle.Faire fondre au micro-onde le beurre (40 sec max).Laisser refroidir 1 ou 2 ...

Voir la recette

Renversé à la rhubarbe

Difficulté :

Beurrez un moule à manqué et saupoudrez-le avec le sucre afin de recouvrir le fond et les parois d'une fine pellicule. Réservez au frais.Dans une terrine, mélangez le beurre ramolli, le sucre semoule etles oeufs. Ajoutez la poudre d'amandes, les é...

Voir la recette

Crème brulée en neige

Difficulté :

Séparer le blanc du jaune. Dans un récipient, faire blanchir les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. A ce moment là, rajouter le lait et bien mélanger.Monter les oeufs en neige et les incorporer au mélange sans les casse...

Voir la recette

Ramequins de crème à la crème de whisky

Difficulté :

Mettre le lait et la crème de whisky dans une casserole, portez à ébullition et retirez du feu dès les premiers frémissements.Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) et préparez un bain-marie. Dans un bol, fouettez les jaunes et le sucre puis v...

Voir la recette

Mousse de mascarpone à la gelée de fruit

Difficulté :

1 nuit de repos est nécessaire pour cette recette. Faire tremper les feuilles de gélatine pendant 10 min. Faire fondre celle-ci dans une casserole (sur feu doux), dans quelques cuillerées de jus de fruits. Puis ajouter au reste de jus de fruits. B...

Voir la recette

Gâteau flan aux amandes

Difficulté :

Préparer le flan en battant les oeufs avec le sucre.Faire bouillir le lait.Hors du feu, ajouter la farine et la maïzena. Remettre sur le feu et verser sur les oeufs pour épaissir la pâte.Mettre dans un moule rond et enfourner à 180°C (thermostat 6...

Voir la recette

Poêlée de fruits au Nutella

Difficulté :

Couper la poire en fines lamelles et la banane en rondelles.Faire fondre une belle noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive.Ajouter les fruits, laisser fondre à feu moyen.Quand les fruits sont tendres et commencent à colorer, ajouter quelqu...

Voir la recette

Gâteau fraise et noix de coco

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs avec 2 cuillères à soupe d'eau, 1 paquet de sucre vanillé, sel et 100g de sucre. Rajouter les jaunes les uns après les autres. Puis rajouter lentement la farine, la fécule, la levure chimique et le ...

Voir la recette

Quatre quarts aux cerises et aux pistaches

Difficulté :

Mettre les cerises à macérer dans du kirsch.Travailler ensemble les oeufs, le sucre, la farine et la beurre fondu.Ajouter la levure puis les cerises alcoolisées.Mixer 150g de pistaches jusqu'à obtention d'une poudre puis les incorporer au mélange....

Voir la recette

Ananas parfumé aux aromates

Difficulté :

Détaillez l'ananas, en petits dés, que vous repartirez ensuite dans 2 boîtes, hermétiques en plastique. Dans l'une, mettre les feuilles d'estragon finement hachées. Et dans l'autre, le basilic, haché menu. Ces herbes étant très parfumées, nul beso...

Voir la recette

Mix du petit-dej' aux céréales

Difficulté :

Verser les céréales, dans un bol, ajouter la compote et le fromage blanc.La présentation n'est pas top, mais c'est un petit-déjeuner donc il n'y aura personne pour vous le reprocher ! Bon appétit!

Voir la recette

Banofi

Difficulté :

Commencer par faire cuire, dans une casserole, la boîte de lait concentré sucré, recouverte d'eau, pendant 3 heures minimum. Il faut que ça prenne la consistance d'une pâte caramélisée. Laisser refroidir.Faire cuire la pâte feuilletée et la laisse...

Voir la recette

Mascarpone aux amandes

Difficulté :

Battre les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter le mascarpone, 1 tasse de café, 1 goutte de Brandy et les amandes. Recouvrir un moule à manqué, de biscuits à la cuillère, baignés de café et de Brandy. Verser dessus la préparation et couvrir le tout ...

Voir la recette

Délice oranges-amandes

Difficulté :

Préparation : 1 hCuisson : 50 minIngrédients (pour 6 personnes) :Préparez la pâte :Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes, dans un saladier avec le sucre, jusqu'à obtention d'une belle crème. Ajoutez les amandes...

Voir la recette

Délicieuse tarte aux noix et cannelle

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la crème et les noix hachées. Ajouter ensuite la cannelle, selon le goût; puis verser sur la pâte. Enfourner à 180°C (thermostat 6), pendant 40 min. Saupoudrer de s...

Voir la recette

Brownies on the rocks

Difficulté :

1 nuit de repos est nécessaire. Humectez les bords d'un moule à charnière de 20x20, et tapissez de papier sulfurisé. Déposez le chocolat, dans une petite casserole. Ajoutez 15 cl de crème et chauffez, très doucement, jusqu'à ce que le chocolat fon...

Voir la recette

Soupe chinoise sucrée

Difficulté :

Dans une casserole, faire bouillir 1/2 litre d'eau avec 4 cuillères à soupe de perles du Japon pendant 9 mn. Ajouter 1/2 banane coupée en fines rondelles et continuer à faire bouillir pendant 3 mn. Dans un bol, délayer 2 cuillères à soupe de crèm...

Voir la recette

Cake châtaigne orange

Difficulté :

Mélangez le beurre fondu et le sucre, rajoutez les oeufs, la farine de châtaigne et la levure, puis enfin le jus et le zeste. Cuire 30 mn à four 180°C.

Voir la recette

Crumble abricots noisettes

Difficulté :

Beurrer le fond du plat et y déposer les abricots lavés, dénoyautés et coupés en 4, côté bombé dessous.Ajouter les noisettes grossièrement hachées et saupoudrer de sucre vanillé. Mélanger rapidement le reste des ingrédients de façon à obtenir une ...

Voir la recette

Sablé aux algues et sauce glacée à la pistache

Difficulté :

Préparer le sablé : Incorporer les ingrédients dans l'ordre, le mouler sur 0,5 cm d'épaisseur dans un moule à manqué beurré. Cuire à 180°C pendant 10 mn ; démouler à légère coloration et laisser refroidir. Préparer la sauce en mixant ensemble les ...

Voir la recette

Freez-Crock (Croquettes de glace aux céréales)

Difficulté :

Disposer une couche de céréales, dans une assiette creuse.Faire une boule de glace, et la rouler dans l’assiette de céréales.Recommencer l’opération, selon le nombre de boules souhaitées.Avec le coulis de fruits rouges, décorer le fond de coupelle...

Voir la recette

Tarte à la pralinoise

Difficulté :

6 heures de repos sont nécessaires pour cette recette. Préchauffer le four à 210 degrés (thermostat 7). Faire cuire la pâte brisée, à blanc, pendant 10 minutes.Laisser refroidir la pâte.Dans un saladier, mettre la pralinoise en petits morceaux, av...

Voir la recette

Nappage acidulé pour tartes au fruits

Difficulté :

Mettre les feuilles de gélatine à tremper, dans un peu d'eau, pendant quelques minutes pour les ramollir.Pendant ce temps, porter à ébulition le jus des citrons, mélangé au sucre.Rajouter les feuilles de gélatines et faire chauffer, à feu très dou...

Voir la recette

Salade de fraises aux épices

Difficulté :

Laver les fraises, les essuyer et les couper en quartier.Presser les 2 oranges.Dans un saladier, mettre les fraises, le jus d'orange, les gousses de cardamome, les bâtons de cannelle, les grains de poivre, la muscade et le sucre.Laisser mariner 1/...

Voir la recette

Délicieux cake choco noisettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat avec 10 cuillères à soupe d'eau au micro-onde.Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.Y ajouter La farine, la levure, le beurre légèreme...

Voir la recette

Pêches marinées au thé vert

Difficulté :

Peler et couper les pêches en gros quartiers et les mettre dans une jolie coupe.Chauffer 50 cl d'eau avec le sucre et le cayenne, laisser bouillir environ 4 minutes. Hors du feu ajouter le thé, couvrir et laisser infuser 5 minutes.Verser le thé bi...

Voir la recette

Coupes de fruits exotiques en chantilly de curaçao

Difficulté :

Laver les oranges, prélever de longs zestes pour la suite de la préparation.Découper les oranges en quartiers avec un couteau-scie, enlever la peau, garder le jus. Faire de même avec les kiwis.Répartir en alternance et en corolle dans des verres l...

Voir la recette

Biscuit roulé au chocolat et à la bergamote

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre puis le cacao et la farine, puis les blancs d’œufs montés en neige.Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, faire cuire 10 min au milieu du four.Renvers...

Voir la recette

Pain de lao (gâteau portugais)

Difficulté :

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à apparition de petites bulles en surface.Rajouter progressivement la farine et la levure en battant toujours au fouet électrique.Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer dé...

Voir la recette

Mon clafoutis du jardin

Difficulté :

Mélanger les oeufs et les jaunes avec le sucre blanc. Délayer avec la moitié de la crème liquide, et travailler la pâte.Ajouter la farine, les 2 pincées de sel et le reste de crème liquide.Verser dans un moule creux à clafoutis.Ajouter les cerises...

Voir la recette

Oeufs au lait au zeste de citron et au coulis de fruits rouges

Difficulté :

Faire tiédir le lait avec la gousse de vanille.Pendant ce temps, beurrer et sucrer les moules.Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le sel, le sucre vanillé et le zeste, jusqu'à temps que le mélange soit blanc et mousseux.Ajouter le lait...

Voir la recette

Tartelettes au vin cuit

Difficulté :

Mettre tous les ingrédients dans un bol, et bien mélanger, jusqu'à obtenir une couleur "brun clair"... Voilà, le tour et joué !Rien de plus facile...

Voir la recette

Parfait glacé au miel

Difficulté :

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, au batteur électrique, jusqu'à que le mélange blanchisse.Ajouter le miel et le mascarpone.Incorporer les blancs battus en neige.Transvaser dans des ramequins, préalablement rincés à l'eau froide.Entreposer ...

Voir la recette

Cake pommes pistaches

Difficulté :

Epluchez les pommes, et coupez-les en petits dés. Ajoutez les pistaches. Arrosez le mélange de jus de citron, pour éviter que les pommes ne noircissent. Réservez au réfrigérateur.Cassez les oeufs, en séparant les jaunes des blancs. Fouettez les ja...

Voir la recette

Confiture de fraises et basilic

Difficulté :

Dans une marmite moyenne, amener à ébullition les fraises, le jus de citron et le sucre.Laisser mijoter à gros bouillon à feu doux pendant 7 minutes.Ajouter le basilic et laisser encore mijoter 5 minutes.Laisser reposer 5 minutes, tourner et écume...

Voir la recette

Tiramisu au pain d'épices et chocolat

Difficulté :

Séparez les jaunes des blancs, et mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'armagnac et le mascarpone.Montez les blancs en neige très ferme, avec une pincée de sel.Mélangez ensuite les...

Voir la recette

Glace à la fraise sauce framboise

Difficulté :

Equetez les fraises, et mixez-les. Ajoutez le sucre, et versez le liquide dans un pot à glace vide.Versez le coulis de framboise un peu partout, pour faire de belles marbrures, et mélanger. Placer au congélateur pendant plusieurs heures.

Voir la recette

Glace à la banane pour les bébés

Difficulté :

Eplucher la banane, la couper en rondelles, et presser le jus de citron dessus.Passer le tout, 2 min au micro-ondes.Mixer avec les petits suisses, jusqu'à ce que soit bien lisse.Placer 1 h 30 au congélateur (pas plus, sinon c'est trop dur)

Voir la recette