321 Recettes - Liste des recettes

Moelleux mousseux aux deux chocolats

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre dans une casserole les chocolats en morceaux, le beurre en morceaux et le sucre. Allumer le feu très vivement pour commencer, puis baisser le feu au minimum et laisser le chocolat "s'effondrer".Un...

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Corolles aux fruits et à la crème

Difficulté :

Pour les corolles : Travailler le beurre ramolli avec les sucres.Ajouter la farine puis les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette, progressivement.Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.Verser 1 cuillère à soupe de pâte sur la ...

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Gâteau petits beurres vanille-chocolat

Difficulté :

Repos : 6 h minimumPour la crème pâtissière au chocolat:Faire bouillir la moitié du lait + chocolat + 2 cuillères à soupe de sucre (rases).Mélanger deux jaunes d'oeuf + 1 cuillère à soupe de maïzena (légèrement bombée) + un petit peu de lait froid...

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Fondant au chocolat poires/amandes

Difficulté :

Mélanger les oeufs avec le sucre. Battre le mélange.Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu, la crème fraiche et le cacao. Incorporer le mélange chocolaté aux oeufs. Bien battre le tout pour obtenir une pâte lisse. Ajouter la poudre d'am...

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Brownies au chocolat blanc et noix de macadamia

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) (chaleur tournante)Beurrer un moule rectangulaire.Faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Remuer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.Ajouter le sucre en remuant et cuire ...

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Tarte tatin aux pommes et au miel

Difficulté :

Faire un puits dans la farine, y casser l'oeuf. Ajouter le sel, le sucre, le beurre ramolli. Mélanger à la main. Former une boule, l'emballer dans du film transparent et la laisser reposer au réfrigérateur pendant la préparation des pommes.Epluche...

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Soupe de fraises au thym

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l’eau. Rajouter le jus de citron et le thym, jusqu’à obtention d’un sirop pas trop épais.Couper les fraises en quartiers ou en tranches.Les recouvrir du sirop.Réserver au frigo jusqu’au moment de servir.

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Gâteau au fromage blanc, Pommes choco !

Difficulté :

Faites préchauffer de suite le four à 210°C (thermostat 7).Dans un saladier battez les sucres et les 4 oeufs entiers, pour obtenir une pâte homogène assez liquide.Ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche liquide, en battant regulièrement avec un...

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Crumble ananas gingembre

Difficulté :

Egoutter les 2 boîtes d'ananas et les faire revenir en petit morceaux dans 20 g de beurre avec le gingembre rapé, jusqu'à ce que la moitié du jus rendu soit évaporé.Mélanger la cassonade, la farine et le reste du beurre pour obtenir une pâte grume...

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Les muffins au chocolat façon grigrou

Difficulté :

Dans un premier récipient:Melanger la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel.Dans un deuxieme récipient: Melanger les oeufs, le miel et le lait de coco.Faire fondre le chocolat avec le beurre puis le rajouter au deuxieme récipient.Faire u...

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Tarte amandine à la confiture facile

Difficulté :

Abaisser finement la pâte au rouleau, en foncer un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette et badigeonner de confiture.Battre le beurre et le sucre en mousse, incorporer les oeufs battus puis les amandes. Verser sur la pâte la pré...

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Flan de mascarpone des Asturies

Difficulté :

Temps de repos : 6 hDélayer le sachet de poudre à cuajada dans un verre de lait. Caraméliser un moule à manqué ou un plat à gratin.Mélanger le reste du lait avec le mascarpone, puis porter à ébullition. Dans un saladier, battre les œufs avec le su...

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Gateau à la polonaise de Gabriella

Difficulté :

Mélanger les 4 jaunes oeufs avec la farine, le beurre ramolli dans un saladier. Former une pâte puis ajouter le dernier jaune d'oeuf.Préchauffer votre four à 150°C.Vous obtenez une pâte (si celle ci ne se forme pas rajoutez un peu d'eau pour avoir...

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Sablés express à la confiture

Difficulté :

Mélanger farine, levure, beurre, huile, sucre, sucre vanillé et oeufs dans un grand saladier, à la main c'est plus pratique. Il faut que la pâte soit granuleuse, si elle est trop liquide rajouter un peu de farine.Prendre les 3/4 de la pâte, l'étal...

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Entremets crème et pistache d'Hilda

Difficulté :

Recouvrir le fond d’un plat rectangulaire de papier sulfurisé.Préparer un sirop léger avec les ingrédients ci-dessus et laisser le tiédir.Tremper les biscottes dans le sirop et en tapisser le plat, il faut que les biscottes soient bien imbibées de...

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Les sablés au mascarpone de Jeanne

Difficulté :

Je préviens tout de suite les bienheureux naïfs qui pensaient préparer des sablés "light": le mascarpone contient 80% de matière grasse !Si si.Allez, on arrête de faire ces yeux là, on se resaisit (c'est pas poli de rester la bouche grande ouverte...

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Moelleux au chocolat, poire et poivre

Difficulté :

Préchauffez le four 200°C (thermostat 6-7).Pelez la poire, découpez-la en petits dés.Beurrez 4 moules individuels.Séparez les blancs des jaunes et battez-les en neige bien fermes.Mettez le chocolat au bain-marie et ajoutez le sucre en poudre.Une f...

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"Gâteau galette" aux pommes, noisettes, chocolat et brousse

Difficulté :

Couper les pommes en morceaux, les mettre dans une sauteuse avec un morceau de beurre et une cuillérée de sucre, faire compoter.Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre + sucre vanillé.Ajouter la brousse, la poudre de noisettes, le chocolat en pépi...

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Gâteau aux pommes et à l'ananas

Difficulté :

Beurrer un grand moule de préférence.Eplucher et couper les pommes et les ananas en morceaux. Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez le sucre et le sucre vanillé aux ...

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Fraises et biscuit moelleux au muscat

Difficulté :

Faites chauffer le four à 175°C (thermostat 5-6)Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez 125 g de sucre semoule et le sucre vanillé. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.Râpez finement la partie colorée du zeste de c...

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Petits écus sablés

Difficulté :

Mélanger le beurre fondu refroidi, le sucre et le sucre vanillé.Ajouter le lait et la farine.Former deux ou trois 'boudins' assez épais, les mettre au réfrigérateur une nuit. Les badigeonner de jaune d'oeuf et les rouler dans le sucre glace.Couper...

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Cake chocolat et amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole au bain-marie.Travaillez le beurre fondu avec le sucre 1 oeuf et le sel mélangez jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse... Puis ajoutez ...

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Summer pudding à l'envers

Difficulté :

Placez dans une casserole le sucre, 10 cl d'eau et tous les fruits à l'exception des framboises et des fraises. Cuisez doucement en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.Ajoutez les framboises et les fraises (coupez-les si elles sont trop gr...

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Semifredo aux fruits confits

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir.Ajouter le grand marnier, les fruits confits coupés en très petits dés et l'arôme d'orange.Monter le tout au bain-marie pendant 10 min. Le mélange doit doubler de volume. Puis lai...

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Mariannesapfelkuchen (gateau autrichien aux pommes)

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte et mélanger à la main.Eplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les faire cuire avec le sucre et la cannelle à l'étuvée jusqu'á ce qu'elles deviennent molles.Pendant ce temps, ...

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Fougasse mentonnaise

Difficulté :

Pétrir la farine, le beurre, le sucre, l’huile, le vin blanc, 1/3 de fleur d’oranger, le sel et la levure.Ajouter à la pâte les amandes, les raisins, les pignons et l’anis vert. La pâte doit avoir la consistance de la pâte à pain (même un peu plus...

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Cake du dimanche sans beurre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C.Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la cassonade. Bien remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le fromage blanc et mélanger, puis ajouter la farine e...

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Génoise à la groseille

Difficulté :

Préparer la génoise : mélanger le sucre et les oeufs au bain-marie (dans un récipient à installer dans une casserole d'eau chaude) puis bien remuer. La pâte doit devenir mousseuse.Ajouter la farine en pluie: bien remuer pour éviter les grumeaux.Aj...

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Cake Semael à l'orange et à la cannelle

Difficulté :

Cassez les oeufs et battez les vivement au fouet avec le sucre.Mélangez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange oeufs + sucre.Faites fondre le beurre, puis ajoutez-le délicatement à l'appareil.Mettez la cuillèrée de cannelle, remuez...

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Croustichoc ( croustillant au chocolat )

Difficulté :

Matériel : 3 plats, un batteur, une plaque pour le four, du papier aluminium, un ramequin et une poche à douilleMettez les carrés de chocolat dans un plat. Faites-le fondre au micro-ondes à 75°C. Vous ne le sortirez que lorsque le moment sera venu...

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Gâteau au yaourt aux fleurs

Difficulté :

Verser le yaourt dans un saladier et ajouter dans l'ordre en mélangeant bien à l'aide d'une cuillère en bois : les sucres, les oeufs un à un, la farine tamisée, la levure, le sel et l'huile.Une fois que tous ces ingrédients sont bien mélangés, ajo...

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Gâteau de crêpes aux deux chocolats

Difficulté :

Préparer la mousse au chocolat noir : mélanger 150 g de sucre avec 6 jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, faire fondre le chocolat noir au micro-ondes 1 minute, le sortir, le mélanger et remettre encore 50 secondes au micro-ondes.M...

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Corolles vanille et framboise fraîchement garnies

Difficulté :

Préparer les corolles : préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Faire fondre le beurre au micro-ondes.Dans un saladier, mélanger les blancs d'oeufs et le sucre à la fourchette. Attention à ne pas faire mousser le mélange... Ajouter la farine ta...

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Tourte de pommes caramélisées

Difficulté :

Couper les pommes en lamelles, les mettre de côté.Préparer une pâte sablée : dans une terrine, faire fondre le beurre, ajouter la farine, pétrir et former deux boules de pâte.Etaler la première boule de pâte et la disposer dans un moule à tarte.D...

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Carrés aux noix

Difficulté :

Travailler le beurre ramolli avec le sucre, la vanille ou le zeste de citron, jusqu'à obtention d'une crème légère. Ajouter le farine puis l'oeuf entier, mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple.Enveloppez-la dans un film transpar...

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Minis clafoutis orange et chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).Mettre 4 ramequins individuels dans un bain-marie ( = plat à four à moitié rempli d'eau).Couper l'écorce confite en petits dés.Râper le zeste de l'orange puis la presser pour recueillir le jus.Diluer la m...

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Gâteau marbré léger au fromage blanc, pommes-framboise

Difficulté :

Couper les pommes en dés, placer celles-ci dans un plat allant au micro-onde, et faire cuire environ 5 min selon la puissance de votre micro-onde.Une fois cuit, incorporer les brisures de framboises encore surgelées, mélanger délicatement, puis me...

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Gâteau à la rhubarbe et meringue amandine

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure.Battez le beurre pommade, les 125 g de sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux.Séparez les blancs des jaunes de 3 oe...

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Entremets aux framboises et à la ricotta

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes des oeufs. Battre les blancs en neige tout en les saupoudrant d'une cuillère à soupe de sucre, afin qu'ils soient bien fermes.Mixer 250 g de framboises avec 2 cuillères à soupe de sucre.Fouetter la ricotta avec les 2 ...

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Salade de Fraises poivrées

Difficulté :

Dans un saladier, coupez vos fraises en 2 si elles sont petites, ou en 4 si ce sont de grosses fraises.Incorporez le jus de citron, et le sucre, évitez de trop mélanger pour ne pas écraser vos fraises.Poivrez et laissez macérer quelques heures au ...

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Tarte aux noix Jean d'Apremont

Difficulté :

Dans un fond de pâte pas trop épais précuit à blanc (10 à 15 minutes), verser l'appareil: mélange des noix mixées, sucre, crème et oeufs entiers.Cuire une demi-heure à à 220°C (Thermostat 7).Préparer le glaçage: sucre glace tamisé et kirsch, selon...

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Gâteau aux amandes extra-simple !!!

Difficulté :

Préchauffer votre four pendant la préparation.Mélanger ces trois ingrédients dans un récipient. Beurrer votre moule ou y mettre du papier sulfurisé, verser votre préparation dans le moule, enfourner... Laisser cuire environ 45 min à 150°C (thermos...

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Carré croquant au chocolat et aux fruits secs

Difficulté :

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6). Beurrez un plat carré allant au four et tapissez-le de papier sulfurisé.Versez le beurre fondu dans le plat. Parsemez de biscuit émiettés, de pépites de chocolat, de noix de coco rapée et de fruits sec...

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Gâteau marathon

Difficulté :

Mélanger le tout et finir par le miel.Vous pouvez rajouter des morceaux de chocolats ou d'autres ingrédients à votre convenance.Cuire le gâteau 40 min à 150°C (thermostat 5).

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Tarte mousse aux pommes

Difficulté :

Faire la pâte brisée (250 g de farine, 125 g de beurre, 10 cl d'eau). La laisser reposer au réfrigérateur.Couper les pommes en petits dés ou en lamelles suivant votre préférence.Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte. Disposer les pomme...

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Délicieux au safran

Difficulté :

Cassez les oeufs, battez-les, puis ajoutez le beurre fondu et le sucre.Mélangez alors la farine et la levure.Ajoutez une dose de safran, mélangez et versez dans un plat rectangulaire beurré.Cuire environ 30 min à four moyen (150°C chaleur tournant...

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Gâteau au pommes en cocotte

Difficulté :

Coupez les pommes en tranches et arrosez-les du jus de citron.Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse et fasse un ruban lorsqu'on soulève le fouet.Incorporez la farine en pluie, puis la crème, la levure en de...

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Corolle pomme-banane

Difficulté :

Mettre les raisons à gonfler dans l'eau chaude + l'eau de fleur d'oranger pendant 1 heure (si vous pouvez) ou à défaut, le temps de la préparation.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Préparer les corolles :Prendre deux ramequins (de 5 cm de...

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Gâteau express à la crème de marrons

Difficulté :

Faire fondre le beurre, y ajouter la crème de marron, et les 3 oeufs entiers. Bien battre le tout au batteur juqu'à obtenir une consistance mousseuse.Verser dans un moule (type moule à cake) bien beurré et faire cuire à four chaud (180°C - thermos...

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Fromage blanc divin aux pommes et à la fleur d'oranger

Difficulté :

Prenez deux bols.Dans chaque bol mettez la moitié du fromage blanc, du sucre vanillé, du miel et de l'eau de fleur d'oranger et mélangez bien.Coupez la pomme en petits dés et répartissez les dés dans les bols.Mélangez avec douceur... c'est prêt.

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