321 Recettes - Liste des recettes

Mousse de pêches au miel

Difficulté :

Peler les pêches, enlever les noyaux.Mixer la chair avec le sucre et les yaourts.Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide puis l'égoutter.Faire chauffer le jus d'orange avec le miel à feu doux, ajouter la gélatine ramollie et remuer jus...

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Charlotte ananas aux 2 citrons

Difficulté :

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.Couper un citron vert en rondelles, prélever le zeste des 2 autres.Presser le jus des 5 citrons.Couper l'ananas en petits morceaux.Faire bouillir le jus de la boite d'ananas avec 50 g de sucre, y faire ...

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Cookies chocolat et corn flakes

Difficulté :

Préchauffer le four thermostat 6-7 (200°).Mélanger sucre, farine, levure, chocolat et sel.Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène (vous pouvez utiliser vos mains, c'est plus facile).Ajouter les corn flakes et m...

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Fougasse aux pommes et aux raisins

Difficulté :

Pour la fougasse : Dans un grand bol, verser la farine, le sel, le sucre, l'huile d'olive, la cannelle, la levure. Rajouter l'eau tiède. Pétrir jusqu'à ce qu'une boule se forme en se décollant des bords. Laisser monter au moins 1h30 à température ...

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Délice solitaire au chocolat

Difficulté :

Casser les carreaux de chocolat et les mettre dans une casserole avec la moitié de la crème liquide (soit 5 cl) et faire fondre à feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème au chocolat lisse et onctueuse.La déposer dans une verrine et mettre au réfr...

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Crème sucrée au concombre

Difficulté :

Éplucher les concombre, les vider de leurs graines et les mixer jusqu'à obtenir une purée avec le moins de grumeaux possible.Verser dans un saladier, Y ajouter les yaourts et le sucre. Bien mélanger.Mettre au réfrigérateur 4 heure environ.Déguster...

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Vermicelles aux marrons

Difficulté :

Pour commencer, munissez-vous d'un rouleau à pâtisserie afin d'émietter les meringues.Sortez 4 ramequins ou verrines, selon votre choix et répartissez y les meringues en miettes.A présent déposez les vermicelles de marrons, suivie de la crème foue...

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Pomme praline

Difficulté :

Évider les trognons des pommes et remplir leur centre généreusement avec les pralines concassées.Mettre le beurre au fond d'un plat allant au four.Déposer les pommes dans le plat et enfournez 30 min à 180°C (thermostat 6).A la fin de la cuisson, r...

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Tarte banane chocolat au lait concentré sucré

Difficulté :

Cuire la pâte sablée.Écraser les bananes avec les 2/3 du lait concentré et le jus d'1/2 citron.Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, les essorer et les faire fondre avec le reste du jus de citr...

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Verrines gourmandes aux mûres

Difficulté :

Rincer et laisser égoutter les mûres.Battre le blanc d'œuf en neige puis y ajouter le sucre, le mascarpone et le sirop de mûres en continuant de battre.Écraser grossièrement les spéculoos.Dans des verrines, mettre une couche de mûres, une couche d...

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Gâteau léger aux amandes de ma Grand'Tante Fernande

Difficulté :

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).Dans un bol, cassez les œufs et battez-les, entiers, comme pour une omelette.Ajoutez le sucre et mélangez.Puis ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez.Jetez la farine et la levure et lissez le mélange afin qu...

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Pancake poire gingembre et chocolat

Difficulté :

Mélangez la farine, l'œuf, la levure, le lait, le beurre, le sucre et le sucre vanillée.Ajoutez les poires coupées en dés, le gingembre, et du chocolat (en fonction du goût).Si le mélange est trop liquide, ajoutez de la farine !Faites revenir dans...

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Gelée de thé vert aux fruits rouges

Difficulté :

Idéalement préparé la veille pour le lendemain.Bien laver les fruits et les équeuter si nécessaire. Laver et couper les fraises en 4. Garder à part environ 1/3 des fruits, et répartir le reste dans 4 verres (contenance d'environ 20-25 cl).Faire bo...

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Délicieux aux pommes et au porto

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Peler les pommes et les couper en grosses lamelles ou morceaux. Les étaler sur un plat à manqué préalablement beurré.Mélanger ensuite tous les ingrédients : les œufs, les sucres, le beurre ramolli ou fo...

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Gâteau aux carottes sans farine ni matière grasse

Difficulté :

Séparer les blancs et jaunes des oeufs en les mettant dans 2 saladiers différents.Dans le saladier où vous avez mis les jaunes, ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanilé en mélangeant. Ajoutez la cannelle, le rhum, la levure, l'eau chaud...

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Restes de chocolats de noël : feuilletés aux poires

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le lait concentré au bain-marie ou au micro-ondes (puissance moyenne).Ajouter le cacao et la cannelle.Laisser refroidir complètement.La sauce épaissit mais reste molle.Peler et épépiner les poires. Couper en tranches ...

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Gateau au chocolat top fondant

Difficulté :

Mélangez dans une terrine les sucres, le cacao, les amandes, la farine et la levure chimique.Ajoutez-y le yaourt, le beurre (fondu) puis les oeufs en mélangeant bien le tout pour ainsi obtenir un mélange homogène.Beurrez un plat puis versez dans c...

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Parfait aux noix

Difficulté :

Mixez grossièrement les noix avec 3 biscuits à la cuiller. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Dans un plat travaillez le beurre en crème, ajoutez le sucre et travaillez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs, ...

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Weirdest, funkiest muffins ever : coco et loukoum

Difficulté :

Dans un saladier, melanger la farine, le sucre, la noix de coco, les loukoums découpés en petits morceaux (utilisez une paire de ciseaux trempés dans de l'eau chaude) et la levure.Dans un autre récipient, battre l'oeuf, puis ajouter l'huile et le ...

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Gratin de mangues au grand marnier

Difficulté :

Dresser vos tranches de mangue dans un petit plat allant au four.Préparer un sabayon en mettant les jaunes d'oeuf et le sucre dans un saladier étroit et profond et en battant énergiquement 4-5 min au fouet : on obtient une crème épaisse et mousseu...

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Tuiles aux raisins

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, bien mélanger la farine, le sucre en poudre, les raisins secs, le sucre vanillé et la pincée de sel.Rajouter les 3 oeufs entiers et bien mélanger, avec une fouchette c'est plus fac...

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Congolais coco noisette

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Hors du feu (la casserole doit être chaude) ajouter les blancs d'oeufs et remuer tout de suite avec un fouet assez vivement, sans battre les blancs en neige.Ajouter le sucre, bien mélanger puis incorpore...

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Coupes fraîcheurs framboises fruits de la passion

Difficulté :

Pour la présentation : 4 grands verres (style pint) ou des hautes coupes à dessert.Presser le jus des fruits de la passion.Dans un grand bol, mélanger le yaourt + sucre + jus des fruis de la passion.Dans des grands verres, alterner une couche de y...

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Croustillant aux pommes façon créole

Difficulté :

Dans un saladier, mettez les bananes coupées en rondelles, et les pommes en fines lamelles. Ajouter le rhum, et le sucre en poudre. Laisser mariner 1h au frigo. Coupez les feuilles de brick rondes en 2, beurrez-les sur la totalité.Cassez les carré...

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Gateau au chocolat et au vin rouge

Difficulté :

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la cannelle et l'huile. Bien mélanger.Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger à nouveau.Ajouter le vin rouge, terminer en incorporant le chocolat noir râpé, remuer avec une spatule,...

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Crumble aux pommes breton

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C.Eplucher, évider, puis couper les pommes en 8.Faire réduire le cidre de moitié et y ajouter les pommes pendant 5 à 10 min.Mettre les pommes et le jus dans un plat. Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir.Ajo...

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Gateau chocolat gingembre (micro-onde)

Difficulté :

Faire fondre le chocolat + le beurre au micro-ondes (ou sur le feu). Ajouter le sucre puis les oeufs, le gingembre moulu, la levure et la farine. Verser la pâte dans un moule passant au four à micro-ondes préalablement beurré. Faire cuire pendant ...

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Mousse au praliné glacée

Difficulté :

Préparer la recette la veille.A commencer la veille.Faire une chantilly avec 1/4 de crème liquide. La crème ainsi que le récipient et les fouets du batteur doivent être très froids (les mettre au réfrigérateur si besoin).Réserver la chantilly au r...

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Gâteau chocolat aux pommes râpées

Difficulté :

Faire fondre le chocolat dans une casserole. Eplucher et râper les pommes.Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.Ajouter ensuite le chocolat, la poudre d'amande et...

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Gateau aux pommes sans matière grasse (light)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher les pommes. En émincer une en fines lamelles (elle servira à la décoration du gâteau) et couper les autres en petits dés. Les citronner. Fouetter les oeufs et le sucre. Incorporer la farine et la...

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Coupe glacée citron - kiwi

Difficulté :

Épluchez et épépinez les pommes et les citrons.Passez ensuite les fruits au mixer, avec le lait et le sucre.Epluchez et coupez les kiwis en rondelle. Réservez 8 rondelles pour la décoration.Mixer le reste des rondelles de kiwi et mélangez cette pr...

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La flognarde aux pommes (ou autres fruits)

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, le sel.Puis incorporer peu à peu les œufs entiers et le lait froid.Beurrer un plat à tarte à haut bords, tapisser le fond avec les pommes coupées en morceaux, puis verser la pâte.Faire cuir...

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Délicieux muffins au café et leur glaçage

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur feu doux, chauffez le lait et le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu. Laissez refroidir un peu.Battez les oeufs puis ajoutez le sucre en mélangeant bien. Ajoutez le mélange refroidit de la...

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Muffins sucrés à la courgette (canada)

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Dans un saladier, mélangez ensemble la farine de blé, la farine de blé complet, la levure chimique, la cannelle, le "4 épices" et le sel.Dans un autre saladier, battez ensemble les autres ingrédients...

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Gateau aux deux chocolats et aux amandes

Difficulté :

Beurrez un moule à manqué de 24 cm et parsemez le fond et les bords avec 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé et 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre.Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).Cassez les deux chocolats en morceaux et faites f...

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Tarte rapide au fromage blanc

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C.Faites fondre le beurre.Beurrez un moule à tarte et placez-y une feuille de brick en la faisant remonter sur le bord du moule, beurrez-la au pinceau et faites de même avec les autres en les décalant les unes par rapport...

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Tarte originale pommes, fraises, fruits secs et chocolat!

Difficulté :

Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Préparer la pâte brisée:Dans un mixer, mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, le sel, le chocolat en poudre, et l'eau. Mixer, puis former sans pétrir une boule de pâte. La rouler légèrement...

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Crumble aux pommes épicé rapide

Difficulté :

Beurrez un plat à gratin.Epluchez 2 grosses pommes, à couper en gros morceaux. Les disposer au fond du plat en les tassant.Emiettez grossièrement les tranches de pain d'épice par dessus, saupoudrez le tout de cassonade en poudre, disposez quelques...

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Tarte tatin à la mangue et au poivre vert

Difficulté :

Beurrer un moule à manqué de 25 cm de diamètre avec la totalité du beurre, saupoudrer des 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Répartir régulièrement les 4 cuillères à soupe de caramel liquide, parsemer le caramel de la moitié des grains de poi...

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Congo chew (Etats-Unis)

Difficulté :

Préchauffer le four à 170°C (Thermostat 6).Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et la vergeoise jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le sucre vanillé puis incorporer les oeufs un à un. Enfin ajouter la farine (je vous conseille de l'a...

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Compote pommes poire aux lutti

Difficulté :

Eplucher tous les fruits les couper en quartiers.Les ajouter aux luttis fondus dans une poêle anti-adhésive et faire cuire une vingtaine de minutes.Servir avec la crème fraiche ou du lait concentré non sucré.

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Taboulé aux fruits du soleil

Difficulté :

Versez la semoule dans un saladier, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé, la menthe fraîche hachée et le jus d'un citron (c'est avec le jus des fruits que la semoule va gonfler).Bien mélanger.Pelez les fruits...

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Tarte aux pommes à ma façon

Difficulté :

Peler les pommes et les couper en petits morceaux (ou les raper en fines tranches).Mettre les pommes dans un saladier, ajouter la farine, le sucre et les zestes (si vous en mettez).Malaxer avec les mains jusqu'à obtenir une espèce de mélasse (ce n...

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Madeleines aux pignons glaçage chocolat

Difficulté :

Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.Travailler séparément la farine, le sucre et les oeufs entiers. Incorporer doucement le beurre en remunant pour obtenir un pâte lisse et homogène.Rajouter les pignons à la préparation. Bien mélan...

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Tarte rapide ananas et pêches de stef

Difficulté :

Etalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte avec le papier sulfurisé et piquetez-la avec une fourchette.Etalez la compote sur la pâte. Disposez les tranches d'ananas tout autour et au milieu de la tarte.Coupez les demi-pêches en 6 et dispos...

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Poires pompettes

Difficulté :

Coupez les poires en deux. Eliminez le coeur et pelez-les.Rangez-les dans un plat à gratin et arrosez-les du jus de citron.Mélanger le sirop de framboise, le vin blanc et le sucre. Versez sur les poires.Eparpillez les noix de beurre et les amandes...

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Poires à la toque au caramel

Difficulté :

Peler les poires en laissant la queue.Les pocher 15 à 20 minutes dans une casserole d'eau citronnée. Les retirer dès qu'elles sont cuites, mais encore fermes et les laisser tiédir.Faire fondre le sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau dans une casser...

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Le brownie de fannychan

Difficulté :

Faire fondre le chocolat puis le beurre dans une même casserole.Dans un saladier, verser le sucre et bien y battre les oeufs pour qu'ils ne cuisent pas quand on verse le chocolat.Verser le mélange chocolat-beurre.Verser doucement la farine et la l...

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Palet glacé au citron

Difficulté :

Battre les oeufs.Ajouter le sucre, la farine, le beurre ramolli.Mettre dans un plat à tarte beurré.Faire cuire 15 à 20 minutes à 200°C (thermostat 6-7).Laisser le gâteau refroidir.Ajouter au sucre glace le jus de citron pour le glaçage. Le mélange...

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Bananes au pralin

Difficulté :

Dans une poêle bien chaude, faites revenir les bananes avec le beurre.Dès coloration des bananes, ajouter le sucre, les carrés de chocolat noir râpés, bien faire caraméliser le tout avant d'ajouter le pralin, mélanger et servir de suite avec une b...

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