321 Recettes - Liste des recettes

Tarte au fromage blanc vanillé

Difficulté :

Préchauffé votre four à 180°C (thermostat 6).1) battre le fromage blanc seul2) Ensuite incorporer les 5 jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le pudding, la crème, bien mélanger avec un batteur3) battre les 5 blancs d'oeufs en neige bien fer...

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Kiarla (biscuits alsaciens)

Difficulté :

Mettre la farine dans un grand saladier et y faire un puit.Y mettre le beurre ramolli,les oeufs,le sucre,le sucre vanillé et la levure.Tout pétrir pendant 5 à 8 mn jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Etaler cette pâte sur une épaisseur de 1cm en...

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Kaiserschmarrn aux pommes et à la vanille

Difficulté :

Pour la sauce vanille : Mélanger la farine de maïs et 1 c. à s. de lait. Porter le sucre vanillé, 1/8 l de lait, 50 g de crème et 1 c. à s. de sucre à ébullition. Ajouter le mélange avec la farine de maïs et porter de nouveau à ébullition. Réserve...

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Tarte fraises coco-choco

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°CFaire la pâte sablée:Mélanger au robot tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une boule puis étaler dans un moule à tarte: si la pâte est un peu collante rajouter un peu de farine sinon étaler la pâte à la main. Cuire ...

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Tarte au miel et à la chapelure

Difficulté :

- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. En tapissant un moule à tarte beurré, à bord un peu haut, de 20 cm de diamètre.- Mélangez les éléments de la garniture et en remplir le fond de tarte.- Cuire à four chaud 230 °C (th. 7) 25 à 30 minut...

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Muffins banane pépites de chocolat au lait au caramel

Difficulté :

- Mettre le pot de caramel au beurre salé au frigo de façon à le faire durcir ce qui permettra de faire des boules plus facilement.- Préchauffer le four à 180°C- Avec une couteau, faire des pépites avec le chocolat- Dans un saladier battre l'oeuf....

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Tarte tatin mangue coco

Difficulté :

Couper la mangue en tranche, les faires dorer dans une poêle avec le beurre, sucre et eauPlacez les tranches de mangue dorés dans un plat à tarte , recouvrir avec la pâte feuilleté.Cuisson 30 min dans le four à 200°Décorer avec de la noix de coco,...

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Moelleux au pain d'épices

Difficulté :

Faites préchauffer votre four Th.6/180°C.Émiettez grossièrement vos tranches de pain d'épice. Dans votre robot/blender/mixeur ( ou le Quick Chef de Tupperware ), déposez tous les ingrédients, et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Répart...

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Tiramisu pêches cookies

Difficulté :

Pour 8 verrines de 25 cl soit 8 verres à whisky.Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, avec un batteur électrique à main.Mettre les jaunes d'œufs et le sucre en poudre dans un saladier et se servir du batteur électrique de nouveau pour...

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Crumble Poire/Chocolat et éclats de noisettes

Difficulté :

Préparer la pâte à crumble:- Pour cela, concassé les noisettes au pilon.- Mettre dans un saladier la farine, le sucre, les noisettes concassé et le beurre ramolit. - Malaxer (avec les mains) jusqu'a obtention d'une pâte granuleuse.- Réserver au fr...

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Petits gâteaux sans gluten

Difficulté :

Mettre tout les ingrédients sauf le chocolat dans une casserole et remuer qques instants à feu très doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.(il ne doit pas chauffer)Verser un peu de pâte dans chaque caissette en papier et rajouter 1 ...

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Gâteau aux pommes "Ralitsa"

Difficulté :

Râpez les 3 pommes. Préchauffez le four à 180°C. Dans un récipient mélangez les oeufs, le sucre, l'huile, le sucre vanille, le bicarbonate de sodium et la farine. Ajoutez par la suite les pommes râpées et les noix cassés. Versez dans un moule à gâ...

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Crumble a la danette

Difficulté :

-Dans un saladier mettre la farine, puis la poudre de noisettes, le beurre, et enfin le sucre cassonades.-Faire préchauffer le four a 180°C-Faire des boulettes grossières et les déposer sur un plaque de cuisson recouverte de feuille de cuisson( pa...

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Yaourt nature ferme et crémeux

Difficulté :

Mélanger dans une jatte le yaourt avec le lait écrémé.Ajouter petit à petit les deux laits en mélangeant au fouet.Répartir dans les pots et placer en yaourtière une dizaine d’heures. Placer les pots au frais plusieurs heures avant de déguster.

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Gâteau rapide rhum citron

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (th 6/7).Mélanger les oeufs avec le sucre, puis la farine et la levure.Ajouter ensuite le beurre fondu et terminer la préparation en versant, le lait, le rhum et le jus de citron.Beurrer un moule à manquer ou mouiller v...

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Palmiers sablés bicolores

Difficulté :

Verser la farine sur le plan de travail.Creuser un "puit" dans la farine et y verser le sucre et l'oeuf (attention aux débordements!).Couper le beure en morceaux que l'on disposent autour du "puit".Hacher tout avec un grand couteau.Rassembler le t...

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Cheesecake à la banane et à la confiture de lait

Difficulté :

Confiture de lait :- Placer la boîte de lait concentré sucré dans une cocotte minute, sans l'ouvrir (la boîte, pas la cocotte).- La recouvrir largement d'eau.- Faire cuire 45 minutes sous pression.- Laisser refroidir un peu avant d'ouvrir la boîte...

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Vatrouchka au pavot (Russie)

Difficulté :

Préparation au pavot :Faire chauffer 80 ml de lait avec 75g de pavot, 1 cuillère à soupe de miel liquide et 1 cuilère à café de vanille liquide. Faire bouillir. Le pavot doit s'attendrir un peu et gonfler un peu. Hors du feu, ajouter 2 jaunes d'oe...

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Verrines pommes framboises

Difficulté :

Eplucher les pommesCouper les pommes en petits morceauxFaire cuire les pommes 10 min au four à micro-ondeAjouter le sucre et les framboises surgeléesMélanger et laisser macérer au frais pendant 1 heureMettre dans des verrines

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Muffins orange carotte

Difficulté :

Eplucher, laver et râper les carottes.Préchauffer le fous à 180°C (th6);Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la levure.Incorporez les oeufs, l'huile, la crème et l'arôme. Ajouter les carottes râpées.Répartir dans 6 moules à muffins en s...

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Tarte aux framboise gourmande

Difficulté :

Piquée la pâte brisée, y étaler les framboises.Battre le sucre, le sucre vanillé et la maïzena entre eux. Incorporer les 2 oeufs, bien battre puis ajouter la crème fraîche.Verser sur les framboises.Faire cuire doucement une demi-heure à 200°C

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Mousse au chocolat au Whisky Single Malt

Difficulté :

La ganache...Râper ou hacher grossièrement le chocolat. Couper le beurre en morceaux et l'ajouter au chocolat. Faire fondre le tout au bain-marie. Mélanger jusqu'à ce que la crème soit onctueuse puis réserver.les oeufs...Séparer les blancs d'oeufs...

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Brownies aux M et coulis de caramel

Difficulté :

Préchauffez voutre four à 200°c. Versez le lait concentré sucré dans un plat allant au four et couvrez-le de papier d'aluminium. Le mettre au four 1H au bain-marie en vérifiant souvent le niveau d'eau.Mettez le beurre et le chocolat coupés en morc...

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Crumble cacao, pommes et compagnie

Difficulté :

Préchauffer le four à 140°C, puis dans un mixer, réunir les spéculos et les amandes puis les réduire en poudre grossière. Dans un saladier, la mélanger du bout des doigts avec le beurre coupé en morceaux, la farine, le sucre et 2 pincées de sel. L...

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Gaufre allégée sans produit allégée et sans beurre ni huile

Difficulté :

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporer les oeufs. Ajouter progressivement le fromage blanc et le lait. Battre énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Avec une louche, déposer la pâte sur les plaques ...

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Soupe de tapioca et aux abricots

Difficulté :

- mettez le lait sur le feu.- à ébullition et tout en tournant avec une cuillère en bois, faire tomber le tapioca en pluie.- tourner toujours jusqu'à reprise d'une petite ébullition et laisser cuire doucement en tournant encore de temps en temps :...

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Tarte chocolat banane

Difficulté :

Déposer la pâte sur le moule, à l'aide du fourchette faire quelques petits trous.Réduire 2ou 3 bananes (en fonction de leurs tailles) en purée, et disposer ''cette purée" dans le moule.Ensuite faire fondre le chocolat avec le beurre en incorporant...

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Tiramisu "croquant"

Difficulté :

- cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes- Dans un saladier : mélangez les jaunes avec les sucres en poudre et vanillé;- Montez les blancs en neige ferme;- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation dans le saladier ju...

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Rochers de compote de pomme / chocolat de Grand-maman

Difficulté :

A préparer sur 2 jours. Préparer une compote de pommes :Peler, épépiner, couper en gros cubes les pommes.Les cuire avec l'eau, le sucre, le citron et la cannelle environ 15 min. Les pommes doivent être encore un peu fermes. Egoutter, laisser refro...

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Crumble Ananas coco miel

Difficulté :

Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Coupez l'ananas en petits dés.Ajoutez le miel et mélangez le bien à l'ananas.Emiettez les biscuits dans un petit bol, incorporez le beurre ramoli et malaxez le tout. Recommencez en incorporant les 3 cuillères à ...

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Tarte crémeuse aux fraises

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (Thermostat 7-8). Préparez la pâte sucrée. Versez la farine dans un bol, ajoutez le beurre en morceaux et le sucre en poudre. Mixez 30 secondes.Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide. Mixez quelques secondes pour ...

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Crostata alla ricotta (recette italienne)

Difficulté :

Preparer la pâte: mettre la farine en fontaine sur la table.ajouter le beurre en morceaux,le sucre,les jaunes d'oeufs le sel et les zestes.Mélanger pour former une pâte bien homogène.former une boule la mettre dans un film et mettre au frais penda...

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Madeleines amandes ou chocolat

Difficulté :

Battre le sucre, le sucre vanillé et les oeufs. Quand le mixture blanchit, ajouter, sans cesser de fouetter et à l'aide d'un tamis, la farine et la maïzena (préalablement unis dans un autre récipient). Faire fondre le beurre et l'incorporer. Ajout...

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Verrine de cookie au fruit

Difficulté :

placer vos cookie dans un torchon et écrasée les mais pas trop petit afin d'avoir des morceau que l'on puisse mâchée laver les fraise (avec la queue) les couper en deux ou plus suivant la taille mettre une fine couche de chantilly dans le fond de ...

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Tarte au sirop d'érable

Difficulté :

1) Foncez un moule à tarte et piquez la pâte2) Mélangez la cassonade, le sucre vanillé, la farine et la pincée de sel3) Fouettez les oeufs4) Ajoutez les oeufs à la préparation "cassonade, sucre vanillé, farine"5) Ajoutez le sirop d'érable et les n...

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Cake à l'orange et à la ricotta

Difficulté :

. Faites préchauffer le four Th 6 ou 180 °C.. Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, la ricotta, les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes et le sucre vanillé. Puis ajouter le zeste et le jus de l'orange, mélanger à nouveau.. Monter les...

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Tarte divine à la rhubarbe et au spéculoos

Difficulté :

préparer la pâte à l'avance (elle nécessite une heure de repos):mettre la farine dans une terrine, y faire un puits dans lequel on met le sel, la cassonade, le jaune d'oeuf et le beurre.travailler tous ces ingrédients à la main, en faisant tomber...

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Financiers aux cerises griottes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°CDénoyauter les cerises.Mélanger les blancs et le sucre, ajouter la farine tamisée, puis la poudre d'amande et enfin le beurre fondu et l'extrait d'amande (avec 1c à café l'arôme sera très prononcé, diviser par 2 si vous ...

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Tarte aux poires choco meringuées

Difficulté :

Préchauffer votre four à 210° (Th 7),Faites égoutter vos poires si possible une heure avant.Préparer votre pâte brisée ou acheter là toute prête.Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 mn environ.Sorter là du four et laisser la refroidir un peu.Ajo...

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Mille-feuilles fruits chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat noir au micro ondes puis l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé en une couche mince. Laisser refroidir.Au moment de servir, faire fondre le chocolat blanc au micro ondes puis le mélanger avec la mascarpone.Couper les...

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Glace vanille sur lit de pommes caramélisées au rhum

Difficulté :

Epluchez la pomme. Coupez la en quatre parts égales. Otez le centre avec les pépins et en garder le quartier.Coupez chaque quartier en 4 à 5 fines tranches.Faites chauffer une poëlle et y ajouter la noix de beurre. Le laisser fondre.A beurre bi...

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Mousse au nutella et galettes bretonnes pur beurre

Difficulté :

Faire fondre le Nutella au bain marie ou au micro-ondes. Mélanger le jus de citron aux blancs d'oeufs , monter les blancs en neige TRES ferme .Réduire les galettes en poudre (en conserver un peu pour la décoration) puis les mélanger au Nutella . ...

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Les 3 fruits délicieux

Difficulté :

Découpez en 4 vos pommes . Ensuite découpez vos quarts en fine tranche . Dans des coupelles , disposez 1/4 de pommes que vous avez découpé .Déposez 3 cuillères à café de fromage blanc sur vos pommes . Découpez les bananes . Déposez les tranches de...

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Muffins aux noix, amandes et speculoos

Difficulté :

- mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre et la levure.- Mixer ensemble les noix décortiquées, la poudre d'amande et les spéculoos.- Ajouter l'ensemble mixé au mélange précédent.- Battre les oeufs en neige et les incorporer au mélange.- Introduire ...

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Verrine de chocoblanc et fraises

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et monter les blancs en neige et ajouter le sucre. Mélanger les jaunes au chocolat fondu puis incorporer les blancs en soulevant doucement la préparation de bas en haut. Mettre au frais.Coulis de fraise : après avoir lavé ...

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Les roches en noir et blanc

Difficulté :

émiettez les cookies montez la crème faites fondre le chocolat et incorporez le avec la crème jusqu'à l'obtention d'une crème homogèneLe dressagePrenez un verre déposez les cookies et ajouter la crème ajouter au dessus un peu de chocolat noir rapée

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Tarte à la rhubarbe et abricots sur lit d'amande

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Coupez en morceaux la rhubarbe et les abricots. Les faire fondre à feu doux avec le sucre et/ou le sirop.Remuez de temps en temps. Goûtez en cours de cuisson pour ajuster le sucre. Arrêtez la cuisson quan...

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Gâteau simple à la châtaigne et coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Mettre dans un saladier les ingrédients comme suit : le yaourt, les œufs, le sucre,la farine, la levure. Bien mélanger.Ajouter ensuite la crème et l'huile. Mélanger à nouveau pour obtention d'un appareil ...

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Tiramisu aux fruits nappé de chocolat

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec la mascarpone, le fromage blanc et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème.Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème.Imbibez les biscuits dans l...

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Bavarois au fraises façon tiramitsu

Difficulté :

Laver et équeuter les fraises.Garder une dizaine de fraises pour la décoration, puis réduire le reste des fraises en purée en incorporant 50 g de sucre en poudre. Passer la purée de fraises dans un tamis pour enlever les petits grains (facultatif)...

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